基本信息

书名：美食家常做

定价：35.00元

作者：《美食家常做》编写组著

出版社：光明日报出版社

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787511244741

字数：214000

页码：205

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

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你能否想象出“开国**宴”上600人的菜其实是一口锅里烧制出来的？
你是否知道尼克松总统为了1972年中美的破冰之宴专门学习使用筷子？
再来一起猜猜英国女王伊丽莎白二世*钟爱那道中国菜？

看似清汤寡水的“开水白菜”原来要经过猪骨、肥鸡、火腿等上料熬煮，再用肉蓉吸附残渣，一遍遍吊制而成；“元帅虾”是专门为了到访的蒙哥马利将军用渤海大明虾和乳酪中西合璧创制而成……

和着墨香、配着美图，我们将为您一一揭秘60年里那些深藏在佳肴背后、鲜为人知的传奇逸事，并全景展现这记录着国家时刻、推动着历史前进的一道道珍馐美馔的制作方法，让您与各国元首一道来场穿越时空的风云会餐！

内容提要

作为“舌尖上的中国”系列特别版,本书谨尊“以味为核心，以养为目的”的炮制理念，以味养心，以心感味，精心筛选出60年来12场见证国家时刻的盛宴，并按照开、元首们的爱、大型活动菜单巡礼分为三部分，褪去美食的神秘面纱，将每道菜式的良苦用心和背后的传奇故事娓娓道来；在制作方法上，恪守精髓同时注重可操作性，舍弃炫目的技法转而突出食材的质感与传统的烹饪工艺，让美食真正“飞入寻常百姓家”。

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文摘

序言