幸福美感小饼干

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[日] 熊谷裕子著龚亭芬译 著
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店铺: 文轩网旗舰店
出版社: 光明日报出版社
ISBN:9787519408640
商品编码:10493299543
出版时间:2016-07-01

具体描述

作  者:(日)熊谷裕子 著;龚亭芬 译 著作 定  价:38 出 版 社:光明日报出版社 出版日期:2016年07月01日 页  数:95 装  帧:平装 ISBN:9787519408640 兼具味觉与视觉!来做精致的手工饼干吧!
打造视觉飨宴的诀窍
美味烘焙的基本材料
美丽装饰的风味材料
精致度升级的装饰技法
Step1简单创意,基本款小饼干也能美轮美奂
从3种基本面糊开始做起
多变切模类型
小丑
蒙蒂翁·萨布雷酥饼
林兹·萨布雷酥饼&巧克力蝴蝶饼
路克丝
冰箱小西饼类型
可可·开心果萨布雷酥饼&可可萨布雷酥饼
砖瓦饼干&斑马饼干
麦岚绮饼干
造型挤花类型
蔷薇饼
米兰酥饼
圣诞饼
部分目录

内容简介

《美感小饼干》分为4个部分,分别为:基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团等方式着手,只要多费点心思,就能同时提升视觉与味蕾的享受。现在就让我们以制作出不输饭店、甜品专卖店等级的“精致饼干”为目标努力吧! (日)熊谷裕子 著;龚亭芬 译 著作 熊谷裕子,1973年出生,日本青山学院大学文学部毕业后,陆续在叶山的“圣路易岛(ileSaint-Louis)”、横滨的“Lé;gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起,在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起,在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。

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