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書    名: 賀師傅中國菜-N 傢常閩菜

作    者: 加貝

I S B N : 9787544762229

齣 版 社: 譯林齣版社

齣版時間: 2016年4月                                

印刷時間: 2016年4月 第1次印刷

字    數: 28000

頁    數: 136

開    本: 16開

包    裝: 平裝

重    量: 剋

原    價: 25.00元

目錄

01口味獨特的閩菜

02 烹調技法細膩精緻

03 閩菜調味料一覽

章節頁：美味肉食

06茄汁豬排

08紫蓋肉

10生煎肉

12酸甜竹節肉

14爆炒鼕筍羊肚

16沙茶蓮藕燒牛肉

18荔枝雞球

20閩南啤酒鴨

22南煎肝

24沙茶雞丁

26雞茸金絲筍

28荔枝肉

30閩浙風情醉排骨

32當歸牛腩

34爆糟肉

36北蔥燜羊肉

38同安封肉

40燒肉粽

42三杯雞

章節頁：地道海鮮

46生煎明蝦

48沙茶魚絲

50魚燒白

52菊花鱸魚

54吉利蝦

56淡糟香螺片

58蝦仁扒芥蘭

60蝦片滑肉

62二鼕鮑魚

64海蠣豆腐湯

66蝦棗湯

68藍花晶魚

70扳指乾貝

72雞湯汆海鮮

74紅糟魚片

76廈門蚵仔煎

78五彩珍珠扣

80蒜香魷魚環

82鬍蘿蔔拌蜇絲

章節頁 甜點主食

86福建炒飯

88太極芋泥

90扁肉燕

92海蟹糯米粥

94雙錢蛋菇

96炸五香條

98八寶鱘飯

100廈門沙茶麵

102飄香蔥油拌麵

104福州豬腳麵綫

106甜蜜棗核桃 

章節頁：新鮮蔬菜

110蓮藕拌蕨菜

112蠔油茭白

114三色蒸蛋

116蛋拌豆腐

118瓜燒白菜

120真心豆腐丸

122莆田燜豆腐

內容推薦

  本書是一本介紹傢常閩菜的菜譜書，書中介紹瞭各種經典閩菜：沙茶蓮藕燒牛肉、雞茸金絲筍、閩浙風情醉排骨、廈門蚵仔煎、太極芋泥、八寶鱘飯、廈門沙茶麵、福州豬腳麵綫……讓每一個閩菜愛好者都能分分鍾做齣屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓閩菜變得不再睏難，照著做就好吃。。

作者簡介

  加貝

 本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食*原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。

賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢*原始、*簡單、*美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。