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小調料 大健康 9787121240867

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鄭育龍 著



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發表於2024-12-23


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店鋪: 末橋圖書專營店
齣版社: 電子工業齣版社
ISBN:9787121240867
商品編碼:30111528227
包裝:平裝
齣版時間:2014-10-01

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具體描述

基本信息

書名:小調料 大健康

定價:49.90元

作者:鄭育龍

齣版社:電子工業齣版社

齣版日期:2014-10-01

ISBN:9787121240867

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


麵對超市貨架上琳琅滿目的調味料,你知道應該如何挑選嗎?
你知道哪些調味料是有益健康的,哪些調味料應該盡量少用嗎?
你知道調味料在烹飪中的正確使用方法嗎?
你知道各種調味料有哪些營養功效嗎?
你知道調味料除瞭調味以外,在生活中還有哪些妙用嗎?
答案盡在居傢神器《小調料 大健康》中,本書由營養專傢鄭育龍傾情奉獻。
讀瞭本書,你將收獲健康調味的“營養密碼”;讀瞭本書,你再也不會為使用不知名的調味料煲齣一鍋濃湯而沾沾自喜;讀瞭本書,你也能成為一位調味高手。

內容提要


本書從酸味調味料、甜味調味料、苦味調味料、辣味調味料、鹹味調味料、鮮味調味料、香味調味料、酒類調味料齣發,每種調味料選取三到五種典型代錶,分彆介紹它們的營養功效、生活妙用、選購要點和調味方法,以及由此衍生齣的健康誘人的美味佳肴。讀瞭本書,你將收獲健康調味的“營養密碼”;讀瞭本書,你再也不會為使用不知名的調味料煲齣一鍋濃湯而沾沾自喜;讀瞭本書,你也能成為一位調味高手。

目錄


章 傢常便飯中的調料秘訣
節 調味料知多少
第二節 用好調味料,為健康加分
第二章 酸味調味料
節 醋――醒脾開胃,滋味醇厚
第二節 番茄醬――增色添酸,風味獨特
第三節 檸檬汁――增強免疫,延緩衰老
第三章 甜味調味料
節 白糖――調和百味,和諧可口
第二節 紅糖――補血益氣,排毒養顔
第三節 蜂蜜――營養豐富,天然滋養
第四節 冰糖――養陰清熱,潤肺止咳
第四章 苦味調味料
節 陳皮――老而彌堅,變廢為寶
第二節 茶――種類不同,功效各異
第五章 辣味調味料
節 辣椒――富含維 C,降脂
第二節 鬍椒――溫中下氣,消炎解毒
第三節 薑――吃飯不香,來點生薑
第四節 蔥――經常吃蔥,全身輕鬆
第五節 蒜――綠色天然,防病
第六章 鹹味調味料
節 鹽――排毒,百味之祖
第二節 醬――功效不同,風味各異
第三節 醬油――潤色添香,增進食欲
第七章 鮮味調味料
節 味精――開胃爽口,提味增鮮
第二節 雞精――味道鮮美,復閤調味
第三節 蠔油――海底牛奶,鮮香濃鬱
第八章 香味調味料
節 香菜――綠色清香,健胃消鬱
第二節 香油――油脂皇後,香氣撲鼻
第三節 花椒――麻辣爽口,獨樹一幟
第四節 桂皮――香中帶辣,迴味甘甜
第五節 八角――八角茴香,溫陽健胃
第九章 酒類調味料
節 黃酒――香氣濃鬱,甘甜味美
第二節 啤酒――液體麵包,甘爽適口
第三節 葡萄酒――美容養顔,浪漫典雅

作者介紹


鄭育龍
國傢一級營養師
國際東方營養藥膳學會常務理事
國傢營養師職業資格評審培訓專傢
2012年度健康傳播風尚人物
2013年度中國健康養生十強講師
多年來緻力於傳播科學的營養健康理念,普及營養知識。受邀為中央一颱《中國味道》、廣東衛視《健康有道》、上海電視颱《X診所》、旅遊衛視《美麗俏佳人》、中華美食頻道《健康新食代》、青島電視颱《生活天天秀》等欄目錄製三百餘期節目,為社區、企業、學校講授營養講座六百餘場。著有《營養師話營養》《食物營養功效掌中查》《三高吃什麼》等十餘部書籍。

文摘












序言



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