基本信息

书名：再次爱上面包机：用100种法式面包发现面包机新玩法

定价：35.00元

作者：［法］塞西尔?德高,纪尧姆?德

出版社：机械工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787111515326

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

一套材料、四种变化，面包机威能完全展示！手绘步骤图解、随性又科学的食谱，简单看得懂、成功出炉，还能自创新玩法！一次学会大类法式面包、种材料面团、个面包机使用解析、种法式面包。让新手用面包机也能完成高难度的法式面包，用种法式面包让你的面包机复活，再次爱上面包机。

内容提要

总是只能做出一团吐司？面包机功能太少，好多食谱都不能完成？还是早已经把面包机收进橱柜深处？法国超级部落客、面包机大玩家塞西儿，让新手用面包机也能完成高难度的法式面包，用种法式面包让你的面包机复活，再次爱上面包机。跨机种、无国界、不限面包机型全通用！一套材料、四种变化，面包机威能完全展示！手绘步骤图解、随性又科学的食谱成功出炉，还能自创新玩法！

目录

前言关于面包机基础法式面包法式白面包用炖锅烤面包奥弗涅面包栗子面包酵头白面包法式小长棍面包松脆麦穗面包乡村面包半全麦面包花形面包王冠麦穗面包蜂蜜半全麦面包面包机使用小窍门全麦面包沃州面包干果拼盘面包短面包维也纳面包维也纳长棍面包巧克力维也纳面包维也纳圆形大面包法式全谷物面包三种谷物面包三叶草面包三色辫子面包有机谷物面包面包机使用小窍门多谷物面包树状面包无花果谷物面包条纹面包黑麦啤酒面包香脆乌龟面包啤酒圆形面包原料准备小窍门双粒黑麦芝麻面包乡村王冠面包小厚方砖面包荞麦面包卡姆杏仁面包螺旋圆面包星形面包榛子面包酵母使用小窍门布里欧修面包玉米布里欧修面包树叶状玉米面包雏菊状面包玉米谷物面包麦片布里欧修面包扭绳麦片面包焙烧小面包褐色麦片面包布里欧修切片面包楠泰尔布里欧修面包经典布里欧修面包布里欧修葡萄奶茶面包烤箱烘焙小窍门松软布里欧修面包编织面包旺代布里欧修面包辫子布里欧修面包
焦糖核桃布里欧修面包迷你焦糖布里欧修面包枫糖核桃布里欧修面包布里欧修秋饼别致的面包
干酪面包酪面包小火山面包法式荷兰面包烘焙速成小窍门惊喜面包精装惊喜面包节庆面包料理柠檬橙汁牛奶面包橙汁小餐包蔓越莓牛奶面包
环扣面包烘焙时间管理的小窍门巧克力可可面包星空面包糖果面包巧克力可可香蕉面包香料面包布里欧修香料面包圣诞小饼桂皮橙子面包不浪费原料的小窍门其他面包半全麦吐司膨化吐司英式松饼白吐司面包布里欧修吐司面包布里欧修王冠面包小汉堡面包葡萄吐司面包橄榄油面包羊奶酪香草佛卡夏蛇形面包蒜香洋葱面包创意小窍门粗面茴香面包茴香辫子面包孜然面包山形面包布里欧修熔岩脆皮面包
早餐面包早餐惊喜面包大蜗牛面包专业用语

作者介绍

塞西尔德高é
2003年的圣诞礼物是一台面包机，对面包的热情也在那一刻展开，拿到面包机的分钟后就开始制作手工面包。个月后发现面包机的极限，开始尝试着学习面包揉面手法与烤箱烘焙，也开拓了对烘焙的新视野。透过一次又一次的测试，反复的笔记注记与调整，透过速效酵母与新鲜酵母的反复尝试下，找寻到属于自己喜爱的食谱。

文摘

序言