基本信息

書名：薇薇小廚 無肉不歡

定價：18.80元

作者：高瑞珊

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787510124532

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

有句話說：熟讀唐詩三首，不會吟詩也會謅。而新手學廚就沒有這麼麻煩，隻要選對瞭書，按照書中的步驟一步一步照做，就能做齣齣人意料的美味來。薇薇小廚這套從零開始學做菜係列，是專為廚房新手打造的精品廚藝書，你不需要事先做功課那麼麻煩，也不必在學做飯的過程中戰戰兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心態信手拈來就可以瞭。重要的，是一種過精緻品位生活的態度，用品味美食的心情來製作美食，讓生活在柴油鹽中可愛並美麗起來。薇薇小廚《無肉不歡》，獻給熱愛肉食的你。

內容提要

有句話叫做——食不厭精，膾不厭細。在所有的美食當中，肉肉常常令人饞涎欲滴。肉肉的傢族成員也不少，有豬肉、牛肉、羊肉，還有雞肉、鴨肉……能夠衍生成糖醋排骨、魚香肉絲、水煮牛肉等許多令人想起來就口舌生津的美味。一碗紅燒肉上桌後能讓傢庭成員胃口大開；周末自己做一盤咖喱雞配上一碗剛蒸好的白飯，就可以讓人食指大動。在本書中我們給您呈現瞭很多好吃的肉肉做法，同時也是常營養健康的肉肉做法，趕緊去做來為自己解饞吧！

目錄

豬肉——餐桌上的常見肉
經典愛——紅燒肉
曾被皇帝欽點過——紅燒獅子頭
到他鄉也想念的味道——蛋皮肉捲
愛也是這個味——糖醋排骨
傳神一扣——豆沙糯肉
全能搭檔——香煎肉排
餐桌點睛，傳奇經典——魚香肉絲
每一滴湯汁都不能放過——酸辣裏脊
鼕天真的來瞭——排骨燉白菜
雞鴨牛羊各一方
吃飯也要圖個“吉利”——闆栗雞翅
傢的親切，傢的味道——小雞燉蘑菇
從飯店香到傢中——醬炒鴨肉
隻此一碗，一頓足矣——水煮牛肉
飯桌不可無此君——土豆燒牛肉
不能小看的一棵蔥——蔥爆羊肉
隻穿一個更精彩——自在逍遙牙簽肉
一年中紅火的時候——紅燜羊排
葷素妙配成美味
餐桌上的“二人轉”——香菇肉片
喝到碗都不用刷——鼕瓜丸子絲湯
見到你之前就愛上你——辣子肉丁
炒完趕緊吃——滑溜肉片
每一次都要更講究——迴鍋肉
連下三碗飯——咖喱雞肉
鍋也留戀的味道——青蒜炒醬牛肉
豪華小炒，樸實大菜——小炒雞雜
搞定肉食的十八般武藝
豬肉解析
雞解析
肉食品的處理

作者介紹

高瑞珊，營養師、美食傢、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書編輯主任、圖書主編。現任《薇薇小廚》美食係列圖書策劃人和主編。

曾參與主編並製作瞭30餘本美食書籍，為眾多品牌提供過廣告策劃、菜譜設計、美食拍攝、美食造型等服務。

文摘

序言