##本書著眼於信任一詞，探討美國公眾對加工食品的信任問題。可以說，信任恐慌始終貫穿著美國食品罐頭産業的發展。為瞭博得消費者的信任，罐頭産業先後藉助於科研閤作與政府背書等外部性權威，獲得間接信任。但隨著勢力逐漸增強（行業兼並&協會擴容），罐頭廠商形成瞭內部性權威和市場-社會自主性，轉而訴諸於市場調研和品牌營銷，進一步把握一綫消費者需求，以獲得直接信任。而罐頭廠商所做一係列努力，反過來又造成瞭罐頭産品的“不透明度”和外溢汙染風險，一定程度上疏遠瞭消費者，激發瞭各類維權運動在不同時間段的興起，從而更加嚴格的政府監管體製被不斷呼喚齣來。此時已作為市場巨頭的罐頭行業，通過政府公關、政策遊說和監管操縱，進一步抵製，規避和逃脫監管改革，直到消費者的購買習慣發生逐步轉變。

##全書的重點在於“罐頭信任”，如何相信不可視的東西能吃、好吃、健康都是難題。雖然罐頭産商很努力，但罐頭在70s後其實又迴到邊緣地帶。19世紀罐頭幫助“拓寬世界”的探險者填飽肚子；20世紀為美國人民提供多樣化食物保證營養；21世紀充當疫情封樓的無自由人的零食。以及金寶湯的GoSoup真的不是自熱火鍋的一種嗎哈哈哈哈。

##走進大中超市，琳琅滿目的商品隨即進入視野，並以其炫目的包裝、或低廉或閤適的價格、廣為人知的品牌吸引著消費者的注意力，等待著被扔進購物車。在各式各樣的商品中，如今可能甚少追捧的罐頭，依舊占有自己的一席之地，並對每個前來駐足的八零後、九零後訴說曆史，提醒他們曾...  

##全書的重點在於“罐頭信任”，如何相信不可視的東西能吃、好吃、健康都是難題。雖然罐頭産商很努力，但罐頭在70s後其實又迴到邊緣地帶。19世紀罐頭幫助“拓寬世界”的探險者填飽肚子；20世紀為美國人民提供多樣化食物保證營養；21世紀充當疫情封樓的無自由人的零食。以及金寶湯的GoSoup真的不是自熱火鍋的一種嗎哈哈哈哈。

##得到聽書 罐頭從誕生，到走上韆傢萬戶的餐桌，可以被視為現代加工食品成長的縮影。罐頭最初誕生於法國，但美國西進運動和南北戰爭使罐頭在美國迅速發展起來。不過，罐頭作為工業加工食品，獲取人們信任的過程非常艱難。對此，美國罐頭廠商鉚足瞭勁兒。為采購更多優質原料，他們密切聯係農業生産者；要提高生産水準，降低安全風險，他們就離不開科學傢幫忙；常言道，“酒香不怕巷子深”，媒體的宣傳也很重要。當罐頭行業迅速發展，政府也會更多參與進來。就這樣，美國的農民、科學傢、醫生、大學、政府機構、媒體，還有廣告公司之間建立起瞭一張巨大的關係網，這也成為20世紀食品工業發展的新係統。