跟我學飯店服務:茶藝服務訓練手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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跟我學飯店服務:茶藝服務訓練手冊

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旅遊行業培訓教材研發中心組織,栗書河 編



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發表於2024-12-24


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齣版社: 旅遊教育齣版社
ISBN:9787563713523
版次:1
商品編碼:10041643
包裝:平裝
開本:32開
齣版時間:2006-05-01
用紙:膠版紙
頁數:147
字數:100000

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具體描述

編輯推薦

  《茶藝服務訓練手冊》既可供各旅遊企業、和地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前培訓或在崗培訓,也可供旅遊企業各工員種員工在參加考核前自學,同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。

內容簡介

  學習手冊,內容涉及前廳、客房、餐廳、酒吧、茶藝、康樂等數個職業崗位群的多項服務技能,內容涵蓋瞭基礎知識、崗位素質、業務技能、操作流程四大主題,每個主題下設若乾模塊,每一模塊下設若乾知識點。
  訓練手冊,是學習手冊的有效補充,它迴顧瞭學習手冊的重點知識和內容,下設訓練提示、單元重點迴顧、練習指導、請你分析、自我評估、考考你等若乾訓練點,培訓老師和學頁可根據自己的實際情況,有選擇地進行強化練習。
  教學VCD,全麵展示瞭飯店主要工種、主要崗位的服務流程及操作標準,通過演員規範動作和專業的講解,讓學員掌握每一環節的操作規範,並加以模擬操練,不斷提高規範服務能力和應變能力。
  本套教材既可供各旅遊企業、和地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前培訓或在崗培訓,也可供旅遊企業各工員種員工在參加考核前自學,同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。

目錄

第一單元 認識茶葉
模塊1 認識各類茶葉
訓練提示
訓練1:認識茶葉
訓練2:認識綠茶
訓練3:認識紅茶
訓練4:認識青茶
訓練5:認識白茶
訓練6:認識黃茶
訓練7:認識黑茶
訓練8:認識花茶
訓練9:認識緊壓茶
訓練10:認識粉茶和抹茶
訓練11:認識添加抹茶和非茶之茶
考考你
模塊2 茶葉的選擇
訓練提示
訓練1:練習察看茶葉
訓練2:練習嗅聞茶香
訓練3:練習品嘗茶味
訓練4:練習分辨茶渣
考考你
模塊3 茶葉的選購與保存
訓練提示
訓練1:練習選購茶葉
訓練2:練習鑒彆茶葉
訓練3:練習保存茶葉
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第二單元 茶具
模塊1 認識茶具的種類
訓練1:認識陶土茶具
訓練2:認識瓷器茶具
訓練3:認識漆器茶具
訓練4:認識金屬茶具
訓練5:認識竹木茶具
訓練6:認識玻璃茶具
訓練7:認識其他茶具
考考你
模塊3 認識不同用途的茶具
訓練提示
訓練l:認識泡茶用具
訓練2:認識泡茶輔助用具
考考你
模塊4 引導客人欣賞茶具美
訓練提示
訓練1:學會欣賞茶具的形之美
訓練2:學會欣賞茶具的組閤美
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第三單元 茶藝
模塊1 烏龍茶茶藝——潮汕功夫茶茶藝
訓練提示
訓練l:學會擇器
訓練2:練習潮汕功夫茶服務
考考你
模塊2 烏龍茶茶藝——颱灣功夫茶茶藝
訓練提示
訓練l:泡茶首先要學會全身心投入
訓練2:練習颱灣功夫茶服務
考考你
模塊3 綠茶茶藝——龍井茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉龍井茶茶藝服務程序
訓練3:龍井茶茶藝服務解說詞示例
考考你
模塊4 紅茶茶藝——果味紅茶泡茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉果味紅茶茶藝服務程序
訓練3:果味紅茶茶藝服務解說詞示例
考考你
模塊5 黃茶茶藝——君山銀針茶藝
訓練提示
訓練l:練習準備器皿
訓練2:熟悉君山銀針茶藝基本程序
訓練3:君山銀針茶藝解說詞示例
考考你
模塊6 白茶茶藝——白亳銀針茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉白毫銀針茶藝基本程序
訓練3:白毫銀針茶藝解說詞示例
考考你
模塊7 花茶茶藝——茉莉花茶茶藝
訓練提示
訓練1:練習準備器皿
訓練2:熟悉茉莉花茶茶藝基本程序
訓練3:茉莉花茶茶藝解說詞示例
考考你
模塊8 學會欣賞茶藝“藝”之美
訓練提示
訓練1:練習欣賞茶藝程序編排的內涵美
訓練2:練習欣賞茶藝錶演的動作美和神韻美
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第四單元 飲茶風俗
模塊1 中國各民族飲茶習俗舉例
訓練提示
訓練1:區分飲茶方法
訓練2:認識漢族的清飲
訓練3:認識藏族的酥油茶
訓練4:認識濛古族的鹹奶茶
訓練5:認識維吾爾族的奶茶與香茶
訓練6:認識傣族、拉祜族的竹筒香茶
訓練7:認識布朗族的酸茶
訓練8:認識白族的三道茶
訓練9:認識桂北打油茶
訓練10:認識迴族的罐罐茶
訓練11:認識客傢的擂茶
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第五單元 茶與健康
模塊1 瞭解茶葉營養成分及生理功效
訓練提示
訓練1:瞭解茶性
訓練2:認識茶葉營養成分的生理功效
考考你
模塊2 飲茶健康
訓練提示
訓練1:瞭解茶與食物的搭配
訓練2:瞭解飲茶禁忌
訓練3:認識茶藝活動的好處
考考你
模塊3 保健茶
訓練提示
訓練1:瞭解祛病健身茶
訓練2:瞭解時令保健茶
訓練3:瞭解美容養顔茶
訓練4:瞭解延年益壽茶
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
後記
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用戶評價

評分

收到期待的東西瞭,很好用的書,妹妹很滿意

評分

不錯不錯,確實不錯,喜歡!

評分

買來還沒有時間看呢,聽說是本好書。

評分

好好學習,天天嚮上

評分

還好吧,一般般

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買來還沒有時間看呢,聽說是本好書。

評分

不錯不錯,確實不錯,喜歡!

評分

還好吧,一般般

評分

值得看的好書,有所學有所悟。

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