店鋪： 末橋圖書專營店
齣版社： 中國紡織齣版社
ISBN：9787506460729
商品編碼：30111754353
包裝：平裝
齣版時間：2010-01-01
具體描述
基本信息
書名：具人氣的西點精選
定價：32.00元
作者：王安琪
齣版社：中國紡織齣版社
齣版日期：2010-01-01
ISBN：9787506460729
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.431kg
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內容提要
烘烤西點時，可以打開烤箱門嗎？模具應如何清洗及保存？為什麼蛋使用前需放在室溫下迴溫？為什麼蛋白會齣現無法打發的情況？蛋白打發後，為什麼需要分兩次拌入蛋黃糊中？為什麼打發雞蛋時要隔水加熱？提拉米蘇是蛋糕還是慕斯？烤好的蛋糕為什麼會塌陷？……通過閱讀本書，你就能找到以上問題的答案。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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