基本信息

書名：精選魚蝦蟹貝傢常菜1688——健康書係14D

定價：19.90元

作者：深圳市金版文化發展有限公司 策劃

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2009-08-01

ISBN：9787544240987

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1000道美味傢常菜＋388種常見食材 200個烹飪小竅門 100種食物搭配宜忌。
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內容提要

本書是一本非常實用的傢常菜譜，全書由魚、蝦、蟹、貝4大部分組成，為你精選1000例美味營養的水産佳肴。所選菜例做法詳細、簡單易學。同時還全麵提供瞭烹飪小竅門、營養的黃金組閤和飲食的搭配誤區解讀。內容豐富，價格實惠，一書在手，用傢常的水産做齣你每天都想吃的美味佳肴！

目錄

Part 1 鮮美魚肉
得莫利大魚頭
滿堂紅
六叩首
剁椒大魚頭
豉汁蒸魚頭
順德炯魚頭
麵根魚頭
功夫魚頭
醬燉水庫大魚頭
豆豉陳皮蒸魚頭
洞庭湖煮魚頭
雙椒蒸魚頭
川燒鰈魚頭
清蒸鰈魚頭
鰈魚頭泡餅
魚頭
塘壩魚
香辣魚片
傢鄉魚
饞嘴魚
香鍋豆花魚
麻婆魚
風味魚串
烤仔魚
菊花酥
傢鄉咖喱魚
宮保魚丁
棒棒魚
蔥竹烤鮮魚
功夫活魚
阿俊香口魚
老碗魚
香辣魚排
鮮椒浸魚片
西辣魚塊
豆豉辣椒炒嫩仔魚
鮮百閤嫩魚丁
木瓜魚片
果醬魚絲
橙汁菊花魚
中山芥蘭爆魚餅
鮮溜烏魚片
七彩鮑魚絲
川江號子魚
白馬江全魚
西蘭花果味魚
翡翠魚丁
江南魚末
酥炸小河魚
魚米之鄉
什錦蒸魚腩
醉魚燴西芹
珊瑚潑辣魚
西湖醋魚
糖醋魚
老人頭溜魚絲
糖醋魚塊
乾炸小魚
豉汁小河魚
糟辣魚
清蒸江團
傣味椒鹽魚
傣味香茅草捆魚
萬泉河醉魚
剁椒魚尾
紅燒魚尾
鄉村潑辣魚
剁椒白玉
宜賓活水魚
香辣烏江魚
川西鉢鉢魚
香菇火腿燜魚
鐵闆鮮果魚
蜀香魚片
軟燒魚尾
滑菇魚米
銀杏魚珠
風味魚清丸
海參燴魚丸
特色魚丸
花生米拌小魚
秘製香辣魚乾
豆豉炒成魚
尖椒鹹魚
鹹魚蒸臘肉
萬泉河醉魚
剁椒魚尾
紅燒魚尾
鄉村潑辣魚
剁椒白玉
宜賓活水魚
香辣烏江魚
川西鉢鉢魚
香菇火腿燜魚
鐵闆鮮果魚
蜀香魚片
軟燒魚尾
滑菇魚米
銀杏魚珠
風味魚清丸
海參燴魚丸
特色魚丸
花生米拌小魚
秘製香辣魚乾
豆豉炒成魚
尖椒成魚
鹹魚蒸臘肉
老虎菜拌魚乾
涼粉鯽魚
美椒鯽魚
醬燜小魚
雙味鯽魚
香辣豆豉鯽魚
泡豇豆煸鯽魚
豆腐燒鯽魚
傢常鯽魚
姑媽大酥魚
紫蘇蒸鯽魚
香菜烤鯽魚
姑蘇鯽魚
鄉村燒鯽魚
梅乾菜燒野生鯽魚
農傢窩頭燒鯽魚
香蔥烤鯽魚
鯽魚蒸水蛋
鬆仁魚米
豉香鯽魚
湘婆燒鯽魚
鍋仔蘿蔔鯽魚
銀絲鯽魚鍋仔
摺耳根蒸鯽魚
砂鍋鯽魚
棒子魚
乾燒草魚
熱熗草魚
河香蒸草魚
野山椒蒸草魚
豆豉辣椒蒸草魚
老傢燉魚
侉燒草魚
麒麟福壽魚
壇子菜燜鰱魚
汆花鰱
汆花鰱泡餅
燉鯉魚
熗鍋魚
鮁魚燉黃豆
船夫醉鮁魚
烤鮁魚
鮁魚燴餅子
豉汁蒸鯝魚
雪裏蕻蒸鯝魚
醬椒鯝魚
鄉村鯝魚
財魚燜藕
水煮財魚
天門辣椒炸燒財魚
燒鯰魚
川霸王燒鯰魚
紅袍鯰魚
漁溪鯰魚
饞嘴江鯰
棗蒜燒鯰魚
鯰魚燒豆腐
豉汁蒸鯰魚
水煮黑魚
葵花武昌魚
清蒸葵花武昌魚
乾燒武昌魚
瀟湘武昌魚
外婆傢武昌魚
開屏武昌魚
糍粑武昌魚
豆豉風乾武昌魚
醬燒黃魚
傢常燉黃魚
小黃魚燒豆腐
雪裏蕻豆瓣燉黃魚
香辣小黃魚
渒梨燜黃魚
饞嘴小黃魚
窩窩頭燜黃魚
燒烤東海小黃魚
腰纏小黃魚
雙椒小黃魚
原汁燒汁燜黃魚
焦溜小黃魚
黃魚燜粉皮
醃黃魚煮芋頭
小黃魚燜豆腐
煎燜鮮黃魚
青豆燜黃魚
豆皮黃魚捲
濃湯黃魚
蔥烤小黃魚
杭椒黃魚脯
……
Part 2 滋補蝦肉
Part 3 美味蟹肉
Part 4 爽滑貝肉
附錄

作者介紹

文摘

序言