食用菌六步致富宝典(第二版) 9787122004444 化学工业出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曹德宾，于之庆，毕庶早 著

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• 食用菌
• 种植技术
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• 菌类
• 第二版
• 9787122004444
• 化学工业出版社
• 实用指南
• 养殖

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122004444

商品编码：29898877999

包装：平装

出版时间：2007-08-01

基本信息

书名：食用菌六步致富宝典(第二版)

定价：19.90元

作者：曹德宾,于之庆,毕庶早

出版社：化学工业出版社

出版日期：2007-08-01

ISBN：9787122004444

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.241kg

编辑推荐

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内容提要

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本书是在《食用菌六步致富宝典》（2001年版）基础上，将五年来的食用菌新成果、新技术糅合进去，形成的第二版。步中对搜集、利用信息及制定生产计划等做了抓纲带目的介绍；第二、三步中不仅介绍了食用菌的基本生产技术、反季节、反常规栽培技术，还特别针对菌种市场良莠不齐的现状，补充了版缺的菌种内容；第四、五、六步分别对食用菌的加工、出口及病虫防治等方面做了较详细的阐述，便于读者掌握。
　　本书可供食用菌一线生产户、企业以及食用菌科技工作者阅读。

目录

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步　搜集信息，制定计划
　一、搜集信息、整理信息、利用信息
　二、制定详细的生产计划
第二步　制种技术与品种选择
　一、概述
　二、菌种制作技术
　　（一）母种制作
　　（二）原种制作
　　（三）栽培种制作技术
　　（四）菌种的分离技术
　　（五）菌种的选育
　　（六）菌种的出菇试验
　三、品种　　（菌种）选择
　四、国内主要食用菌品种　　（菌株）简介
　五、国内部分食用菌供种单位
第三步　食用菌栽培技术
　一、常规栽培技术
　　（一）双孢菇栽培技术
　　（二）香菇栽培技术
　　（三）平菇栽培技术
　　（四）草菇栽培技术
　　（五）金针菇栽培技术
　　（六）猴头菇栽培技术
　　（七）黑木耳栽培技术
　　（八）鸡腿菇栽培技术
　　（九）白灵菇栽培技术
　　（十）杏鲍菇栽培技术
　　（十一）真姬菇栽培技术
　　（十二）柳松菇栽培技术
　　（十三）大球盖菇栽培技术
　　（十四）姬松茸栽培技术
　　（十五）灰树花栽培技术
　　（十六）榆黄菇栽培技术
　　（十七）灵芝栽培技术
　　（十八）北虫草栽培技术
　　（十九）猪苓栽培技术
　　（二十）硫磺菌栽培技术
　　（二十一）姬菇栽培技术
　　（二十二）茶薪菇栽培技术
　二、主要品种的反季节栽培技术
　　（一）概述
　　（二）主要品种的反季节栽培技术
　三、反常规栽培生产技术
　四、应用新技术，效益大提升
　　（一）菌种生产新技术
　　（二）平菇生产新技术
　　（三）鸡腿菇生产新技术
　　（四）香菇地栽新技术
　　（五）杏鲍菇高产优质“三步　法”
　　（六）白灵菇短育栽培新技术
　　（七）金针菇“死亡再生法”栽培新技术
　　（八）消杀药械新概念
　　（九）基料营养调配新概念
　五、稀有品种待开发
　　（一）概述
　　（二）稀有品种介绍
第四步　加工增值
　一、概述
　二、初加工
　三、深加工
第五步　迈出国门，赚取外汇
　一、各国食用菌产销状况
　二、我国食用菌出口形势的变化
　三、目前外商进口我国香菇菌棒的基本要求
第六步　病虫害的绿色防治
　一、污染
　二、生产中的病害
　三、生产中的虫害
　四、病虫杂菌的防治
　　（一）防治原则
　　（二）防治方法
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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种菇致富：从新手到专家的全方位指南 本书旨在为广大有志于从事食用菌栽培的创业者和农户提供一套系统、实用且易于掌握的致富方案。 尽管篇幅有限，无法一一详述所有品种的种植细节，但本书的核心理念和关键技术将贯穿始终，帮助您建立起坚实的知识基础和操作能力，从而在食用菌产业中脱颖而出，实现经济效益的最大化。 第一步：精选品种，奠定成功基石 在踏入食用菌栽培的广阔天地之前，明智的选择至关重要。本书将引领您认识目前市场上备受欢迎且具有良好发展前景的食用菌品种。我们不会拘泥于某一特定品种的种植技术，而是教会您如何进行科学的市场调研，了解不同品种的生长周期、市场需求、抗病性以及对栽培环境的要求。 市场洞察： 分析当前食用菌市场的供需关系，识别高附加值、低竞争的蓝海品种。我们将引导您关注那些既有消费潜力，又相对容易实现规模化生产的品类。例如，除了常见的香菇、平菇、金针菇，我们还会介绍一些新兴的、市场接受度日益提高的品种，如猴头菇、灵芝、白玉菇等。 品种特性分析： 详细阐述不同食用菌的营养价值、口感风味、药用功效以及潜在的深加工价值。了解这些信息有助于您在市场竞争中找到差异化优势，并为产品营销提供有力支撑。 栽培适宜性评估： 针对不同品种，我们将提供一套评估标准，帮助您根据当地的气候、土壤、水源以及您的资金和技术条件，选择最适合您发展的品种。例如，有些品种对温度要求严格，适合在温室栽培；有些品种则对基质要求较高，需要有稳定的原料供应。 种源选择： 强调优质种源的重要性，并提供辨别和选择健康、纯正菌种的技巧，避免因种源问题导致后期种植失败。我们将介绍信誉良好的菌种供应商，以及如何通过外观、气味、生长活力等指标来初步判断菌种质量。 第二步：科学建场，打造高效生产环境 一个科学合理的栽培场所是食用菌健康生长、高产优质的保障。本书将从宏观到微观，为您勾勒出理想的食用菌生产基地蓝图。 选址原则： 详细讲解选址时需要考虑的因素，包括交通便利性、水源质量、土壤条件、通风采光、远离污染源以及政府相关政策支持等。一个好的选址能为您节省大量后续的运营成本和麻烦。 设施布局： 介绍不同规模栽培所需的厂房、菇房、仓库、办公室等功能区域的合理布局。我们将强调各区域之间的功能衔接和流程优化，以实现高效的生产管理。例如，菌种培育室与出菇房的隔离，有利于防止交叉感染。 通风与温湿度控制： 深入探讨如何通过自然通风和机械通风相结合的方式，以及如何利用加湿器、除湿器、空调等设备，精准调控菇房内的温度、湿度、二氧化碳浓度等关键生长要素。我们将提供不同品种在不同生长阶段的最适宜环境参数参考。 卫生防疫： 强调建立严格的卫生消毒制度，从人员、工具、场地到菌包，都需进行规范化管理，有效预防病虫害的发生。我们将介绍常用的消毒剂及其使用方法，以及日常的清洁消毒流程。 水电及能源保障： 规划充足的水源和电力供应，并考虑节能措施，降低生产成本。例如，利用太阳能或沼气等可再生能源。 第三步：精配基质，供给营养生命之源 基质是食用菌生长所必需的营养载体，其配方的优劣直接影响产量和品质。本书将为您揭示基质配方的奥秘，帮助您制作出营养均衡、通透性好的优质基质。 基质成分解析： 详细介绍各类栽培基质的营养成分，如碳源（木屑、秸秆、麸皮）、氮源（豆粕、米糠）、矿物质（石膏、碳酸钙）等，以及它们在食用菌生长中的作用。 常用基质配方示例： 提供几种经典且高效的基质配方，并说明如何根据不同品种的特性进行调整。例如，对于需要较高碳氮比的品种，可以适当增加木屑的比例。 基质预处理技术： 讲解如何对原材料进行粉碎、混合、调湿、灭菌等预处理，以提高基质的利用率和抑制杂菌滋生。我们将重点介绍常用的灭菌方法，如常压蒸汽灭菌、高压灭菌等，并说明它们的适用范围和操作要点。 新鲜度与质量检测： 教您如何判断基质的新鲜度和质量，避免使用变质或不合格的原料。我们将提供一些简单的感官判断方法，以及借助基础的理化指标进行检测。 第四步：科学管理，保障全过程健康生长 从菌种接种到采摘出菇，每一个环节都需要精细化的管理。本书将为您提供一套贯穿全程的科学管理体系。 菌种接种技术： 强调无菌操作的重要性，详细讲解不同接种方式（如液体菌种、固体菌种）的操作流程和注意事项，确保菌种的纯度和活力。我们将演示无菌操作台的使用技巧，以及如何避免空气中的杂菌污染。 发菌期管理： 重点讲解在菌丝生长阶段，如何控制温度、湿度、光照和二氧化碳浓度，促进菌丝健壮生长，缩短发菌周期。我们将提供不同菌种在发菌期最佳的参数范围。 转潮与催蕾： 介绍如何通过改变环境条件，如降低温度、增加湿度、通风等，诱导子实体发生（俗称“转潮”和“催蕾”）。我们将分享不同品种在转潮和催蕾阶段所需的特定刺激信号。 出菇管理： 详细阐述在子实体形成和生长过程中，如何精细调控温湿度、光照、通风，以及适时补水，促进子实体快速、均匀地生长，并提高单朵产量和商品率。我们将讲解如何通过观察子实体的形态来判断其生长状态。 病虫害防治： 介绍常见食用菌病虫害的识别、发生规律及预防措施，并提供绿色、高效的防治方法，尽量减少化学农药的使用。我们将侧重于生物防治和物理防治技术。 第五步：精准采收，实现品质与效益双赢 适时、正确的采收是保障食用菌品质和延长货架期的关键。本书将指导您掌握科学的采收技巧。 采收适时判断： 根据不同食用菌的生长特点，教会您准确判断最佳采收时机。例如，判断香菇菌盖是否完全展开，平菇的菌膜是否即将破裂等。 采收方法： 讲解正确的采收手法，避免损伤菌柄或菌盖，减少机械损伤，保证产品外观完整。我们将演示如何用剪刀或徒手进行采收，以及如何处理采收后的残菌。 采后处理： 介绍采收后的清洁、分级、包装等环节，以提升产品附加值和市场竞争力。我们将指导您如何根据产品等级进行分类，以及不同包装方式的优缺点。 贮藏与运输： 提供不同食用菌的贮藏条件和保鲜技术，以及安全、高效的运输方法，确保产品在运输过程中不失鲜、不变质。我们将介绍冷藏、气调包装等保鲜技术。 第六步：市场营销，拓展销售渠道，实现持续盈利 高品质的产品需要有效的市场推广才能转化为实实在在的经济效益。本书将为您提供一套全面的市场营销策略。 建立品牌意识： 强调打造独具特色的品牌形象，提升产品辨识度和市场影响力。我们将指导您如何为您的产品命名，设计Logo，并围绕品牌理念进行故事传播。 多元化销售渠道： 探讨线上线下相结合的销售模式，包括农贸市场、超市、电商平台、餐饮企业、合作社及直销等多种渠道，帮助您找到最适合自己的销售路径。 制定定价策略： 分析市场行情，结合产品成本和品质，制定具有竞争力的价格策略。我们将介绍成本加成法、竞争导向定价法等多种定价方法。 拓展增值产品： 引导您思考食用菌的深加工和开发，如食用菌罐头、干制品、提取物、保健品等，进一步提升产品附加值和盈利空间。 农企合作与政策扶持： 介绍如何与大型农企建立合作关系，争取政策扶持，提升产业竞争力。我们将为您提供搜寻和申请相关政府补贴、项目资金的信息。 总而言之，本书不是简单地罗列栽培技术，而是通过“六步”的逻辑框架，串联起食用菌产业的各个关键环节，从源头选择到终端销售，为您提供一个完整的致富思路和操作指南。 无论您是刚刚接触食用菌种植的新手，还是有一定经验但希望寻求突破的农户，都能从中找到宝贵的借鉴和启发。我们相信，通过系统的学习和实践，您定能在这片充满希望的土壤中，收获丰硕的财富。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我第一次接触食用菌种植，完全是出于一种“好奇心驱使”和“想找点事情做”的冲动。我住在城市郊区，手里有点闲钱，也有一片不大不小的空地，一直在思考如何能将这片土地利用起来，创造一些价值。偶然间了解到食用菌种植这个领域，听说它投入相对较少，回报周期短，尤其适合新手入门。我之前也查阅过一些零散的资料，但信息太杂乱，缺乏系统性，很多时候都不知道该相信哪个说法。这本书的名字《食用菌六步致富宝典(第二版)》正戳中了我这种“需要一本到位”的心态，我希望它能够提供一个清晰、可靠的入门指引，让我从一个门外汉，逐渐成长为一个懂得如何种植食用菌的“行家”。我期待它能够解释清楚每一个“步骤”的含义，以及在每一个步骤中，我需要关注的细节和可能遇到的挑战。

评分☆☆☆☆☆

对于我来说，选择一本农业类的书籍，最看重的就是它的“落地性”和“时效性”。我不是科班出身，也没有丰富的农业经验，所以最怕的就是那种脱离实际，或者信息已经过时的书。这本书的《第二版》字样，让我感觉它是一个不断更新和迭代的作品，这在快速发展的农业技术领域尤为重要。我之前也接触过一些关于食用菌种植的书籍，有些内容感觉像是几十年前的知识，很多方法和技术都已经被淘汰了。我特别希望这本书能够提供一些比较新的、适合当前市场环境的食用菌品种推荐，以及更高效、更环保的栽培技术。我一直觉得，要想“致富”，不仅仅是要会种，还要会“巧”，要用最科学、最高效的方法来降低成本，提高产量和品质。这本书的“六步”结构，给了我一种期待，希望它能将复杂的种植过程分解成易于理解和操作的环节，并且在每一环都提供最前沿、最实用的指导。

评分☆☆☆☆☆

这本书，从拿到手的第一眼起，就被它的书名吸引了——《食用菌六步致富宝典(第二版)》。名字里带着“致富”，本身就足够让人产生无限遐想，更何况是“六步”这样一个清晰的路线图，让人觉得成功似乎触手可及。包装也显得十分专业，化学工业出版社的出品，总给人一种可靠和权威的感觉。我一直对农业种植，特别是附加值高的经济作物领域抱有浓厚的兴趣，食用菌的快速生长周期和相对可观的经济效益，一直是我想深入了解的方向。我曾听说过许多关于食用菌种植成功的案例，但往往不知道从何下手，是技术门槛太高，还是市场风险太大，总感觉隔着一层纱。这本书的出现，仿佛一把钥匙，能够开启我心中对这个领域的好奇和探索。我期待它能够提供一套系统、易懂、且真正具有指导意义的种植方法，让我能够一步步地掌握食用菌的栽培技术，从零开始，逐步建立起自己的事业。尤其“第二版”的字样，让我觉得它是在第一版的基础上有所改进和更新，更能反映当前市场和技术的实际情况，这一点让我感到非常安心。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我的第一感觉是它极具实践指导意义。封面上“六步致富宝典”的字样，就预示着它不是那种空谈理论的书籍，而是实打实的“秘籍”。我一直觉得，理论知识固然重要，但对于农业种植这样需要大量动手操作的领域来说，一套清晰、可执行的操作流程才最宝贵。我尝试过一些其他农业类书籍，有的过于理论化，读起来像是在背教材，实践起来却无从下手；有的则过于笼统，细节上含糊不清，让人难以揣摩。我希望这本书能够弥补这些不足，提供具体的步骤、关键的技术要点、以及可能遇到的问题和解决方案。比如，在菌种的选择上，应该注意哪些问题？如何进行有效的菌种培养？栽培环境的控制，例如温度、湿度、通风，需要达到什么样的标准？采摘和后处理的技巧又有哪些？这些都是我非常关心的问题。而且，我更希望它能解答关于市场对接和产品销售的疑问，毕竟“致富”不仅仅是种好蘑菇，更要卖出好价钱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，非常直接地道出了它想要解决的核心问题——如何通过种植食用菌实现经济上的成功。我一直对农业创业抱有兴趣，但总觉得“门槛”太高，缺乏一个明确的指引。我接触过一些农户，他们往往是靠经验积累，或者师徒传承，很多先进的技术和管理方法没有得到普及。我希望这本书能够填补这个空白，它不仅能教我如何种植，更能教我如何“经营”。“致富宝典”的称号，让我对它的经济效益分析部分充满了期待。它是否能提供关于不同食用菌品种的经济效益对比？如何进行成本核算和利润预测？在销售渠道的拓展上，是否有实际的建议？我希望这本书能够提供一个相对全面的产业链视角，从种植到销售，再到品牌建设，都能有所涉及。毕竟，对于一个创业者来说，技术只是基础，而能否最终实现“致富”，还需要一套完整的商业逻辑和市场策略。