神奇瘦身养颜蔬果汁速查全书 9787553730066 江苏科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙树侠，于雅婷，健康养生堂编委会著 著

图书标签:

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• 健康生活
• 江苏科学技术出版社

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553730066

商品编码：29872504362

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

书名：神奇瘦身养颜蔬果汁速查全书

定价：45.00元

作者：孙树侠,于雅婷,健康养生堂编委会著

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2014-07-01

ISBN：9787553730066

字数：204000

页码：239

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1、专业。本书由专业营养师和美食料理师精选推荐，包括220款蔬果汁和12款花果醋，简单易学，操作方便。 2、细致精美。每一款蔬果汁都有简单直观的食材用量、营养成分、详细做法、食疗作用，以及色彩鲜艳的蔬果汁彩图，挑逗读者的味蕾。 3、一段美味创作之旅，亦是养颜塑身的制胜秘诀，这是一本好看、好喝、好做的蔬果汁全书，带走它就能即刻拥有纤体美肤！更多精彩好书点这里：**快瘦食物排行榜速查全书（能吃才能瘦！燃脂7公斤只需2个月！100种燃脂食物，又享口福又养身材，吃到自然健康瘦！）养生米糊豆浆杂粮粥速查全书（男补肾，女养颜，老人孩子补营养——354道黄金营养配方，365天不重样！）我的**本中医精油宝典**修订（***神奇的60个精油芳香保养秘方，亚洲**本不用BB霜也能呈现精致素颜的神秘宝典）一辈子做素颜女孩（修订版）30天练出细腿小蛮腰

内容提要

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《神奇瘦身养颜蔬果汁速查全书》以蔬菜和水果为基本原料，介绍了220款蔬果汁和12款花果醋的养身保健功效，让读者能够根据书中的介绍选择适合自己的饮品。本书根据各蔬果汁的不同，分为清体、纤体、补体、养颜美白、健康养颜五个章节，并详细介绍了各蔬果汁中的所需的食材、料理方法、饮用功效，读者可根据自己的需要进行选择性阅读。此外，书中还详细介绍了各蔬果汁的热量、营养成分以及各食材的挑选窍门、食用宜忌，针对性和实用性更强。

目录

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作者介绍

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孙树侠
研究员，中央电视台“健康之路”、北京卫视“养生堂”“我是大医生”等国内十余档电视养生节目主讲嘉宾。现任中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中国有机食品联盟主席、卫生部和国家文明办社区教育健康专家、中央健康大讲堂讲师团专家、联合国工业组织绿色产业专业委员会委员。曾主持多项国家和部委的研究和攻关项，获 8 项发明，主编 20 多部科普图书、十几部教材书籍。
于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

文摘

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序言

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现代营养学与健康饮食指南 深度解析身体运作机制，构建个性化健康蓝图 本书并非专注于某一种特定饮食方法，而是为追求科学、可持续健康生活的读者提供一个全面的营养学视角。它深入浅出地探讨了人体如何吸收、利用和储存食物中的能量，以及不同宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在维持生命活动中的核心作用。 第一部分：营养学的基石——理解你的身体 本部分旨在建立读者对营养学基本概念的扎实理解，摒弃那些流于表面的健康口号，回归科学的营养学原理。 1. 宏量营养素的深度剖析 碳水化合物：能量的精准管理 详细区分单糖、双糖、寡糖和多糖的消化过程和对血糖的即时影响。 深入讲解膳食纤维的分类（可溶性与不可溶性），及其对肠道微生物群落和胆固醇水平的调控作用。 探讨低升糖指数（GI）和低血糖负荷（GL）食物的选择策略，而非简单地将所有碳水化合物视为“敌人”。 蛋白质：构建与修复的蓝图 阐述必需氨基酸与非必需氨基酸的生理意义。 比较动物蛋白与植物蛋白的氨基酸谱，以及如何通过食物搭配实现“完全蛋白质”。 讨论蛋白质在免疫功能、激素合成和肌肉组织维持中的关键角色，并提供不同生命阶段（如运动员、老年人）的摄入量建议。 脂肪：不止是能量储存 全面解析饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（Omega-3与Omega-6）的分子结构及其对心血管健康的不同影响。 重点介绍必需脂肪酸的生理功能，包括细胞膜的流动性、抗炎反应的调节。 指导读者识别食物中的“隐形脂肪”和反式脂肪，并提供健康的烹饪用油选择指南。 2. 微量营养素的精细调控 维生素：酶促反应的催化剂 系统梳理脂溶性维生素（A, D, E, K）和水溶性维生素（B族和C）的生物学功能、缺乏症及过量风险。 特别关注维生素D在骨骼健康、免疫调节中的新兴研究进展，并强调其与阳光照射的关系。 矿物质：结构与信号的维持者 探讨钙、磷、镁在骨骼代谢中的协同作用；铁在血红蛋白合成中的不可替代性；以及碘对甲状腺功能的必要性。 分析钠、钾的平衡对于血压调控的至关重要性，并提供日常饮食中平衡电解质的实用技巧。 第二部分：消化与吸收的科学之旅 本部分将带领读者追踪食物从入口到最终被身体利用的全过程，强调肠道健康在整体健康中的中心地位。 1. 肠道微生物群落：身体的“第二大脑” 揭示肠道内数万亿微生物的生态平衡对营养吸收、维生素合成、情绪调节甚至体重控制的影响。 详细解释益生菌（Probiotics）和益生元（Prebiotics）的区别与协同作用。 提供基于食物的、能够有效支持多样化肠道菌群的饮食策略。 2. 消化酶与吸收效率 讲解胃酸、胰腺酶和小肠分泌酶在分解复杂食物分子中的作用。 探讨常见消化不良的生理原因，以及如何通过食物质地、进食速度和搭配来优化消化效率。 第三部分：构建个性化的健康饮食框架 本书拒绝“一刀切”的饮食方案，强调根据个体需求、生活方式和健康目标来设计饮食结构。 1. 代谢健康与能量平衡 深入解释基础代谢率（BMR）和活动代谢，以及它们如何决定每日所需热量。 指导读者如何通过追踪食物日记和身体反馈，精确计算出卡路里和宏量营养素的合理分配比例。 讨论胰岛素敏感性与长期体重管理的关系，并介绍如何通过膳食模式改善胰岛素功能。 2. 饮食模式的科学评估 客观分析当前主流的健康饮食模式（如地中海饮食、DASH饮食、弹性素食等）的营养学优势与潜在局限性。 提供评估任何新饮食法是否适合自己的科学标准，强调可持续性和营养完整性优先于短期效果。 3. 压力、睡眠与营养的互动 探讨慢性压力如何影响皮质醇水平，进而影响食欲、脂肪储存和血糖控制。 分析睡眠质量下降如何扰乱瘦素（Leptin）和饥饿素（Ghrelin）的分泌，导致白天过度进食。 提供营养干预措施，例如特定矿物质或适应原草本植物，以支持身体应对现代生活压力。 第四部分：特殊人群的营养考量 本部分针对不同生命阶段和特殊生理状态下，营养需求的特殊性进行详尽说明。 1. 女性生命周期营养 从青春期到更年期的激素变化对营养需求的影响。 重点关注备孕、孕期和哺乳期对叶酸、铁、钙和DHA等关键营养素的更高要求。 2. 老年营养的重点 讨论随着年龄增长，蛋白质需求相对增加、维生素B12吸收率下降的问题。 强调预防肌少症（Sarcopenia）的营养策略，包括优质蛋白的摄入时机。 3. 运动营养进阶 为不同运动强度（耐力型、力量型）的个体提供碳水化合物的“储备与补给”策略。 讨论运动后恢复窗口期内蛋白质和氨基酸的摄入时机与种类选择。 --- 本书特色： 数据驱动： 所有建议均基于权威的营养学研究和临床数据，避免了不切实际的断言。 工具箱式结构： 内容逻辑清晰，读者可以根据自身兴趣点快速定位到需要的科学知识点，将其作为日常饮食决策的参考手册。 平衡视角： 强调营养素之间的协同作用，而非孤立地看待单一食物或成分。 通过本书的学习，读者将能够摆脱对流行“超级食物”或极端节食法的盲目追随，真正掌握管理自身健康的科学工具箱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量非常精良，拿在手里很有分量感，这让我感觉物超所值。我最喜欢的部分是它对不同“目标”的划分，比如“针对性改善睡眠”、“提高免疫力”、“加速新陈代谢”等等。这种分类系统极大地提高了查找效率。我不需要从头翻到尾，可以直接定位到我当前最需要解决的健康问题。举个例子，最近因为换季，我的肠胃总是有些小毛病，我立刻翻到了“肠道健康”那一章，里面详细介绍了好几种富含益生元和膳食纤维的果蔬汁配方，描述得非常具体，连榨汁机的功率要求都考虑进去了，这种细节上的关注非常难得。它不是那种一刀切的建议，而是提供了多种选择，让你根据手头的材料和口感偏好来做决定。这本书的实用性已经超越了一本简单的食谱书的范畴，更像是一本随身携带的“家庭健康顾问手册”。

评分☆☆☆☆☆

从一个追求效率的职场人士的角度来看，这本书的“速查”功能做得非常到位。我每天早晨的时间都极其宝贵，根本没有时间去研究复杂的流程。这本书的版式设计，特别是索引和关键信息点的突出显示，让我能在三分钟内确定今天要制作哪款饮品，所需材料是否齐全，以及制作步骤是否能在十五分钟内完成。我发现它特别照顾到那些“懒人”用户，很多配方只需要基础的搅拌机就能搞定，不需要复杂的料理机。而且，书里似乎还隐藏着一些“偷懒”小技巧，比如如何提前准备某一部分材料，第二天就能直接投入制作。这对于我这种生活节奏快的人来说，简直是雪中送炭。它成功地将“健康生活”从一个“有空再说”的项目，转化成了一个可以融入日常碎片时间的习惯。我欣赏它在追求效果的同时，对现代人时间稀缺性的充分理解和尊重。

评分☆☆☆☆☆

我是一位资深美食博主，平日里接触到的食谱多以高油高糖为主，所以寻找一些能平衡饮食、同时又能保持口感和观赏性的饮品配方是我的刚需。这本书在这个方面给我带来了不小的惊喜。它的饮品设计大胆而富有创意，很多搭配是我从未想过的，比如某种根茎类蔬菜和特定香料的结合，竟然能产生如此和谐的风味。更重要的是，它非常注重“养颜”这一块，很多配方中都巧妙地加入了富含抗氧化剂或胶原蛋白促进剂的食材。对于我们这类需要长时间面对镜头和电脑的人来说，皮肤状态的维持至关重要。我准备将其中几款“活力升级”的配方纳入我日常的“工作餐”搭配中去，并尝试拍摄制作视频，看看读者们的反应如何。这本书的价值在于，它提供了一个高质量的、经过系统整理的饮品数据库，让我在灵感枯竭时能快速找到方向，这对于内容创作者来说，是无价之宝。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩明快，一看就知道是关于健康和美丽的。我一拿到手就忍不住翻了起来，那些五颜六色的蔬果搭配图片简直让人垂涎欲滴。我一直对那种快速、自然的方式来改善自己的体态和气色很感兴趣，市面上相关的书籍不少，但很多都过于理论化，或者配方复杂到让人望而却步。这本书的排版清晰，图文并茂，即便是像我这种厨房新手也能轻松上手。特别是它似乎很注重实用性，每一款“特调”的旁边都有详尽的功效说明，让人明明白白地知道自己喝下去的是什么，能带来什么样的改变。我特别期待尝试那些声称能帮助排毒养颜的组合，感觉这不仅仅是制作饮品，更像是在进行一场温和的身体净化。希望这些配方能真正做到“神奇”，让我这个“办公室久坐族”也能感受到由内而外的焕发活力。它给我的第一印象是，这是一本既专业又充满生活气息的工具书，而不是那种空泛的健康宣言。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我挑选这本书的时候，内心是抱着一丝怀疑的态度的。毕竟“神奇瘦身”这种词汇现在已经被用得太滥了，很容易让人联想到那些不切实际的快速减肥法。但是，这本书的厚度和内容详实程度，让我觉得它可能有些真材实料。我比较欣赏它对食材基础知识的介绍部分，它没有直接跳到食谱，而是先解释了不同蔬果的营养价值和它们在身体中起到的作用，这种循序渐进的讲解方式非常加分。它让我意识到，原来不同的颜色代表了不同的营养素，这比单纯地跟着食谱瞎做要科学得多。我尝试着自己根据书里的原理去替换了其中几种食材，看看是否能产生类似的效果，这种探索的过程也很有趣。这本书更像是一位耐心的营养学入门老师，手把手地教你如何利用厨房里的天然馈赠来雕塑健康，而不是一个只会给你“速成秘籍”的江湖郎中。它强调的似乎是一种生活习惯的调整，而不是一时的权宜之计。