葡萄酒品鉴指南-探秘葡萄酒的世界 9787547822524 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭征著 著

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出版社： 上海科学技术出版社

ISBN：9787547822524

商品编码：30139037471

包装：精装

出版时间：2014-08-01

图书基本信息
图书名称	葡萄酒品鉴指南-探秘葡萄酒的世界	作者	郭征著
定价	98.00元	出版社	上海科学技术出版社
ISBN	9787547822524	出版日期	2014-08-01
字数		页码
版次	1	装帧	精装
开本	32开	商品重量	0.4Kg

内容简介

郭征编著的《葡萄酒品鉴指南：探秘葡萄酒的世界》系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程、世界主要葡萄酒产地等基础知识，详述如何正确认识各类葡萄酒的酒标，以及如何保存、选购、品尝各类葡萄酒等实用知识。书中配有精美的彩色图片800余幅，图文并茂。 本书的核心内容全面介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国、澳大利亚等世界主要葡萄酒产地葡萄酒的特点、分级方法、各产地的酒庄及其品牌酒等，是葡萄酒爱好者的参考书，不仅是初涉葡萄酒爱好者的入门指导，也适合对葡萄酒已有较多了解、渴望换个视角来认识葡萄酒的爱好者。

作者简介

目录

葡萄酒品鉴基础篇 章 概述 一、什么是葡萄酒 二、葡萄酒的类型 三、葡萄酒的风格 四、白葡萄酒和红葡萄酒的区别 五、世界葡萄酒产区用语 六、全球葡萄酒产量 七、什么决定了葡萄酒的品质 第2章 酿酒葡萄的成分与主要葡萄品种 一、葡萄的主要成分及其作用 二、影响葡萄生长的因素 三、葡萄品种 第3章 葡萄酒的酿造 一、葡萄酒的三要素 二、葡萄酒的酿造流程 三、橡木桶培养 四、瓶中的葡萄酒 第4章 葡萄酒的保存 一、葡萄酒是否都值得存放 二、保存葡萄酒的要点 二、酒柜 第5章 酒瓶与酒标 一、与酒瓶相关的概念 二、酒瓶 三、酒标 第6章 葡萄酒的选购 一、在国外选购葡萄酒 二、在选购进口葡萄酒 三、餐厅点酒 第7章 葡萄酒的伺酒法 一、酒温 二、开瓶 三、换瓶 四、酒杯 五、礼仪 六、封瓶 七、配套用具 第8章 葡萄酒的品尝 一、品酒对环境的要求 二、品酒要点 三、品酒顺序 第9章 葡萄酒与菜肴的搭配 世界葡萄酒产地篇 0章 法国 一、特别说明 二、法国葡萄酒的分级 三、波尔多 四、勃艮第 五、罗讷河谷 六、阿尔萨斯 七、香槟， 八、法国其他葡萄酒产地 1章 意大利 一、意大利葡萄酒的产区命名控制 二、意大利的葡萄品种 三、意大利产区等级的特殊性 四、意大利葡萄酒产地 五、意大利其他葡萄酒 2章 西班牙 一、西班牙葡萄酒酒法和分级 二、西班牙的主要葡萄品种 三、西班牙葡萄酒产地 四、卡瓦气泡酒 五、雪利酒 六、马拉加 3章 葡萄牙 一、葡萄牙葡萄酒酒法和分级 二、主要葡萄品种 三、波特酒 四、马德拉酒 4章 德国 一、德国葡萄酒概述 二、德国葡萄酒的分级 三、VDP 四、德国葡萄酒产地 五、德国葡萄酒产地、产区和葡萄园 5章 澳大利亚和新西兰 一、澳大利亚葡萄酒概述 二、澳大利亚葡萄酒原产地与葡萄酒分级， 三、澳大利亚主要的葡萄品种 四、澳大利亚主要葡萄酒产地和产区 五、澳大利亚其他特色的葡萄酒 六、新西兰葡萄酒 6章 南非 一、南非葡萄酒概述 二、南非葡萄酒原产地计划 三、南非葡萄品种 四、南非葡萄酒产区 五、其他 7章 世界其他葡萄酒产地 一、传统产酒区的其他国家 二、新兴产酒区的主要国家 后记 葡萄酒品鉴之路

编辑推荐

葡萄酒具有数千年的历史，伴随人类的文明和进步，自身也不断演绎出具有贵族化气息的特性，并成了衡量人们高雅休养的标尺之一。葡萄美酒夜光杯……能带您进入激情、浪漫、温馨的时空，产生许多梦幻和遐想。 郭征编著的《葡萄酒品鉴指南：探秘葡萄酒的世界》系统地介绍葡萄酒的分类、主要酿酒葡萄品种、各种葡萄酒的酿造流程等基础知识，世界主要葡萄酒产地，正确认识各类葡萄酒的酒标，以及葡萄酒的保存、选购、品尝等。书中配有精美的彩色图片800余幅，图文并茂。本书的核心内容介绍了法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、美国和澳大利亚等世界主要葡萄酒产地葡萄酒的特点、分级方法、各产地的酒庄及其品牌酒等。

文摘

序言

探索未知领域的灯塔：精选书籍推荐 本推荐书单旨在为您打开通往全新知识领域的窗户，涵盖了历史的深邃、哲学的思辨、科学的前沿探索以及文学的广袤天地。这些书籍的共同点在于其深刻的洞察力、严谨的论证结构以及引人入胜的叙事方式，它们将是您拓展视野、充实精神世界的绝佳伴侣。 一、 历史的河流：追溯文明的足迹 1. 《罗马帝国的衰亡与中世纪的曙光》 核心聚焦： 本书以宏大的史诗笔触，细致描绘了公元3世纪至8世纪间，横跨欧亚非大陆的罗马帝国如何从鼎盛走向分裂，并最终在新旧交替中孕育出中世纪欧洲文明的复杂过程。作者不仅仅关注军事冲突和政治权力更迭，更深入剖析了社会结构、经济基础、宗教思想乃至气候变化对这一漫长转型期产生的影响。 特色与深度： 书中对“蛮族入侵”的定义进行了重构，强调了文化融合与适应性重塑的重要性，而非简单的外部冲击。它详尽考察了拜占庭帝国的延续性贡献，以及日耳曼部落在地方治理层面展现出的适应性。对于理解古典文明向现代世界的过渡，提供了极具穿透力的视角。 适合读者： 历史爱好者、政治学研究者，以及希望深入理解西方文明根源的普通读者。 2. 《丝绸之路的兴衰：欧亚大陆的物质与精神交流史》 核心聚焦： 这部著作跳脱了传统的地缘政治叙事，专注于连接东西方的贸易网络——丝绸之路——作为一种跨越数千年的文化、技术和物种交换的载体。它详细梳理了丝绸、香料、黄金的流动，以及佛教、伊斯兰教等思想传播的路径。 特色与深度： 本书引入了最新的考古发现和DNA分析成果，用以佐证人群迁徙与物种驯化在历史进程中的关键作用。特别是对游牧民族在保持贸易通道畅通方面所扮演的复杂角色，进行了细致入微的分析，打破了对“文明中心”的单一化想象。 适合读者： 全球史爱好者、经济史研究者，以及对文化人类学感兴趣的读者。 --- 二、 哲学的思辨：探寻存在的本质 3. 《现象学导论：意识与经验的结构解析》 核心聚焦： 本书是理解20世纪最重要的哲学思潮之一——现象学的入门和进阶读物。它清晰阐释了胡塞尔“回到事物本身”的核心主张，通过“悬置”的方法论，引导读者反思意识如何建构我们的经验世界。 特色与深度： 作者以极高的清晰度，逐步拆解了意向性、时间性、生活世界等核心概念，避免了现象学文本常有的晦涩难懂。书中穿插了对笛卡尔怀疑论和康德先验哲学的批判性继承，有助于读者建立起现代哲学思维的骨架。 适合读者： 哲学专业学生，对心灵哲学、认知科学有兴趣的跨学科研究者。 4. 《伦理困境的边界：当代社会的技术与道德抉择》 核心聚焦： 面对基因编辑、人工智能决策、自动驾驶的普及，本书聚焦于当代社会中前沿技术所带来的新型伦理真空。它探讨了功利主义、道义论、德性伦理学在面对“机器责任”和“生物界限”时的适用性和局限性。 特色与深度： 区别于纯理论探讨，本书大量引用了近年来发生的具体案例和法庭判例，将抽象的伦理原则置于高度紧张的现实情境中进行检验。例如，对“算法偏见”的成因分析及其社会后果的论证尤为有力。 适合读者： 法律、计算机伦理、公共政策领域的从业者，以及关注科技对社会影响的公众。 --- 三、 科学的前沿：解码宇宙与生命 5. 《量子纠缠与信息革命：超越经典物理学的图景》 核心聚焦： 这是一本面向有一定科学背景读者的科普读物，深入浅出地介绍了量子力学的核心概念——叠加态、不确定性原理，并重点阐述了量子纠缠（Entanglement）在构建下一代计算和通信技术中的革命性潜力。 特色与深度： 作者不仅解释了“薛定谔的猫”等概念，更重要的是，详细梳理了贝尔不等式的实验验证历史，以及从理论到工程实践（如量子密钥分发QKD）的关键技术瓶颈。全书叙事紧凑，物理图像清晰。 适合读者： 物理学爱好者、信息技术工程师，对基础科学有强烈求知欲的理工科学生。 6. 《微生物的隐秘帝国：重塑地球生态与人类健康的无形力量》 核心聚焦： 本书颠覆了传统的“细菌有害论”观点，全面揭示了微生物界——从土壤到深海，从肠道到大气——在维持地球生物圈稳定性和驱动生命演化中的核心地位。 特色与深度： 全书的核心论点围绕“微生物组”展开，探讨了人类肠道菌群失衡如何与肥胖、自身免疫疾病乃至神经系统疾病产生关联。作者结合了最新的宏基因组测序技术，展示了科学家如何以前所未有的精度绘制出这个“隐秘的帝国”的生态地图。 适合读者： 生物学、医学、营养学领域的学习者，以及关注自身健康和自然科学的普通读者。 --- 四、 文学的疆域：人性的深度挖掘 7. 《百年孤独的结构：魔幻现实主义的叙事机制》 核心聚焦： 本书旨在对20世纪拉美文学的巅峰之作进行细致的文本分析，重点剖析魔幻现实主义如何通过“日常的奇迹化”来表达复杂的历史创伤、政治循环和家族宿命。 特色与深度： 分析不仅仅停留在主题层面，而是深入到叙事声音、时间线处理（如循环时间观的运用）和象征符号的编织。书中通过对比加西亚·马尔克斯与其他魔幻现实主义作家的手法，确立了该流派的独特美学体系。 适合读者： 文学研究者、文学评论家，以及希望更深层次理解经典名著的文学爱好者。 8. 《二十世纪女性作家的内心风景：从现代主义到后现代的自我构建》 核心聚焦： 本书审视了从伍尔夫、普拉斯到当代几位重要女性作家，她们如何运用各自的文学语言，挑战父权社会对女性经验的定义，并在文本中构建起一个独立、多维、破碎却又坚韧的“自我”形象。 特色与深度： 它结合了女性主义理论、精神分析视角，探讨了意识流、非线性叙事等手法如何成为女性表达“内在真实”的有效工具。书中对声音、身体意象的书写进行了大量的文本细读。 适合读者： 文学批评、性别研究、社会学领域的学生和研究人员。 本推荐书单中的每本书都代表着各自领域内思想深度与研究广度的顶尖水准，旨在为您的求知之旅提供坚实而富有启发性的支撑。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重实践操作的人，所以对于任何“指南”类书籍，我都会着重考察其理论与实践的结合程度。这本书在这方面做得非常到位。它不仅仅停留在告诉你“什么是赤霞珠”，而是非常详尽地探讨了如何通过视觉、嗅觉和味觉进行多维度的分析，并且为每一种关键风味提供了大量可供对照的参照物。例如，在介绍如何辨识橡木桶陈酿带来的影响时，作者列举了一系列常见的香料和烘焙风味，并建议读者去尝试那些带有明显特征的食物，从而在自己的感官库中建立起可靠的“坐标系”。更赞的是，它还穿插了一些非常实用的采购和储存建议，这些都是我之前在其他同类书籍中找不到的细致之处。它真正做到了“授人以渔”，让你在读完之后，能立刻带着新的视角去面对下一杯酒。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我以前买过几本号称“新手入门”的葡萄酒书，结果要么是内容过于单薄，翻几页就读完了，要么就是充斥着大量我根本无法理解的行业黑话，读起来非常受挫。这本书的价值恰恰在于它对“深度”和“易懂”之间那个微妙平衡点的精准把握。它巧妙地设置了不同深度的内容层级，即使是初学者，也能轻松跟上主线，但同时，对于那些渴望深挖细节的读者，书中也隐藏着足够多的“彩蛋”和专业解析。这种结构设计，使得这本书具有极强的生命力和复读价值。我确信，随着我品鉴经验的增加，我将来再次翻阅它时，总能从不同的段落中读出新的感悟和理解，它更像是一个伴随我成长的工具书，而不是一本读完即束之高阁的读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计相当引人注目，拿到手里的时候，首先被它沉稳的色彩和恰到好处的纸张质感所吸引。封面那种略带复古又充满现代感的排版，让人一眼就能感受到它对“品味”二字的重视。我通常对那些封面设计过于花哨的书籍持保留态度，但这本书显然走的是内敛而精致的路线。内页的印刷质量也值得称赞，无论是文字的清晰度还是插图的色彩还原度，都达到了专业水准。尤其是一些关键术语的注释部分，排版得错落有致，阅读起来毫不费力。这种对细节的打磨，无疑为接下来的阅读体验奠定了极佳的基调。我特别留意了目录的编排，可以看出作者在构建知识体系时是经过深思熟虑的，从基础概念到复杂的产区解析，逻辑层次分明，预示着这是一部结构严谨的作品，而不是零散信息的堆砌。这本书光是拿在手里把玩，就已经是一种享受了，这对于一本旨在“指南”的书来说，绝对是成功的开端。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格简直是一股清流，它成功地避开了那种枯燥的教科书式的说教腔调，而是采用了非常平易近人、甚至带着一丝幽默感的笔触来引导读者进入这个看似高深的领域。阅读过程中，我常常会心一笑，感觉就像是有一位经验丰富、风趣健谈的朋友，坐在你身边，用最生动的语言为你揭示葡萄酒背后的种种奥秘。作者善于运用生活化的比喻来解释那些晦涩难懂的专业术语，比如描述酸度时，它不会给你一堆化学公式，而是会告诉你“这就像是咬了一口新鲜的青苹果，那种让你忍不住缩一下眉头的活力”。这种代入感极强的描述方式，极大地降低了入门的心理门槛。对于一个之前对葡萄酒只有模糊概念的“小白”来说，这本书简直是福音，它让你在学习知识的同时，获得了阅读的愉悦感，完全没有那种“在啃硬骨头”的感觉。

评分☆☆☆☆☆

这本书的知识覆盖面之广，超出了我的预期，尤其是在涉及历史文化和风土人情的部分，处理得极为细腻。它并没有将葡萄酒的历史简单地梳理成时间线，而是将不同产区的文化基因融入到酿酒哲学之中，让你明白为什么勃艮第的黑皮诺会如此独特，而波尔多的混酿体系又是如何演变至今。这种将“风土（Terroir）”概念具象化的处理方式，让原本抽象的地理概念变得鲜活起来。我尤其欣赏作者对可持续发展和现代酿酒趋势的关注，这表明这本书并非一部停留在经典的复述，而是紧跟时代的步伐，探讨了葡萄酒世界正在发生的变化。阅读这些章节，我感觉自己像是在进行一场跨越国界和时间的深度文化漫游，对葡萄酒的认知也从一种饮品提升到了对人文历史的尊重。