如何阅读这本书005
历史上的咖啡浪潮008
精品咖啡和手工咖啡012
第一章 冲煮基础 017
萃取 018
浓度和萃取率 024
冲煮粉水比 029
研磨度和冲煮时间 035
水质 040
温度 045
注水 048
后期调整冲煮方案 056
第二章 选择器具 059
完全浸泡式器具 VS. 注水式器具 061
滤网是如何发挥作用的？ 067
完全浸泡式器具 075
注水式器具 090
磨豆机 107
秤 118
水壶和温度计 124
冲煮容器、分享壶、保温瓶 133
第三章 咖啡 137
咖啡豆 138
变异种和繁育种 143
原产地 155
加工处理法 185
烘焙 188
低咖啡因 194
第四章 购买咖啡豆 199
哪里可以找到精品手工咖啡 200
季节性 209
破译咖啡包装袋上的标签 212
保存 236
第五章 风味 239
酸和感知的酸 241
（感知的）甜味 246
苦味 247
口感 249
香气 253
如何评测风味 256
第六章 冲煮方法 269
附录 问题排除，提示和技巧 313
参考文献 323
· · · · · · (收起)
具体描述
《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息，等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息，帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何，都可以读懂这本书，从中找到乐趣，并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。
用户评价
##对新鲜的初心者很友好，解答了很多新手困惑的“玄学问题”
评分##与手工咖啡有点相见恨晚！今早按照书中的方法尝试冲煮了一杯越南产的咖啡。那漫不经心的第一口惊艳了我整个人生。没有常见的苦涩和刺激，取而代之的是一种如诗经里《秦风·小戎》中所说的“言念君子温其如玉”。而这种味道会让你进入如在聆听大卫·鲍伊吟唱“Ground Control to Major Tom，Ground Control to Major Tom......”时所带来的静谧。咖啡，无与伦比的液体。
评分##开书即用。比起很多教你用“爱”冲咖啡的文字，真是一股清流。
评分##没有距离感的系统性冲煮指导，实用且不端着（送的风味轮海报很好看~ 贴墙了
评分##没有距离感的系统性冲煮指导，实用且不端着（送的风味轮海报很好看~ 贴墙了
评分##与手工咖啡有点相见恨晚！今早按照书中的方法尝试冲煮了一杯越南产的咖啡。那漫不经心的第一口惊艳了我整个人生。没有常见的苦涩和刺激，取而代之的是一种如诗经里《秦风·小戎》中所说的“言念君子温其如玉”。而这种味道会让你进入如在聆听大卫·鲍伊吟唱“Ground Control to Major Tom，Ground Control to Major Tom......”时所带来的静谧。咖啡，无与伦比的液体。
评分##对于我这种天天为了摄取咖啡因而喝咖啡，大部分时间自己在家手冲，但几乎不明白咖啡应该怎么冲、以及各种看似玄乎的概念的人来说，很实用了~~
评分##系统又平实，爱好者很不错的入门书籍，冲出一杯好咖啡不需要多么花里胡哨，反复练习用心体会每一次的差别即可。（ 其实和精酿颇有相似之处 ）
评分##与手工咖啡有点相见恨晚！今早按照书中的方法尝试冲煮了一杯越南产的咖啡。那漫不经心的第一口惊艳了我整个人生。没有常见的苦涩和刺激，取而代之的是一种如诗经里《秦风·小戎》中所说的“言念君子温其如玉”。而这种味道会让你进入如在聆听大卫·鲍伊吟唱“Ground Control to Major Tom，Ground Control to Major Tom......”时所带来的静谧。咖啡，无与伦比的液体。
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等，本站所有链接都为正版商品购买链接。
© 2026 windowsfront.com All Rights Reserved. 静流书站 版权所有