著名营养食疗专家顾奎琴老师谈：吃出美丽与健康 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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顾奎琴 著

图书标签:

• 营养
• 食疗
• 健康
• 美丽
• 饮食
• 养生
• 顾奎琴
• 女性健康
• 膳食
• 食谱

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508238500

版次：1

商品编码：10099827

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-10-01

页数：304

正文语种：中文

编辑推荐

　　引领饮食时尚 吃出美丽健康

内容简介

　　从营养学角度，以“吃什么，怎么吃”话题开始探讨，科学的诠释了健康饮食的理念。全书共分为三篇，饮食能改善生命状态篇，饮食能美肤养颜篇，饮食能香身美体篇。针对现代人的需求，介绍了多种营养丰富的保健食物和饮食调理方法，推荐了351个食疗方，帮助读者在一日三餐中轻松地吃出健康、美丽和自信。全书文笔流畅、时尚新颖、科学实用，适合一切热爱生活、注重健康的人士阅读。

作者简介

　　顾奎琴，曾任中国人民解放军总医院主管营养师。创办了中国食疗网并担任北京润泽堂食疗医学研究院董事长和北京天和堂食疗研究院院长。现受聘于中央电视台《健康之路健康星》栏目顾问。同时还兼任国际东方食疗药膳研究会常务理事、中国药膳研究会理事、烹饪专业委员会副主任等职。主持编导过电视片《家庭药膳》、《疾病的饮食治疗》等电视节目。主编出版了《毛泽东的保健饮食生活》、《现代营养全书》、《中国食疗全书》、《食疗美容手册》、《美容香体食疗宝典》、《名人饮食大点播》等书籍，其中多部书籍获奖，并在香港、台湾出版发行。 近年来，多次应邀在中央电视台《健康之路健康星》、《为您服务》、《半边天》、《科技生活》、《家政手册》、《生活》、《历程》等栏目及中央人民广播电台做嘉宾。并在《健康之友》、《时尚娇点》做专栏，在《中国食品》、《中国妇女》、《华商》、《好管家》、《现代保健》、《饮食科学》、《健康之友》、《北京记记事》、《世界华人》等杂志上做专题报道。

目录

1 饮食能改善生命状态篇
吃出智慧头脑
益智健脑饮食
益智健脑食物
益智健脑食疗方
吃掉压力疲劳
抗疲劳饮食
抗疲劳食物
抗疲劳食疗方
吃出青春活力
增强活力饮食
增强活力食物
增强活力食疗方
吃能排除体毒
排毒饮良
排毒食物
排毒食疗方
吃出快乐心情
使人快乐的饮食
使人快乐的食物
使人快乐盼食疗方
吃能心神安宁
防治失眠饮食
防治失眠食物
防治失眠食疗方
吃出健康长寿
抗衰老饮食
抗衰老食物
抗衰老食疗方
吃可解酒护肝
饮酒对人体的危害
解酒护肝饮食
解酒护肝食物
解酒护肝食疗方

2 饮食能美肤养颜篇
吃出美眼明眸
美眼明眸饮食
美眼明眸食物
美眼明眸食疗方
吃出红粉容颜
女人应补血
补血养颜食物
补血养颜食疗方
吃出美丽肌肤
养护肌肤的饮食
养护肌肤食物
养护肌肤食疗方
吃平脸上皱纹
抗衰去皱饮食
抗衰去皱食物
抗衰去皱食疗方
吃净脸上斑点
美颜消斑饮食
美颜消斑食物
美颜消斑食疗方
吃去青春痘痘
防治青春痘饮食
防治青春痘食物
防治青春痘食疗方
吃出丝丝秀发
美发饮食
美发食物
美发食疗方
吃出美声亮嗓
使嗓音甜美的饮食
清咽美声食物
清咽美声食疗方
吃出丰润红唇
红唇饮食
红唇食物
红唇食疗方
吃出皓齿香口
健齿香口饮食
健齿香口食物
健齿香口食疗方

3 饮食能香身美体篇
吃出苗条身材
肥胖的原因
减肥饮食
减肥膳食计划
减肥食物
减肥食疗方
吃出健美体形
体形瘦削的原因
丰满体型饮食
丰满体形食物
丰满体形食疗方
吃出美乳丰胸
乳房发育不良的原因
美乳丰胸饮食
美乳丰胸食物
美乳丰胸食疗方
吃出体香芬芳
闻香识女人
产生体香饮食
产生体香食物
产生体香食疗方

精彩书摘

　　增强活力食物
　　蜂胶 蜂胶是蜂产品的又一高级产品，被称为自然界的“第二颗太阳”。各国科学家经过多年研究证实，蜂胶对细菌、病毒和真菌都有较强的抑制和杀灭作用，能显著提高人体免疫力。
　　香菇 香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“α一葡萄糖苷酶”，这种物质有增强机体免疫力和抗癌的作用，因此人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，以干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖。
　　芦笋 芦笋食之甘香鲜美，为西方各国人民喜爱，并被誉为世界十大名菜之一。芦笋富含组织蛋白，是一种能使细胞生长正常化的物质。据报道，癌症患者食用芦笋后，一般2～4周病情就开始好转。在整个治癌过程中，应坚持食用芦笋，才能有效提高机体抵抗力。芦笋还含有可治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱及精氨酸等。芦笋能治疗白血病已被世界公认。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上再吃。
　　牛肉 牛肉可以强化免疫细胞。牛肉是锌的重要来源，100克的牛瘦肉可提供人体每日锌需求量的30％以上。另外，还可以选择富含锌的食物，如牡蛎、猪肉、家禽肉、酸奶酪或牛奶。

前言/序言

　　吃是人类生存的第一需要，饮食用以维持着生命。因此，生活的质量与吃什么，怎么吃息息相关。21世纪以来，人们的饮食观念发生了巨大的变化。回归自然，返璞归真，选择吃天然食物来保健防病和延缓衰老，已成为现代人的生活理念。改善生命状态，吃出健康长寿是人们共同追求的目标。
　　我国的饮食文化历史悠久，博大精深。自古就有“寓医于食”、“药食同源”、“药补不如食补”之说。唐代名医孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦情爽志以资气血。”古人又有“安身之本，必资于食，不知食宜者，不足以生存也”的说法。前人的精辟论述，对现代人的饮食养生是一个非常好的提示。现代高发的富贵病，如高血压、高血脂、糖尿病、痛风、癌症等，大多与“不知食宜”有关。有人说：“好的饮食结构，能使一个人多活10～20年!”这句话是非常有道理的。
　　天然食物，合理的饮食方式、均衡6向营养、快乐的心情都是健康长寿的重要因素。饮食的营养价值，不仅决定于食物中所含营养素的质量和数量，而且还与进食后的消化吸收有关。愉快地进食能调节人体的神经系统，促进唾液、胃液、胰液等的分泌，增强食欲，促进胃肠蠕动，有助于食物的消化、吸收。
　　人体的健康，容颜的美丽，形体的健美，都与饮食调养有着密切的关系。通过食疗来调节情绪，愉悦心情，修饰容貌，减肥健体，延年益寿，是最简单、实用、有效的方法。饮食调养能使人体达到阴阳平衡，气血调和的最佳状态。

《身心平衡的艺术：顾奎琴老师的健康智慧与美丽秘诀》 在追求健康与美丽的现代社会，我们常常陷入信息碎片化的泥沼，被各种不着边际的健康理念和减肥秘方所困扰。然而，真正的美丽与健康，并非简单的“增减”或“对抗”，而是一种由内而外的和谐状态，一种与身体、心灵、乃至生活方式的深度对话。著名营养食疗专家顾奎琴老师，以其深厚的学养、丰富的实践经验和对生命的热爱，为我们揭示了这一艺术的真谛。 本书并非一本简单的食谱，也不是一套僵化的节食指南。它是一场关于“如何吃出美丽与健康”的深度探索，一次对身体智慧的重新唤醒，更是一份引领我们走向身心平衡的详尽路线图。顾奎琴老师以其亲切而富有洞察力的语言，将复杂的营养学原理化为易于理解的日常智慧，将抽象的健康理念融入细致入微的生活实践。她所倡导的，是一种尊重身体、理解身体、善待身体的全新健康观。 一、 倾听身体的语言：营养学的精妙之处 顾奎琴老师深谙，身体是我们最忠诚的伙伴，它会用各种方式表达自己的需求和信号。而营养学，正是解读这些信号的钥匙。本书将带您深入了解，什么是真正的“均衡营养”，以及为何它如此至关重要。 宏量营养素的奥秘： 蛋白质、碳水化合物、脂肪，这三大宏量营养素并非敌人，而是身体运作的基石。顾老师将详细讲解它们在身体中的具体作用，从细胞的修复与生长，到能量的供给与储存，再到激素的合成与调节。她会打破许多人对脂肪的恐慌，深入剖析“好脂肪”与“坏脂肪”的区别，以及如何科学地摄取它们，以维持健康的体重和心血管功能。对于碳水化合物，她也会阐释全谷物、薯类等复杂碳水化合物的重要性，以及如何选择低GI食物，避免血糖的剧烈波动，从而减少身体的炎症反应，维持充沛的精力。至于蛋白质，她将强调优质蛋白质的来源，如鱼、禽、豆制品、坚果等，以及它们对于肌肉、皮肤、头发乃至免疫系统的关键作用。 微量营养素的守护： 维生素和矿物质，虽然需求量不大，但它们在身体新陈代谢、免疫防御、抗氧化等过程中扮演着不可或缺的角色。本书将逐一介绍各类重要的维生素（如维生素A、C、D、E、B族维生素）和矿物质（如钙、铁、锌、镁、硒），深入浅出地讲解它们各自的功能，以及它们如何在食物中协同作用。顾老师将揭示，为何单一营养素的补充往往效果有限，甚至可能带来副作用，而通过天然食物获取多样化的微量营养素，才是最安全、最有效的途径。她会特别强调，不同年龄、不同生理阶段（如孕期、哺乳期、更年期）对某些微量营养素的需求量会发生变化，并提供相应的饮食建议。 水：生命之源的不可或缺： 很多人容易忽视水的价值，但顾老师会再次提醒我们，水是维持生命活动最基本的物质。本书将详述水分在体温调节、营养物质运输、废物排出、关节润滑、皮肤保湿等方面的重要性。她会指导我们如何判断身体是否缺水，以及推荐最佳的饮水时间和饮水量，并鼓励大家选择干净、纯净的水源，而非依赖含糖饮料。 二、 食疗智慧的传承：用食物治愈身心 食疗，是将食物的天然疗愈力量融入日常饮食，以达到预防疾病、辅助治疗、促进康复的目的。顾奎琴老师将以其深厚的经验，将古老的食疗智慧与现代营养学相结合，为我们提供一套切实可行的食疗方案。 辨证施食：因人而异的饮食策略： 顾老师强调，不存在“万能”的食疗方案，因为每个人的体质、年龄、生活习惯、甚至季节都不同。本书将指导读者如何识别自己的体质类型（如寒、热、虚、实），以及如何根据这些特点来选择合适的食材。她会分享针对不同健康问题的食疗方法，例如，如何通过饮食调理改善消化不良、失眠、疲劳、皮肤问题，甚至是一些慢性病的辅助管理。她会深入讲解不同食材的性味归经，以及它们如何作用于人体的特定脏腑，从而达到平衡阴阳、调和气血的目的。 四季养生：顺应自然的饮食节奏： 自然界的规律与人体息息相关。本书将跟随四季的变化，提供相应的饮食指导。春天，关注肝脏的疏泄，推荐食用时令的疏肝理气食物；夏天，清热解暑，注重补充水分和电解质；秋天，润肺养阴，强调滋养津液；冬天，温补阳气，推荐温热性食材。顾老师会讲解为何遵循自然规律的饮食，能更好地帮助身体适应环境变化，提升免疫力，减少疾病的发生。 特定人群的营养关怀： 针对孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、以及患有某些慢性疾病（如糖尿病、高血压、高血脂）的人群，本书将提供量身定制的营养建议。顾老师会详细讲解这些特殊人群在营养需求上的差异，以及在食材选择、烹饪方法上的注意事项，帮助他们更好地维护自身健康，提升生活质量。 三、 美丽的基石：从“吃”到“容光焕发” 美丽，并非外在的修饰，而是由内而外的健康散发。顾奎琴老师将揭示，我们每天所吃的食物，是构建我们肌肤、发丝、乃至整体气质的根本。 肌肤的“食”之养护： 蛋白质是皮肤的胶原蛋白和弹性蛋白的重要组成部分，而维生素C是胶原蛋白合成的关键辅酶，维生素E和硒则是强大的抗氧化剂，有助于延缓皮肤衰老。本书将详细介绍哪些食物富含这些营养素，以及如何通过饮食来改善皮肤干燥、暗沉、细纹等问题，让肌肤重现光泽和弹性。顾老师还会讲解，为何充足的水分是保持肌肤水润饱满的基础，以及如何通过食物来补充身体内部的水分。 头发与指甲的健康密码： 乌黑亮丽的头发和强韧健康的指甲，也是身体健康的晴雨表。本书将揭示，缺乏铁、锌、维生素B族等微量元素，会导致头发干枯、脱落，指甲易断裂。顾老师会推荐富含这些营养素的食物，并分享如何通过饮食来改善头发和指甲的健康状况。 由内而外的气质提升： 真正的美丽，是一种由内而外的自信与活力。顾老师相信，健康的饮食不仅能改善身体机能，更能影响我们的情绪和精神状态。通过均衡的营养，身体可以更好地合成神经递质，调节情绪，减少焦虑和抑郁，从而让我们展现出更积极、更阳光的精神面貌。本书将引导我们认识到，拥有健康的心态，也是美丽的重要组成部分。 四、 智慧的生活方式：饮食之外的健康哲学 顾奎琴老师深知，健康并非仅限于“吃”二字，而是一种全面的生活艺术。本书还将触及饮食之外的、与健康息息相关的生活智慧。 烹饪的艺术与科学： 不同的烹饪方式，会影响食物的营养价值和消化吸收。顾老师将指导读者如何选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、凉拌等，尽量减少油炸、烧烤等不健康的烹饪方式。她会分享如何通过合理的搭配和调味，在保留食材营养的同时，提升食物的美味，让健康饮食成为一种享受。 情绪与食物的关联： 情绪对食欲和消化有着显著的影响。本书将探讨，如何在压力大、情绪波动时，选择能够安抚身心、促进食欲的健康食物，以及如何通过饮食来缓解负面情绪。 运动与睡眠的协同作用： 顾老师会强调，健康的饮食需要与适度的运动和充足的睡眠相互配合，才能达到最佳的健康效果。她会鼓励读者将运动融入日常生活，并分享如何通过饮食来支持运动后的身体恢复，以及如何通过食物来改善睡眠质量。 结语 《身心平衡的艺术：顾奎琴老师的健康智慧与美丽秘诀》是一本写给所有追求健康与美丽人士的实用指南。它不是冷冰冰的理论堆砌，而是充满人文关怀的智慧分享。顾奎琴老师用她的毕生所学，为我们点亮了通往健康与美丽的灯塔。阅读本书，您将学会如何倾听身体的声音，如何用食物滋养生命，如何通过健康的生活方式，内外兼修，最终收获一个更健康、更美丽、更充实的自己。这不仅仅是一次阅读体验，更是一次生命的蜕变之旅。

评分☆☆☆☆☆

这次真是淘到宝了！一直以来，我都在寻找能够真正指导我如何在日常饮食中做出健康又美味的选择的书籍，同时还能兼顾“吃出美丽”这个美好愿望。在无数的书架和网络推荐中，我最终被这本书吸引住了。书名就带着一种亲切感和专业性，“著名营养食疗专家顾奎琴老师谈”，这几个字瞬间打消了我对市面上那些泛泛而谈的营养书籍的顾虑。我渴望的是那种既有理论深度，又能落到实处的指导，而不是空洞的口号。这本书仿佛为我量身定做，它承诺的“吃出美丽与健康”，正是我想在生活中实现的双重目标。我尤其期待书中所提及的“食疗”二字，它意味着将食物本身的治愈和滋养力量发挥到极致，这比单纯的节食或补充剂更有吸引力。我希望这本书能够像一位经验丰富的老师，循循善诱地教我辨别食物的精华，理解不同食材的搭配奥秘，以及如何根据自身体质调整饮食方案，从而悄无声息地改善我的气色，提升我的精神状态，最终实现由内而外的美丽和长久的健康。这本书的出现，让我觉得我的健康管理之路终于有了清晰的方向和坚实的后盾。

评分☆☆☆☆☆

我一直对营养学和饮食健康有着浓厚的兴趣，但常常被各种信息弄得眼花缭乱，不知道该信什么。偶然的机会，我看到了这本书的介绍，名字就非常吸引人——“著名营养食疗专家顾奎琴老师谈：吃出美丽与健康”。“食疗”这个词让我眼前一亮，因为它强调的是通过食物来调理身体，而不是单纯的治疗，这与我追求的自然、温和的健康方式不谋而合。我特别好奇顾奎琴老师作为一位“著名营养食疗专家”，她会以怎样的方式来解读“吃出美丽与健康”这个主题。我期待书中能够有非常具体的、可操作性的建议，比如如何根据季节变化选择食材，如何针对常见的健康问题（比如皮肤暗沉、容易疲劳等）制定饮食方案，以及如何在家中轻松制作出既营养又美味的健康餐点。我希望这本书能够解答我关于日常饮食的诸多疑问，让我能够更科学、更有效地利用食物来改善自己的身体状况，最终达到延缓衰老、提升活力、拥有健康肤色的目标。这本书的出现，感觉像是开启了我通往更健康、更美丽生活方式的一扇大门。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期与亚健康“搏斗”的都市女性，我一直在寻找能够真正帮助我改善身体状况的方法。当我在书店看到《著名营养食疗专家顾奎琴老师谈：吃出美丽与健康》这本书时，我感觉就像是遇到了救星。书名中的“食疗”二字，瞬间击中了我内心深处的需求——我不想依赖药物，而是希望通过最自然、最根本的方式来调理身体。顾奎琴老师的“著名”头衔，也给了我莫大的信心，我相信她一定能提供专业、权威且实用的指导。我迫切地想知道，这本书会如何具体地阐述“吃出美丽”和“吃出健康”之间的紧密联系？它会不会提供一些针对不同肌肤问题、不同体质的饮食建议？比如，针对我经常熬夜导致的脸色蜡黄，或者容易出现的消化不良，书中是否会有具体的食谱或者食材搭配上的建议？我多么希望这本书能够像一位慈祥的长者，用浅显易懂的语言，教我如何挑选当季最新鲜的食材，如何利用日常烹饪的技巧，将平凡的食物变成滋养身心的灵丹妙药，从而帮助我摆脱疲惫，重拾活力，让肌肤焕发自然的光彩。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的美丽是由内而外散发出来的，而健康则是这一切的基础。在众多关于健康饮食的书籍中，这本书的书名《著名营养食疗专家顾奎琴老师谈：吃出美丽与健康》立刻引起了我的注意。“食疗”二字，更是让我眼前一亮，因为它暗示了一种更加智慧、更加自然的健康管理方式。我渴望了解，顾奎琴老师将如何通过饮食的力量，帮助我们达到“吃出美丽”和“吃出健康”的双重目标。我好奇书中是否会包含一些针对不同年龄段、不同生活习惯人群的个性化饮食建议？比如，对于长期伏案工作的上班族，如何通过饮食来缓解颈椎不适和眼睛疲劳？对于希望改善睡眠质量的人，有哪些食物是最佳选择？我更期待的是，书中能够提供一些简单易学的食谱，让我们可以在忙碌的生活中，也能轻松地为自己和家人准备营养美味的餐点，而不是被复杂的步骤和昂贵的食材吓退。这本书的出现，仿佛点亮了我通往健康生活的一盏明灯，我期待它能为我提供一份详细的“食”与“美”的路线图。

评分☆☆☆☆☆

对于我这种对健康饮食充满好奇又略显迷茫的人来说，这本书的出现简直是一场及时雨。它的名字——《著名营养食疗专家顾奎琴老师谈：吃出美丽与健康》，就仿佛一个金字招牌，瞬间把我吸引住了。“食疗”这个词，在我看来，是结合了传统智慧和现代科学的精髓，它不像单纯的节食那样容易让人产生抵触情绪，而是强调通过食物的滋养来改善身体机能，这正是我所追求的。我特别好奇，顾奎琴老师会如何解读“吃出美丽”这个概念？是不是意味着通过合理的饮食，不仅能改善健康状况，还能让我们拥有更好的皮肤状态、更充沛的精力，从而由内而外地散发出迷人的光彩？我希望能在这本书里找到关于如何根据自身体质选择食物的科学方法，了解不同食物的营养价值以及它们对身体的独特益处。更重要的是，我期待书中能够提供一些切实可行、易于操作的食谱和饮食指导，让我能够将这些知识融入到日常生活中，真正做到“吃”出健康，“吃”出美丽，成为一个更自信、更有活力的自己。

评分☆☆☆☆☆

增强活力食物

评分☆☆☆☆☆

牛肉可以强化免疫细胞。牛肉是锌的重U要来源，100克的牛瘦肉可提供人体每日锌需求量的30％以上。另外，还可以X选择富含锌的食物，如牡蛎、猪肉、家禽Z肉、酸奶酪或牛奶。

评分☆☆☆☆☆

书总体来讲学识性比较强，中医养生的东西不少，值得细细品味，但是其中的中药食材看的有点头晕啊！看完以后，只把重点、大家能听得懂的做了分享。

评分☆☆☆☆☆

香菇味道鲜美，香气沁r人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。近年来，科学家发现香菇中含有一种“sα一葡萄糖苷酶”，这种物质有增强机体u免疫力和抗癌的作用，因此人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因x香菇中含有一种干扰素诱导剂，能诱z导z体内干扰素的产生，以干扰病毒蛋白质的C合成，使其不能繁殖。

评分☆☆☆☆☆

蜂胶 蜂胶是蜂产品的又一高级产品，被称为自然界的“第二颗太阳”。各国科学家经过多年研究证实，蜂胶对细菌、病毒和真菌都有较强的抑制和杀灭作用，能显著提高人体免疫力。

评分☆☆☆☆☆

芦笋 芦笋食之甘香鲜美，为西方各国人民喜爱，并被誉为世界十大名菜之一。芦笋富含组织蛋白，是一种能使细胞生长正常化的物质。据报道，癌症患者食用芦笋后，一般2～4周病情就开始好转。在整个治癌过程中，应坚持食用芦笋，才能有效提高机体抵抗力。芦笋还含有可治疗高血压、脑溢血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱及精氨酸等。芦笋能治疗白血病已被世界公认。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上再吃。

评分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

适合一些自己动手做菜的人，有很多房子