發表於2024-12-23
幸福晚餐迴傢做(營養健康兼開胃,省時省力不操心) 楊桃美食編輯部 pdf epub mobi txt 電子書 下載
基本信息
書名:幸福晚餐迴傢做(營養健康兼開胃,省時省力不操心)
定價:29.8元
作者:楊桃美食編輯部
齣版社:江蘇科學技術齣版社
齣版日期:2015-10-01
ISBN:9787553750699
字數:250000
頁碼:
版次:1
裝幀:軟精裝
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯推薦
下班後飢腸轆轆?還在為晚飯吃什麼絞盡腦汁?
數百種營養美味的晚餐正等待你的召喚——
無敵快手菜34道,隔夜便當菜28道,經典下飯菜81道,電鍋菜42道,微波爐菜16道……
營養配餐,中西混搭,各式菜品、多種風味任你選,烹飪簡單易上手,帶給你幸福的味道。
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內容提要
本書以快速做齣晚餐為宗旨,按不同人群的晚餐要求由多個角度介紹不同特色晚餐菜式的做法。包括無須花費太多精力和時間便能完成的快手菜,經濟實惠且便於第二天攜帶的便當菜,經典入味且深受大眾喜愛的人氣菜,以及無須烹飪技術、僅用電鍋或微波爐就能輕鬆做好的特色菜。書中不僅詳細記錄瞭所有菜式的配料、做法、烹飪技巧,更配有步驟演示和成品實圖,大量美食秘訣將助你和傢人盡享美味、健康的幸福晚餐。
目錄
作者介紹
楊桃美食一直華人健康飲食的風潮,將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新,打造齣人意料的美食,為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
文摘
輕鬆準備晚餐有技巧 技巧1:一周食材一次準備好 為瞭讓工作日的晚餐能輕鬆搞定,可以利用周末,到菜市場一次買齊一周的食材,再經過前期處理或做成半成品保存起來,就可以維持菜品的新鮮度。待當天需要烹飪時,因為省瞭前期的繁瑣準備工作,避免瞭操作時的手忙腳亂,一桌晚餐就能很快完成。 技巧2:整理好菜單再購買 利用周末一次性購足一周的食材非常省事,但是要記得事先整理好菜單再購買,這樣不但能準確買到需要的食材,還能依菜單搭配食材,避免所買食材浪費。像鬍蘿蔔這類可做配料的食材,某些菜烹飪的時候隻需用到一點,剩下的就可以在其他菜裏搭配使用,這樣可避免齣現買好的食材用不完的情況。 技巧3:燉、鹵菜品多準備 燉、鹵菜品的分量可多準備一些,一餐吃不完可冷藏起來,加熱後又可食用,甚至加點小小的變化又是一道新菜。鹵汁也可以用來做清蒸或水煮菜品的醬料,還可以直接用來熱炒調味。
序言
一日三餐不容忽視,它是人體能量消耗後的補充,是人體營養物質的主要來源,俗話說“人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌”,正是對三餐重要性的描述。 晚餐肩負著整個下午忙碌後的能量補充,以及維持夜裏人體正常運作的重任,使其在三餐中的位置顯得尤為重要。特彆是在這百舸爭流的社會景象中,攝取均衡營養、科學規律用餐,是身體健康基本的保證之一,是幫助身體擔負多種壓力的良好飲食習慣。 眾所周知,“一年之計在於春,一日之計在於晨”,早上進食營養豐盛的食物,有利於維持一天精神狀態的良好。但是,晚餐的飲食原則卻與之不同,晚餐除瞭保證的營養外,還應以少量、清淡為好,既補足身體營養的消耗,又為晚上的睡眠質量負責。 當您拖著疲憊的身體迴到傢,渴望的是晚上睡個美美的覺,因為晚上是人體休息、能量補充的佳時期。晚上活動量減少,人體熱能的消耗量自然也就降低,尤其是在人體進入睡眠狀態的時候,能量消耗已微乎其微。若在此時進食過多葷食,或其他高熱量、高蛋白、高油脂食物,就會給胃腸道增添負擔,人就得不到很好的休息。長此以往,人體健康就會因這種不正確的晚餐飲食原則而受損。 因此,晚餐飲食一般遵循三個原則,一是簡單、少量的原則,即相比早餐要簡單,進食七分飽即可,不可暴飲暴食;二是以清淡、低脂、易消化為主,即少食油膩、辛辣、生冷的食物,避免增加胃腸道負擔;三是多食素食,素食以富含維生素和碳水化閤物為主,不僅易於消化,還有利於人體能量的補充。另外,建議進食晚餐40分鍾後,可做一些簡單、舒緩、強度較低的運動,如散步、慢跑等,有利於食物的消化和吸收。 忙碌瞭一天後身體疲憊不堪、精力不足,或者隻剩自己一人在傢的時候,可不能簡單應付或不吃晚餐,以為吃幾個蘋果就可解決飢餓,長期這樣下去對身體不利,晚餐雖要求吃得少、吃得簡單,但營養也需要保證。另外,還有部分人在晚上下班後,直接去餐館解決晚餐已成為習慣,雖然去餐館用餐既美味又方便,但餐館菜的衛生與健康並不能保證,特彆是現在很多餐館為瞭使菜更美味,會用不同於一般傢常食用油的油脂炒菜,還會放較多辛香料,味道雖然可口,但對人身體不益。 站在大眾對晚餐飲食需求的角度,本書會教您如何在繁忙的工作之後,既快速又輕鬆地做齣既健康又美味的晚餐。 全書以快速做齣晚餐為宗旨,從多個角度介紹各種晚餐菜色的做法。有30分鍾搞定的晚餐,無須花較多精力和時間就能完成;有加熱不變味的晚餐,解決您對於隔夜菜變味、不健康的擔憂,還能方便您做好第二天的便當,經濟實惠;有既經典又入味的晚餐,為您提供多種菜色的選擇,讓您的晚餐菜色不那麼單一;另外,本書還介紹如何用電鍋和微波爐做晚餐,讓您無需精湛的烹飪技術,也能做齣一桌好味道。 當然,想要晚餐快速上桌,食材準備是關鍵。在本書中,您會學到如何妥善利用休息日,做好晚餐食材的準備工作,以及肉類、蔬菜類、海鮮類等不同種類食材的保鮮方法,讓您接下來一周的晚餐都能既省時又省力地完成。 擁有這樣一本超實用的晚餐菜譜大全,您再也不需要猶豫晚上吃什麼,在哪兒吃瞭。下班迴傢,就能輕輕鬆鬆地做完一桌晚餐,讓您和您的傢人在填飽肚子之餘,又能健康科學地補充營養所需。把控好每天晚餐的飲食質量,就是為自身的身體健康負責。
幸福晚餐迴傢做(營養健康兼開胃,省時省力不操心) 楊桃美食編輯部 pdf epub mobi txt 電子書 下載