具体描述
内容介绍
&xbsp; &xbsp; &xbsp; 日本料理界中“被寄予*大期待的料理人”笠原将弘，亲授笠源流日式huo锅美味学。从锅具选择、笠原流基本汤底、食材的事先准备，到煮*、吃*、小菜及蘸料的搭配，再到*后妙用huo锅剩余汁物做成的绝赞收尾料理，作为对日式锅物料理有着职人坚持的名店主厨，作者不藏私地奉上整套主厨窍门。以*料理职人的究*精神，教普通人轻松做出*正宗的暖心日式huo锅。 &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●4大&xbsp;笠原流基本汤底：酱油味汤底，盐味汤底，味噌味汤底，寿喜烧汤底。 &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●31道&xbsp;吃上瘾的暖心日式huo锅：文蛤泽煮锅，石狩锅，鲭鱼寿喜烧，笠源流辣油锅，蛋白霜豆浆锅，梅干牛杂白雪锅，咖喱水炊鸡锅，牡蛎猪肉柠檬锅…… &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●26道&xbsp;扫荡锅底的收尾料理：文蛤汤泡饭，杂煮风年糕汤，豆浆乌冬面，蟹肉杂烩粥，南蛮风合鸭胸肉荞麦面，牡蛎味噌饭…… &xbsp; &xbsp; &xbsp; ●8款&xbsp;搭配huo锅的爽口小菜：梅干萝卜泥拌虾仁茄子，酱油腌蛋黄凉拌豆腐……
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&xbsp; &xbsp; &xbsp; 日式huo锅美味学/
&xbsp;目录
本书使用的锅具————————————6 *1章 四大基本汤底 笠原流 四大基本汤底 酱油出汁汤底—————————————8 咸味高汤汤底—————————————8 味噌出汁汤底—————————————9 寿喜烧汤底——————————————9 酱油出汁汤底huo锅 waxg道！什锦锅—————————————11 嗨鲜涮涮锅——————————————14 合鸭肉水芹牛蒡锅———————————16 鰤鱼白雪锅——————————————18 盐味出汁汤底huo锅
本书使用的锅具————————————6&xbsp;
&xbsp;
*1章&xbsp;四大基本汤底
笠原流&xbsp;四大基本汤底
酱油出汁汤底—————————————8
咸味高汤汤底—————————————8
味噌出汁汤底—————————————9
寿喜烧汤底——————————————9
酱油出汁汤底huo锅
waxg道！什锦锅—————————————11
嗨鲜涮涮锅——————————————14
合鸭肉水芹牛蒡锅———————————16
鰤鱼白雪锅——————————————18
盐味出汁汤底huo锅
鸡肉帆立贝丸子锅———————————21
浓郁的螃蟹芜菁锅———————————24
虾肉云吞锅——————————————26
文蛤泽煮锅——————————————28
味噌出汁汤底huo锅
石狩锅————————————————30
牡蛎圆白菜韭菜锅———————————34
沙丁鱼丸猪五花肉锅——————————36
猪五花肉炸茄子锅———————————38&xbsp;
寿喜烧汤底huo锅
猪肉三葱寿喜烧————————————41
鸡肉四菇寿喜烧————————————44
牛筋寿喜烧——————————————46
鲭鱼寿喜烧——————————————48
搭配huo锅1起吃！稍微换下口味的小菜1—50
梅干萝卜泥拌虾仁茄子
葱烧南瓜鸡肉末
煎莲藕拌芝麻茼蒿
白菜蘸盐嗨带蛋黄酱
huo锅的美学1&xbsp;“huo锅的魅力”————————52
*2章&xbsp;创意huo锅
笠原流辣油锅—————————————54
梅干牛杂白雪锅————————————56
软绵绵的蛋白霜豆浆锅—————————58
咖喱水炊鸡锅—————————————60
番茄鳕鱼什锦锅————————————62
蔬菜涮涮锅——————————————64
酒糟锅————————————————66
黑芝麻担担锅—————————————68
牡蛎猪肉柠檬锅————————————70
大人口味的关东煮———————————72
搭配huo锅1起吃！稍微换下口味的小菜2—74
酱油腌蛋黄凉拌豆腐
大葱嗨苔山葵拌鱼板
蘑菇土豆沙拉
番茄蘘荷拌味噌
huo锅的美学2&xbsp;“huo锅的醉佳享用时机”———76
第3章&xbsp;主食huo锅&xbsp;
鸡肉根菜锅——————————————78
花蛤乌冬锅——————————————80
鸡肉丸米饭团锅————————————82
年糕豆皮包锅—————————————84
鸡汤拉面锅——————————————86
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huo锅的佐料和作料———————————88
素材的事先准备工作——————————90
&xbsp;
结束语————————————————94&xbsp;
显示全部信息在线试读
吃huo锅吧！ 这次，试着在家里kai个“huo锅派对”如何？ 到了冬天，到处都能听到这样的对话。 “1起吃huo锅吧！”已经成为冬天的寒暄用语了。 日式料理中，*1能成为邀约异性的借口的美食，就是huo锅了。 围坐在1起，共享1锅美食。 这种时刻，忽然会觉得大家的关系变得更亲密了。 彼此之间的距离1下子被拉近了许多。 这就是吃huo锅的好处吧。 或许正因如此，人们还说凡是幸福美满的家庭，都会经常1起吃huo锅呢。 想想也是觉得很赞成呢。 毕@，谁都不喜欢和关系不融洽的人1起夹同1个锅里的食物， 更别说围在1起边吃边说笑这样的事情了。 这样看来，huo锅也许真的算是1种幸福的食物。 每天都吃的话，就能看到更灿烂的笑脸吧。 这么想着的我，就希望借由这本书， 给大家介绍1些好吃到每天都想吃的丰富的huo锅料理。 现-在，在某处，也会有围坐在huo锅qiax的人吧。 也1定有人因好吃的huo锅而感到幸福满满。
吃huo锅吧！
这次，试着在家里kai个“huo锅派对”如何？
到了冬天，到处都能听到这样的对话。
“1起吃huo锅吧！”已经成为冬天的寒暄用语了。
日式料理中，*1能成为邀约异性的借口的美食，就是huo锅了。
围坐在1起，共享1锅美食。
这种时刻，忽然会觉得大家的关系变得更亲密了。
彼此之间的距离1下子被拉近了许多。
这就是吃huo锅的好处吧。
或许正因如此，人们还说凡是幸福美满的家庭，都会经常1起吃huo锅呢。
想想也是觉得很赞成呢。
毕@，谁都不喜欢和关系不融洽的人1起夹同1个锅里的食物，
更别说围在1起边吃边说笑这样的事情了。
这样看来，huo锅也许真的算是1种幸福的食物。
每天都吃的话，就能看到更灿烂的笑脸吧。
这么想着的我，就希望借由这本书，
给大家介绍1些好吃到每天都想吃的丰富的huo锅料理。
现-在，在某处，也会有围坐在huo锅qiax的人吧。
也1定有人因好吃的huo锅而感到幸福满满。
吃着huo锅的人们kai心的模样，
想到这种画面就觉得自己也幸福起来了。
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