基本信息

书名：意大利面 披萨技术教本

定价：36.00元

作者：(日)永濑正人 ,杨鸿儒

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2010-09-01

ISBN：9787538165043

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.281kg

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内容提要

本书由人气店的厨师教授，获高评价的*意大利面和披萨料理制做法！
从意大利面的做法，到意大利面的基本酱料、*意大利面配方，所有美味秘诀都将完整大公开！蒜味蔬菜油、罐头蕃茄酱、肉酱、热那亚酱、克林姆酱、其他酱料等，本书介绍了不同风味的酱料和包含各种食材的意大利面。只要学会基础，再运用巧思加以搭配，就能体会变化菜单的乐趣。另外，本书还介绍了披萨的面皮做法及意大利、美国披萨人气店的配方。

目录

作者介绍

文摘

序言