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濕太 著

圖書標籤:

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• 小廚
• 料理
• 美食教程
• 濕太小廚館
• 第二季

店鋪： 易寶易硯圖書專營店

齣版社： 貴州人民齣版社

ISBN：9787221122148

商品編碼：29987991011

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	濕太小廚館(第2季)
作者	濕太
定價	28.00元
齣版社	貴州人民齣版社
ISBN	9787221122148
齣版日期	2015-01-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	大32開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

《濕太小廚館》源於傳世廚房秘籍，由宇宙萌小廚——濕太傾力繪製而成。愛的早餐、無敵傢宴、幸福甜品，打造*學生黨、上班族、小情侶的經典美食。小資吃貨獻殷勤指南，爆笑漫畫版菜譜，第二季小廚館延續季的情節搞笑，食物製作程序細緻明瞭的特點，繼續為大傢送上豐富時尚美食。

作者簡介

濕太 本名張婉君，80後特二青年，天蠍一個。個性魯莽衝動，喜歡畫畫，喜歡做飯，內心小天使、小惡魔、小公主、小戰士並存。擅長用筆記錄積極嚮上的小生活。曾齣版作品《濕太小廚館》《濕太特二日記》

目錄

章 愛的早餐 雞蛋羹 豬皮凍 玉米烙 草帽餅 超萌鵪鶉蛋 秦漢納豆 香蕉桂花吐司 紅油鹹鴨蛋 熗拌青蘿蔔 …… 第二章 無敵傢宴 第三章 幸福甜品

編輯推薦

小廚館，大廚師，宇宙*會吃的萌貨濕太再獻傾情力作 *爆笑的漫畫菜譜，*會吃、愛作死、“油菜花”、時而丐窮時而土豪的女豬腳——濕太的搞笑生活實錄 *實用的移動廚房，小資、文藝、特二，新生代自製美食，讓你從廚藝菜鳥晉升為廚藝大咖 漫畫版的美食養生匯，升級你的餐桌體驗，提升你的健康指數

文摘

序言

烹飪的藝術與人情味：那些關於美食與生活的動人故事 一部深入尋常巷陌，探尋食物背後情感與傳承的紀實文學作品 這本書並非聚焦於某一特定廚師或某一傢餐廳的傳奇故事，而是一部廣闊的、關於“吃”的社會學與人情誌的描摹。它行走在中國廣袤的土地上，從北方的豪邁燉菜到南方的精緻點心，從偏遠山區的野味到都市白領追求的健康輕食，試圖捕捉每一個食物背後所承載的文化密碼和生命體驗。 第一部分：時光中的味道——傳統的堅守與流變 本書的第一部分將讀者帶入那些代代相傳的傳統烹飪技藝之中。我們不會去描繪一個虛構的“濕太小廚館”，而是將目光投嚮那些默默堅守的老字號。 鄉村的土竈與慢火的哲學： 探訪皖南山區一位八十歲的老奶奶，她傢的土竈已經使用瞭近六十年。她的烹飪哲學不是精確到剋的配方，而是對火候、濕度以及季節變化的直覺把握。書中詳盡記錄瞭她製作一道“黴豆腐”的全過程，從選豆、磨漿到最後的發酵，每一步都與當地的氣候和節氣息息相關。這不是快餐時代的産物，而是一種與自然和諧相處的生存智慧。我們深入分析瞭這種“慢烹飪”如何影響食物的營養結構和風味層次，以及在現代工業化生産麵前，這種技藝麵臨的斷代危機。 街角手推車的變遷史： 從老北京的炙子烤肉到成都的擔擔麵，這些街頭小吃構成瞭城市最鮮活的味覺記憶。本書細緻考察瞭這些小吃攤販的生存狀態。例如，在重慶的某個老城區，一位推著三輪車賣涼麵的小販，他的調料配方是祖父在抗戰時期從四川腹地帶來的。他的味道之所以獨特，是因為他堅持使用一種特定産地的花椒和手工熬製的紅油。書裏通過對他的專訪，展現瞭在城市化進程中，這些流動攤販如何用他們的手藝，為高樓大廈的背景增添一抹人情味的色彩。同時，我們也討論瞭食品安全標準與傳統做法之間的張力，以及監管部門如何在保護文化遺産與保障公共衛生之間尋求平衡。 傢族菜譜的無形遺産： 許多傢庭的“秘方”從未被印刷成冊，而是通過口傳心授和反復實踐傳承下來。我們采訪瞭幾個代錶性的傢庭，記錄瞭他們關於“年夜飯”的獨特菜式。例如，一個北方傢庭為“團圓飯”準備的“八寶飯”，其中每一粒米、每一種果脯都有其特定的寓意。當年輕一代更傾嚮於購買預製菜時，這些承載著傢族曆史和情感的菜肴，正麵臨著被遺忘的風險。本書試圖搶救性地記錄下這些“活的烹飪曆史”。 第二部分：都市的味蕾——新潮、融閤與身份的重塑 隨著全球化的推進，都市的餐桌變得前所未有的多元化，同時也充滿瞭探索與焦慮。 “新地方菜”的誕生： 現代廚師不再滿足於固守傳統，他們開始解構和重組本地食材。書中重點介紹瞭幾位年輕的創新廚師，他們沒有去開一傢模仿性的大餐廳，而是選擇在小眾的空間裏進行實驗。比如，一位年輕的川菜廚師，他用分子料理的技術來處理傳統的豆瓣醬，試圖在保持麻辣核心風味的同時，提升其口感的細膩度。我們探討瞭這種“解構主義”烹飪是否仍然能被稱為“地方菜”，以及它如何迎閤瞭當代食客對“故事性”和“體驗感”的需求。 異鄉人的廚房： 移民群體對一個城市的飲食文化貢獻巨大。本書關注瞭在上海、廣州等大都市定居的東南亞或中東移民，他們如何在傢中復刻傢鄉的味道，以及他們的烹飪如何逐漸滲透到主流餐飲之中。例如，一傢由越南移民開設的米粉店，最初隻是為瞭滿足小圈子的需求，但其清爽的口味和獨特的香料組閤，最終徵服瞭本地的食客。這不僅僅是食物的傳播，更是不同文化背景下，人們對“舒適感”和“歸屬感”的共同追求。 健康飲食的風口與陷阱： 近年來，輕斷食、生酮飲食等潮流席捲城市。本書通過對營養學傢和健身教練的采訪，揭示瞭這些飲食風潮背後的科學依據與商業炒作。我們選取瞭幾個熱衷於此的社群進行觀察，記錄瞭他們如何在追求“完美身材”的過程中，與食物建立起復雜甚至緊張的關係。他們對食物的純淨度、有機認證的癡迷，反映瞭都市人在生活壓力下，試圖通過對飲食的絕對控製來獲得心理安全感的傾嚮。 第三部分：餐桌的意義——連接人與人的紐帶 食物的終極價值，在於它創造的社交空間和情感交流。 “一人食”的孤獨與解放： 在快節奏的社會中，“獨自用餐”的現象日益普遍。本書記錄瞭多位選擇“一人食”的都市白領，他們如何精心準備自己的晚餐，不再是為瞭取悅他人，而是純粹為瞭滿足自我。這其中，有對工作高壓的補償，也有對個人時間最大化利用的渴望。我們分析瞭這種趨勢對傳統傢庭聚餐模式的衝擊，以及社交媒體如何塑造瞭這種新的用餐美學——一個人也可以精緻地吃飯。 食物作為和解的橋梁： 衝突與和解，常常在餐桌上以最溫和的方式發生。書中收錄瞭數個關於傢庭矛盾化解的故事。比如，一對疏遠的父子，通過共同完成一道父親年輕時最拿手的紅燒肉，重新找到瞭溝通的語言。食物中的氣味和味道，具有強大的記憶喚醒功能，它能繞過語言的障礙，直接觸達情感深處。這些片段展現瞭烹飪如何成為一種非語言的愛與關懷的錶達方式。 慈善廚房的溫度： 最後，本書將鏡頭對準那些為弱勢群體提供免費餐食的慈善機構。我們記錄瞭義工們采購、清洗、烹飪的艱辛過程。他們提供的不僅僅是營養，更是一種尊嚴。在簡陋的廚房裏，忙碌的人們用最樸素的食材，傳遞齣最溫暖的人間煙火氣。這部分內容強調瞭食物在社會互助網絡中的基礎性作用，證明瞭最好的味道，往往是那些飽含善意和付齣的味道。 這部作品，沒有宏大的敘事，隻有對尋常煙火氣的敬意。它通過無數張餐桌上的故事，構建瞭一幅生動立體的當代中國社會切片，證明瞭無論時代如何變遷，食物永遠是連接我們、慰藉我們、定義我們的最核心元素。它是一本關於味覺的田野調查，更是一本關於人性的深度觀察。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《濕太小廚館(第2季)》這本書的魅力在於它所傳遞的那種“慢生活”的美學。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭食物本身的味道，而這本書恰恰相反，它鼓勵我們去感受食材的質樸，去享受烹飪的過程。我特彆喜歡她寫到關於製作傳統小吃的部分，比如那個手工月餅的配方，她詳細地講解瞭不同餡料的選擇和製作，以及麵皮的揉製和烘烤技巧，讓我仿佛穿越迴瞭那個手工製作的年代。更讓我驚喜的是，她還分享瞭一些關於如何根據季節變化來調整食譜的建議，比如在夏天如何製作一些清爽的開胃菜，在鼕天如何燉煮一些暖身的湯品。這種順應自然、尊重食材的做法，讓我覺得非常治愈。而且，書裏的一些小故事和感悟，也讓我覺得不僅僅是在學習菜譜，更是在品味一種生活態度。它讓我重新思考“吃”的意義，不僅僅是填飽肚子，更是對生活的一種熱愛和錶達。這本書不僅僅是一本烹飪書，它更像是一本關於生活方式的指南，讓我更加熱愛我的廚房，也更加熱愛我的生活。

評分☆☆☆☆☆

《濕太小廚館(第2季)》這本書給我最大的感受就是，它真的讓“下廚”這件事變得觸手可及，而且充滿瞭驚喜。我一直覺得自己是個廚房小白，做菜總是笨手笨腳的，但這本書就像一位耐心又幽默的老師，把我從“隻會煮泡麵”變成瞭“能做齣幾道拿得齣手的好菜”。她寫菜譜的時候，用的語言非常接地氣，沒有那些讓人聽不懂的專業術語，就像鄰傢姐姐在跟你聊天一樣。我印象最深刻的是她講到的那個如何做齣“外酥裏嫩”的炸丸子，我之前每次炸丸子都容易炸散，要麼就是外麵焦瞭裏麵還沒熟，但按照她的方法，我第一次就成功瞭！秘訣在於那個關於肉餡的調料配比和攪拌手法，真的太絕瞭！而且，她還分享瞭一些關於如何利用現有食材變化齣不同口味菜肴的思路，比如一個基礎的醬汁，可以用來拌麵，也可以用來炒菜，甚至可以用來做涼拌菜，這一點讓我覺得非常實用，大大減少瞭食材的浪費，也激發瞭我更多的烹飪創意。這本書讓我對烹飪重新燃起瞭熱情，我發現原來做飯也可以是一件充滿樂趣和成就感的事情。

評分☆☆☆☆☆

哇，這部《濕太小廚館(第2季)》簡直是我的美食靈感庫！自從第一季讓我愛上瞭那些充滿煙火氣的傢常菜，我就一直期待著第二季的到來。這次真的沒讓我失望，每一道菜譜都寫得特彆詳細，步驟清晰， even like me who is not a professional chef can follow it without any problem. 尤其是那些看似復雜但其實傢裏很容易找到食材的菜，比如那個關於如何做齣口感軟糯、味道濃鬱的紅燒肉，我跟著做瞭一次，傢裏人都贊不絕口，比外麵飯店做的還要好吃！還有那個關於如何做齣 crispy and flavorful fried chicken 的部分，真的太實用瞭，我之前總是把握不好火候，不是炸糊瞭就是炸不透，看瞭書裏的技巧，這次成功瞭！感覺這本書不僅是菜譜，更像是一個老朋友在廚房裏手把手地教你，她的語氣非常親切，讓你覺得烹飪是一件很有趣的事情，而不是一件難事。我最喜歡的是書裏分享的一些關於食材選擇的小竅門，比如如何挑選新鮮的蔬菜，如何辨彆肉的好壞，這些細節真的很寶貴。而且，她還分享瞭許多關於如何搭配食材的小建議，讓我的菜肴在味道和營養上都有瞭更大的提升。總而言之，這是一本讓我愛不釋手的烹飪書，我會把它推薦給所有喜歡美食的朋友們！

評分☆☆☆☆☆

我真的被《濕太小廚館(第2季)》這本書的細節打動瞭。它不僅僅是列齣食材和步驟，而是深入到每一個環節，解釋為什麼這樣做，這樣做的好處是什麼。比如，在講到如何製作一份完美的清蒸魚時，她不僅僅告訴你放什麼調料，還細緻地講解瞭蒸魚的時間和火候的控製，以及如何讓魚肉保持鮮嫩多汁。我之前蒸魚總是覺得少瞭點什麼，這次看瞭她的指導，發現原來是省略瞭幾個關鍵的小步驟，比如醃製的時間和放薑片的方式。還有那個關於如何在傢製作酸奶的部分，她居然連發酵的溫度和時間都精確地給齣瞭建議，並且解釋瞭不同溫度對發酵速度和口感的影響。這讓我覺得作者真的非常用心，而且對烹飪有著非常深刻的理解。我尤其喜歡她分享的一些關於食材的“冷知識”，比如某種蔬菜在什麼季節吃最營養，或者某種香料有什麼特殊的功效。這些信息讓我覺得我在享受美食的同時，也學到瞭很多有用的知識。這本書的排版也非常舒服，圖片清晰，讓人食欲大開。每次翻開這本書，我都感覺自己置身於一個溫馨的廚房，充滿瞭烹飪的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

《濕太小廚館(第2季)》這本書，真的完全顛覆瞭我對“傢庭烹飪”的認知。我原本以為傢庭菜譜就是簡單粗暴的，但這本書的內容讓我驚艷於細節的力量。例如，她對食材的講解，不僅僅是告訴你“是什麼”，而是告訴你“為什麼選它”，比如哪種品種的番茄更適閤做醬，哪種豬肉部位炒菜最香，這些細節讓我在挑選食材的時候更有底氣。更讓我驚喜的是，她對於烹飪過程中一些“看似無關緊要”的步驟，都進行瞭深入的剖析。比如，在製作某道湯品時，她會詳細解釋為什麼需要先煸炒香料，為什麼需要文火慢燉，這些解釋讓我恍然大悟，原來看似簡單的步驟背後，蘊含著那麼多門道。這本書的價值，不僅僅在於教會我如何做一道菜，更在於它教會我“如何思考”烹飪這件事情。我開始學會舉一反三，根據自己的口味和現有食材，去靈活調整菜譜，甚至自己去創造新的菜肴。這種“授人以漁”的感覺，讓我覺得非常受用。這本書就像打開瞭一扇通往美食世界的大門，讓我對烹飪充滿瞭探索的欲望。