店铺： 末桥图书专营店
出版社： 中国纺织出版社
ISBN：9787506460729
商品编码：30111754353
包装：平装
出版时间：2010-01-01
具体描述
基本信息
书名：具人气的西点精选
定价：32.00元
作者：王安琪
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2010-01-01
ISBN：9787506460729
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.431kg
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内容提要
烘烤西点时，可以打开烤箱门吗？模具应如何清洗及保存？为什么蛋使用前需放在室温下回温？为什么蛋白会出现无法打发的情况？蛋白打发后，为什么需要分两次拌入蛋黄糊中？为什么打发鸡蛋时要隔水加热？提拉米苏是蛋糕还是慕斯？烤好的蛋糕为什么会塌陷？……通过阅读本书，你就能找到以上问题的答案。
目录
作者介绍
文摘
序言
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