基本信息

• 商品名称：四季蔬(小白素食记录)
• 作者：小白
• 定价：39.8
• 出版社：重庆
• ISBN号：9787229084226

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2014-09-01
• 印刷时间：2014-09-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：168
• 字数：60千字

编辑推荐语

《四季蔬：小白素食记录》素食曾被称作主义，被标榜为一种健康新风尚，或被解读为修行的必选。 在《四季蔬小白素食记录》作者小白的眼里，素食——是生活方式的一种，是关注内心的一扇窗。 小白的菜，没有肉，也不会让你觉得寡淡。 继**本畅销书《小白素食记录》之后，*为她关注的是怎么把当季的平常蔬菜，用简单的方法烹饪出属于它的味道。她说：“当季菜*营养美味。蔬菜在*适合它生长的环境培育，自然品质好，’菜有菜味儿’。” 本书以春夏秋冬四个篇章，分享了小白亲手制作的四十余种常见蔬菜的别样做法，内附精美图文，步骤详细，人人皆可轻松学会。 通过当季食材，关注季节变化，回归生活本真。 饮和食德，《四季蔬小白素食记录》不仅仅是菜谱。

内容提要

在小白编著的《四季蔬》中，四季分别以农历中 的立春、立夏、立秋、立冬为开始。立为始，农历自 古是用于指导农业生产活动的，我们以此为季节划分 。
     每个地区的应季菜都有所差异，本书中的菜品是 以中原地带为基础的。
    口味上，依据传统习俗，比如夏天多用姜调味，多清 淡，烹饪方法也都朴素家常，用*简单的方法突出食 物原本的味道。
     读完这本书，如果您能收获一道合口的菜肴，或 者心生一刻欢喜，对我来说就足够了。
    

作者简介

小白：素美食作家，素食餐饮品牌创始人，著有《小白素食记录》。

目录

春
春笋（荠菜春笋、油焖春笋）
菠菜（孜然菠菜、菠菜松）
小油菜（菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇）
茼蒿（日式暖锅、生拌茼蒿）
春记甜品青团
夏
蚕豆（茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆）
番茄（橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲）
丝瓜（姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐）
毛豆（红椒榨菜毛豆米、炒凉粉、茶香毛豆）
苦瓜（霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜）
姜（糖醋泡仔姜、姜丝炒面）
冬瓜（紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤）
茄子（蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥）
土豆（三杯土豆、干焙土豆丝）
豆角（椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆）
黄瓜（芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜）
空心菜（南乳空心菜、酸汤空心菜）
西葫芦（西葫芦炖饭、生拌西葫芦）
菌菇（烧卖、干煎杏鲍菇、卤菇饭）
春季甜品绿豆抹茶水羊羹
秋
南瓜（南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁）
红薯(香烤红薯条、红薯泥)
山药（山药羹、三白汤）
莲藕（香煎藕饼、糖醋藕条）
芥蓝（爆炒芥蓝、白灼芥蓝）
花生（花生酪、老醋花生）
西兰花菜花（咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花）
芋头（芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿）
秋季甜品桂花栗子羹
冬
白萝卜（土烧萝卜、萝卜糕）
芹菜（碎米芹菜、西芹腰果、麦饭）
胡萝卜（胡萝卜姜汤、胡萝卜沙拉）
白菜（混汤面、辣白菜、辣白菜快手炒饭、响油白菜）
冬季甜品糖渍橙皮