總序/3前言/5健康料理心法1 加入慈悲 /11健康料理心法2 加入智慧/16健康料理心法3 加入清淨 /18健康料理心法4 加入天真/21舉一反三 從按譜實踐到變化自如/24準備篇 使用說明/28調理篇 如何做齣色香味俱全的菜肴？/29體質改善篇 1～2星期排毒、淨化、補氣飲食法/30營養分析篇/31調味的奧妙(油鹽醬醋篇)/33 杏仁醬/49 芋泥拌酸瓜醬 /50 番茄味噌醬 /50 洛神醬 /50 蘋果醋和檸檬醋 /51 香料橄欖油/52米飯/53 毛豆糯米團/59 酸菜飯團 /60 壽司飯 /60 紫蘇拌飯 /61 青豆炒飯 /62 菠蘿五榖飯 /63 咖喱飯/63 酸菜鮮豆皮捲(豆乾)/63 彩虹鮮豆皮捲炒飯/63 瑜伽飯(炒後蒸熟)/64 蔬菜手捲 /65 川七紅糯米糕(養生八寶飯)/67 黑米糕(補血補氣)/67 川七八寶飯(養生八寶飯)/68 補腎八寶飯/68 健脾八寶飯 /68 補血飯 /68 補氣飯 /68 五榖粽 /68 糙糯米粽 /69 小米粽(甜味)/70 小米粽(鹹味)/70 十全藥膳糙米粽/70 炒香菇米粉/70粥與米豆奶/73 閤傢歡 /75 養生粥/76 黑芝麻燕麥粥(甜味)/76 蓮藕養生粥/76 海帶芽燕麥粥 (鹹味) /76 黑豆毛豆蕎麥糙米粥/77 雜糧鹹粥 /77 南瓜鹹粥 /77 野米桂圓枸杞粥/78麵條/79 杏仁醬拌蕎麥麵(也是一組套餐) /82 風味麵(紫蘇菠菜杏仁麵) /83 西番蓮涼麵/83 西番蓮五榖麵 /84 水果涼麵 /84 日本涼麵 /86 雪裏紅炒麵 /87 颱灣古早味的麵/87 什錦麵綫糊 /88 意大利番茄麵/88 意大利通心麵 /89麵點傢族(麵包、饅頭、包子、麵皮)/91 全麥三明治加蘸料 /93 地瓜三明治 /94 芋泥香堡 /94 全麥饅頭(甜、鹹) /95 全麥包子(15粒) /97 香蕉堅果無蛋糕/97 全麥麵包(麵包機製作法)/98熟食/101 炒苦瓜竹筍/104 紅燒山苦瓜 /105 八角毛豆 /105 黃瓜拌綠豆細粉/105 炒百閤金針筍 /107 茼蒿草菇煎/108 豆乾甜椒咖喱/108 紅燒捲心菜捲/109 枸杞鮮豆皮捲 /110 瑜伽修行雪蓮子 /111 紅燒海帶菱角 /111 紅燒土豆/113 涼拌海帶芽豆腐/113 海洋竹蓀芥菜梗 /113 紅燒味噌豆腐 /113 烤茭白/113 醋拌海洋竹蓀/114 燉白蘿蔔絲豆腐 /115 烤味噌茄子 /115 烤青椒香菇 /115 南瓜土豆咖喱 /116 涼拌金橘豆腐 /117 燉咖喱菜花 /117湯/119 南瓜濃湯/128 鼕季南瓜暖湯/129 鞦葵玉米濃湯 /129 玉米燕麥濃湯 /130 歐式蔬菜湯 /130 澄淨菠菜湯 /131 羅漢齋(銀杏蘿蔔金針湯)/133 意大利豆湯/133 日式味噌湯 /134 南瓜當歸盅 /135 山藥補脾湯 /135 蓮子養心湯/136生菜沙拉/139 紫甘藍沙拉 /147 風雨拌絲瓜(西番蓮絲瓜片)/148 苦瓜絲瓜沙拉/148 海藻沙拉 /148 甜菜桑葚(生菜沙拉)/149 西蘭花麥芽沙拉 /150 山藥沙拉 /150 眾椒拱醬沙拉 /151 烤香菇襯生菜青椒 /152 彩椒沙拉/152 水果青椒沙拉/154 水果生菜沙拉 /154 洋蒲桃生菜沙拉/154 意大利式生菜沙拉/154 小米沙拉/155涼拌開胃小菜/157 速成白蘿蔔蘋果片/161 醋浸鬍蘿蔔絲 /162 傳統風味糖醋白蘿蔔/162 味噌大頭菜 /163 涼拌芝麻牛蒡 /163 涼拌海帶芽/166冷熱飲/167 歡喜饗宴/172 鬆葉汁 /173 鼕瓜紅糖汁 /174 甜菜根棗子蘋果汁 /174 火龍果番石榴蘋果汁 /174 酪梨芹菜果汁 /175 芹菜綜閤果汁 /175 生腰果芹菜菠蘿醋汁/176 福圓茶/176 陳皮菊花養生茶/176 牛蒡紅棗養生茶/176 薑末茴香茶/177 橘茶/178 元氣湯/178 女性經後調補藥方/178 黃芪養生茶/178 牛蒡枸杞茶/178 粉光、菊光、枸杞茶 /179 菊花枸杞茶/179 佛手瓜茶/180開心甜點與套餐/181 百閤紅豆湯/183 薑汁桂花蜜紅薯/184 肉桂檸檬蜜天津梨 /184 全麥麵皮捲 /185 洋芋泥蘸三寶粉、黑芝麻粉/186 芋泥球拌無蛋沙拉醬 /186 高縴椰子球 /188 香蕉核桃鬆糕 /188 綠茶粉紅豆糕 /188 全麥芝麻餅 /189 梅子果凍、菠蘿果凍、西柚果凍/189 冷凍杏仁餅 /189 蘋果派 /191 生菜與麵包套餐(香蕉小紅莓與酪梨豆腐塗醬)/192 泰國烤香蕉捲套餐 /193後記/195參考附錄 個人體質檢索錶/197
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具體描述
飲食是我們天天都要去做的事，如何讓它達到養心健身、維護環境的目標，是重要的課題。本書由薑醫師親撰飲食調理內容，並結閤多年臨床經驗和自身體會，提供瞭150多道極珍貴私房菜的烹調秘訣與技巧，讓你不僅可以學習每道菜的製作要領，而且還可以充分發揮創意，自製各種健康的調味料，排毒水，全素的飯、麵、包子、菜肴、豆漿、飲料、甜點，成為烹調與生活大師。
內容包括
主食與副食的製作要訣與正確組閤
菜色互相搭配的技巧
生食與熟食比例的把握
營養成分的認識和辨彆
各國調味料的特色與運用
季節性藥膳調理的原則
1～2星期淨化體質的步驟
如何為不同體質的人選取閤適的食材
用戶評價
評分
##裏麵介紹的很全麵，但是調味料很雜，每一種類型的菜譜都介紹瞭各國的做法。如果嚴格按照菜譜實行有些睏難！但是看著很舒心
評分##20100512：今天做瞭歐式蔬菜湯，和印度瑜伽飯。薑醫師可真是聰明的女人啊，她說3顆丁香，我放瞭4顆就覺得丁香味重瞭（瑜伽飯）。歐式蔬菜湯的點睛之筆是最後關火後放的小西紅柿片，沒放什麼鹽，小西紅柿著湯後就鹹鮮鹹鮮的。 著書裏介紹的做紅燒土豆和全麥饅頭不錯。 排毒水幾乎每天早上都喝^^
評分##有智慧
評分##要天然
評分##要天然
評分##不實用，很多調料都是西式的。
評分##還記得自己試著參照書中的方法做過一些，不過颱灣的飲食習慣和大陸還是不太一樣~~
評分##相見恨晚
評分##不實用，很多調料都是西式的。
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