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窦勇 著

图书标签:

• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 健康生活
• 膳食
• 养生
• 美食
• 轻食
• 饮食习惯
• 健康烹饪

出版社： 上海科学普及出版社

ISBN：9787542734848

版次：1

商品编码：10026637

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-08-01

页数：240

正文语种：中文

编辑推荐

　　 食品不安全！中国不健康？食医来帮忙！
抽丝剥茧揭秘食中玄机
驱魔降妖横扫生老病死
与《食品安全法》同步登场
让中国人吃得更安全
再也不怕三聚氰胺
人生一世
吃喝二字
柴米油盐酱醋茶
健康长寿全靠它。
《这样吃健康》看点：
1.一本把食品安全和中医食疗养生结合在一起的书。与《食品安全法》同步登场。
2.几百道食物膳食，在餐桌上就能解决人一生的健康问题。
3.特别针对日常生活中的常见疾病，提出食疗办法，不打针不吃药，就能痊愈。
4.作者出生于中医世家。其父窦国祥乃当代食疗大家，是享受国家津贴待遇的著名老中医。
5.特别赠送价值12元的《健康家庭养生抗病食物图谱》。

食品不安全！中国不健康？食医来帮忙！
抽丝剥茧揭秘食中玄机
驱魔降妖横扫生老病死
与《食品安全法》同步登场
让中国人吃得更安全
再也不怕三聚氰胺
人生一世
吃喝二字
柴米油盐酱醋茶
健康长寿全靠它

内容简介

　　 中国人在食品中完成了化学扫盲。从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳里我们认识了硫磺，从木耳中我们认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中我们知道了三聚氰胺。中国人，吃得不安全！在食品危机迭出的时代，我们更需要一双慧眼辨别出食物的好坏。

命有食物养，寿比彭祖长。好的食物，能保佑我们福禄安康，长命百岁。

吃的都是家常便饭，喝的都是粗茶白水，为什么有的人长命百岁，有的人却寿不过半百？除去先天的遗传不同外，一个重要的原因就是没有掌握好正确的饮食方式。不正确的饮食，不仅会损害脾胃，扰乱气血，长此以往，还会破坏人体的阴阳平衡、改变人的先天体质，或恐有生命之虞。就像在温水中慢慢炙煮青蛙，一步步让人堕入万劫不复之境。

几乎所有的药物都是有害的。滥用抗生素等药物无异于饮鸩止渴，会使身体产生抗体，有时还会诱发新的疾病，药物所产生的副作用严重时还可能会危及生命。

中国利用食物治病的传统由来已久，在周代，就有专门负责治疗疾病的食疗医官，是受尊崇的医生。《黄帝内经》上讲：“毒药攻邪，五谷为养，无果为助，五畜为益，五菜为充，气味合服之，以补精益气。”意思是说，人患病后不能单纯地依赖药物，需要食物的配合治疗。恰当的食物是一剂管用的良药，往往会收到事半功倍的治疗效果。

人有七情六欲，食有四气五味。食疗就是利用食物的不同性、味来治病的，会对人体正气造成一定的损害。因此，我们一定要摸清食物的脾气，熟知它们的寒、凉、温、热四性和酸、苦、辛、咸、甘五味，以便正确地使用它们。

●人生有三大享受，住西洋房子，娶日本太太，吃中国菜。吃，这么美好的事，有谁能拒绝呢，不喜欢吃的人是无趣的。这人世间幸福的事就是和心爱的人一起慢慢吃到老。

本书是国内一本把食品安全和中医食疗结合在一起的健康普及读物，重点介绍了几十种超级食物的特性、药用方法。经常食用这些食物，能够祛病养生、益寿延年。中医食疗养生可谓源远流长，自古就有“药食同源”的说法，今天民间仍有“三月三，荠菜当灵丹”、“要健康，喝驴汤；要长寿，吃驴肉”的俗谚，足见食疗的方法一直在生活中使用。小小一碗粥、一勺汤、一道菜，既滋补爽口，又保健养生，怎么不让人喜爱有加呢？
本书要告诉我们的是：
一、9种不生病的养生理念，从根本上解决您生病的烦恼，让您一辈子都有老天的庇护；
二、32种超级食物，陪伴您的一生，彻底修复中国人体质的先天缺陷；
三、50种长见疾病的食疗奇方和按摩手法，让您受益终生；
四、15种让孩子身心无忧的保养大方，让您成为真正的儿科医生和营养大师。

作者简介

窦勇，南京中医药大学硕士。南京市鼓楼区中医院内科主治中医师，信息中心主任。其父窦国祥乃当代食疗大家，是享受国家级津贴待遇的著名老中医。窦老师尽得家传，在中医食疗学方面浸淫多年，颇有造诣。先后著有《饮食保健全书》、《糖尿病患者日常生活宜与忌》、《老年饮食营养指南》等书10余本。

精彩书评

　　 新法规确立了食品召回制度

根据新法规，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。
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目录

第一章 食物是我们生下来、活下去的根本

食物是我们生下来活下去的根本保证。人活一世，怎么能没有食物呢？民以食为天，药以食为本。合适的食物，不仅能提供生命赖以生存的营养物质，而且能防治多种疾病，达到治未病的效果。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“大蒜进城，医生关门”等流传多年的民间俗谚讲的就是这个道理。

1.生病了就一定要吃药吗…
2.即便是扁鹊也不能包治百病…
3.与其把希望全寄托在医疗上，不如多花点心思去调理生活…
4.食物是生民之天，活命之本…
5.用食物“炼”出百毒不侵之身…

第二章 健康从正确饮食开始

吃的都是家常便饭，喝的都是粗茶白水，为什么有的人长命百岁，有的人却寿不过半百？除去先天的遗传不同外，一个重要的原因就是没有掌握好正确的饮食方式。不正确的饮食，不仅会损害脾胃，扰乱气血，长此以往，还会破坏人体的阴阳平衡、改变人的先天体质，或恐有生命之虞。就像在温水中慢慢炙煮青蛙，一步步让人堕入万劫不复之境。

1.鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也——全面膳食，营养才会均衡…
2.半饱半饿，福满寿多…
3.与厨房“约法三章”：烹饪的基本原则…
4.会生病的10种吃法…

第三章 摸清食物的脾性是食疗的关键

人有七情六欲，食有四气五味。食疗就是利用食物的不同性、味来治病的，会对人体正气造成一定的损害。因此，我们一定要摸清食物的脾性，熟知它们的寒、凉、温、热四性和酸、苦、辛、咸、甘五味，以便正确地使用它们。

1.熟知食物的脾性是食疗的关键…
● 人有七情六欲，食有四气五味
● 食物的升降沉浮
● 一个萝卜一个坑，一种食物一根“经”
● 以脏补脏
2.和谐食物打造和谐身体——食物配伍要合理…
3.判断好食物的五个基本标准…
● 最家常的食物往往具有最大的功效
● 独腿的食物吸取了大自然的精华
● 适合自己体质的食物就是最好的食物
● 应季的食物最健康
● 外来的和尚念不好经——当地的食物最适宜
4.吃东西也得讲究门当户对——五色食物，滋养五脏…

第四章 好食物保佑好人一生平安

现在科技日新月异，新的食物不断地被创造出来，真让人眼花缭乱，无所适从，不知道该吃什么好了。其实，甭管它千变万化，最管用的还是那么几种，好食物能够以一当十，功效是普通食物的数倍。经常食用这些超级食物，能够防治多种疾病，在餐桌上就能解决一家老小的健康问题。

1.生姜是救命的英雄…
2.大蒜进城，医生关门…
3.山药：益肾气，健脾胃…
4.天下第一粥——桂圆粳米粥…
5.大枣是补血的神品…
6.香菇：菇中之王，蔬菜之冠…
7.番茄：让我们永远年轻的驻颜丹…

第五章 把损害我们身体的食物拒之门外

中国人在食品中完成了化学扫盲。从大米里我们认识了石蜡，从火腿里我们认识了敌敌畏，从辣椒酱里我们认识了苏丹红，从火锅里我们认识了福尔马林，从银耳里我们认识了硫磺，从木耳中我们认识了硫酸铜，从三鹿奶粉中我们知道了三聚氰胺。中国人，吃得不安全！在食品危机迭出的时代，我们更需要一双慧眼辨别出食物的好坏。

1.防癌，必须从餐桌上开始…
2.当心把孩子吃成性早熟…
3.怀孕妇女吃薏苡仁会导致流产…
4.皮蛋和爆米花会让人越吃越笨…

第六章 恰当的食物是一剂管用的良药

中国利用食物治病的传统由来已久，在周代，就有专门负责治疗疾病的食疗医官，是最受尊崇的医生。《黄帝内经》上讲：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合服之，以补精益气。”意思是说，人患病后不能单纯地依赖药物，需要食物的配合治疗。药补不如食补，饮食调养，往往会收到事半功倍的效果。恰当的食物是一剂管用的良药，可以使我们的寿命不可思议地延长。

1.用食物驱除病魔的三个要诀…
2.常见食物的归经…
3.开往健康的地铁——亚健康这样治…
4.不给感冒留机会…
5.美味小药膳，预防甲型H1N1流感…
6.让咳嗽见鬼去吧…
7.发誓不再涕泪交流…
8.萝卜橄榄粥：保护扁桃体的贴身卫士…
9.防治慢性咽炎，其实很简单…
10.杏仁麻黄豆腐汤，哮喘一扫光…
11.这样治，就能保佑我们的支气管四季平安…
12.肺结核的疗养大法…
13.胃口好得可以吞下一头大象…
14.灵药在手，腹泻不愁…
15.慢性胃炎——您我不再重复昨天的故事…
16.消化性胃溃疡，悉心调养是关键…
17.口气清新的秘密在于清胃去秽…
18.用食物为便秘开道…
19.精挑食物养，不再怕痔疮…
20.不用惹得一身剐，就把高血压拉下马…
21.葛粉和无花果，让心脏不再“地震”…
22.糖尿病决不是疑难杂症…
23.不吃饱饭，哪有力气减肥…
24.与脂肪肝绝交…
25.为前列腺保驾护航…
26.“性”致勃勃做男人…
27.保肾重于泰山，尿毒症这样治…
28.疏肝理气是治疗乳房胀痛的根本…
29.对付痛经也有杀手锏…
30.月事顺利，越是欢喜…
31.善待脾胃，开心告别“白色恐怖”…
32.更年期也能焕发青春…
33.祛风散寒是彻底剿灭关节炎的不二法门…
34.痛风，止痛更要治痛…
35.每天一块茯苓龙牡饼，肾壮骨更壮…
36.有了甘麦大枣汤，从此夜夜睡得香…
37.宁心安神是治疗神经衰弱的要诀…
38.让耳鸣左耳进右耳出…
39.轻松搞定眩晕，时刻安如磐石…
40.木耳大枣汤，养血补血运道旺…
41.良方在手，中暑无忧…
42.每个人都可以成为“战痘英雄”…
43.“聪明绝顶”并非都是好事——治疗脱发要从固肾气入手…
44.皮肤瘙痒无须愁，排毒养颜有奇方…
45.让冻疮抱头鼠窜…
46.千里之行始于足下，脚癣之患根治有术…

第七章 父母是孩子最好的食医

健康是每个人与生俱来的权力，但一辈子从不生病却是万万不可能的。特别是尚处在襁褓中的婴儿，更容易受病毒的侵袭。尤其是生病后还不能滥用药物，以免损害孩子稚嫩的机体。这就要求刚刚开始养育子女的父母，学会正确地观察孩子，及时掌握孩子的身体状况。如果再能掌握一些食疗的方法，就能让宝宝一路茁壮健康成长。

1.送子观音的秘籍：先送食物再送子…
2.孩子长得壮，全靠父母养…
3.一定要让母乳充足…
4.奶嘴要扔掉，断奶有诀窍…
5.孩子哭吧哭吧不是罪——小儿夜哭的食疗奇方…
6.小儿咳嗽——送您“咳立停”…
7.服用感冒药或有致命危险——儿童感冒要由吃来解决…
8.孩子尿床，并不是什么大不了的事…
9.别让孩子痛苦“痱”常…
10.呕吐还需食来医…
11.让孩子与腹泻绝缘…
12.孩子走路早，关键在补钙…
13.牙齿要长好，营养最重要…
14.核桃仁和桂圆肉，让孩子更聪明…

第八章 饮食男女的滋润生活

梁实秋曾经说过，人生有三大享受：住西洋房子，娶日本太太，吃中国菜。吃，这么美好的事，有谁能拒绝呢？不喜欢吃的人是无趣的。这人世间最幸福的事就是和心爱的人一起慢慢吃到老。

1.到达男人的心通过胃，到达女人的心通过食物…
2.这世间最幸福的事，就是和爱人一起慢慢吃到老…

附录
一、《黄帝内经》饮食健康秘诀…
二、常见食物搭配禁忌…
三、家常食物营养成分表…
四、世界卫生组织评出的“垃圾食品”和“最佳食品”…
五、食物选购小窍门…

精彩书摘

2.即便是扁鹊也不能包治百病

无论是中医还是西医，高明的医生有，万能的医生则无。中医诊病讲求“望、闻、问、切”，西医看病讲“视、触、叩、听、嗅”，以便了解患者发病原因、部位、病程等，然后才能对诊下药。因此，中医看病和西医看病，都需要较多的时间方能确诊。而现在医院的医生，有的很有名气，治疗很有经验，学术上也很有地位，但每天要给几十个甚至上百个患者诊断、开处方。这样，每个人得到的诊治时间只有数分钟。在这短暂的时间内，医生只能根据自己的经验，把一些基本的情况问清，对于其他的很多重要细节往往从略或从简了。这样，难免会捡了芝麻，丢了西瓜，以致越治越严重。
医生对疾病的认识，常有局限性。医生的治疗措施，往往限于常法，忽视个性。经常有人问，为什么同样的病情，两位医生，甚至是几位医生，判断都不一样。虽然每位医生都通过正规学习，经过严格考试才能执业，但每位医生的经历不同，对疾病的认识就会不同，这就可能导致治疗措施也就有所不同，甚至对疾病束手无策。
现代医学并没有完全破译人体的密码，还有太多的未解之谜，医生在很多情况下，也是在摸着石头过河。所以，在这个过河的过程中，医生对疾病的治疗都是处于探索、试验阶段的，稍有不慎，就会误诊、错诊。
不少新药，尤其是西药尽管通过了极为严格的审批，但仍存在着相当的风险。因为药品并不是医生自己研制的，对其具体的化学成分，很多医生并不清楚。很多药物的毒性和不良反应要经过几年，甚至十几年才能表现出来。所以，我们经常看到成百上千的医学论文论述某种药物的治疗效果如何如何，结果几年或十几年后发现有极大的毒性和不良反应，不得不全球停用。这也不是医生所能预见、控制的。西医科室分工很细，这是众所周知的。而科室分工过细，难以顾及整体性。各专科医生往往只管自己的专业，而不顾或难以顾及其他，以致患者经常为了一种病要挂几个号，有时是几个科室看下来，还查不出原因，不知道自己得的是什么病。
医院缺乏一以贯之的跟踪观察和服务。“排队数小时，看病三分钟”，而看过以后呢，复诊往往又不容易找到原先诊病的那位医生，因为很多医院实行的是医生轮班制或门诊值班制的。这时，就不得不再找一位大夫“重复昨天的故事”。这样，对患者的病情就缺乏一以贯之的、有效的跟踪观察。而且，对相同的症状，不同的大夫可能会作出不尽相同的判断，这就难免会误诊、延诊，甚至误治、延治。

3.与其把希望全寄托在医疗上，不如多花点心思去调理生活

有病看医生，这无可厚非，但比看医生更重要的是维护健康，而维护健康还得靠自己。现实生活中，不少朋友或者不注意日常保健，或者认为保健远不如医疗重要。殊不知，保健相当于河流的上游，而医疗则是河流的下游，上游花一分钱治理的效果，可能要抵下游花十元钱治理的效果。其代价孰低孰高，谁重要谁次要，一目了然。
《黄帝内经?上古天真论》说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”今人也不例外，健康长寿之道，贵在自我调节。
自我保健体现在日常生活中，主要包括以下8个方面。
一是调整精神。怡养心神，调摄情志，调节生活，从而使形神统一，心理健康。有人把不良情绪比作装满子弹的枪，任何微小的刺激就像扣动了它的扳机。如《外科正宗》中对乳腺癌的病因分析，认为“忧郁伤肝，思虑伤脾，积想在心，所愿不得，致经络痞涩，聚结成核”。可见，不良情绪是癌细胞的活化剂。所以，当精神状态不好时，我们可以通过轻松愉快、活泼多样的娱乐活动，舒畅情志，从而疏通百脉，调和气血。
二是改善环境。据有关权威调查表明，人类所患疾病的70%~90%与环境有关。要避免环境中的化学、物理、生物、社会不良因素的影响，减少疾病的发生，加快身体的康复，增进健康，就应有充足的水源、新鲜的空气、充沛的阳光、良好的植被，以及幽静秀丽、和谐友好的环境。
三是起居有常。从天体运行到人体生命活动，都有其内在规律。有常有序的生活作息，能使大脑皮质在机体内的调节活动形成有节律的条件反射系统，这是健康、长寿的必要条件。有位高血压患者曾问过我，为什么她一住进医院血压就正常了，一出院就又不行了？结合她的生活习惯，我向她解释了原因：在医院起床、吃饭、休息都是定时的，有利于血压的正常化；回到家，想吃就吃，不想睡就不睡，生活缺乏规律性，血压自然会一路“向上走”。定时睡眠，定时起床，定时用餐，定时工作学习，定时锻炼身体，定时洗澡……总之，起居有常，生活有规律，人体就会焕发出勃勃生机。
四是睡眠良好。遵循自然和人体阴阳变化的规律，每天晚上11时以前按时睡觉，保证拥有充足、良好的睡眠，有利于恢复机体，蓄养精神，防病治病，强身益寿。
五是合理饮食。合理的饮食，能及时、科学地补充人体必需的营养，保持机体“收支平衡”，防病抗衰。
六是房事有度。饮食男女，人之大欲。但是，生理之需，贵在有度。节欲保精，方能强肾固腰，两情欢愉长久。
七是适当运动。坚持适量的运动，可以舒活筋骨，调节气息，畅达经络，疏通气血，调和脏腑。
八是补虚泻实。补气、养血、滋阴、壮阳，补其不足而使其充盛。气郁者理气，血淤者化淤，湿痰者化湿，热盛者清热，寒甚者驱寒，以宣畅气血，化湿导滞，清热驱寒，补正泻实，补偏救弊……以达“阴平阳秘，精神乃治”。

4.食物是生民之天，活命之本


食物为我们身体提供了所需的一切营养与能量，是人类生存繁衍下去的根本要素。母亲的饮食奠定了胎儿孕育的基石，少年的饮食为他们的茁壮成长提供了无限的动力，青年的饮食为他们提供了旺盛的活力，中年的饮食为他们具有充沛的精力提供了物质保障，老年的饮食可以延缓他们的衰老进程。
由于有饮食的不断“灌溉”，促进着人体的生长、发育和生命活动的正常进行，我们才能在天地之间得以活下去。同时，我们的身体随时都可能被疾病侵袭。在这长达一生的战争中，用药物来与疾病对抗不是首选。俗话说“是药三分毒”，药物这套“七伤拳”，不到万不得已，还是不用为好。“民以食为天”，对付疾病最好的功夫就是一张嘴就让它消于无形——食物才是我们对抗疾病的第一武器。
说到这里，可能有朋友要问：为什么越来越多的人开始怀疑起自己的饮食，四处打听自己究竟应该吃些什么和应该避免吃哪些食物？为什么同样是苦瓜，别人吃了可以降血糖，而自己吃了反而觉得越来越怕冷，胃也不舒服，经常会痛？为什么有的人咽痛吃清热去火的食物会有效，而有的人吃了非但没有效果，咽痛反而加重了，但吃了生姜，咽痛就好转了？为什么现代人吃得越好，身体反而越来越不健康？
饮食固然具有神奇的治疗、保健功效，但不能乱吃，有一定的讲究。如何通过饮食来保佑身体呢？
首先要调和五味，合理配膳，食不要偏，营养全面。中医学认为，人体的阴阳平衡才是健康的标志。在治疗手段上，中医提出“药以祛之，食以随之”的方法，以食物扶助正气。为达到这一目的，就要求我们在饮食上“五味调和”，酸、苦、甘、辛、咸的食物都要吃一些。不仅如此，还要“谷肉果菜，食养尽之”，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，不能偏食偏嗜。只有这样，才能使饮食结构趋于合理、科学，才能达到益气、养血、扶正、健脑、强身、抗衰老的目的，才具有“药补不如食补”的效果。
其次是食有节制，定时定量进食。如今，越来越多的糖尿病患者朋友已开始重视对饮食的控制。这是一件很好的事情，说明大家已经意识到饮食控制对于疾病防治的重要性。但是，是不是只有糖尿病患者才需要控制饮食，做到食有节制呢？当然不是。现在很多朋友，常常连续加班10余小时，甚至顾不上吃饭。遇到应酬，则大鱼大肉，撑到肚圆腹满，甚至不醉不归。不吃早饭的，更是大有人在。这些都是违背人体正常饮食规律和生活习惯的。《吕氏春秋?季春纪》也强调说：“食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆。”总之，饮食要按时按量，不要过饱过饥，以七八成饱为宜。
三是注意饮食卫生。食物必须新鲜，并要烧熟，防止病从口入。但是，这些常识也并不是人人都能做到。现在，不少家庭都有冰箱、微波炉，从冰箱里拿出来的食物，用微波炉加热一下就可以吃了，这给我们的生活带来了诸多便利。殊不知，微波炉的加热并不均匀，食物有的部分可能已烫得难以入口，有的部分却有可能尚未解冻，还附有大量的细菌，不符合饮食卫生要求。有些老年人，明知食物变质了却舍不得扔掉，还继续食用，这也不符合饮食卫生的要求。此外，注意饮食卫生还包括在进食用餐时要细嚼慢咽，专心致志，也不能在生气的时候进餐，要保持轻松愉快的心情。
四要因时因人而异。根据不同体质、不同健康状况，选配合理的膳食，才能更有利于治病、保健。和中药一样，食物也有各自的性味。食物脾性不同，功效则各异，因此，大家要根据自身的状况和食物的性味，选择恰当的食物。否则，则会适得其反。比如，川椒性热，有口腔溃疡、舌尖起泡的朋友食用川椒，无疑是火上浇油；西瓜性寒，有脾胃虚寒的朋友吃冰镇西瓜，无疑是雪上加霜。相反，经常虚火牙疼、眼睛涩痛、心烦发热的朋友，如果适当食用寒凉的苦瓜，则可排热泄毒……中医有“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之”的原则，大家在运用食疗的时候，也要遵循这一原则。
食物是我们生下来、活下去的根本，只要严格遵循饮食原则，食物就是保佑您健康每一天的“上帝”。

觅食的智慧：从古至今的餐桌变迁与未来趋势 一本关于人类饮食文化史诗般的回溯，一次对餐盘背后复杂图景的深度剖析。 人类文明的进程，与我们如何获取和处理食物的历程紧密交织。这本书并非一本简单的食谱或营养指南，而是一部宏大的社会学、历史学与人类学交叉领域的探索之作。它带领读者穿越数万年的时空，审视“吃”这一最基本行为背后蕴含的巨大变迁、文化冲突、科技影响乃至地缘政治的角力。 第一部分：狩猎者的记忆与农耕的革命 我们将从冰河时代末期，人类学会生火与原始工具的使用开始。介绍早期采集狩猎社会中，食物的稀缺性如何塑造了早期的社会结构和宗教信仰。那时，每一次成功的狩猎或丰收都被赋予神圣的意义。 随后，重点聚焦于新石器时代的农业革命。这场革命不仅改变了人类的居住形态，更从根本上重塑了我们的基因库和肠道微生物群。我们将深入探讨小麦、水稻、玉米这“世界三大谷物”的驯化过程，它们如何成为早期文明的基石，以及早期人类饮食的局限性与适应性。例如，谷物加工技术的原始发展，如何间接影响了牙齿的退化和消化系统的演变。 第二部分：文明的交汇与调味料的战争 随着贸易路线的开辟，食物开始流动。本书详细描绘了古代丝绸之路、香料之路上的美食传奇。探讨盐、糖、香料（如胡椒、肉桂、丁香）在历史上扮演的经济和政治角色。它们曾是比黄金更珍贵的商品，驱动了地理大发现，甚至引发了殖民冲突。 这一部分会专门分析不同古代文明的饮食哲学。例如，古希腊的“体液平衡论”如何影响了他们的膳食结构；古罗马贵族奢靡的宴会文化与平民的“黑面包”之间的巨大鸿沟；以及东方哲学中，阴阳五行与食物属性的对应关系，如何构建了数千年来东方人的养生观。我们将剖析这些古老的饮食理论在现代科学面前的留存价值与局限。 第三部分：工业化浪潮下的餐桌重塑 进入近现代，工业革命对食物生产和分配带来了翻天覆地的变化。本书将详述冷藏技术、罐头制作、规模化养殖和化肥的使用，是如何在确保大规模人口温饱的同时，也埋下了新的健康隐患。 详细分析了二十世纪的食品科学化进程。从维生素的发现，到脂肪、糖分和精制碳水化合物在现代工业食品中的泛滥，我们如何从“吃饱”跨越到“吃得过多”的悖论。这一章节会涉及全球化带来的饮食同质化现象，以及“快餐文化”的兴起如何重塑了家庭结构和用餐仪式。 第四部分：身份、情感与食物的连接 食物不仅仅是能量来源，它深深植根于文化认同和个人情感之中。本部分从社会人类学的角度切入： 地域性与风土： 探讨不同地理环境（如高海拔地区、沿海地区）如何孕育出独特的、难以复制的烹饪传统。 仪式与禁忌： 分析宗教节日（如开斋节、逾越节、春节）中的食物象征意义，以及特定人群对某些食物的刻意回避（如素食主义的兴起与历史渊源）。 家庭记忆： 探讨“祖母的味道”如何成为连接世代的情感纽带，以及现代生活节奏对这种传承带来的冲击。 第五部分：面向未来的食物系统 最后，本书将目光投向当代和未来的挑战。全球气候变化、水资源短缺、生物多样性丧失，都要求我们重新审视食物的来源和消费模式。 我们会探讨新兴的食物技术：细胞培养肉、垂直农场、精准营养学（Nutrigenomics）的应用前景，以及全球对可持续农业的呼唤。这一部分将是思辨性的，旨在激发读者对日常选择背后宏大系统的思考——我们吃的每一口食物，都在塑造着地球的未来。 总结： 《觅食的智慧》是一次跨越学科边界的旅行。它不是教你如何平衡卡路里，而是引导你理解餐盘中的每一粒米、每一片叶子背后所承载的历史重量、经济逻辑和文化密码。读完此书，你将不再只是一个被动的消费者，而会成为一个有深度理解的、对人类食物历史负责任的参与者。它将改变你对待餐桌的目光，让你看到食物的深层意义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名叫做《这样吃最健康》，我最近刚刚读完，总体来说，这是一本非常值得推荐的健康饮食指南。书中并没有罗列枯燥的营养成分表，而是通过大量生动的生活化场景和案例，向我们展示了如何将健康的饮食理念融入日常生活中。例如，书中详细阐述了如何为上班族设计一份既能保证营养均衡，又方便快捷的早餐，并提供了多种食谱选择，从简单的燕麦粥到稍复杂的营养三明治，都附有清晰的步骤和图片，让人一看就懂，上手容易。更让我印象深刻的是，作者并没有简单地告诉你“什么不能吃”，而是强调“如何聪明地选择”和“如何更好地搭配”。比如，在讲解如何选择零食时，书中对比了不同种类零食的优缺点，并给出了基于不同场景（如办公室下午茶、运动后补充能量）的个性化建议。我个人特别喜欢其中关于“彩虹饮食”的章节，它用非常形象的比喻，将不同颜色的蔬菜水果与身体所需的不同营养素联系起来，让我一下子就明白了为什么要注意食物的多样性。读完这本书，我感觉自己不再是盲目地追求“低脂”、“低糖”，而是真正理解了健康饮食的核心在于均衡、多样和适量。它让我改变了许多过去不健康的生活习惯，比如不规律的饮食和过度依赖外卖，现在我能更从容地为自己和家人安排营养美味的一餐，感觉身体也变得更轻松了。

评分☆☆☆☆☆

读了《这样吃最健康》之后，我最大的感受就是，原来健康饮食并没有想象中那么复杂和难以实现。作者的笔触非常亲切，就像一位经验丰富的朋友在和你分享她的心得体会。书中并没有充斥着专业术语，而是用通俗易懂的语言，将一些复杂的营养学知识进行了深入浅出的解读。比如，在讲解碳水化合物的选择时，书中并没有一味地强调“少吃”，而是区分了“好”的碳水和“坏”的碳水，并给出了如何将全谷物、薯类等纳入日常饮食的实用建议。我还学到了很多关于烹饪方式对营养价值的影响，例如，书中详细对比了蒸、煮、炒、炸等不同烹饪方式对维生素、矿物质的流失程度，并推荐了最能保留营养的烹饪方法。最让我惊喜的是，书中还提供了一些关于“情绪性进食”的分析和应对策略。我一直觉得自己很容易在压力大或者情绪低落的时候吃得更多，这本书给了我很有启发性的解释，并提供了一些温和的自我调节方法，让我意识到，健康的饮食不仅仅是关于身体，也与我们的心理健康息息相关。总的来说，这本书让我对“吃”这件事有了更深的理解，不再是单纯的生理需求，而是一种关爱自己、提升生活品质的方式。

评分☆☆☆☆☆

《这样吃最健康》这本书，带给我的体验是前所未有的“易操作性”。很多健康饮食的书籍，要么过于理论化，让人望而却步；要么食谱过于小众，食材难以寻觅。《这样吃最健康》则恰恰相反，它精准地抓住了读者在实践中可能遇到的困难，并一一给出了解决方案。例如，书中在介绍如何调整日常饮食结构时，并没有要求读者立刻改变所有习惯，而是循序渐进，提出了“从小处着手”的原则，比如建议先从每天多喝一杯水，或者选择糙米替代部分白米开始。我还特别赞赏书中关于“食物的季节性”的讨论。作者列举了不同季节适合食用的蔬菜水果，并解释了它们的营养价值和对身体的好处。这一点对于我这样居住在北方，过去不太关注食材产季的人来说，非常有帮助。它让我了解到，顺应自然的规律去选择食物，本身就是一种健康的智慧。书中的一些小贴士也非常实用，比如如何辨别新鲜蔬菜，如何保存食物以减少营养流失等等。总而言之，这本书不是一本空谈理论的书，而是真正意义上的“行动指南”，让我感觉健康饮食触手可及。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我重新审视自己饮食习惯的“启迪之书”。《这样吃最健康》以一种非常人性化的视角，探讨了健康饮食与我们生活方式的方方面面。作者并没有将健康饮食定义为一种严苛的“禁欲”，而是强调“平衡”和“适度”的重要性。我过去总以为健康饮食就是要吃得“寡淡无味”，但这本书彻底改变了我的看法。书中提供了很多将健康食材与美味烹饪相结合的创意，例如，作者如何用香料和草本植物为健康的菜肴增添风味，如何用健康的脂肪来提升食物的口感，这些都让我眼前一亮。尤其让我受益匪浅的是书中关于“食物的能量”的讨论，虽然不是科学意义上的能量，但作者通过生活化的比喻，让我们感受到不同食物对身体带来的不同影响，是让我们精力充沛，还是让我们昏昏欲睡。这让我更加关注食物的品质和来源，并且开始有意识地选择那些能给我带来正能量的食物。这本书让我不再把健康饮食看作是一种负担，而是一种积极的生活态度，一种对自己的投资。

评分☆☆☆☆☆

《这样吃最健康》这本书，用一种非常“接地气”的方式，打破了健康饮食的神秘感。它没有贩卖焦虑，也没有制造恐慌，而是用一种温暖而坚定的态度，引导读者认识到健康饮食的重要性，以及如何将其轻松地融入到忙碌的生活中。书中对于“骗局”的揭露，我尤其喜欢。比如，作者会分析市面上一些常见的“伪健康食品”，告诉我们如何透过华丽的包装和宣传语，看穿食物的真实成分。这一点让我感觉非常实在，也避免了我过去了不少“踩坑”的经历。另外，书中关于“饮水”的篇幅，虽然篇幅不大，但却讲得非常透彻。我一直以来都对喝水的重要性有所忽视，这本书让我明白了，单纯地补充水分远远不够，选择什么样的水，什么时候喝水，以及如何通过食物补充水分，都大有学问。读完这本书，我最大的改变是，我开始享受“吃”的过程，不再是为了生存而机械地进食，而是带着一份对身体的尊重和爱护，去精心选择每一份食物。它让我明白，健康，其实就藏在日常的点滴之中。