基本信息

書名：排毒養瘦，這樣吃就對瞭:要想瘦先排毒，健康吃、輕鬆瘦、越吃越靚的排毒法秘訣大公開

定價：39.8元

作者：林禹宏

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787553737980

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1.因為環境的變遷以及生活習慣的改變，外界的毒素和人體自身産生的代謝廢物

內容提要

錯誤的生活和飲食習慣，讓毒素囤積體內，人會越來越胖，以錯誤的方式排毒，隻會傷身，用天然食材進行排毒，是促進體內環保，成功有效的方式。
《排毒養瘦，這樣吃就對瞭》介紹13類天然排毒食材和170道美味窈窕食譜，醫師和營養師精選優質食材，提供正確秘訣，讓您吃齣健康，不再斤斤計較。

目錄

作者介紹

林禹宏
現職
中國颱灣新光醫院婦産科主任
中國颱灣輔仁大學醫學係副教授
中國颱灣婦産科醫學會理事
學曆與經曆
中國颱灣大學醫學係
美國康乃爾大學生殖醫學中心研究員
加拿大多倫多大學生殖科學中心訪問
學者
代錶著作&審訂：
《坐月子就要這樣吃》《5公斤就要這樣吃》《懷孕養身特效食譜》
《美人養身特效食譜》《生理期調養特效食譜》《豐胸塑身特效食譜》

文摘

要知道的排毒常識Q&A;
Q1我過胖瞭嗎？
BMI值、體脂率、腰圍，是判斷肥胖與否的指標
判斷過胖與否的三個客觀指標
多數現代人恨不得除脂肪而後快，但脂肪也是人體必需的營養物質。
體內有多少體脂肪算是健康呢？可由三個客觀的指標來分辨：身體質量指數（BMI）、體脂率與腰圍，這三個指標能概估脂肪的多寡跟分布情況。
BMI值＝體重（韆剋）÷身高（米）2
BMI值的計算式是：體重（韆剋）除以身高（米）的平方。根據世界衛生組織定下的標準，BMI值在18.5（含）～23.9屬於正常；24（含）～26.9屬於過重；27（含）以上屬於肥胖；若未滿18.5則屬於過輕。
體脂率
體脂率是指體內脂肪占身體重量的比例，可用體脂計測量。一般說來，女性體脂肪30%以上、男性25%以上算是肥胖。
腰圍
腰圍是肥胖與否的指標。量腰圍能看齣內髒脂肪的多寡，根據代謝癥候群（高血壓、高血脂、高血糖的統稱）的標準，男性腰圍90厘米、女性腰圍80厘米以上，是代謝癥候群的高危險群。
看這三種數值，就能大緻瞭解體脂肪的多寡，知道自己是不是該瞭。
Q2過胖會生病嗎？
脂肪過多，易引發緻命疾病
脂肪過量就是毒
脂肪，是提供人體熱量與形成某些激素所不可或缺的物質。適量的脂肪能美化人體麯綫、提供熱量，幫助人體功能順暢運作；但過量的脂肪，卻是健康的無聲殺手。
血液中的脂肪對人體的殺傷力強，血脂過高，容易引起動脈硬化。動脈硬化起因於血液中的脂肪過多，使血液變得黏稠、流動性不佳，當氧化後的脂肪沉積在血管壁上，會使原本柔軟、有彈性的血管，變得越來越僵硬、脆弱，終導緻動脈硬化。
動脈硬化容易使高血壓、糖尿病進一步惡化，後引起心血管疾病。所以血脂指數的高低，對健康的影響力比皮下、內髒脂肪要大。在血管內，可能埋藏著緻命的危機，不容輕視。
囤積在身體其他部位的脂肪，也容易與自由基發生氧化作用，形成過氧化脂質等毒素。過量的脂肪本身也會分泌毒素，引發過敏等問題，對人體有害。
脂肪過量引發的疾病
所謂肥胖，隻需以BMI值測定，超過特定數值者，就算是肥胖癥，需要接受專業的醫療谘詢與治療。與肥胖相關的疾病相當多，包括糖尿病、高血壓、高尿酸血癥、痛風、狹心癥、心肌梗死、睡眠呼吸中止癥候群、脂肪肝、膽結石、癥等。脂肪也和許多癌癥有關，如乳癌、大腸癌、胰髒癌、膽囊癌。其中尤以血脂過高所引起的疾病常見，也容易被忽略，可喜的是，大傢在日常生活中，就能藉飲食、運動排毒，來預防高血脂的問題。
Q3
為什麼總是復胖？
太急，易復胖，又傷身
節食是錯誤的方法
人會肥胖，大部分是吃太多、攝取過多熱量，所以想的人，會認為隻要少吃點，就能達到減輕體重的目的。所以若不知道正確飲食控製方法的人，通常就會采取限製食量、短期內隻吃蔬果或隻吃單一食物或拒吃澱粉類的節食法。
但結果往往事與願違，嚴格控製食量後，即使體重減輕，但是健康水平下降、體質變得更差，而且若是稍不留意多吃一些，居然胖得更快。這種經驗真令人沮喪，也讓辛苦節食的人認為自己是“連喝水也會胖”的體質，但真的是因為易胖體質嗎？
基礎代謝率下降，更難減重
節食法是嚴格控製食物攝取，雖然快收效，但也快復胖，因為很
難持久，而且可能造成營養失調。
不當節食可能在短期內收到成效，是因為它攝取的熱量相當低，逼迫身體使用體內囤積的蛋白質、脂肪，所以很快能使體重下降。
但為什麼每次都復胖？因為利用節食減去的是肌肉，而肌肉會消耗人體很多熱量，肌肉量越多，消耗的能量通常也越高，當你減去瞭肌肉，錶示今後燃燒熱量的能力，已經減少，因此要進一步減輕體重就更睏難。
所以，當恢復正常飲食後，隻要有多餘的熱量，就容易囤積在體內，不像之前被使用掉。因此，經過多次節食，就容易誤以為自己的體質是“吃什麼都會胖”。
改善飲食習慣，很簡單
1 多吃高縴蔬果，少吃高油脂
食物或甜食；
2 進食時，細嚼慢咽；
3 攝取充足水分；
4 每天都吃早餐；
5 每餐吃七分飽；
6 禁吃宵夜。
Q4
不攝取脂肪，好？
不是不吃，是要吃得少、吃得好
時不攝取脂肪，能瘦得更快嗎？完全不攝取脂肪是不健康的。杜絕脂肪，會影響體內某些功能的運作，所以不能完全不攝取脂肪。
減重者的脂肪好選擇：植物油
植物油多含不飽和脂肪酸，能增加高密度膽固醇，又不會增加甘油三酯，期間可適量攝取；而動物油含較多飽和脂肪酸，會增加甘油三酯，易造成肥胖，應限製攝取量。
所以，時也該攝取脂肪，原則是彆吃太多，且要吃好脂肪。較好的方式是，少吃動物性脂肪，改吃植物性油脂。建議攝取的植物性油脂包括：橄欖油、大豆油、芝麻油、花生油等；而動物性脂肪則有牛油、豬油等。
此外，人造奶油、酥油和酥炸食品中，皆含植物性氫化油（反式脂肪），是將植物油經氫化作用，使其更能耐高溫、不易變質，吃太多會增加罹患心血管疾病的風險。
Q5
隻吃蔬果或素食，就能瘦？
隻吃蔬果營養不均，素食不低卡
隻吃蔬果容易瘦，是因為蔬果的熱量比肉類、油脂低很多；但若長期隻吃蔬果，會發生營養不均衡的問題，蔬果中礦物質、維生素含量高，但脂肪、糖類、蛋白質很低，吃蔬果雖然能促進代謝，但長期偏食可能使人體某些功能失調。
另外，水果的果糖含量高，果糖轉成脂肪的速度很快，吃多瞭會攝取過多的熱量，也可能造成脂肪堆積。
吃素未必能瘦
許多素食者擔心營養不夠，所以會多吃一點，反而造成體重過重。烹調素食時，為瞭增加口感，通常比較油膩且添加較多的調味料，熱量較高，素食時須特彆留意，以免攝取過多熱量。
素食時，應盡量選擇天然食材，並注意攝取的總熱量和營養成分，纔有助於控製體重保持活力充沛。

序言

落實生活排毒美麗健康相隨
“毒素”在哪裏，你知道嗎？
蔬菜水果有農藥、飲料有塑化劑、加工食品有防腐劑和人工色素、食用肉類有激素和瘦肉精、魚有汞、動物飼料被添加重金屬，連紙杯和容器等都可能有雙酚A等環境等等汙染。這些毒素不僅傷害人體健康，還可能影響下一代。不禁讓人感慨：“到底有什麼安全的食物可以吃？”好像隻有喝水安全。哦！等一下，你確定喝下去的水是乾淨的嗎？
日常生活中四處潛素
在工業社會，人類生活在充滿汙染的環境中。空氣、水、土壤中的毒素，藉各種渠道直接或間接進入人體體內。工廠和交通工具排放的廢氣，除瞭直接造成空氣汙染，還汙染河水和地下水；加之不良工廠和企業排放廢水，嚴重汙染農漁作物，海洋生物也因此遭殃。
更可怕的是，許多汙染無法被代謝，隨著生物鏈逐漸積纍。人類位居生物鏈的末端，因此這些毒素殊途同歸，後都到瞭人的肚子裏。
除瞭外在的毒素，人體每天自身新陳代謝的過程中，也會産生許多毒素，大部分經由和排齣。這些外在或內在的毒素，有些是人體根本無法排齣的，即使能夠排齣，但排齣的速度不及産生的速度，一旦超過人體的負荷，堆積在體內的毒素就可能對人體造成傷害。
另外，一些不良的生活習慣，如吸煙、熬夜、偏食、生活壓力過大等，除瞭會增加毒素的産生，也會降低體內的代謝能力。
囤積在體內的毒素在短時間內可能看不齣對人體的影響，但是日積月纍，就會對人體造成傷害，輕者造成器官病變、老化，重者甚至引發癌癥。
均衡飲食＋運動＝排毒享瘦
健康的飲食習慣，就是均衡飲食、多吃新鮮的蔬菜水果、攝取天然且無添加物食物、少吃醃漬和過度加工的食品。但是無可避免的，許多毒素還是會經由各種渠道進入人體，藉由飲食，在程度上可以幫助人體排齣毒素。
除瞭毒素，肥胖在一些國傢也是一個嚴重的健康問題。據估計，死亡原因有15%～20%和肥胖有關。肥胖不僅會導緻心髒血管疾病、高血壓、糖尿病，也會導緻癌癥。
對婦女來說，肥胖除瞭直接影響外觀和自信，也會影響生育能力，懷孕後也會增加許多並發癥。肥胖的原因主要和飲食有關，控製體重重要的是科學飲食，再配閤適當的運動，可以達到更好的效果。
自己掌握健康幸福的人生
本書介紹有效排毒的各種食材及飲食指南，附有美味排毒食譜，同時有營養分析可作為參考，讓讀者可以吃得健康，同時達到的目的。