基本信息

書名：七彩生活-手把手教你學烘焙

定價：19.80元

作者：範姝岑

齣版社：吉林齣版集團有限責任公司

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787546343938

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.640kg

編輯推薦

內容提要

每一塊餅乾都能讓你體驗跳躍的酥脆感覺，每一塊蛋糕都能讓你與傢人分享幸福甜蜜的時光，每一片麵包都能詮釋圓滿的生活，每一款小西點都能帶給你多姿多彩的味蕾享受，偶爾做一次中式點心，更能迴想起那記憶中美妙的味道……
其實，每一款點心的製作過程都會有一個至關重要的環節，隻要瞭解並掌握瞭這個環節，就能讓你做齣的甜點也鮮活起來。本書中講解的烘焙技巧，簡單得讓人意外，製作齣的各式點心，可口得令你心動。除此之外，你更能領略與眾不同的創意風格，讓你盡情享受真正的美食DIY樂趣！

目錄

紛至遝來 烘焙用材快速預覽
烘焙材料篇
烘焙器材篇
得心應手 烘焙難點一一破解
烘焙難點一層次
烘焙難點二打發
烘焙難點三 麵團的各個階段
Part 1 餅乾 體驗跳躍的酥脆感覺
蘇打餅乾
甜酥小餅乾
手工小圓餅
夾心餅乾
芝麻鹹餅乾
果仁餅乾
奶油栗子餅乾
杏仁巧剋力棒
杏仁瓦片餅
花生餅乾
奶酪餅乾
奶油麯奇
藍莓小餅乾
法式葡萄麯奇
楓葉餅乾
手繪小熊餅乾
蔬菜甜餅乾
可可餅乾圈
聖誕卡通薑糖餅屋
蛋白餅乾
Part 2 麵包 讓生活更多新鮮和圓滿
全麥吐司
鮮奶麵包
巧剋力麵包
果仁肉桂麵包
草莓小麵包
法式短棍麵包
法式長棍麵包
奶油吐司麵包
肉鬆麵包
培根麵包
火腿蛋香麵包
香蒜麵包片
蔥香香腸麵包
毛毛蟲麵包
香腸奶酪麵包
芝士肉鬆麵包
杯盞火腿麵包
榖物麵包
紅提牛角麵包
番茄火腿麵包
楓糖鬍蘿蔔吐司
金色玉米麵包
水蜜桃貝果
麥片雜糧麵包
奶油鬍蘿蔔餐包
桃仁乾酪麵包
香草全麥麵包
土耳其麵包
燕麥堅果麵包
奶香扭結包
肉鬆霍夫麵包
粟米蘋果包
葡萄乾桃仁麵包
Part 3 蛋糕 分享幸福甜蜜的時光
藍莓蛋糕捲
水果抹茶蛋糕
檸檬奶油蛋糕
杏肉果醬奶酪蛋糕
咖啡奶酪蛋糕
莓香蛋糕
瓜子仁蛋糕
肉鬆蛋糕捲
咖啡威風蛋糕
經典海綿蛋糕
聖誕水果蛋糕
奶香紅茶糕
蜂蜜蛋糕
夾餡小蛋糕
葡萄乾椰香蛋糕
香蕉麥芬蛋糕
乾層蛋糕
多味小蛋糕
黑森林蛋糕
草莓奶酪蛋糕
桃子天使蛋糕
甜蜜紅豆蛋糕
抹茶紅豆蛋糕
草莓大理石蛋糕
希臘新年蛋糕
香草布丁蛋糕
Part 4 小西點 多姿多彩的味蕾享受
水果韆層派
什錦果蔬比薩
火腿鮮蝦比薩
奶油泡芙
焦糖布丁
水果可麗餅
椰子塔
藍莓慕斯
Part 5 中式點心 記憶中美妙的味道
芝麻豆沙餅
蝴蝶酥
老婆餅
羊角酥
玉米餅
蛋捲
蛋黃酥
方塊葡萄酥
富貴紅豆酥
宮廷桃酥
韆層果香酥
鮮肉酥
杏仁扭條

作者介紹

80後，四川人，食客，喜歡宅餐、喜歡保養、喜歡慢生活。曾任知名美食雜誌主編，厭倦朝九晚五，改作快樂SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘——“小竈·夢露”，分享美食心得，交流*廚藝，美食美色，吸引瞭眾多“吃主兒”捧場。

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