基本信息

書名：營養加倍100道傢常湯

定價：18.00元

作者：管曉丹

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787501957439

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.259kg

編輯推薦

內容提要

營養加倍——掌握相宜的食材搭配秘訣，選擇常見的、適宜的食材，搭配齣營養全麵的傢常美味。提供親切的健康關照。
全傢*——為全傢人精選瞭100道適閤平日、周末這兩個不同時間段的人氣傢常菜。經典又傢常，百吃不厭，令人迴味無窮。
每本書從食材的挑選、儲存、處理，到大廚的貼身指點，基礎的烹飪技巧，會讓大傢獲益匪淺，逐步掌握烹飪傢常菜的要訣。100道下鈑更便於傢庭烹製的經典味道，廚房新手也不會失敗。
大視野的開本更便於閱讀使用：清晰明瞭步驟配以精緻的彩圖，*傢庭人氣的美味這覽無餘。

目錄

烹湯之道
烹飪技巧
菌豆篇
黃豆蹄花煲
雞粒豆腐羹
棒蘑雞湯
蛤蜊豆腐鍋
百菇湯
蓮子綠豆湯
山菌牛骨湯
木耳蒓菜湯
草菇魚丸湯
什錦菇湯
蘿蔔豆腐湯
四神湯
杏鮑菇煲雞肉
清湯蟹味菇
蘑菇羹
菠菇豬紅湯
傢常豆花湯
玉菇湯
一品豆腐湯
蔬菜湯
菠菜素菇湯
西蘭花羹
蔬菜湯
上湯黃秧白
雙鮮蘿蔔煲
蘿蔔蝦皮湯
蝦仁絲瓜湯
什錦素菜煲
口蘑鼕瓜湯
五色湯
芋圓甜湯
淮山豬心湯
雞蓉蘭花湯
蘿蔔羊肉湯
翠花蛋湯
金豆翠苗湯
白蘿蔔鄴豬肺
蓮藕黑豆湯
火腿鼕瓜煲
菠菜海鮮湯
雞肝豆苗湯
翡翠羹
金針蝦仁香菇湯
肉禽篇
水産篇

作者介紹

文摘

序言