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编辑推荐

　　《茶艺服务训练手册》既可供各旅游企业、和地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训，也可供旅游企业各工员种员工在参加考核前自学，同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。

内容简介

　　学习手册，内容涉及前厅、客房、餐厅、酒吧、茶艺、康乐等数个职业岗位群的多项服务技能，内容涵盖了基础知识、岗位素质、业务技能、操作流程四大主题，每个主题下设若干模块，每一模块下设若干知识点。
　　训练手册，是学习手册的有效补充，它回顾了学习手册的重点知识和内容，下设训练提示、单元重点回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点，培训老师和学页可根据自己的实际情况，有选择地进行强化练习。
　　教学VCD，全面展示了饭店主要工种、主要岗位的服务流程及操作标准，通过演员规范动作和专业的讲解，让学员掌握每一环节的操作规范，并加以模拟操练，不断提高规范服务能力和应变能力。
　　本套教材既可供各旅游企业、和地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训，也可供旅游企业各工员种员工在参加考核前自学，同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。

目录

第一单元　认识茶叶
模块1　认识各类茶叶
训练提示
训练1：认识茶叶
训练2：认识绿茶
训练3：认识红茶
训练4：认识青茶
训练5：认识白茶
训练6：认识黄茶
训练7：认识黑茶
训练8：认识花茶
训练9：认识紧压茶
训练10：认识粉茶和抹茶
训练11：认识添加抹茶和非茶之茶
考考你
模块2　茶叶的选择
训练提示
训练1：练习察看茶叶
训练2：练习嗅闻茶香
训练3：练习品尝茶味
训练4：练习分辨茶渣
考考你
模块3　茶叶的选购与保存
训练提示
训练1：练习选购茶叶
训练2：练习鉴别茶叶
训练3：练习保存茶叶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第二单元　茶具
模块1　认识茶具的种类
训练1：认识陶土茶具
训练2：认识瓷器茶具
训练3：认识漆器茶具
训练4：认识金属茶具
训练5：认识竹木茶具
训练6：认识玻璃茶具
训练7：认识其他茶具
考考你
模块3 认识不同用途的茶具
训练提示
训练l：认识泡茶用具
训练2：认识泡茶辅助用具
考考你
模块4 引导客人欣赏茶具美
训练提示
训练1：学会欣赏茶具的形之美
训练2：学会欣赏茶具的组合美
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第三单元 茶艺
模块1 乌龙茶茶艺——潮汕功夫茶茶艺
训练提示
训练l：学会择器
训练2：练习潮汕功夫茶服务
考考你
模块2 乌龙茶茶艺——台湾功夫茶茶艺
训练提示
训练l：泡茶首先要学会全身心投入
训练2：练习台湾功夫茶服务
考考你
模块3 绿茶茶艺——龙井茶茶艺
训练提示
训练1：练习准备器皿
训练2：熟悉龙井茶茶艺服务程序
训练3：龙井茶茶艺服务解说词示例
考考你
模块4 红茶茶艺——果味红茶泡茶茶艺
训练提示
训练1：练习准备器皿
训练2：熟悉果味红茶茶艺服务程序
训练3：果味红茶茶艺服务解说词示例
考考你
模块5 黄茶茶艺——君山银针茶艺
训练提示
训练l：练习准备器皿
训练2：熟悉君山银针茶艺基本程序
训练3：君山银针茶艺解说词示例
考考你
模块6 白茶茶艺——白亳银针茶茶艺
训练提示
训练1：练习准备器皿
训练2：熟悉白毫银针茶艺基本程序
训练3：白毫银针茶艺解说词示例
考考你
模块7 花茶茶艺——茉莉花茶茶艺
训练提示
训练1：练习准备器皿
训练2：熟悉茉莉花茶茶艺基本程序
训练3：茉莉花茶茶艺解说词示例
考考你
模块8 学会欣赏茶艺“艺”之美
训练提示
训练1：练习欣赏茶艺程序编排的内涵美
训练2：练习欣赏茶艺表演的动作美和神韵美
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第四单元 饮茶风俗
模块1 中国各民族饮茶习俗举例
训练提示
训练1：区分饮茶方法
训练2：认识汉族的清饮
训练3：认识藏族的酥油茶
训练4：认识蒙古族的咸奶茶
训练5：认识维吾尔族的奶茶与香茶
训练6：认识傣族、拉祜族的竹筒香茶
训练7：认识布朗族的酸茶
训练8：认识白族的三道茶
训练9：认识桂北打油茶
训练10：认识回族的罐罐茶
训练11：认识客家的擂茶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
第五单元 茶与健康
模块1 了解茶叶营养成分及生理功效
训练提示
训练1：了解茶性
训练2：认识茶叶营养成分的生理功效
考考你
模块2 饮茶健康
训练提示
训练1：了解茶与食物的搭配
训练2：了解饮茶禁忌
训练3：认识茶艺活动的好处
考考你
模块3 保健茶
训练提示
训练1：了解祛病健身茶
训练2：了解时令保健茶
训练3：了解美容养颜茶
训练4：了解延年益寿茶
考考你
单元重点回顾
练习指导
心得与体会
自我评估
后记
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评分☆☆☆☆☆

挺好的书，很新，我很喜欢！

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正在看，还没有看完！

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大收获，活动买的，速度也很快，超值！！！

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不错不错，确实不错，喜欢！

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这本书还是很适合喜欢茶艺的朋友的，经济实惠。

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买来还没有时间看呢，听说是本好书。

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上网订购书籍很方便，给单位买的杂志闻名于全国文化界、文学界、教育界，无数读者说，我们是看着《名作欣赏》长大的，许多业已功成名就的学者更是说，我的第一篇文章就是在《名作欣赏》上发表的。这些文章如一泓泓清泉沁入我们的心田，成为广大读者的良师益友，也为许多作者的成长、成才提供了广阔的平台。　　创刊三十余年来，《名作欣赏》获得过无数荣誉，是全国唯一以鉴赏古今中外文学名著为内容的大型期刊，曾蝉联首届、第二届、第三届政府最高奖——国家期刊奖，连续两届被评为全国百种重点社科期刊。　　丛书荟萃《名作欣赏》杂志三十余年精选篇章，将四百余篇名家所写的赏析中外文学名著的经典文章，以古今中外为经，以文学体裁为纬，分门别类编辑成书，共十二分册。　　所辑篇目，从两万余篇文章中精选而出，名家行文，观点鲜明，功底深厚，语言生动，不拘一格，有很强的阅读性和欣赏性，值得珍藏。　　《名作欣赏》杂志——名家名作，滋养海内外无数读者，影响几代青少年　　《精华读本》——浓缩《名作欣赏》杂志三十余年精华，推陈出新　　《精华读本》——中国第一套名家赏析名作丛书　　作者阵容大师云集，群星璀璨，以别样视角引领读者进入古今中外文学殿堂　　《精华读本：明清文学名作欣赏》以鉴赏中外优秀文学作品、培养文学和艺术欣赏趣味、提升人文素养为宗旨，以发表名家赏析名著的经典之作为特色。　　从诗人忧愤的深广说，这首诗的意境是沉郁的。从诗人的指斥多方说，这首诗的视角是旷邈的。从诗人对名流们的共同症结一击即中说，这首诗的心灵感应是敏锐的。　　艺术风格的郁勃，对《咏史》说来，不是微云出岫、清风远引，而是饱和着浓挚悱恻的哀国忧民的感情，是“天风浪浪”（司空图：《诗品·豪放》），是刘勰所说的“蔚彼风力”（《文心雕龙·风骨》），也大体近似西方的“崇高”之美，即康德所说的“无限”广大和无限的“威力”。　　浪浪天风，一般说来是阳刚之美，从境界说来是纵横姿放，从笔力说来是雄健劲拔，从感情波澜说来是变化从心、无所不有，但落实到具体作家、作品的风格之中，毕竟各有不同。就说同是龚自珍的诗歌吧，他的构思随着大干世界所引起的神明变化而表现为奇奇幻幻的天风浪浪之声，也是各有吹万不同的音簌的。他的《行路难》的情调，光怪陆离，有顿有挫，既像对知友玄谈，又像对苍天倾诉。《西郊落花歌》的“风”，却又吹得很猛，理想的翅膀飞得很高，浮想很痛快，东飘西荡，矫若游龙。如果说前一首诗是寓愤懑于滑稽突梯，以错落之笔取胜，那么，后一首诗却是用一种渲染着理想色彩的绝妙图景，传写出宇宙和历史一切庄严美丽的事物的结晶体。诚然，它们都反映了诗人的狂放不羁和嵌奇磊落的性格，然而毕竟各有所侧重：前诗主要是多角度的自我解剖，后者蕴含着社会美的一种自然美的意境的正面抒写，所以在笔力的道健和凝练上，都不同于《咏史》这一首七律。也由于体制不同，《咏史》诗不像《行路难》那样鱼龙曼衍、无法有法，它的法度谨严，恰恰是艺术境界中“兀傲”（黎庶昌评龚文语）性格中有端严的反映。在批判士气的同时，人们俨然看到这一位不同于流俗的诗人岿然屹立。也无愧于“金粉东南十五州”，无愧于田横义士。　　正因为他有铮铮骨力的文辞足供驱遣，所以他的旷邈风情才有可能获得相应的载体，如雷如霆，如长风出谷，汪洋恣肆中看到刚劲道炼之气。

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