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編輯推薦

　　軍隊營養與食品衛生學是軍事醫學課程的主要內容之一。主要圍繞基本的營養需要、閤理膳食，各類食物的營養價值、營養評價，營養與疾病、野戰營養、戰時營養缺乏病等內容撰寫。結閤平、戰時及特殊條件下部隊營養保障需要，書中強化瞭部隊營養章節的撰寫。補充瞭諸如中國居民膳良指南、平衡膳食寶塔等內容。
　　該書不但可做為醫學生的軍事醫學教材，亦可做為從事軍事醫學相關工作人員的參考書。

內容簡介

　　軍隊營養與食品衛生學是軍事醫學課程的主要內容之一。主要圍繞基本的營養需要、閤理膳食，各類食物的營養價值、營養評價，營養與疾病、野戰營養、戰時營養缺乏病等內容撰寫。結閤平、戰時及特殊條件下部隊營養保障需要，書中強化瞭部隊營養章節的撰寫。補充瞭諸如中國居民膳良指南、平衡膳食寶塔等內容。
　　該書不但可做為醫學生的軍事醫學教材，亦可做為從事軍事醫學相關工作人員的參考書。

目錄

第一章 營養學基礎
第一節 蛋白質
第二節 脂類
第三節 碳水化物
第四節 能量
第五節 維生素
第六節 無機鹽
第二章 閤理膳食
第一節 膳食營養素供給量
第二節 閤理膳食
第三章 營養價值
第一節 膳食調查
第二節 體格測量
第三節 實驗室檢查
第四節 膳食營養狀況的綜閤評價
第五節 戰時營養缺乏病
第四章 各類食品的營養價值及衛生問題
第一節 食品的營養價值
第二節 各類食品的衛生問題
第五章 營養與疾病
第一節 營養、膳仞與癌
第二節 營養與動脈粥硬化
第三節 膳食、營養與糖尿病
第六章 營養與免疫
第一節 營養不浪與免疫
第二節 單個營養素與免疫
第三節 營養、免疫與疾病
第七章 特殊條件下軍人的營養保障
第一節 高溫環境營養
第二節 低溫環境營養
第三節 高原營養
第四節 低照度作業人員的特點
第五節 輻照環境條件下作業人員的營養
第八章 野戰營養及戰傷營養
第一節 飢餓與不全飢餓
第二節 野戰營養保障措施
第三節 野戰食品的衛生檢驗
第四節 創傷營養
第九章 非細菌性食物中毒及其預防
第十章 食品汙染
第十一章 食品毒理學基礎
第十二章 食品衛生管理
附錄：中華人民共和國國傢軍用標準
軍隊營養與食品衛生學術語

前言/序言

　　
北京大學醫學教材：營養與食品衛生學 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

學這個專業的，必須用，學校老師編的，指定教材

評分☆☆☆☆☆

這本也是幫單位的營養師買的，教材類書籍，不知道有沒有用。

評分☆☆☆☆☆

讀書可以讓我們擁有"韆裏眼".俗話說的好"秀纔不齣門,便知天下事.""運籌帷幄,決勝韆裏."多讀一些書,能通古今,通四方,很多事都可以未蔔先知.讀書可以讓我們勵誌.讀一些有關曆史的書籍,可以激起我們的愛國熱情.讀書能提高我們的寫作水平.

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

不錯，感覺很好。物流很給力，很厚一本

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

不錯不錯不錯不錯不錯不錯

評分☆☆☆☆☆

好，就是版本有點久瞭，希望齣新版

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