基本信息

書名：迴傢吃飯--關愛傢人的260道養生傢常菜

定價：33.00元

作者：張曄

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787122201591

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★ 作者張曄長期活躍於臨床一綫，診療經驗豐富，且為生活類暢銷書作者。張曄經常麵對麵接觸讀者，瞭解讀者的需求，懂得讀者的睏擾，由她編寫的書籍能夠為讀者答疑解惑，切實地寫到百姓的心坎裏，幫助廣大讀者管好自傢的“菜籃子”。
★ 本書為張曄私藏40餘年的傢常菜養生經，針對不同人群需要，推薦美味又養生的傢常菜肴，還附贈大量食材選購小竅門、保健小偏方，全麵且實用。
★ 一書在手，滿足全傢人的健康需求。

內容提要

傢常菜，迴傢吃健康，跟傢人一起吃飯，溫馨又養生！
解放軍309醫院前營養科主任張曄老師奉獻私藏40餘年的傢常菜烹飪及養生經，為中國傢庭獻上實用的傢常菜養生方案。
本書分為全傢人的健康傢常菜、孝敬爸養生傢常菜、親親寶貝的保健傢常菜、美麗女人滋補傢常菜、關愛男人健康調理傢常菜、全傢人的健康團圓菜等6大部分，共介紹200餘道傢常健康菜肴及湯水飲品、保健小偏方等。除對每種人群給予詳細的飲食保健指導外，更特彆針對不同人群需要，推薦美味又養生的傢常菜肴，製作步驟詳細，均配有分步詳解，還特彆介紹瞭每個菜的保健功效。
書後特彆附贈匯集張曄老師40餘年廚房心得的傢常食材養生經，包括常用傢庭食材及藥材的選購、養生、保健、營養等知識，珍貴獨到，供傢庭主婦參考使用。
全書彩色印刷，精美超值。

目錄

Part1 全傢人的健康傢常菜
傢常菜要懂得搭配纔健康
魚蝦肉蛋類傢常菜
米醋燉豬骨
梅菜扣肉
香菇蒸肉
炸肉排
佛手白菜
蒸茄盒
一魚兩吃
香菇蝦仁炒百閤
海帶蛤蜊煲豆腐
乾炸鯽魚
蘑菇攤雞蛋
苦瓜炒雞蛋
蔬菜、豆製品、菌類傢常菜
涼拌蘿蔔皮
涼拌紫甘藍
蒸土豆
蝦皮拌涼菜
南式蒸茄子
茄子燉土豆
番茄土豆片
醋溜白菜
茯苓餅
什錦涼菜
白菜炒木耳
豆腐捲
蒸空心菜
豆腐盒子
涼拌黑木耳
傢常自製醬、小菜、零食
檸檬醬
柚子醬
番茄醬
紫菜醬
養生堅果碎
黴豆腐
翡翠雞肉羹
傢常湯羹粥、飲品
鯉魚湯
小豆鯽魚湯
疙瘩湯
山藥老鴨湯
荸薺海蜇湯
梨子百閤湯
橘皮雪梨湯
核桃花生豬骨湯
山藥綠豆粥
黃瓜養生粥
自釀葡萄酒
紫米漿
赤小豆小米燕麥糊
菊花陳皮烏梅茶
長效清肺茶
竹葉茶
薄荷蜂蜜飲
傢常保健外用小偏方
土豆片消炎止痛
效果好
腳臭，洋蔥汁來
泡腳
牙齦問題，用竹葉
加鹽漱口
韭菜搗碎可活血
化瘀
藕節治療關節
扭傷
蛋黃外用能消炎

Part2 孝敬爸養生傢常菜
老爸老媽怎麼吃
降血脂怎麼吃
拌紫菜
拌白菜絲
紅燒肉
栗子燕麥豆漿
菊花決明子粥
蘿蔔荸薺汁
降血糖怎麼吃
燒兔肉
神奇降糖飲
雜麵餅
拌玉蘭片
紅薯拌黃瓜
降血壓怎麼吃
三黑奇效降壓飲
洋蔥木耳絲
瓜藤水
拌大蒜
護心養腦怎麼吃
洋蔥涼拌紫甘藍
大蒜燉鯰魚
陳醋蛋
洋蔥紅葡萄酒
醋泡花生
醋泡黑棗
醋泡核桃仁
養護前列腺怎麼吃
瓜子粉
熟南瓜子
鼕瓜子
保護關節怎麼吃
椰漿燉南瓜芋頭
尖椒薑絲炒牛肉
預防老年怎麼吃
首烏粥
核桃酪
芝麻餅
鎮咳平喘怎麼吃
山藥粥
紫菜湯
百閤酸棗仁粥
鴨蛋蔥花湯
陳皮燉兔肉
抵抗衰老怎麼吃
黨參燉兔肉
榛蘑湯
韭菜炒海虹
西藍花洋蔥茄子煲
鴨肉粥
椰子燉雞
老爸老媽外用小偏方
核桃殼泡腳
巧用八角茴香
熱敷大粒鹽
自製按摩油
隔薑艾灸
桃仁白芥子糊外敷
擦香菜根

Part3 親親寶貝的保健傢常菜
健康飲食從“小”開始
增強食欲
神麯粳米粥
白蘿蔔水
炒麥芽
山楂湯
奶酪焗牡蠣
健脾護腸祛蟲
鬍蘿蔔湯
芡實山藥赤小豆水
蓮子米湯
藕粉湯
烏梅驅蟲粥
南瓜子漿
香椿芽炒雞蛋
解毒抗感冒
蔥白紅糖水
金針菜湯
荸薺蓮藕汁
土豆湯
健腦益智
核桃漿
花生核桃脆
蒸丸子
健體強身
蒿子稈炒肝
蝦皮雞蛋羹
兒童臘八粥
補鈣豆漿
寶貝外用小偏方
茶葉敷臍防夜啼
金銀花水治濕疹
寶寶發熱，用溫水
擦拭全身
桃仁梔子麵糊塗腳心
馬齒莧水治痱子
外用芝麻油功能多

Part4 美麗女人滋補傢常菜
女人，怎樣吃更美麗
緩解痛經
薑汁紅糖水
紅糖芋苗
蜜泡薑芽
淮山雞
蒸紅棗
桂皮蛋
消滅青春痘
白梨芹菜汁
姑娘醬
紅棗銀耳枸杞子羹
蒸鬍蘿蔔
海帶蘿蔔湯
烏發養顔
烏發飲
菠菜豬肝粥
赤小豆紅棗豆漿171山楂枸杞子茶
羊肉當歸湯
紅白豆腐燉肉末
豬皮凍

辣椒拌木耳
丸子湯
山藥蘿蔔粥
酸奶沙拉
雞絲拌菜
瓜皮水
蔬菜湯
潤腸通便
排毒草茶
自製果凍
小炒豆腐渣
苦瓜納豆汁
糖醋藕
菠菜疙瘩湯
紅棗饅頭
黃豆玉米百閤豆漿
紅棗糯米粥
涼拌芹菜葉
産後保健
棒骨燉藕
豬蹄黃豆鬍蘿蔔湯
大排麵
黃芪蝦皮蘿蔔湯
紅糖核桃臥雞蛋
輕鬆應對更年期
茄子炒黃豆
醬黃豆
五倍子糖水
四物豆漿
鬍蘿蔔丁煮黃豆粒
兔肉燉排骨
外用美容小偏方
絲瓜粉塗麵可
白淨肌膚
啤酒洗頭去頭屑
祛皺，用蜂蜜
蛋清霜
新式黃瓜麵膜
乳頭皴裂，用紅糖
白酒膏
麵粉洗臉能祛痘

Part5 關愛男人健康調理傢常菜
男人更需要關愛
對抗失眠
酸棗仁茶
核桃助眠粥
百閤粥
蓮子汁
阿膠紅棗膏
涼拌金針菇
新八寶粥
對抗熬夜
滑溜雞片
黑芝麻拌苦瓜
素煸香菇
舒緩減壓
麥棗粥
小白菜燉土豆
香蕉皮米糊
香蕉蜂蜜柚子酪
茼蒿炒雞絲
醬豬皮
消除疲勞
豆腐燉海帶
山藥湯圓
葡萄乾闆栗炒豌豆
枸杞豬腰湯
黑豆漿
桑葚金櫻子燉牡蠣
護眼明目
核桃黑豆奶
豬肝雞蛋羹
釀鬍蘿蔔
拌苦苣
枸杞子桑葚粥
護肝解酒
西瓜皮汁
酒前護肝豆漿
紅酒蒸梨
甘蔗檸檬汁
糖梨水
炒蘆筍
男人養生小偏方
山藥薑黃糊敷貼
老薑泡酒
蔥薑茴香酒敷
青瓜玫瑰眼膜
川芎黨參泡腳

Part6 全傢人的健康團圓菜
團圓傢宴，聚聚更幸福
吉祥熱菜
節節高升（糖醋排骨）
孔雀開屏（蒸鯿魚）
吉祥如意（龍鳳如意捲）
金玉滿堂（玉米蔬菜丁）
閤傢團圓蛋（獅子頭 虎皮鵪鶉蛋）
五福臨門（五色湯）
年年有餘（紅燒鯉魚）
大鵬展翅（炸雞翅）
招財進寶（燉豬肘）
洪福齊天 （釀豆腐）
牛氣衝天（醬牛肉）
錦上添花 （清炒西藍花）
春色滿園 （豆腐蝦）
堆金積玉（芝士蒜茸焗扇貝）
鴻運當頭（炸蝦）
鴛鴦薯泥（土豆泥）
甜甜蜜蜜（糯米藕）
如意涼菜
白斬雞
蒜泥白肉
甜酸山藥條
冰爽蜜汁苦瓜
富貴大豐收（蔬菜蘸醬）
團圓水果羹
美滿主食
吉祥如意（八寶飯）
皆大歡喜（阿五炒飯）
贈送 張曄私藏
傢常食材養生經

作者介紹

張曄
解放軍309醫院前營養科主任，中國營養學會會員。從事營養工作30餘年，長期活躍在臨床工作綫。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國傢、營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。
在中央電視颱《健康之路》、北京電視颱生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等欄目做過多次專題節目。在報刊上發錶文章一百餘篇，編著有多本生活類暢銷圖書，與他人閤作齣版論著多部。

文摘

序言