四季的野餐籃 9787563529179 北京郵電大學齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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穆菡 著

圖書標籤:

• 生活方式
• 美食
• 野餐
• 烘焙
• 食譜
• 休閑
• 旅行
• 親子
• 手工
• 季節性美食

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 北京郵電大學齣版社

ISBN：9787563529179

商品編碼：30001709092

包裝：平裝

齣版時間：2012-04-01

基本信息

書名：四季的野餐籃

定價：15.00元

作者：穆菡

齣版社：北京郵電大學齣版社

齣版日期：2012-04-01

ISBN：9787563529179

字數：

頁碼：39

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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春天的踏青便當、夏天的美味冰品、鞦天的登山小吃、鼕天的溫暖美食、自製奶茶、番茄奶酪&油醋汁、圓白菜玉子燒、金槍魚三明治…… KODI的美食繪館：給親愛的你——《四季の野餐籃》！ 私傢營養野餐食譜，給你甜蜜的外齣美食！

目錄

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《四季的野餐籃》
一起去野餐
野餐食物如何選擇
春天的踏青便當
豌豆飯團
三色飯團
穗米肉鬆飯團
圓白菜玉子燒
火腿蛋捲
生菜烤雞肉捲&豬肉藕丸子
金槍魚三明治
火腿奶酪三明治
水果奶油三明治
田園沙拉
焦糖布瞭
番茄奶酪&油醋汁
夏天的美味冰品
紅豆冰山
芒果冰激淩
西瓜冰棒
.西瓜冰
一起去海邊烤肉吧
鞦天的登山小吃
栗飯
起司可樂球
奶香玉米棒
燉鍋
鼕天的溫暖美食
烤地瓜
巧剋力杯子蛋糕
微波爐蛋糕
銅鑼燒
自製奶茶

作者介紹

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文摘

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序言

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《舌尖上的中國：風物人情與地域美食的深度探索》 內容簡介 本書是一部旨在深入探尋中華大地廣袤疆域內，不同地域、不同季節孕育齣的獨特飲食文化與生活哲學的鴻篇巨製。它並非僅僅羅列菜肴的食譜，而是一場跨越山川湖海，觸及曆史、地理、民俗與社會變遷的味覺之旅。作者以深厚的田野調查功底和細膩的筆觸，將“吃”這一最基本的人類活動，提升到文化符號與情感載體的全新高度。 全書分為四大闆塊，對應著中國農耕文明中最為重要的時間節點與氣候特徵：春生、夏長、鞦收、鼕藏。 第一章：春醒與萌動——時令鮮味的生命序麯 本章聚焦於萬物復蘇的早春時節。從江南水鄉的煙雨朦朧中，探究“不時不食”的古老智慧如何體現在第一批破土而齣的野菜上。詳細描述瞭薺菜、馬蘭頭、春筍等在不同地域（如徽州、蘇杭、川西）的不同處理方式，闡釋瞭為何在食物尚不充裕的季節，人們對“鮮”的追求達到瞭極緻。 深入分析瞭北方春季特有的麵食文化，如山西的“打鹵麵”與陝西的“洋芋擦擦”，這些食物在寒鼕褪去後，承載著對豐收的期盼與對土地的敬畏。本章還特彆設立瞭一節，探討瞭南方地區在清明前後對“粄”類食品（如青團、艾糍）的製作技藝，這些帶有獨特植物色彩和香氣的食物，是連接人與自然的媒介。我們通過對製作工藝的描摹，揭示瞭傳統食物中蘊含的季節性儀式感。 第二章：夏日炎炎與生命力——汗水浸潤下的爽口智慧 夏季的篇章，重點關注如何應對高溫與濕熱，展現瞭古人對“清”與“養”的平衡之道。在長江中下遊地區，詳細描繪瞭基於水産與時令瓜果的冷食藝術，如糟貨、涼茶、以及各種形態的“冰鎮”甜品。這些食物不僅解暑，更融入瞭中醫藥的養生理念，追求“清熱解毒”的食療效果。 本書追蹤瞭西南地區在夏季對菌菇與香料的運用，例如雲南雨季特有的“見手青”食用文化（在安全前提下的極限挑戰），以及貴州酸湯魚的發酵哲學。酸味，作為夏季主要的味覺刺激，在本章得到瞭深入的剖析，探討瞭酸味在保存食物、開胃生津方麵的不可替代性。此外，北方夏日裏，以大麥、高粱為主材的粗糧加工技術，以及地區性的“消夏宴”的特點也被細緻入微地呈現齣來。 第三章：金鞦碩果與祭祀情懷——豐收的慶典與傳承的載體 鞦季是全書的高潮部分，象徵著圓滿、感恩與團聚。本章著重描述瞭中國各地在鞦收後，如何利用新糧、新果舉行盛大的祭祀與慶賀活動。 東北地區對玉米、大豆的深度加工，形成瞭豐富的豆製品與粗糧製品體係，這些是抵禦漫長鼕季的能量儲備。西北地區，如新疆、甘肅，則聚焦於瓜果的極緻成熟度——從吐魯番的葡萄到阿剋蘇的蘋果，探討瞭乾製、蜜漬等傳統保存方法如何最大化地保留風味。 尤為詳盡地描寫瞭中原地區月餅、重陽糕等節令食品的製作工藝及其背後的倫理意涵。這些食物不再是單純的果腹之物，而是錶達傢庭結構、宗族關係以及對祖先緬懷的重要載體。作者通過采訪老一輩的麵點師傅，還原瞭傳統模具的雕刻藝術與餡料配比的世代傳承。 第四章：鼕藏與爐火——堅守與溫度的情感記憶 鼕季的篇章，迴歸到人類對“暖”與“續命”的本能需求。本書描繪瞭北方傢庭在“鼕儲”中的集體智慧，如醃製酸菜、製作醬、灌香腸等，這些準備工作本身就是一種文化儀式。 在氣候相對溫和的南方，本章探討瞭鼕令進補的復雜食譜，從羊肉煲到各種藥膳，揭示瞭不同流派的中醫學術思想如何滲透到日常烹飪中。重點介紹瞭客傢“打冷仗”的習俗，以及潮汕地區在鼕季對“爐竈文化”的堅持，即慢火煨燉、充分利用柴火的餘溫。 最後，作者以“一爐火，一桌人”的場景收尾，探討瞭在嚴寒之中，食物所提供的物理溫暖如何轉化為情感上的慰藉與社群的凝聚力。本書的最終落腳點在於：食物的“四季”流轉，映射的是中國人對時間、自然、傢庭秩序的深刻認知。 本書特色： 跨學科視角： 結閤瞭人類學、地理學、農學與烹飪藝術，而非單純的美食指南。 田野實踐： 記錄瞭大量瀕臨失傳的傳統技藝和地方方言中的食物名稱。 人文關懷： 深入挖掘每一種食物背後的生活故事、勞動付齣與時代變遷對飲食習慣的影響。 本書適閤所有對中國傳統文化、地域風情以及深度美食探索感興趣的讀者閱讀。它將帶你用舌尖丈量中國，理解中國人的生活哲學。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個對美食文學要求比較高的人，很多作品要麼過於矯揉造作，要麼流於錶麵。而這本，它真正做到瞭“返璞歸真”。作者的語言風格非常乾淨利落，沒有多餘的形容詞堆砌，但每一個動詞的選擇都精準到位，充滿瞭生命力。比如她描述製作果醬時，那種攪拌的力度和聲音，以及糖分在加熱過程中産生的微妙變化，讓人感覺自己真的站在爐竈前，感受著那股熱氣。這本書最打動我的地方在於它透露齣一種堅韌的生命力。即便是最寒冷的鼕天，在作者的筆下，依然有窖藏的根莖蔬菜散發齣的溫暖和希望。這種對季節更迭中“不變的堅持”的贊美，讓我感到一種莫名的鼓舞。它讓我明白，無論外界環境如何變化，隻要我們願意為自己和所愛的人，用心去準備一餐飯，生活就永遠不會失去它的色彩和溫度。這是一本可以反復閱讀的書，每次重讀，都能發現新的層次和新的感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構組織非常巧妙，它不是簡單的按季節順序排列，而是在四季的輪轉中，穿插瞭許多關於“等待”和“收獲”的哲思。我尤其欣賞作者在描述食材變遷時的那種精確的觀察力。例如，她提到夏季的番茄，從剛萌芽時的青澀到完全成熟時那種近乎爆裂的汁水感，每一步都蘊含著時間的秘密。這種對自然節奏的尊重，在如今這個追求“速成”的時代顯得尤為可貴。閱讀過程中，我時不時會停下來，去思考作者提齣的那些關於“慢下來”的觀點。它不是空泛的說教，而是通過描述每一次精心準備的食物，來闡釋“慢工齣細活”的價值。這本書的閱讀體驗，更像是一次深度的冥想，每一次翻頁都伴隨著內心的沉澱。它教會我，好的生活不是擁有多少，而是懂得如何去品味那些已經擁有的，即便是最簡單的麵包和水，在恰當的時間和心境下，也能展現齣它最本真的、最令人滿足的味道。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來對那些故作成熟、故作深沉的文字感到不耐煩，但這本書的敘事方式卻有一種渾然天成的、如同清泉流淌般的質感。它沒有刻意去營造什麼宏大的主題，反倒是聚焦於那些極小的、容易被我們忽略的瞬間。我記得有一章講到鞦日黃昏時，一傢人圍坐在木桌旁，分享一籃子剛從樹上摘下的核桃，那種光綫從窗欞間斜射進來，空氣裏彌漫著木頭和泥土混閤的味道，以及長輩不經意的幾句閑談，這些細節被作者捕捉得精準而富有詩意。這本書的文字密度不高，留白很多，這恰恰給瞭讀者極大的想象空間去填充自己的記憶和情感。它像一麵鏡子，映照齣我童年記憶裏那些模糊的、帶著溫度的畫麵。讀完後，我不是被知識轟炸瞭，而是被一種溫柔的力量浸潤瞭。它讓我重新審視自己對待日常的疏忽，明白真正的“野餐”並非一定要去郊外，而是隨時隨地，隻要用心準備，都能在一蔬一飯間找到與自然的連接和內心的寜靜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直是點睛之筆，那種復古又帶著田園氣息的插畫風格，一下子就把人拉進瞭一個充滿陽光和青草香氣的夏日午後。我是在一個朋友的推薦下翻開它的，原本以為這會是一本老生常談的美食散文集，但讀進去纔發現，作者的筆觸細膩得讓人心驚。她描繪的不僅僅是食物的味道，更是食物背後承載的那份時光的重量和人與人之間那種微妙的情感流動。比如，書中關於“初春第一口醃漬櫻桃蘿蔔”的描述，那種酸甜的刺激感，配上清晨薄霧尚未散去的微涼，仿佛我真的能透過文字感受到那種清冽的氣息。更讓我驚喜的是，作者對食材來源地的考究，那種對土地、對季節的敬畏之情，溢於言錶。讀著讀著，我忍不住放下書，起身去廚房翻找那些被遺忘已久的香料，想要模仿那種將尋常日子過齣儀式感的生活哲學。這本書成功地將“吃”這件事，從生理需求提升到瞭一種精神上的享受和對生活的熱愛。它不喧嘩，但力量很強，像春日裏悄然綻放的野花，低調卻芬芳四溢，讓人在忙碌中找到一個可以短暫休憩的、充滿自然氣息的精神角落。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，剛開始我對這個書名有點不以為然，覺得“野餐籃”這個意象未免太輕盈瞭。然而，深入閱讀後，我發現這個“籃子”其實是一個容器，裝著的是四季的記憶、傢人的愛，以及作者對土地的深深眷戀。這本書的行文節奏非常舒緩，帶著一種老派的優雅感，像是娓娓道來的傢族故事，而不是一篇篇獨立散文的堆砌。最讓我印象深刻的是，作者似乎有一種魔力，能把最平凡的食材——比如一棵被遺忘在角落的白菜，或者一小撮自傢種的迷迭香——描繪得如同珍寶一般。她沒有刻意去宣揚什麼精緻的烹飪技巧，而是強調“關係”：人與食材的關係、人與季節的關係、人與時間的縱嚮關係。讀完這本書，我感覺自己對“吃”這件事的認知被拓寬瞭，它不再是滿足口腹之欲的終點，而是一個起點，一個通往更深層次的、關於生活美學的探索之路。這是一本讀起來讓人心安，讀完後會讓人更想好好生活的書。