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中华人民共和国农业部家产品加工局 著

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• 农产品加工
• 中国农业
• 产业报告
• 2009年
• 行业分析
• 市场调研
• 经济发展
• 政策研究
• 食品工业
• 农业经济

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511603890

商品编码：29867317482

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：2009中国农产品加工业发展报告

定价：160.00元

作者：中华人民共和国农业部家产品加工局

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787511603890

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.799kg

编辑推荐

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内容提要

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为准确反映我国农产品加工业发展现状，展示我国农产品加工业取得的成绩，有效地实施对农产品加工业的指导和服务，促进农产品加工业的健康发展，并满足社会各界的要求，保证农产品加工业相关数据、资料的延续性和实用性，农业部决定继续编制《2009中国农产品加工业发展报告》。
在上一年报告的基础上，《2009中国农产品加工业发展报告》对大的框架略有调整，主要内容由农产品加工业发展现状、主要行业发展情况、部分省(自治区、直辖市)农产品加工业发展情况等几部分组成。在主要行业发展情况中，粮油加工部分调整为稻谷加工、小麦加工、油脂加工、玉米加工和马铃薯加工：畜产品加工部分增加了乳制品加工。水产加工部分由淡水产品与海水产品加工整合为水产品加工。部分省(自治区、直辖市)农产品加工业发展情况重点选择了农产品加工业发展较快的省(自治区、直辖市)，对各地区发展现状、存在问题和发展对策及建议等进行总结和梳理。报告中所有统计资料和数据均未包括我国香港、澳门特别行政区和台湾省。

目录

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章　农产品加工业发展状况
一、产业结构和产品结构
二、区域布局与原料基地建设
三、农产品加工企业状况
四、科技发展
五、加工机械与装备
六、质量标准与食品安全
七、贸易情况
第二章　主要行业发展情况
一、粮油加工业
二、果蔬加工业
三、畜产品加工业
四、水产品加工业
五、特色农产品加工业
第三章 部分省市区农产品加工业发展情况
一、北京市农产品加工业发展概况
二、山西省农产品加工业发展概况
三、内蒙古自治区农畜产品加工业发展概况
四、黑龙江省农产品加工业发展概况
五、上海市农产品加工业发展概况
六、浙江省农产品加工业发展概况
七、安徽省农产品加工业发展概况
八、福建省农产品加工业发展概况
九、山东省农产品加工业发展概况
十、湖北省农产品加工业发展概况
十一、湖南省农产品加工业发展概况
　十二、广西壮族自治区农产品加工业发展概况
　十三、海南省农产品加工业发展概况
　十四、重庆市农产品加工业发展概况
　十五、四川省农产品加工业发展概况
　十六、云南省农产品加工业发展概况
　十七、陕西省农产品加工业发展概况
　十八、青海省农产品加工业发展概况
　十九、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况
第四章　附录
　农业部关于组织申报全国农产品加工创业基地的通知
　农业部关于公布全国农产品加工创业基地的通知
　农业部办公厅关于组织申报2008年全国农产品加工业示范基地的通知
　农业部关于公布第三批全国农产品加工业示范基地名单的通知
　农业部办公厅关于印发2009年国家农产品加工技术研发专业分中心申报指南的通知
　农业部关于公布国家农产品加工技术研发专业分中心的通知
　农业部办公厅关于转发《财政部 国家税务总局关于发布享受企业所得税
　优惠政策的农产品初加工范围(试行)的通知》的通知
正文附图
　图1—1 2004—2008年中国生产总值与农产品加工业及食品工业产值
　图1—2 2004—2008年食品工业结构变化(产值)
　图1—3 2008年中国各类食品企业及产品市场占有率状况
　图1—4 近5年我国食品和包装机械销售额变化
　图1—5 近5年我国食品和包装机械进口额变化
　图1—6 近5年我国食品和包装机械出口额变化
　图1—7 2008年我国对不同国家和地区出口农产品所占的比例
　图1—8 2008年我国对不同国家和地区进口农产品所占的比例
　图2—1 2008年小麦粉加工企业生产能力分布
　图2—2 2008年小麦粉加工企业所有制分布
　图2—3 2008年小麦粉加工业生产能和产量前10位省份
　图2—4 2007年、2008年规模以上稻谷加工企业规模分布情况
　图2—5 2008年规模以上稻谷加工企业规模分布情况
　……
正文附表

作者介绍

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文摘

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序言

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2009中国农产品加工业发展报告 概述 《2009中国农产品加工业发展报告》全面、深入地剖析了2009年度中国农产品加工业的整体发展态势、主要成就、面临的挑战以及未来的发展趋势。本书凝聚了行业内外的智慧与洞察，旨在为政府决策者、行业协会、企业经营者、研究机构以及社会各界提供一份具有重要参考价值的权威性报告，以期共同推动中国农产品加工业朝着更健康、更可持续的方向迈进。 第一章 2009年中国农产品加工业宏观环境分析 本章节深入探讨了影响2009年中国农产品加工业发展的宏观经济、政策和社会环境。 宏观经济环境： 全球经济形势： 详细分析了2009年全球金融危机对中国经济以及农产品加工业带来的间接和直接影响，包括国际市场需求变化、原材料价格波动、贸易壁垒等。 国内经济增长： 评估了中国经济在“保增长”政策下的整体表现，以及这对农产品加工业的拉动作用。分析了国内消费市场的变化，特别是城乡居民收入增长对农产品加工品消费需求的影响。 通货膨胀与价格传导： 探讨了2009年部分农产品价格的波动情况，以及这种波动如何传导至农产品加工领域，影响企业成本和利润。 城镇化进程： 分析了快速城镇化进程对农产品加工业带来的机遇与挑战，包括对农产品需求结构的变化、劳动力供给、土地利用以及城市周边加工布局的影响。 政策环境： 国家宏观调控政策： 详细梳理了2009年国家在应对国际金融危机、稳定经济增长、调整经济结构等方面的重大政策，以及这些政策如何惠及或影响农产品加工业。 “三农”政策导向： 重点关注了国家对农业和农村发展的支持政策，包括农业补贴、农民增收、农村改革等，以及这些政策对提升农产品加工业原材料供给、技术升级、品牌建设等方面的重要作用。 产业扶持政策： 详细介绍了国家和地方政府为促进农产品加工业发展而出台的各项具体措施，例如税收优惠、财政补贴、金融支持、技术创新奖励、人才引进政策等。 环保与食品安全政策： 分析了2009年国家在加强环保治理和提升食品安全监管方面的新举措，以及这些政策对农产品加工企业的生产标准、管理模式、技术投入等方面提出的新要求。 社会环境： 消费观念变化： 探讨了2009年消费者对农产品加工品的需求呈现出的新特点，如对健康、安全、营养、便捷、绿色、有机等更高层次的需求，以及这些变化对产品研发、营销策略的驱动作用。 人口结构变化： 分析了中国人口结构的变化（如老龄化、生育率等）对农产品加工业产品结构和服务模式可能产生的影响。 科技与信息传播： 评估了科技进步和社会信息化进程对农产品加工业技术创新、产业升级、市场信息获取、消费者互动等方面的影响。 第二章 2009年中国农产品加工业发展现状与成就 本章节旨在全面展示2009年中国农产品加工业在规模、结构、效益、技术、品牌、市场等方面的整体发展状况及取得的突出成就。 产业规模与增长： 总产值与增加值： 提供2009年全国农产品加工业的总产值、工业增加值等核心经济指标，分析其增长速度、占国民经济的比重，并与往年进行对比。 企业数量与分布： 统计分析2009年农产品加工企业的数量、规模结构（大型、中型、小型企业）及其在不同区域的分布情况，揭示产业集聚与分散的特征。 就业状况： 评估农产品加工业在吸纳农村劳动力、促进农民就业方面的贡献。 产业结构优化与升级： 细分行业发展： 详细分析粮食加工、畜产品加工、果蔬加工、水产品加工、食用油加工、糖果、乳制品、调味品、休闲食品等主要细分行业在2009年的发展特点、增长亮点和存在的问题。 高附加值产品比重： 探讨高附加值、深加工产品在整体产业中的比重变化，以及其对产业效益提升的贡献。 产业链延伸： 分析农产品加工业向初级农产品生产端（种养殖）和终端消费端（食品零售、餐饮服务）延伸的趋势，以及全产业链发展的成效。 经济效益分析： 盈利能力： 评估2009年农产品加工企业的整体盈利能力，包括利润总额、利润率等指标，并分析不同规模、不同类型企业的盈利差异。 投资回报： 分析农产品加工业的固定资产投资情况，以及投资回报率的变化。 成本构成与控制： 探讨原材料成本、人工成本、能源成本等主要成本要素在2009年的变化，以及企业在成本控制方面采取的策略。 技术创新与进步： 研发投入： 分析2009年农产品加工业在研发方面的投入情况，包括企业研发费用、专利申请数量等。 关键技术突破： 介绍在食品保鲜、食品安全检测、生物技术应用、绿色加工技术、节能减排技术等方面的技术创新和应用成果。 技术引进与消化吸收： 评估引进国外先进技术的情况，以及国内企业在消化吸收再创新方面的能力。 品牌建设与市场开拓： 品牌影响力： 分析2009年知名农产品加工品牌的发展情况，以及品牌对提升企业竞争力的作用。 国内外市场： 评估国内市场的销售额增长情况，以及出口贸易在2009年的表现。分析主要出口目的地、出口产品结构以及面临的贸易壁垒。 营销模式创新： 介绍在渠道建设、电子商务、体验式营销等方面的新探索。 质量安全与可持续发展： 质量管理体系： 总结2009年企业在ISO9001、HACCP、GMP等质量管理体系建设方面的进展。 食品安全监管成效： 评价2009年国家在食品安全追溯体系、风险监测、专项整治等方面的努力及其成效。 绿色生产与环保： 分析企业在节能减排、废弃物处理、清洁生产等方面采取的措施，以及对可持续发展的贡献。 第三章 2009年中国农产品加工业面临的挑战与问题 本章节客观地指出2009年中国农产品加工业在发展过程中遇到的困难、制约因素以及深层次问题。 原材料供给与成本压力： 波动性与不稳定性： 分析农产品产量受气候、病虫害等因素影响，导致原材料供给的波动性，以及对加工企业生产稳定性的冲击。 成本上升： 详细阐述2009年劳动力成本、土地成本、能源价格上涨给农产品加工企业带来的成本压力，特别是对劳动密集型加工企业的影响。 议价能力不足： 探讨部分加工企业在面对大型农户或合作社时，议价能力偏弱，导致原材料采购成本过高的问题。 技术创新能力不足与核心竞争力欠缺： 自主研发投入少： 指出大部分中小企业研发投入不足，对核心技术和关键工艺的掌握不牢固。 产品同质化严重： 分析市场上同质化产品过多，导致价格竞争激烈，难以形成品牌溢价。 高端技术依赖进口： 强调在一些关键加工技术、装备和检测设备方面，仍高度依赖进口，制约了产业的整体升级。 品牌建设与市场营销瓶颈： 品牌价值不高： 阐述国内许多农产品加工企业品牌知名度不高，品牌价值难以体现，消费者忠诚度不强。 市场营销能力弱： 评估部分企业在现代营销理念、渠道管理、消费者洞察、品牌传播等方面的能力不足。 国际市场拓展困难： 分析在开拓国际市场时，面临的贸易壁垒、技术标准、文化差异、品牌认知度低等挑战。 质量安全风险与消费者信任危机： 监管体系仍需完善： 指出虽然国家加大了监管力度，但针对复杂多变的食品安全问题，监管体系仍存在薄弱环节。 企业主体责任落实不到位： 批评部分企业为追求利润，忽视质量安全，导致安全事故时有发生，严重损害了消费者信任。 追溯体系建设滞后： 强调建立健全覆盖全产业链的追溯体系对于保障食品安全和提升消费者信心至关重要。 环保压力与资源约束： 污染治理任务艰巨： 分析农产品加工过程中产生的废水、废气、固体废弃物对环境造成的压力，特别是部分传统加工业的污染问题。 资源消耗与利用效率： 探讨在水资源、能源等资源日益紧张的情况下，如何提高资源利用效率，实现绿色发展。 环保投入不足： 指出部分企业环保意识不强，环保设施投入不足，难以达到日益严格的环保标准。 人才短缺与结构性矛盾： 高端复合型人才稀缺： 强调在食品科学、工程技术、市场营销、国际贸易、企业管理等领域，缺乏具有国际视野和创新能力的高端复合型人才。 基层技术工人短缺： 指出随着产业升级，对具备专业技能的基层技术工人需求增加，但培养体系和吸引力不足。 人才流失问题： 分析部分优秀人才向其他行业或发达国家流失的现象。 第四章 2009年中国农产品加工业发展趋势预测与政策建议 本章节在深入分析现状与挑战的基础上，对2009年中国农产品加工业的未来发展趋势进行科学预测，并提出具有前瞻性和可操作性的政策建议。 发展趋势预测： 产业规模将持续增长： 预测在国家政策支持和内需拉动下，农产品加工业总体规模将继续保持稳健增长。 结构调整与升级将加快： 预判高附加值、深加工、精细化、便利化产品将成为发展热点，传统粗加工将面临转型压力。 科技创新将成为核心驱动力： 预计生物技术、信息技术、智能制造等将在农产品加工领域得到更广泛应用，推动产业技术革命。 品牌化与国际化将成为重要方向： 预测越来越多的企业将加大品牌建设投入，积极参与国际竞争，提升中国农产品加工业的国际影响力。 绿色化与可持续发展成为必然选择： 预判环保法规将更加严格，企业将更加重视节能减排、资源循环利用，绿色生产将成为行业共识。 质量安全将是生命线： 预测国家监管将更加严密，企业将更加重视质量安全管理，消费者对产品安全性的要求将不断提高。 产业链协同与融合将深化： 预测农产品加工业与农业生产、食品流通、餐饮服务等环节的融合将更加紧密，形成更加高效、协同的产业链条。 政策建议： 加强政策引导与支持： 强化顶层设计： 建议国家出台更具前瞻性的农产品加工业发展规划，明确发展目标和重点领域。 加大财政金融支持： 建议加大对技术创新、品牌建设、节能减排、农产品深加工项目等方面的财政补贴和税收优惠力度；鼓励金融机构创新金融产品，加大对中小企业的信贷支持。 完善市场准入与监管： 优化市场准入条件，简化审批流程，同时加强对行业的监管，规范市场竞争秩序。 推动科技创新与成果转化： 鼓励企业加大研发投入： 建议通过税收减免、研发补贴等方式，激励企业增加研发投入，掌握核心技术。 加强产学研合作： 鼓励高校、科研机构与企业建立紧密的合作关系，加速科技成果的转化与应用。 引进和培养高素质人才： 建议制定更加积极的人才引进政策，加强职业技能培训，完善人才培养体系。 提升品牌竞争力和市场开拓能力： 实施品牌战略： 建议国家和行业协会加强品牌培育，支持企业打造自主品牌，提升品牌价值和影响力。 拓展国内外市场： 建议帮助企业解决出口贸易中的技术壁垒、认证难题，支持企业参加国际展会，开拓多元化国际市场。 创新营销模式： 鼓励企业运用互联网、大数据等现代技术，创新营销渠道和方式。 健全质量安全保障体系： 强化监管执法： 建议加大对食品安全违法行为的打击力度，提高违法成本，形成有效震慑。 完善追溯体系建设： 建议加速建立覆盖全产业链的食品安全追溯体系，提升食品安全管理的透明度和可追溯性。 推动企业主体责任落实： 引导和督促企业建立健全内部质量安全管理制度，切实承担起质量安全第一责任。 促进绿色发展与可持续利用： 推广绿色加工技术： 鼓励企业采用节能、环保的生产工艺和设备，减少污染排放。 加强资源综合利用： 鼓励企业对农产品加工副产物进行高值化利用，变废为宝。 提升环保标准： 建议逐步提高农产品加工业的环保标准，引导行业向绿色低碳转型。 深化产业链协同与融合： 促进一二三产业融合发展： 建议国家和地方政府出台政策，鼓励农产品加工企业与农业生产基地、农产品流通、休闲农业等业态深度融合，形成全产业链优势。 支持农业合作组织发展： 鼓励农产品加工企业与农民合作社建立紧密的利益联结机制，提高农民在加工环节的参与度和收益。 结论 《2009中国农产品加工业发展报告》通过对2009年度中国农产品加工业的全面梳理与深度分析，不仅客观呈现了行业发展的现状与成就，更深刻揭示了其面临的挑战与机遇。本书的发布，旨在为行业提供一面镜子，也为未来发展指明方向。相信在国家政策的有力引导、行业协会的积极组织、广大企业的辛勤耕耘以及社会各界的共同努力下，中国农产品加工业定能在转型升级的道路上不断前进，为保障国家粮食安全、促进经济发展、提高人民生活水平做出更大的贡献。

评分☆☆☆☆☆

这本书的题目“2009中国农产品加工业发展报告”让我立刻联想到了一幅充满活力的画面。2009年，正值中国经济在全球金融危机后努力复苏的关键时期，而农产品加工业作为国民经济的基础和重要组成部分，其发展状况必然是值得深入剖析的。我推测，书中可能不仅仅是罗列一些枯燥的数据，而是会呈现出一幅生动的产业图景。例如，我会关注书中是如何描绘当时中国农产品加工业在区域分布上的差异性，是东部沿海地区更加集中，还是内陆地区也在迎头赶上？在产业结构方面，是否有一些新兴的加工领域正在崛起，比如特色农产品、有机食品，或者为满足日益增长的休闲食品需求而发展起来的加工链条？我也很期待书中能对科技创新在2009年如何赋能农产品加工业进行详细阐述，是基因技术在育种上的突破，还是食品安全检测技术的进步，亦或是绿色环保的生产工艺的应用？此外，书中很有可能深入探讨了2009年面临的市场挑战与机遇，比如，国内消费者对食品安全和健康营养的关注度是否在提升，这如何推动了加工业的转型升级？国际贸易方面，中国农产品加工产品在2009年面临着怎样的贸易壁垒和竞争压力，又有哪些出口的亮点？这本书的题目给我一种权威、专业的预感，我相信它会像一个细致的解剖师，为我呈现出2009年中国农产品加工业的肌体，让我得以窥探其内在的活力与发展逻辑。

评分☆☆☆☆☆

“2009中国农产品加工业发展报告”这个书名，就像一把钥匙，打开了我对那个特定年代中国农业经济发展图景的想象。我期待这本书能为我展现出2009年，中国农产品加工业是如何在复杂的国内外经济环境下，走出自己的特色道路的。我会特别关注书中对产业升级和技术创新的探讨。在2009年，有哪些新的加工技术和工艺被引入或推广，例如，是否在精深加工、高附加值产品开发方面取得了显著进展？这些技术进步是如何与中国传统的农业优势相结合，形成具有国际竞争力的产品？我还会好奇书中对企业发展模式的分析，例如，2009年，中国的大型农产品加工企业是如何应对市场挑战，扩大规模，并进行品牌建设的？中小企业又面临着怎样的生存和发展困境？此外，书中是否会对2009年农产品加工业面临的一些突出问题进行深入剖析，比如，原料供应的稳定性、产品质量安全问题、市场流通的瓶颈，以及环境保护的压力等等，并提出相应的解决方案或发展建议？最后，我还会关注书中对未来发展趋势的预测，即在2009年的基础上，中国农产品加工业可能向着哪些方向演进？这本书的标题给我一种严谨、务实的印象，我相信它会为我提供一个全面、客观的视角，来审视2009年中国农产品加工业的发展状况及其深远影响。

评分☆☆☆☆☆

读到“2009中国农产品加工业发展报告”这个名字，我脑海中立即浮现出的是一个充满生机与机遇的时代画面。2009年，作为一个承前启后的年份，中国农产品加工业想必也经历了不少重要的转折。我非常想知道，在那个时期，中国的农产品加工业在国际市场上的地位和竞争力是如何的？书中是否会详细分析当时中国农产品加工产品在出口结构、贸易伙伴以及贸易额等方面的变化？是哪些优势农产品成为了“走出去”的代表？同时，在国内市场方面，2009年中国消费者对加工农产品的需求有哪些新的特征和趋势？是更加注重营养健康，还是对便利性、多样性提出了更高要求？这些需求的演变又是如何反过来驱动着加工业的产品创新和市场策略？我也会关注书中对产业链的深度分析，例如，2009年，中国农产品加工业是如何与上游的种植养殖业以及下游的零售、餐饮等环节进行协同合作的？其中是否存在一些值得借鉴的成功模式，又有哪些亟待解决的矛盾和瓶颈？这本书的标题给我一种历史的厚重感，它似乎在邀请我一同回溯2009年，去探寻中国农产品加工业在那一年是如何在时代的大潮中砥砺前行，并为我们今天的农业发展积累宝贵的经验和智慧。

评分☆☆☆☆☆

一翻开这本书的封面，那一句“2009中国农产品加工业发展报告”就立刻吸引了我的目光。我想，这本书一定不仅仅是关于那些数字和图表的堆砌，而是会讲述一个关于时代、关于创新、关于奋斗的故事。2009年，对于全球经济而言，是一个充满挑战和变革的年份，而中国作为世界经济的重要引擎，其农产品加工业在这场变革中又扮演了怎样的角色？我非常有兴趣了解，在那个时期，中国农产品加工业在科技应用方面有哪些突破性的进展。是自动化、智能化生产线的普及，还是在食品保鲜、包装以及食品安全追溯技术上的革新？这些技术进步是如何提高生产效率、降低成本，并且提升产品质量和附加值的？我还会关注书中对产业政策的解读，2009年，政府是如何通过一系列的扶持政策，来引导和推动农产品加工业向更高层次发展的？是否存在一些针对特定区域、特定产品或者特定企业发展的扶持计划？另外，对于市场这只无形的手，书中是如何描绘2009年中国农产品加工业的市场格局的？是品牌化竞争日益激烈，还是区域性品牌正在崛起？消费者需求的变化，例如对健康、有机、绿色食品的偏好，是如何影响着加工业的产品研发和市场策略的？这本书的标题给我一种沉甸甸的期待感，它仿佛是一个时光胶囊，封存了2009年中国农产品加工业的真实面貌，等待着我去发掘其中隐藏的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我产生了极大的好奇心，2009年，中国农产品加工业，这两个关键词组合在一起，似乎蕴藏着丰富的时代印记和经济发展脉络。作为一名对中国经济发展历程略有了解的读者，我非常期待能在这本书中找到关于那个特定年份，农产品加工业是如何在中国广袤的土地上蓬勃发展的答案。我预想，书中应该会详尽地分析当时的产业结构，例如，哪些农产品成为了加工业的明星，它们是如何从田间地头走向千家万户的餐桌，甚至是国际市场的？其中，技术的进步扮演了怎样的角色？是自动化生产线的普及，还是新的保鲜、包装技术的应用？这些都可能是我在这本书中重点关注的方面。此外，我很好奇，在2009年，政策层面对农产品加工业的支持力度是怎样的？是否存在一些旨在提升附加值、促进品牌建设、或者解决农产品流通瓶颈的激励措施？这些政策的落地效果又如何？当然，一个产业的发展离不开市场驱动，那么，2009年中国消费者对加工农产品的需求有哪些变化？是更加注重健康、便利，还是追求口味的多样化？这些市场需求的变动又是如何反过来影响加工业的升级换代的？最后，我还会关注书中关于产业链协同的探讨，例如，从农业种植、初级加工到精深加工、市场销售，这条完整的产业链是如何运作的，其中又存在哪些薄弱环节？这本书的厚度似乎预示着它将是一次深入的行业溯源之旅，让我能更清晰地勾勒出2009年中国农产品加工业的宏观图景，以及其中蕴含的微观力量。