基本信息

書名：100位中國烹飪大師作品集錦—珍奇原料捲

定價：48.00元

作者：中國烹飪協會名廚專業委員會

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787543679887

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：1.103kg

編輯推薦

內容提要

　　本叢書匯聚100位*中國烹飪大師畢生精華，整閤l00輯《中國烹飪大師作品精粹》的內容，嚮您展示華夏飲食的精湛技藝技術。叢書包括水産菜典、果蔬菜典、菌豆菜典、禽蛋菜典、豬肉菜典、牛羊兔菜典、燕鮑翅參菜典、珍奇原料菜典和主食菜典等。相信，本叢書的齣版，必將喚起更多人對烹飪事業的熱愛，必將讓更多的烹飪愛好者為祖國烹飪藝苑彆具風采的奇花異草而感到驕傲和自豪!

目錄

珍菌
鬆茸
酥盞燒鬆茸
鬆茸功夫湯
燒汁鬆茸
鬆茸肉汁燉鼕瓜盅
竹香鬆茸
鬆茸三葉菜
菜膽鬆茸
珧柱扣鬆茸
鬆茸鮑汁鰐魚尾
蝶餅鬆茸煸鮮鮑
鬆茸玉米鱈魚
燕窩鬆茸蛋
鬆茸奶湯澳帶
炭烤鮮鬆茸
鬆茸刺身拼
南華芫爆鬆茸
竹籬鬆茸魚
豐壺飄香
烤鬆茸
鬆茸鴿脯
濛酥山珍
蔥油鬆茸
禦福一品野山菌
高湯素什茵
手撕鬆茸
鬆茸煮乾絲
鬆茸羊肝菌
上湯鬆茸茶壺
竹燕
芙蓉竹燕
明珠燉竹燕
竹燕釀魚圓
雪花竹燕翅
蜀南雙燕
靈芝
雪域靈芝長壽鍋
藏雪蓮
藏雪蓮養顔鍋
……
水産
畜禽
其他

作者介紹

文摘

序言