一学就会的烘焙1688例 二维码互动型菜谱书 视频教你学做烘焙 尽享舌尖美妙滋味 人气的配方 开启甜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 1

ISBN：9787518012510

商品编码：30146981899

丛书名： 一学就会的烘焙1688例

出版时间：2015-01-01

【书    名】《一学就会的烘焙1688例
二维码互动型菜谱书，视频教你学做烘焙，尽享舌尖美妙滋味，具人气的配方，开启甜蜜生活每》
【书    号】9787518012510
【出 版 社】中国纺织出版社
【丛 书 名】一学就会的系列
【作    者】吴文达 主编
【开    本】16开
【出版日期】2015-01-01
【页    码】288
【重    量】621g
【定    价】￥29.80元         

【内容简介】
本书一共精选四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种，如：黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等，也介绍了很多独特又可口易做的品种，如：希腊可球、北海道戚风等。书页开篇部分将详细讲述烘焙的基础知识和烘焙所用工具，让每个初学者也能轻松学会。本书推荐的每一款烘焙小点的每一款配方，都是各大美食网站上经过数万人的阅读和验证，受到了大家欢迎的西点。每道美食都有二维码，轻松一扫就会做！


【目录】
Part 1 烘焙的基础知识
  基本原料
  高筋面粉
  中筋面粉
  低筋面粉
  糯米粉
  抹茶粉
  酵母
  泡打粉
  芝士粉
  肉桂粉
  动物淡奶油
  植脂鲜奶油
  白奶油
  黄油
  色拉油
  牛奶
  酸奶
  炼乳
  蜂蜜
  红糖
  糖粉
  粗砂糖
  细砂糖
  花生酱
  巧克力酱
  果酱
  白巧克力
  黑巧克力
  葡萄干
  核桃仁
  南瓜子
  葵花子
  花生
  杏仁
  芝麻
  鸡蛋
  基本工具
  烤箱
  面包机
  电子秤
  量匙
  量杯
  毛刷
  烘培油纸
  锡纸
  硅胶垫
  电子计时器
  温度计
  ……
Part 2 简单易做的面包·披萨
Part 3 软绵香滑的各式蛋糕
Part 4 简单易做的手作饼干
Part 5 浪漫可口的各式甜点
Part 6 受欢迎的24款节日点心


【媒体评论】
本书介绍了58款面包、31款蛋糕、55款饼干、39款甜品和24款节日烘焙点心，涵盖207个小贴士和1274张制作步骤图，便利取材，详细做法，名厨指导，更有中国互动二维码，每道甜点都有名师指导视频，一份从心出发的美味馈赠，让你尽享舌尖美妙滋味。


【在线试读】

一本让你从零开始，轻松掌握烘焙精髓的实用指南 你是否曾被橱窗里诱人的甜点所吸引，却因望而却步的制作难度而放弃？你是否曾渴望亲手为家人朋友制作一份充满爱意的烘焙惊喜，却苦于没有专业的指导？现在，是时候打破这些顾虑了！《一学就会的烘焙1688例：二维码互动型菜谱书》将为你开启一段充满甜蜜与成就感的烘焙之旅，让你告别复杂的理论，直达美味的彼岸。 为什么选择这本书？ 在这个快节奏的时代，我们更需要一份能够贴近生活、解决实际问题的指南。这本书的诞生，正是源于对烘焙爱好者们需求的深入洞察。我们深知，学习烘焙的过程中，最令人沮丧的莫过于“看得懂，做不会”。许多烘焙书籍充斥着晦涩难懂的专业术语，或者只有冰冷的文字和静态的图片，无法真实还原操作过程中的细微变化。而《一学就会的烘焙1688例》则彻底颠覆了传统的学习模式，将现代科技与烘焙艺术完美融合，为你提供了一种前所未有的沉浸式学习体验。 独特的二维码互动，让学习从未如此简单！ 这本书最大的亮点在于其创新的二维码互动设计。每一道食谱都配有专属的二维码，通过简单的手机扫描，你就能即时观看高质量的教学视频。这些视频并非简单的操作演示，而是由经验丰富的烘焙师精心录制，他们会详细讲解每一步的操作要点、技巧和注意事项，甚至会分享一些私藏的“独家秘籍”。 想象一下，当你面对一个复杂的步骤时，不再是凭空猜测，而是可以暂停视频，反复观看，直到完全理解。当你不确定某种材料的质地或混合物的状态时，视频能够给你最直观的参考。这种“所看即所学，所学即所得”的学习方式，极大地降低了烘焙的学习门槛，让每一个烘焙新手都能快速上手，充满信心。告别纸上谈兵，拥抱真实可触的烘焙世界！ 1688个精选案例，覆盖烘焙的每一个角落 “1688例”并非一个简单的数字，它代表着我们为你精心挑选的、经过无数次验证和优化的经典与流行烘焙配方。从新手入门的简单饼干、玛芬，到进阶的戚风蛋糕、慕斯，再到令人惊艳的裱花蛋糕、节日甜点，这本书几乎囊括了你可能想到的所有烘焙品类。 基础入门篇： 让你从最基础的黄油打发、面粉过筛、鸡蛋打发等核心技能开始，循序渐进，建立扎实的烘焙基础。你会学会制作出各种口感酥脆的饼干、松软可口的玛芬，以及简单易学的海绵蛋糕。 经典蛋糕篇： 戚风蛋糕的轻盈细腻，海绵蛋糕的扎实绵密，芝士蛋糕的浓郁醇厚，慕斯蛋糕的丝滑入口……这些经典蛋糕的做法，我们将一一为你拆解，让你在家也能做出媲美专业甜品店的美味。 人气甜点篇： 无论是风靡全球的提拉米苏，还是甜美可爱的纸杯蛋糕，亦或是香气四溢的蛋挞、泡芙，这本书都为你提供了最流行、最受欢迎的配方。你将学会如何调制出完美的馅料，如何掌握烘烤的火候，如何让每一个甜点都成为餐桌上的焦点。 创意烘焙篇： 厌倦了千篇一律？本书还将带你探索更多创意烘焙的可能性。从色彩缤纷的马卡龙，到造型独特的面包，再到充满节日气氛的姜饼屋，让你在享受烘焙乐趣的同时，也能发挥无限的创意。 节日与宴客篇： 无论是生日派对、圣诞节，还是家庭聚会，这本书都为你准备了适合各种场合的烘焙方案。学会制作惊艳的生日蛋糕，用精致的甜点征服宾客的味蕾，让每一个重要的日子都因此更加特别。 每一款食谱都经过反复的测试和调整，确保成功率高，口感佳。我们不仅仅提供配方，更提供“为什么”的解释，让你真正理解每一步操作背后的原理，从而在未来的烘焙实践中能够举一反三。 让你的烘焙之路，从“尽享舌尖美妙滋味”开始 烘焙的魅力，不仅仅在于制作的过程，更在于最终品尝到亲手制作的美味时的幸福感。这本书，将带领你穿越厨房的烟火气，抵达舌尖上的曼妙滋味。 口感的极致追求： 我们关注每一个细节，从面糊的湿度、烘烤的时间和温度，到奶油的打发程度，都力求达到最佳状态。你将学会如何让饼干酥到掉渣，蛋糕松软到入口即化，慕斯细腻到如同丝绸。 风味的层层叠加： 无论是浓郁的巧克力，清新的水果，还是醇厚的咖啡，本书中的配方都将引导你巧妙地运用各种风味组合，创造出令人回味无穷的味觉体验。你将学会如何平衡甜度，如何突出主味，如何通过香料的运用提升整体风味。 视觉的艺术享受： 美食，既要满足味蕾，也要愉悦眼睛。本书中的许多食谱都包含了精美的装饰技巧，从简单的糖粉撒面，到复杂的奶油裱花，都将一一传授。你的烘焙作品，将不仅仅是食物，更是一件件令人赞叹的艺术品。 不仅仅是菜谱，更是一本烘焙哲学 《一学就会的烘焙1688例》不仅仅是一本食谱书，它更是一本烘焙哲学。它倡导的是一种轻松、快乐、充满创造力的烘焙方式。 告别焦虑，拥抱乐趣： 我们理解烘焙过程中可能会遇到的挫折，但本书的设计旨在最大程度地降低失败的可能性，让你在每一次尝试中都能获得成就感，从而爱上烘焙。 食材的智慧选择： 我们会教你如何辨别优质的烘焙食材，如何根据食谱选择最合适的材料，以及如何通过一些简单的替代品来完成制作。 工具的妙用： 从最基础的打蛋器、刮刀，到进阶的烤箱、裱花袋，我们会为你介绍各种烘焙工具的正确使用方法，让你事半功倍。 安全与卫生： 我们会在食谱中融入必要的烘焙安全和卫生知识，让你在享受美食的同时，也能保证健康。 开启你的甜点梦想，从现在开始！ 无论你是一个完全的烘焙新手，还是已经有一定经验的爱好者，这本书都能为你带来新的启发和收获。《一学就会的烘焙1688例：二维码互动型菜谱书》是你开启烘焙梦想的最佳伙伴。 别再犹豫了，现在就拿起这本书，扫描二维码，让视频中的烘焙大师带你走进一个充满甜蜜与惊喜的世界。从新手小白到烘焙达人，你的蜕变之路，从这一本“一学就会”的书开始。用双手创造美味，用烘焙传递爱，让生活因此变得更加精彩！

评分☆☆☆☆☆

最近一直在琢磨着是不是可以自己在家捣鼓点烘焙小甜点，平时看那些烘焙博主的视频，感觉好像挺简单的，但自己动手一试，总是差那么点意思，要么是成品颜值不行，要么是味道不对劲。所以这次看到这本书，名字就挺吸引人的，“一学就会”四个字简直说到我心坎里了！而且还是二维码互动型的，这意味着可以直接看视频，这对我这种手残党来说简直是福音。不用再对着文字步骤脑补，看着视频一步一步来，感觉成功的几率能大大提高。我之前也买过一些烘焙书，但很多只是图文并茂，对于初学者来说，很多细节操作还是挺模糊的，容易出错。这本书主打视频教学，这一点让我非常期待，希望能真的做到“一学就会”，让我也能做出让家人朋友都惊叹的甜点。而且，“1688例”听起来就内容非常丰富，应该能满足我各种各样的烘焙需求，从基础的饼干蛋糕，到一些稍微复杂点的慕斯、挞类，都能找到对应的教程。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烘焙充满热情的“半路出家”的爱好者，我一直在寻找一本能真正帮助我提升技巧的书。市面上烘焙书很多，但真正能让我觉得“懂我”的不多。很多书的配方要么过于基础，要么过于复杂，找到适合自己当前水平又有点挑战性的配方不容易。这本书的“人气的配方”这个点吸引了我，这说明它里面收录的都是经过市场检验、大家普遍喜爱，并且成功率相对较高的配方。这对于想要做出能获得家人朋友认可的甜点的人来说，是非常重要的参考。而且，它还强调“开启甜”，这不仅是字面上的开启烘焙之旅，更是开启一种甜美的生活方式。我一直觉得烘焙不仅仅是制作食物，更是一种放松心情、享受生活的过程。这本书的理念很打动我，让我觉得它不只是一本食谱，更是一种生活态度的传达。希望这本书能带我打开更多美味的大门，让我沉浸在制作和品尝的幸福时光里。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重实践和直观学习的人，文字类的食谱虽然有一定帮助，但总觉得缺少了些什么，特别是烘焙这种需要精确操作的技艺。这本书的“二维码互动型菜谱书”和“视频教你学做烘焙”的特点，完全符合我的学习习惯。我太需要那种可以直接观看演示的教程了！比如，面糊的浓稠度，打发奶油的状态，面团的延展性，这些用文字描述起来总是有点抽象，但看到视频里老师一步一步操作，就能清晰地了解其中的关键点和技巧。这能大大减少我因为操作不当而导致的失败，让我更有信心去尝试各种不同的烘焙作品。想象一下，遇到一个不太明白的步骤，拿出手机扫一下码，就能看到清晰的视频讲解，这种即时性和互动性，对于提升学习效率和趣味性来说，简直是颠覆性的。我非常期待这本书能带给我这种“零距离”的学习体验，让我真正感受到“尽享舌尖美妙滋味”的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

作为一名上班族，平时工作已经很忙碌了，很难抽出大量时间去研究复杂的烘焙技巧。所以，当我看到“一学就会”这个宣传语时，眼睛就亮了。我希望找到一本能够让我利用碎片时间，也能轻松上手，并且快速做出令人满意成果的书。这本书的“1688例”听起来就非常庞大，这意味着里面有足够多的选择，我可以根据自己的时间情况和喜好，选择不同难度的配方。而且，如果它真的能做到“一学就会”，那么我就可以在周末或者下班后，为自己和家人制作一些简单的甜点，作为放松和犒劳的方式。不一定追求多么高深的技巧，只要能做出美味又好看的成品，我就已经很满足了。这本书的描述让我看到了这种可能性，让我觉得烘焙不再是遥不可及的爱好，而是触手可及的美好体验。

评分☆☆☆☆☆

我对烘焙的热爱，更多的是源于对美食本身的追求，以及享受创作带来的乐趣。“尽享舌尖美妙滋味”这句话，完全戳中了我的内心。我不仅仅是想学会做点心，更是想通过烘焙，为自己和身边的人带来更多味蕾上的惊喜和幸福感。这本书的“人气的配方”和“开启甜”的理念，让我觉得它不仅仅是一本工具书，更是一种生活品味的体现。我期待这本书能够带来一些创意十足，又同时能保证美味的配方，让我能在制作过程中感受到成就感，在品尝时体会到幸福感。而且，“二维码互动型”的特性，也让我觉得它与时俱进，能够让传统的烘焙技艺与现代科技更好地结合，为我带来更便捷、更生动的学习体验。我希望这本书能成为我烘焙路上的好伙伴，带领我不断发现和创造更多属于自己的“舌尖美妙滋味”。