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孙树侠 著

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• 孕妇食谱
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• 新手妈妈
• 健康饮食
• 孕期食谱
• 0-1岁
• 美食教程
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店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 安徽科学技术出版社

ISBN：9787533762629

商品编码：30026468771

包装：平装

出版时间：2014-03-01

基本信息

书名：手把手教你做孕期营养餐

定价：29.90元

作者：孙树侠

出版社：安徽科学技术出版社

出版日期：2014-03-01

ISBN：9787533762629

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一个人的营养，两个人的健康
营养师的饮食指导，让准妈妈孕期饮食无忧
安全易买的食材，让孕期吃好不胖
详细简洁的操作步骤，让美食大餐轻松出自你的手

内容提要

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每一位父母都希望能生一个聪明漂亮、健康活泼的宝宝，这就需要从孕期开始重视营养的摄
取。孕期营养既要满足准妈妈自身的需求，又要保证胎儿正常的生长发育，因此很多准妈妈会在孕期里大补特补，就造成了现在很多准妈营养问题不是营养不良，而是营养过剩。孕期营养过剩的直接后果就是准妈妈体重过重，易导致多种孕期健康或生产问题，如妊娠糖尿病、难产、剖宫产等，也会影响产后的身材变化。
正确的营养观念，才能确保准妈妈和胎儿的健康。为此，我们倾尽全力，为“新晋”的准妈妈
们呈现这本《手把手教你做孕期营养餐》。我们希望能够给准妈妈更多、更科学的指导。本书从孕早期、孕中期、孕晚期三个阶段入手，给出了每个阶段的关键营养素、膳食安排及一日三餐饮食建议，帮助准妈妈有针对性地补充营养；针对每个阶段的营养需求，推荐20款营养美味的菜品；针对每个阶段可能会遇到的不适与疾病，给出了相应的食疗方法。
本书呈现的不仅仅是孕期食谱，还传递了许多营养观念和营养常识方面的“正能量”，是一本
不可多得的工具书。后，编者要呼吁准妈妈们“吃得多不如吃得好”，摄取均衡的饮食、保持体重的适度增加，是孕期营养重要的原则。

目录

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作者介绍

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孙树侠，中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长，担任众多学会、协会副会长、常务理事。从1981年开始从事科普工作，先后出版图书及音像制品20多部。2003年开始培养营养师、健康管理师，培养健康营养服务人才12万余人。先后被聘为：中央文明办卫生部全国《相约健康社区行》特聘专家和巡讲专家、中央健康大讲堂讲师团专家、北京健康科普专家。在中央、北京及其他省市电视台都有健康养生讲座，传播健康知识，并经常在相关报纸、杂志上发表科普文章。

文摘

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序言

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《新手爸妈的孕期营养宝典：科学膳食，孕育健康宝宝》 （一）引言：爱与责任的起点，从餐桌上的科学启航 迎接一个新生命的到来，是人生中最美妙、最充满期待的旅程。而在这段旅程中，准妈妈的健康饮食，无疑是孕育健康宝宝的基石。它不仅关乎准妈妈自身的安康，更直接影响着胎儿的生长发育，决定着宝宝未来的体质与智力。然而，面对孕期身体的种种变化，以及网络上纷繁复杂的营养建议，许多准妈妈和准爸爸们常常感到迷茫和焦虑。究竟什么才是真正适合孕期的食物？如何才能吃得既营养又均衡？如何才能应对孕期的不适，同时又满足宝宝不断增长的需求？ 本书正是为解答这些疑问而生。它并非简单的食谱堆砌，而是一本集科学性、实用性和指导性于一体的孕期营养百科全书。我们深知，每一位准父母都渴望给予宝宝最好的，而这份“最好”就始于孕期科学的营养管理。本书将以严谨的科学态度，结合最新的营养学研究成果，为准父母们提供一份清晰、易懂、可操作的孕期营养指南。我们将带领您深入了解孕期不同阶段胎儿发育对营养的需求，并据此提供最精准的膳食建议，帮助您在享受孕育之乐的同时，也能自信地管理好孕期的每一餐。 （二）孕期营养的核心理念：为生命打下坚实基础 孕期营养并非一日之功，它是一个循序渐进、动态调整的过程。本书将首先为您剖析孕期营养的核心理念，让您从根本上理解为何如此重要，以及如何构建一个科学合理的营养体系。 1. 孕期营养的重要性：从分子到生命，全面解析 胎儿生长的“原材料”： 蛋白质、脂肪、碳水化合物，它们是如何被分解、吸收，并最终构成宝宝身体的骨骼、肌肉、神经系统和内脏器官？我们将详细阐述宏量营养素在胎儿发育中的关键作用，以及如何通过日常饮食摄取足够且优质的营养。 看不见的“守护者”： 维生素和矿物质，虽然需求量相对较少，但它们却扮演着不可或缺的角色。从叶酸预防神经管缺陷，到铁元素应对孕期贫血，再到钙质构建宝宝的骨骼，钙质对准妈妈骨骼健康的重要性，以及锌、碘、维生素D等多种微量元素的具体功效，本书将逐一为您揭示它们在孕期为何如此“举足轻重”。 能量的供给与管理： 孕期能量需求适度增加，但并非“一人吃两人补”的盲目暴食。我们将解释孕期能量需求的变化规律，以及如何通过合理的膳食搭配，在满足自身和胎儿需求的同时，避免孕期体重增长过快，为日后的分娩和产后恢复打下基础。 2. 均衡膳食的金字塔：食物的科学搭配艺术 食物种类多样化： 谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽蛋肉类、奶豆坚果类，这五大类食物是如何构成均衡饮食的基础？我们将引导您认识不同食物的营养价值，并提供具体的食物选择建议，确保您摄取的营养全面而均衡。 “彩虹饮食”的奥秘： 不同颜色的蔬果，蕴含着不同的抗氧化剂和维生素。本书将鼓励您将餐盘打造成一道“彩虹”，通过摄取五颜六色的蔬果，获得更广泛的营养保护。 “全谷物”的优势： 相较于精制谷物，全谷物含有更丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于维持血糖稳定、预防便秘有着显著作用。我们将介绍如何将全谷物巧妙地融入您的日常饮食中。 3. 个性化营养需求：关注个体差异，量体裁衣 孕前、孕早期、孕中期、孕晚期： 不同孕周，胎儿的发育重点不同，对营养的需求也随之变化。我们将详细分析每个阶段的营养重点，以及如何根据胎儿的发育情况调整饮食。 特殊体质的营养考量： 比如，有妊娠期糖尿病风险的准妈妈，或是素食准妈妈，又或者是胃口不佳的准妈妈，她们的营养需求有哪些特殊之处？本书将提供针对性的营养建议，帮助您安全度过孕期。 （三）孕期常见问题与营养应对：化解孕期的“小烦恼” 孕期身体的变化，常常伴随着一些不适，而科学合理的饮食，是缓解这些不适的有效途径。本书将针对孕期最常见的几大问题，提供切实可行的营养解决方案。 1. 恶心呕吐： “干”与“稀”的平衡： 少量多餐，避免空腹，选择质地干燥、清淡的食物，如全麦面包、苏打饼干、燕麦片等。 “酸”的慰藉： 适量摄入一些酸味食物，如柠檬水、橙子、番茄等，有助于缓解恶心感。 “姜”的妙用： 适量食用姜，或饮用姜茶，具有一定的止吐作用。 避免刺激性食物： 油腻、辛辣、气味强烈的食物，容易加剧孕吐，应尽量避免。 2. 便秘： 膳食纤维是关键： 大量摄入富含膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜（尤其是绿叶蔬菜）、水果（如猕猴桃、苹果）、豆类和坚果。 充足水分的补充： 每天饮用足够的水，有助于软化粪便，促进肠道蠕动。 益生菌的帮助： 适量摄入含有益生菌的食物，如酸奶，有助于维持肠道菌群平衡。 规律排便习惯： 即使没有便意，也要尝试规律性地去卫生间，养成良好的排便习惯。 3. 孕期水肿： 低钠饮食： 减少盐的摄入，避免加工食品、腌制食品和外卖，因为它们通常含有较高的钠。 适量摄入优质蛋白质： 帮助维持体内液体平衡。 适当运动： 适当的散步和腿部抬高，有助于促进血液循环，减轻水肿。 4. 妊娠期高血压/妊娠期糖尿病（风险提示与饮食管理）： 强调“预防”与“管理”： 本书将重点讲解，通过均衡的膳食，如何有效预防这些妊娠期并发症的发生。 控制糖分和精制碳水化合物： 避免摄入过多的糖果、甜饮料、精白米面等，选择低GI（血糖生成指数）的食物。 选择健康的脂肪： 摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果、牛油果等。 规律饮食，少量多餐： 避免一次性摄入过多食物，保持血糖稳定。 （四）孕期各阶段的营养重点与食谱建议（非具体食谱，而是指导思路）： 本书将根据孕期不同阶段的特点，提供详细的营养指导思路，并附上符合理念的食物组合建议，帮助您举一反三，灵活搭配。 1. 孕早期（0-12周）：谨慎而关键的“播种期” 重点： 补充叶酸，应对孕吐，保证基础营养摄入。 营养关注： 叶酸、B族维生素、少量优质蛋白、易消化吸收的碳水化合物。 食物组合示例： 早餐可选择燕麦粥搭配少量坚果和水果；午餐可选择蒸鱼搭配蔬菜和少量糙米饭；晚餐可选择鸡胸肉沙拉。 2. 孕中期（13-27周）：胎儿快速生长期，营养需求“加速跑” 重点： 满足胎儿大脑、骨骼发育所需，补充铁、钙、DHA。 营养关注： 蛋白质、铁、钙、维生素D、DHA、Omega-3脂肪酸。 食物组合示例： 增加富含铁的食物（瘦肉、动物肝脏、豆类）的摄入；选择富含钙的奶制品、豆制品；将深海鱼（如三文鱼）纳入每周食谱。 3. 孕晚期（28周-分娩）：为分娩和产后哺乳做准备 重点： 保证能量和蛋白质供应，预防水肿和妊娠高血压，为哺乳做准备。 营养关注： 优质蛋白质、膳食纤维、B族维生素、铁、钙。 食物组合示例： 增加全麦面包、杂粮饭的摄入；多吃蔬菜和水果；保证足量的奶制品和豆制品。 （五）孕期饮食的“禁区”与“慎食”：守护母婴健康 了解哪些食物是孕期绝对禁止或需要谨慎食用的，同样是孕期营养管理的重要一环。 1. 绝对禁止类： 生冷、未煮熟的食物： 生鱼片、生的贝类、未煮熟的肉类和蛋类，可能含有沙门氏菌、李斯特菌等致病菌，对胎儿构成威胁。 高汞鱼类： 鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等大型掠食性鱼类，可能含有较高水平的汞，应避免食用。 未消毒的乳制品： 未经巴氏消毒的软奶酪、未加工的奶酪，可能含有李斯特菌。 过量的咖啡因： 建议限制咖啡因摄入量，以免影响胎儿发育。 2. 慎食类： 辛辣刺激性食物： 可能加剧孕期不适。 高盐、高糖、高脂肪的加工食品： 增加妊娠期并发症的风险。 某些中药材： 孕期使用任何中药材前，务必咨询医生。 （六）后记：智慧与爱的孕育，迎接新生命的到来 孕育新生命，是一场充满爱与智慧的旅程。科学的营养管理，是这场旅程中最坚实的支持。本书希望能够成为您孕期最可靠的伙伴，为您提供清晰的指引，让您能够以更从容、更自信的态度，迎接宝宝的到来。记住，每一次精心准备的餐食，都是对宝宝最深沉的爱。愿您在孕育的道路上，充满喜悦，收获健康！

评分☆☆☆☆☆

作为一个孕期新手妈妈，我一直为孕期吃什么、怎么吃而头疼。偶然间看到这本书《满28包邮 手把手教你做孕期营养餐》，名字就很有吸引力，仿佛一位贴心的朋友在指引我。这本书的包装就很用心，打开后扑鼻而来的淡淡墨香，书页纸质也很柔和，触感很舒服，翻开目录，内容安排得井井有条，从孕早期、孕中期到孕晚期，每个阶段的营养需求都分开介绍，让我这个小白也能快速找到重点。我特别喜欢书中那种循序渐进的教学方式，感觉就像真的有人在手把手地教我一样，而不是枯燥的理论堆砌。里面有很多关于食材选择的小贴士，比如如何挑选新鲜的蔬菜水果，不同肉类的营养价值等等，这些都是我在平时购物时很容易忽略的细节，但对于孕期来说却至关重要。还有那些详细的食谱步骤，配以清晰的图片，即使是厨房新手也能轻松上手，让我对为宝宝准备健康美味的食物充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大惊喜是它不仅仅停留在“吃什么”这个层面，更深入地探讨了“为什么这么吃”。在每一章节的开头，都会用通俗易懂的语言解释不同孕期阶段宝宝的发育特点以及妈妈身体的变化，然后引出在这个阶段需要特别注意的营养素。比如，孕早期强调叶酸的重要性，书中就详细介绍了富含叶酸的食物，还给出了一些搭配建议，让我明白了为什么这些食物对宝宝神经管发育如此关键。孕中期则侧重于钙和铁的补充，书中提供了多种获取途径，并且特别提醒了吸收率的问题，教我如何通过饮食来最大化吸收效果。最让我印象深刻的是，书中还提到了孕期可能遇到的常见不适，比如孕吐、便秘等，并提供了相应的食疗方案，这真的是太贴心了！我之前一直以为孕期饮食就是简单地多补充营养，这本书让我认识到，科学合理的饮食搭配才是王道，也让我更加了解孕期身体的细微变化，从而更好地应对。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有一定烹饪基础的孕妇，我一直在寻找一本既有深度又不失实用性的孕期食谱。这本书《满28包邮 手把手教你做孕期营养餐》恰好满足了我的需求。它没有简单地罗列食谱，而是花了很多篇幅去解释每种食材的营养成分及其对孕妇和胎儿的益处。例如，在介绍鱼类时，不仅强调了DHA对宝宝大脑发育的重要性，还详细列举了不同种类的鱼，并给出了一些烹饪禁忌和建议。书中还有不少创新性的食谱，比如一些将传统食材与现代烹饪技巧相结合的做法，既保留了营养，又增加了风味，让孕期的饮食不再单调乏味。我尤其欣赏书中关于“均衡饮食”的理念，它鼓励我尝试多样化的食材，避免营养素的单一摄入。而且，书中的一些食谱可以根据个人口味和食材可得性进行调整，这种灵活性非常适合家庭烹饪。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我最大的感觉就是“温暖”和“安心”。它就像一个经验丰富的长辈，在细致地指导我如何照顾自己和肚子里的宝宝。书中对孕期饮食的讲解，没有冰冷的专业术语，而是用了很多比喻和生活化的语言，让我这个不太懂医学的人也能轻松理解。我特别喜欢书中分享的一些“小窍门”，比如如何处理孕期对某些食物的厌恶感，如何调整食谱来缓解孕吐，甚至是孕期如何保持好心情也穿插其中。这些内容让我觉得作者真的非常理解孕妇的心情和需求。而且，书中有很多关于“安全”的提醒，比如哪些食物孕妇要慎食，哪些烹饪方式更健康，这些都是我最关心的问题。读这本书，我感觉自己不再是孤军奋战，而有一个强大的后盾在支持我。

评分☆☆☆☆☆

对于我来说，孕期最大的挑战之一就是如何在繁忙的工作和生活中，为自己和宝宝准备营养均衡又美味的餐食。这本书《满28包邮 手把手教你做孕期营养餐》就像我的“救星”一样。它提供的食谱种类繁多，从早餐的快手营养粥，到午餐的健康便当，再到晚餐的家常美味，几乎涵盖了孕期一日三餐的所有需求。而且，书中很多食谱的准备时间都不长，非常适合我这种上班族。最重要的是，它强调了“时令性”和“地域性”，鼓励我根据当季的食材来烹饪，既能保证新鲜度，又能节省开支。书中的一些“懒人食谱”更是我的最爱，只需要简单的几步，就能做出营养又美味的菜肴，让我省去了很多在厨房里忙碌的时间，也能确保宝宝摄取足够的营养。这本书让我觉得，孕期饮食管理并没有那么难，只要掌握了方法，就可以轻松做到。