名人与生活文丛-文化名家谈饮食民食天地梁实秋等9787555408475 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 金安童心图书专营店

出版社： 广陵书社

ISBN：9787555408475

商品编码：30205927365

丛书名： 民食天地文化名家谈饮食

开本：16开

出版时间：2018-01-01

176RMB 店铺优惠 125RMB 店铺优惠 155RMB 店铺优惠 73.5RMB 店铺优惠 39.8RMB 店铺优惠 36.5RMB 店铺优惠 45RMB 店铺优惠 30RMB 店铺优惠 29RMB 店铺优惠

 

基本信息

书名:名人与生活文丛-文化名家谈饮食民食天地

定价：39.80元

作者:梁实秋 等 著；陈武 选编 编

出版社：江苏广陵书社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787555408475

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

 

初 恋 周作人 001爱眉小札·日记（节选） 徐志摩 004恋 歌 老 舍 008婆婆话 老 舍 011无题（因为没有故事） 老 舍 018角 落 张守仁 021女 人 梁实秋 025析“爱” 俞平伯 030友 情 沈从文 040蜻蜓发卡 梁晓声 046曾经有那样一个女人 梁晓声 069目录002恋 爱 的 水 罐——文 化 名 家 谈 爱 情初 恋 洪 烛 07218 岁初恋无故事 洪 烛 079画中人 洪 烛 083情之轮 储福金 097悼志摩 林徽因 142纪念志摩去世四周年 林徽因 152男人和女人 庐 隐 160三百篇中的私情诗 朱 湘 162择偶记 朱自清 166无情的多情和多情的无情 梁遇春 169寄给一个失恋人的信 ( 一 ) 梁遇春 174那棵小树长高了 陈 武 180发型，爱 陈 武 184爱流汐涨 许地山 188

中国幅员辽阔，不同地域，地理、气候、物产、人文环境差异极大，导致各地形成不同的菜系。本书精选现代文家谈吃的文章83篇，其中不乏梁实秋、汪曾祺等老饕。所收文章不仅极具文学性，而且其中相当一部分文章因详细记述了菜的具体做法，甚至可直接视作菜谱使用。

《风味人间》 一、 编者寄语 人间烟火气，最抚凡人心。在这方寸书页之间，我们试图勾勒出一幅流光溢彩的饮食画卷，它不拘泥于一道菜的精致，不沉溺于一种烹饪的技巧，而是将目光投向更广阔的饮食天地。从街头巷尾的朴实小吃到达官显贵的精致宴席，从历史长河的传统佳肴到异域风情的创新融合，我们探寻的，是食物与生活、与文化、与情感千丝万缕的联系。 我们相信，每一口食物都承载着一段故事，每一份菜肴都蕴含着一种情感。它可能是一个家族世代传承的味觉记忆，可能是离乡游子对故土最深切的思念，也可能是旅人眼中最独特的风土人情。饮食，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是对生命的热爱，对生活的热情，是连接人与人、人与社会、人与自然最直接、最温暖的方式。 《风味人间》的诞生，源于我们对这片土地上丰富多样的饮食文化深深的着迷和由衷的敬意。我们希望通过这本书，将那些鲜活的味蕾体验、那些动人的饮食故事、那些关于食物的智慧与哲学，以一种更为细腻、更为真切的方式呈现给读者。它是一次对“吃”的深度挖掘，一次对“生活”的别样解读，一次对“风味”的极致追求。 在这里，你将遇见形形色色的人，他们因食物而聚，因食物而乐。你将看到那些辛勤耕耘的农民，他们用汗水滋养出餐桌上的甘甜；你将了解到那些巧手精工的厨师，他们用技艺雕琢出舌尖上的艺术；你将听到那些热爱生活的普通人，他们用朴素的智慧书写着关于食物的温暖诗篇。 我们不设门槛，不分贵贱，只以一颗真诚的心，去感受食物带来的喜悦，去体会生活中的点滴美好。无论你是资深的美食爱好者，还是对生活充满好奇的探索者，亦或是单纯想在繁忙的生活中寻觅一丝慰藉的读者，《风味人间》都将为你打开一扇通往奇妙味蕾世界的大门。 让我们一同启程，在这“风味人间”里，品味生活，感悟人生。 二、 内容梗概 《风味人间》是一部集结了多位热爱生活、洞察世事的文化名家，以他们独特的视角和笔触，对“吃”这一永恒主题进行深度解读和人文关怀的文集。本书并非一本单纯的菜谱或美食指南，而是将饮食行为上升到文化、情感、历史、地理乃至人生哲学的高度，展现了食物背后所承载的丰富内涵。 本书的核心在于“风味”，而“风味”的构成，既包括了食材本身的天然味道，也涵盖了烹饪技艺的精妙，更重要的是，它包含了食物与人、与社会、与时代的情感连接和文化印记。作者们通过对各种食材的追溯，对烹饪方式的考究，对饮食习俗的描摹，以及对与饮食相关的人物故事的挖掘，立体地呈现了“民食天地”的广阔图景。 1. 食材的溯源与地域风情： 本书将带领读者深入探寻各种食材的来龙去脉。从土地的恩赐到自然的馈赠，作者们会讲述不同地域环境下孕育出的独特食材，例如，北方大地的粗犷麦香，南方水乡的鲜活鱼虾，高原的纯净草料，海滨的咸鲜贝类……每一种食材的生长，都与当地的气候、土壤、水文息息相关，也塑造了当地人民的饮食习惯。书中不仅仅是对食材的罗列，更是对这些食材背后所蕴含的自然哲学和人文故事的娓娓道来。例如，可能有一章会深入探讨稻米的种植，不仅仅是介绍不同品种的稻米，更会讲述农民的辛勤耕作，稻米在中华文化中的地位，以及不同地区米饭的烹饪差异如何反映出当地的性格。 2. 烹饪的技艺与文化的传承： 《风味人间》绝不回避技艺的重要性，但它更侧重于将烹饪技艺置于文化传承的语境之下。作者们会描绘那些代代相传的烹饪绝学，那些炉火纯青的刀工，那些恰到好处的火候，以及那些化繁为简的智慧。然而，这些技艺并非孤立存在，它们与家庭、与节日、与人生大事紧密相连。一道看似简单的家常菜，可能凝聚着母亲温暖的期盼；一席隆重的宴席，可能承载着家族荣耀的延续。书中会探讨煎、炒、烹、炸、炖、蒸等各种烹饪方式在不同文化中的演变和发展，以及它们如何被赋予特定的文化意义。 3. 饮食的习俗与人情的温度： 本书的另一大亮点在于对饮食习俗的细致刻画。作者们将目光投向普通人的餐桌，捕捉那些充满烟火气的瞬间。年夜饭的热闹团圆，街头小吃的市井烟火，茶馆里的闲适时光，农忙时节的简朴伙食……这些画面不仅仅是关于食物本身，更是关于人与人之间的情感交流，关于生活中的悲欢离合，关于时代变迁的痕迹。书中可能会描绘不同地域过节时特有的食物，以及这些食物如何成为维系家庭和社区情感的纽带。也会讲述一些关于食物的民间传说和习俗，它们如何渗透在人们的日常生活中，成为一种无形的文化传承。 4. 哲学与思考： 《风味人间》的深刻之处在于，它不止步于对表层现象的描绘，而是试图挖掘饮食背后所蕴含的哲学和人生智慧。作者们会思考“吃”与“活着”的关系，食物如何成为我们认识世界、理解生命的一种方式。他们会探讨食物的朴素与精致，如何反映出人生的不同境界；会审视食物的短暂与永恒，如何在品尝美味的同时，感悟生命的无常与可贵。例如，通过对一些“粗茶淡饭”的深入描写，探讨其背后的“知足常乐”的人生哲学；或者通过对一道“费时费力”的传统佳肴的阐释，展现出对工匠精神和坚守的赞美。 3. 目标读者 本书的目标读者广泛，主要面向： 对中国传统文化和生活方式感兴趣的读者： 本书通过饮食这一独特视角，展现了中华文化的博大精深，以及中国人民的生活智慧和情感世界。 热爱美食，但又不满足于单纯的食谱介绍的读者： 本书提供了更深层次的文化和人文解读，让读者在品味食物的同时，也能领略到食物背后的故事和意义。 对文学、散文有较高欣赏能力的读者： 本书集结了多位文化名家的作品，语言优美，思想深刻，具有很高的文学价值。 对历史、地理、民俗有研究兴趣的读者： 本书中对食材、烹饪方式、饮食习俗的描绘，往往蕴含着丰富的历史和地理信息，以及生动的民俗风情。 任何希望在快节奏的生活中，寻觅一份温暖、一份思考、一份对生活的热爱的读者： 本书的文字朴实而充满力量，能够触动人心，引发读者对生活、对情感、对自我进行更深入的思考。 4. 价值与意义 《风味人间》的价值和意义体现在以下几个方面： 文化的传承与弘扬： 本书通过对丰富多样的饮食文化进行系统梳理和深入解读，有助于保护和传承那些濒临失传的饮食技艺和传统习俗，让中华饮食文化的精髓得以发扬光大。 人文关怀的体现： 书中不仅关注食物本身，更关注食物背后的人，关注那些辛勤劳作的生产者，关注那些怀揣情感的烹饪者，以及那些在平凡生活中品味幸福的普通人。这体现了一种深刻的人文关怀精神。 生活品质的提升： 本书鼓励读者以更开放、更包容的心态去品味食物，去感受生活的美好。它能够引导读者关注食材的来源，理解烹饪的智慧，从而提升生活的品质和格调。 思想的启迪与深化： 通过对饮食的探讨，本书引发读者对生命、对情感、对文化、对哲学等诸多层面的思考，拓展读者的视野，深化读者的认知。 阅读的愉悦与享受： 本书语言生动优美，故事引人入胜，充满了生活气息和人文情怀，能够给读者带来愉悦的阅读体验。 5. 结语 《风味人间》，是一次关于食物的致敬，一次关于生活的赞歌，一次关于人心的探索。它将带你穿越时光，品味历史；它将带你走遍四方，领略风土；它将带你走进心灵，感受温度。愿这本书，能成为你手中一盏温暖的灯，照亮你前行的路，让你在品味人间百味的同时，也活出属于自己的精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书中，我最欣赏的是作者对于“食”这件事的解读。它早已超越了单纯的生理需求，上升到了精神的层面，成为了一种文化符号，一种生活哲学。作者以一种近乎考古的严谨，又带着美食家的热情，层层剥开食物背后的故事。他探讨的不仅仅是食材的产地、烹饪的技巧，更挖掘了这些食物与历史、地域、风俗习惯之间的千丝万缕的联系。比如，一道看似普通的家常菜，在他的笔下，可能就牵扯出一篇关于家族传承的叙事，或是对一个时代变迁的深刻反思。他对于细节的描写，比如食材的新鲜度、火候的掌握、调料的配比，都透露出一种对食物的极致追求，仿佛是在进行一场庄严的仪式。更难得的是，他将这种对“食”的理解，融入到了对生活的整体感悟之中，强调了“吃”作为一种能够安抚人心、连接情感的媒介。他写尽了人间烟火，也写尽了烟火背后的情感温度，让人在品味文字的同时，仿佛也能闻到那诱人的香气，感受到那份家的温暖。

评分☆☆☆☆☆

每次翻开这本书，都能从中获得一些新的启发。作者的观察力极其敏锐，总能从司空见惯的生活现象中，挖掘出不为人知的深层含义。他对于“人”的洞察，尤其深刻，他写人情世故，写人性的复杂，写人与人之间的微妙关系，都带着一种看透不说破的智慧。他能够用最简洁的语言，勾勒出人物的性格轮廓，让我们仿佛能看到那个活生生的人，就在眼前。我特别欣赏他对“常识”的重新定义，他认为那些被忽略的、习以为常的东西，往往蕴含着最深刻的人生智慧。他鼓励读者去独立思考，去质疑权威，去寻找属于自己的真理。这种开放的态度，这种对知识的敬畏，以及对个体价值的尊重，都让我受益匪浅。读这本书，就像是打开了一扇扇通往智慧殿堂的大门，每一次阅读，都是一次精神的洗礼和升华。它不是那种让你瞬间获得顿悟的书，而是那种会潜移默化地改变你思维方式的书，让你在不知不觉中，变得更加通透和睿智。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验上来说，这本书提供了一种难得的沉浸式感受。作者的语言风格是一种舒缓而富有节奏感的叙述，读起来就像是与一位博学而风趣的长者促膝长谈。他善于用生动的比喻，将抽象的概念具象化，让原本枯燥的道理变得妙趣横生。我尤其喜欢他描述那些生活中的“小确幸”，比如一次偶然的邂逅，一次酣畅淋漓的畅谈，亦或是一段令人回味的美食体验。这些点点滴滴的片段，汇聚成了他对生命的热情和对生活细节的珍视。他对待文字的态度，如同对待珍宝一样，每一个字句都经过精心打磨，力求精准而富有表现力。这种工匠精神，使得整本书呈现出一种温润而高级的质感。读这本书，不需要费力去追逐复杂的逻辑线，只需随着作者的思绪，在字里行间悠游，便能获得一种心灵的滋养。它不仅仅是知识的传递，更是一种情感的共鸣，一种对人生哲理的体悟。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正有深度的人文读物，不在于篇幅的长短，而在于其思想的穿透力。这本书恰恰做到了这一点。它不回避时代背景的复杂性，也不回避人生际遇的跌宕起伏，但作者始终保持着一种清醒的旁观者姿态。他没有激昂的口号，也没有 theoric 的空谈，而是通过细腻的叙事，将个体命运置于宏大的历史进程中加以审视。我特别喜欢他对于“个体与时代”关系的探讨，那种在时代洪流中，个人如何坚守自我、如何寻找意义的思考， resonates deeply with me. 他的文字，不带评判，却字字珠玑，直指人心。他让我们看到，即便是身处艰难时刻，依然可以保有对生活的热爱和对美好的追求。这种韧性，这种在逆境中不屈不挠的精神，正是这本书最宝贵的价值所在。它 not only satisfies my intellectual curiosity, but also nourishes my soul, reminding me of the enduring strength of the human spirit.

评分☆☆☆☆☆

梁实秋先生的文字，总是带着一种温润的质感，像陈年的普洱，初品微涩，回甘悠长。我尤其喜欢他描写故乡北京的风土人情，那些细枝末节，在笔尖下活色生香，勾勒出一幅幅浓淡相宜的画卷。他笔下的四合院，不仅仅是砖瓦堆砌的居所，更是承载着几代人悲欢离合的生命舞台。院里的老槐树，四季轮转，见证着庭院里的家长里短，也寄托着人们的情感寄托。他写秋风，写落叶，写冬日的炉火，写春日的燕语，无不带着一种淡淡的怀旧，却又不是伤春悲秋的矫揉造作。那种对过往时光的眷恋，是对生命最真挚的礼赞，也是对平凡生活中美好事物的深情凝视。读他的文字，总能让我放慢脚步，去体味那些被现代生活匆忙节奏所忽略的细腻之处。他对于生活的热爱，体现在对每一个细节的观察和描摹上，那种从容不迫、淡泊宁静的生活态度，在喧嚣的当下，显得尤为珍贵，也让人忍不住想要效仿，哪怕只是在精神层面，也能寻得片刻的安宁与慰藉。