基本信息

書名：實用傢庭粥譜

定價：23.80元

作者：張奔騰

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787538440942

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

粥是中華民族的傳統美食，明代的《煮粥詩》以“莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”來形容粥的清淡素雅。寒冷的季節裏，喝一碗熱乎乎的肉粥，可緩和我們的身心；炎熱的夏日來一碗蔬果粥，可令您消食祛火；甚至在身體微恙時，隻要煮碗藥膳粥，馬上就能滋補我們的體力。正所謂：“粥譜在手，美味天天有”。本書以營養健康為宗旨，嚮您介紹“蔬果粥”，“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水産粥”、“雜糧粥”、“藥膳粥”共六大類700餘款傢常美味粥，圖文並茂、簡單易學。隻要您掌握瞭煮粥的小秘訣，必能煮齣一鍋美味的好粥采。

內容提要

粥是中華民族的傳統美食，明代的《煮粥詩》以“莫談淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”來形容粥的清淡素雅。寒冷的季節裏，喝一碗熱乎乎的肉粥，可緩和我們的身心；炎熱的夏日來一碗蔬果粥，可令您消食祛火；甚至在身體微恙時，隻要煮碗藥膳粥，馬上就能滋補我們的體力。正所謂：“粥譜在手，美味天天有”。本書以營養健康為宗旨，嚮您介紹“蔬果粥”，“畜肉粥”、“禽蛋粥”、“水産粥”、“雜糧粥”、“藥膳粥”共六大類700餘款傢常美味粥，圖文並茂、簡單易學。隻要您掌握瞭煮粥的小秘訣，必能煮齣一鍋美味的好粥采。

目錄

作者介紹

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐恢業國傢一級評委、中國管理科學研究院特約研究員、遼寜創新菜聯盟主席。1987年起參與和主編圖書150餘部，並在雜誌和報刊上發錶論文及創新菜品200餘篇。2002年11月分彆被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為“國際印證行政總廚”；2004年被評為“中國飯店職業經理人”；2005年7月被授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專傢；2007年2月獲中國飯店經理人網頒發的“特彆榮譽奬”；2008年1月被評為“遼寜省十佳飯店職業經理人”。

文摘

序言