导言 001
现代香水业的诞生 005
鼻子与气味 035
嗅觉
嗅觉系统
气味
材料和质料 057
天然香料
萃取技术
合成香料
分析技术
质料
调配方法论
从学习到技艺 097
气味分类
记忆香料库
嗅觉域分类
技艺 119
从“诀窍”到“科学”
寻找“由头”
气味幻觉
写下一款香水
好奇心
创造性思维
毅力、确信、怀疑
拒绝陈规
愉悦感
香水 155
论某些香水
香水的分类
香水评鉴
时间 177
时间与香水
创作的时间
感知的时间
购买的时间
在爱马仕的时间
市场营销 201
需求营销
沙龙推广
未来的营销
致营销人士
进入市场 223
香水浓缩液的生产制造
香水的生产与制造
安全条例
产品
浓度
国际市场品牌 249
香精香料行业
格拉斯香精香料行业
香水与化妆品行业
分销
香水的保护 273
名称、容器和包装的保护
香水气味的保护
香水及其调香师 287
词汇表 305
拓展阅读 315
致谢 319
名词索引 323
· · · · · · (收起)
具体描述
★让-克劳德·艾列纳，爱马仕首席调香师
最懂香水的人为时尚爱好者写的香水入门指南
★香水的奥秘：沿着大师的思路看遍香水的世界
全面客观分析香水行业乃至整个时尚产业
★香水是气味编织出的故事，有时也是记忆之诗
语言简洁易读，深入浅出，富有哲思
香水知识的入门圣经，爱马仕专属调香师艾列纳打开他的实验室大门，带你领略现代香水全景，揭露气味炼金术背后的秘密：调香师的工作、香水的类型划分、原料的提取、天然香料、香料如何采集、香水制造商、贸易、如何营销包装气味……香水的世界从外面看纷繁诗意，从里面看是冰冷的化学与充满人性的嗅觉，是另一个科技与人文的交界。香水业去神秘化后的诸多干货呈现，让你真正懂得香水。
爱马仕专属调香师出品，最懂香水的人为时尚爱好者写的入门指南。对香水背后的整个时尚产业做了全面客观的呈现，详细讲述作为世界顶级调香师，他探索气味、训练嗅觉的方法，及其所创经典香水的灵感来源和创作过程。
用户评价
##除了几个小段落有点新意，其他的几乎就是小红书和微博可以提供给我们的，对于香水，越来越觉得就和拍电影一样，它是时间的艺术，有的香水乍闻上去很不错，可是层次几乎没有，这就和好莱坞商业大片差不多，而有的香水得细细鉴赏，目前最爱the one系列。
评分##本系列三本里最有用的一本，是非常简洁又全面的香水行业介绍工具书，包括闻香的生理心理结构、历史和行业现状、调香逻辑和模型、调香师工作方法、科技现状、原料萃取等等等等。散落其间的JCE本人的配方、调香灵感乃至哲理金句也比比皆是。譬如，香兰素（合成）+劳丹脂净油（天然）=琥珀（我爱的干燥抽象气味）；评价老香要用今天的鼻子、评价新香要用古人的鼻子；香水是一种时光交融的产物，等等。缺点也是这个系列三本共同的就是排版太水，双倍行距+超宽页边距，满打满算一页也就是三百个字，还没一篇长微博字多；何况280页后的一百页都是各种香水及其调香师、香精公司、词汇中英文对照表，加上硬皮封面和横版开本让人不得不怀疑这不是按杂志逻辑印刷还是卖纸呢。2022.2.21
评分##不是JCE粉，这本还算有点干货
评分##不是JCE粉，这本还算有点干货
评分##不喜欢这本书的装帧，明明只是11万字的小册子但因为奇怪的排版方式有三百多页，三百多页里还有将近一百页是香水列表和词汇表。。。但作为JCE的粉丝，正文部分还是值得一看的。介绍了香水这个行业的方方面面，比如现代香水业的诞生（近一百年来的流行趋势）、香水材料/获取手法/气味分类、他创作香水的习惯和流程、市场上主流的player、营销方式和知识产权保护（没错。。。）有些部分有点浅尝辄止。但他谈到香味的分型和香水的分类、对前中后调的看法、对于时空元素在香水中的存在、他那些名作（绿茶、花园系列之类），还是有意思的！
评分##本系列三本里最有用的一本，是非常简洁又全面的香水行业介绍工具书，包括闻香的生理心理结构、历史和行业现状、调香逻辑和模型、调香师工作方法、科技现状、原料萃取等等等等。散落其间的JCE本人的配方、调香灵感乃至哲理金句也比比皆是。譬如，香兰素（合成）+劳丹脂净油（天然）=琥珀（我爱的干燥抽象气味）；评价老香要用今天的鼻子、评价新香要用古人的鼻子；香水是一种时光交融的产物，等等。缺点也是这个系列三本共同的就是排版太水，双倍行距+超宽页边距，满打满算一页也就是三百个字，还没一篇长微博字多；何况280页后的一百页都是各种香水及其调香师、香精公司、词汇中英文对照表，加上硬皮封面和横版开本让人不得不怀疑这不是按杂志逻辑印刷还是卖纸呢。2022.2.21
评分##物理化学基础/感官训练/创作灵感/香水营销/法律保护
评分##不喜欢这本书的装帧，明明只是11万字的小册子但因为奇怪的排版方式有三百多页，三百多页里还有将近一百页是香水列表和词汇表。。。但作为JCE的粉丝，正文部分还是值得一看的。介绍了香水这个行业的方方面面，比如现代香水业的诞生（近一百年来的流行趋势）、香水材料/获取手法/气味分类、他创作香水的习惯和流程、市场上主流的player、营销方式和知识产权保护（没错。。。）有些部分有点浅尝辄止。但他谈到香味的分型和香水的分类、对前中后调的看法、对于时空元素在香水中的存在、他那些名作（绿茶、花园系列之类），还是有意思的！
评分##坐在koon的店里看的
