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王宏广 等 著

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• 经济学
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• 中国农业

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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109100787

商品编码：29867393860

包装：平装

出版时间：2005-09-01

基本信息

书名：中国粮食安全研究

定价：150.00元

作者：王宏广 等

出版社：中国农业出版社

出版日期：2005-09-01

ISBN：9787109100787

字数：

页码：304

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.840kg

编辑推荐

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内容提要

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《中国粮食安全研究》对中国及世界的粮食安全的历史、现状与趋势进行了系统的研究，在对1961-2003年世界粮食肉类生产、贸易、消费的变化与发展规律研究的基础上，分析了近40年世界粮食安全的历史、现状与发展趋势。对1949-2003年中国粮食生产、贸易、消费、区域平衡，以及粮食增产的代价进行了系统研究，通过对中国粮食安全现状分析与发展趋势预测，探讨了保障未来16亿人口粮食安全的技术、途径与对策。书中还附有大量世界及中国粮食安全的历史资料。《中国粮食安全研究》对广大干部、科技人员、工人、农民了解中国及世界粮食安全具有重要的参考价值，也可作为研究生、本科生的参考教材。

目录

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作者介绍

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文摘

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2.世界粮食贸易量的持续增长，为我国利用国际市场提供了广阔的空间1961-2003年，世界谷物贸易额和贸易量持续增长，贸易量净增长2.4 倍，年均增长3.2 %，高于谷物生产的增长速度2.1 %。未来一段时间，世界农产品贸易前景仍然乐观，谷物贸易将保持1.5 %~20%的增长速度。一方面世界人口还保持的增长速度，其中人口增长的96%集中在发展中国家，而发展中国家的粮食生产能力有限，粮食供需矛盾将日益突出，使得发展中国家将更加依赖国际市场；另一方面，随着发展中国家经济的恢复和增长，特别是亚太地区的快速增长，将刺激对农产品的需求，包括直接的粮食需求和饲料粮需求，特别是一些发展中国家目前肉类消费水平较低，随着经济的发展，对肉类的需求以及由此而引发的饲料粮的需求将会有一个大的提高。在进口粮食需求不断增长，而出口供应难以相应增长的情况下，国际粮食市场很可能从买方市场变为卖方市场，粮食的国际价格将呈现上升的趋势。粮食有效需求的增加和农产品价格的上升将刺激发达国家，特别是粮食主要出口国的生产的增长，从而促使世界农产品贸易保持可持续的增长。
3.保持90%左右的粮食自给率从国际经验看，粮食生产能够满足90%的需求就达到较高的自给水平。在研究世界粮食消费变化趋势时，我们曾分析过，有98个国家谷物自给率小于95%，日本的自给率只有2%，墨西哥只有62.8 %，在20世纪80年代中后期，前苏联的粮食自给率一般年份都在90%以下。从半个世纪我国粮食消费情况看，我国粮食自给率均在95%以上，只有个别年份低于这个数字。未来随着粮食需求量的增长，可以适当增加粮食的进口，使粮食自给率保持在90%左右。
……

序言

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序一
序二
前言
中国粮食安全研究
篇 世界粮食安全的历史、现状与趋势
章 世界粮食生产的历史与现状
一 世界谷物总产由快速增长转为缓慢增长阶段
二 粮食单产快速增长之后增长明显趋缓
三 农业结构优化，粮食面积出现下降趋势
四 人均谷物产量快速增长后出现下降趋势
五 科技进步已经成为粮食增产的主要动力
第二章 世界畜产品生产的历史与现状
一 肉类总量持续保持快速增长
二 奶产品快速增长后趋于稳定
三 禽蛋生产持续保持增长势头
四 畜牧业结构不断优化
第三章 世界粮食贸易历史与现状
一 农产品贸易量持续增加
二 谷物贸易总量稳中有升
三 谷物贸易品种不断变化
第四章 世界粮食安全的历史与现状
一、谷物消费总量持续增长
二、谷物直接食用比例下降
三、畜产品消费量持续增加
四、粮食消费结构不断优化
五、粮食安全状况不断改善
六、世界存在很大食物鸿沟
第五章 世界粮食安全发展趋势
一、世界人口持续快速增长
二、食物消费水平不断提高
三、资源短缺制约粮食安全
四、粮食生产投入增长缓慢
五、食物鸿沟可能长期存在

第二篇 中国粮食安全历史回顾
第六章 旧中国粮食安全的回顾
一、1931年人口总量比西汉末增加8倍
二、1931年粮食总产量比西汉末增长37倍
三、饥荒曾经长期困扰着民族生存与发展
第七章 粮食生产历史回顾
一、粮食总产增长了
……
第三篇 当今中国粮食安全的基本判断
第四篇 未来中国粮食安全战略、途径与技术
附录
主要参考文献
后记

《中国粮食安全研究》：一部拨开迷雾的深度探索 本书并非一本关于具体的农作物种植技术、宏观经济数据堆砌或政策文件解读的枯燥读物。恰恰相反，《中国粮食安全研究》试图从一个更广阔、更具哲学思辨的视角，深入剖析“粮食安全”这一概念本身在中国语境下的复杂性与多维度意义。它不拘泥于眼前的产量数字，不满足于即时的供需平衡，而是回溯历史的纵深，洞察现实的症结，并眺望未来的挑战，力求呈现一个更为立体、深刻的中国粮食安全图景。 第一章：历史的镜鉴——从饥荒阴影到生存底线 本章并非简单罗列中国历史上几次大饥荒的惨痛经历，而是将其视为民族记忆中一道深刻的烙印，探讨了这些历史事件如何塑造了中国社会对“粮食”这一基本生存要素的极端重视，以及这种重视如何潜移默化地渗透进国家战略和民众观念之中。我们将追溯中国传统农业文明中“仓廪实而知礼节”的朴素观念，分析其在不同历史时期如何被解读和应用。从“皇粮国税”到“联产承包责任制”，每一次重大的农业生产体制变革，其背后都蕴含着对如何避免重蹈覆辙的深层考量。本章将重点探讨，在经历了长期的物资匮乏与生存危机后，中国社会是如何将“绝对的粮食自给自足”视为一种至关重要的国家安全基石，即使在经济全球化的浪潮下，这种观念的惯性依然强大。我们不回避历史的伤痛，而是从中提炼出一种关于生存底线的不懈追求，以及这种追求所带来的独特发展路径。 第二章：现实的肌理——土地、水与人口的千年之问 中国粮食安全并非孤立存在，它与中国的土地、水资源以及庞大的人口相互交织，形成了一个复杂而动态的系统。本章将超越简单的资源评估，深入探究这些核心要素在中国历史长河中扮演的角色，以及当前所面临的严峻挑战。关于土地，我们不只关注耕地面积的增减，而是要审视土地利用方式的变迁，从“靠天吃饭”到现代化农业的过渡，土地质量的退化、城市化进程对耕地的侵蚀，以及耕地保护政策的现实困境。对于水资源，我们将揭示中国水资源分布的极不均衡如何与农业生产的巨大用水需求产生尖锐的矛盾，探讨水资源短缺、水污染以及跨区域调水工程所带来的生态与社会影响。而关于人口，本章将分析中国人口结构的变化，如老龄化、农村劳动力转移等，如何影响农业生产的稳定性和可持续性，以及庞大人口的粮食需求如何持续对资源形成压力。我们将通过历史的对比和现实的案例，展现中国在解决“人多地少水 scarce”这一千年难题上所付出的努力与面临的困境，并强调理解这些肌理对于制定合理粮食安全策略的重要性。 第三章：全球的脉动——贸易、科技与地缘政治的交响 在经济全球化日益深入的今天，任何国家的粮食安全都不可能完全脱离国际环境。《中国粮食安全研究》不会将中国描绘成一个完全封闭的孤岛。本章将深入分析国际粮食贸易对中国的影响，不只是简单地计算进出口数字，而是要审视全球粮食市场的波动性、国际粮食巨头的角色、以及贸易壁垒和地缘政治因素对中国粮食供应的潜在冲击。我们将探讨中国如何在参与全球分工的同时，保持自身粮食生产的韧性，如何在“买全球”与“种自己”之间寻找平衡。同时，本章还将聚焦科技在粮食安全中的关键作用。这不仅仅是袁隆平院士的杂交水稻，更是基因编辑、智慧农业、大数据等前沿技术如何重塑农业生产力，提高资源利用效率，以及应对气候变化对农业生产的挑战。我们将分析中国在农业科技领域的自主创新能力，以及与国际先进水平的差距，并探讨科技进步如何成为保障未来粮食安全的重要驱动力。最后，本章将触及地缘政治，分析国际关系的变化、大国博弈以及区域冲突如何可能影响全球粮食供应链的稳定，以及中国应如何在全球变局中维护自身的粮食安全利益。 第四章：认知的裂隙——“安全”的界定与“风险”的考量 “粮食安全”并非一个简单的物理概念，它涉及广泛的社会、经济、文化和心理层面。本章将深入探讨“安全”本身的界定在中国语境下的演变与争议。我们不满足于“吃得饱”，而是要追问“吃得好”、“吃得有尊严”、“吃得可持续”。本章将分析消费者对食品质量、营养、健康以及食品安全标准的日益提高，这是否与现有的粮食生产体系存在裂隙？我们将探讨“看不见的饥饿”，即营养不良和微量元素缺乏的问题，在中国部分地区依然严峻，这是否也是粮食安全的一部分？此外，本章还将剖析隐藏在“安全”之下的各种“风险”。这包括自然灾害的风险，市场风险，技术风险，政策风险，乃至社会风险。我们将尝试量化和评估这些风险，并探讨中国在风险预警和管理方面的能力。通过对“安全”内涵的拓展和对“风险”维度的深化，本章旨在引导读者超越表面化的理解，认识到粮食安全是一个动态的、多层面的挑战。 第五章：未来的回响——可持续、韧性与智慧的抉择 展望未来，中国粮食安全的挑战与机遇并存。《中国粮食安全研究》的最后一章将聚焦于如何构建一个更具可持续性、更强韧性、更显智慧的粮食安全体系。我们将深入探讨“可持续农业”的内涵，包括生态友好型耕作方式、化肥农药减量增效、保护生物多样性等，以及这些理念在中国推广的难点与潜力。关于“韧性”，我们将探讨如何构建一个能够应对各种突发状况的粮食供应体系，包括多元化的粮食来源、强大的仓储物流体系、以及应急预案的完善。我们也将审视社区层面的粮食安全网络，以及个体家庭的抗风险能力。最后，本章将强调“智慧”在粮食安全中的重要性。这包括利用大数据、人工智能等技术优化生产、流通和消费环节，实现精准农业，减少浪费。更重要的是，这种“智慧”也体现在政策制定者的远见卓识，体现在科研人员的创新突破，更体现在每一位公民对粮食珍惜的意识。本书并非提供一个现成的解决方案，而是希望通过对中国粮食安全复杂性的深度剖析，引发更广泛的、更深刻的思考，为未来的可持续粮食发展之路提供一种更具启发性的视角。 《中国粮食安全研究》是一次对中国粮食安全问题的深度“解剖”，它剥离了表面的数字与政策，触及了历史的根源、现实的肌理、全球的脉动、认知的裂隙以及未来的回响。本书期望成为一面多棱镜，折射出中国粮食安全议题的丰富内涵与复杂逻辑，引导读者进行一场关于生存、发展与未来的深刻对话。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国粮食安全研究》真是让我大开眼界！作为一名普通读者，我一直对国家层面的粮食问题知之甚少，只知道“民以食为天”这句老话。然而，这本书的出现，彻底改变了我的认知。它不仅仅是一堆冰冷的数据和专业的术语，更是用一种非常引人入胜的方式，将中国粮食安全的复杂性展现在我面前。从宏观的国际地缘政治对粮食供应的影响，到微观的农业科技发展对产量提升的贡献，作者都进行了深入浅出的剖析。我特别惊叹于书中对历史的回溯，清晰地展示了新中国成立以来，我们是如何一步步克服饥饿，走向温饱，再到如今追求更高质量的粮食安全。书中对耕地保护、水资源利用、化肥农药的合理使用等议题的探讨，也让我深刻体会到，粮食安全绝非仅仅是“种多少粮食”的问题，而是一个涉及生态、经济、社会、科技多方面联动的大议题。阅读过程中，我仿佛置身于一场宏大的知识盛宴，时而因为了解到国家在粮食安全领域的战略部署而感到安心，时而又会因为书中揭示的潜在风险而心生警惕。这本书的语言朴实而不失学术严谨，既有深度又不乏可读性，非常适合像我这样希望了解中国粮食安全现状及未来走向的读者。它让我对“中国饭碗”的份量有了更深的理解，也让我对我们国家在保障粮食安全方面所付出的巨大努力肃然起敬。

评分☆☆☆☆☆

老实说，拿到《中国粮食安全研究》这本书之前，我以为会是一本枯燥乏味的学术报告，充斥着各种晦涩难懂的理论和统计图表。然而，它的内容却远远超出了我的预期。作者以一种非常新颖的视角，将粮食安全这一宏大命题，拆解成一个个具体而生动的故事。比如，书中对不同地区在发展特色农业、保障区域粮食自给自足方面的经验分享，让我看到了中国广袤土地上蕴藏的无限可能。我印象最深刻的是关于“科技兴农”的部分，作者并没有空泛地谈论技术，而是通过讲述具体科研人员攻克难题、创新品种的故事，将科技的力量具象化，让我真切地感受到了科技对提升粮食产量和质量的革命性作用。此外，书中对粮食流通环节的深入分析，也让我对“从田间到餐桌”的全过程有了更清晰的认识，原来保障粮食安全，不仅仅是农民伯伯的辛勤耕耘，更是物流、仓储、加工等各个环节的紧密协作。让我感到惊喜的是，这本书并没有回避问题，而是坦诚地指出了当前我国在粮食安全方面面临的挑战，例如极端天气对农业生产的影响，以及国际贸易摩擦可能带来的不确定性。然而，作者并没有止步于现状的陈述，而是积极探索应对之策，为国家未来的粮食安全发展提出了富有建设性的建议。读完这本书，我不仅增长了见识，更对中国人民解决自身吃饭问题的能力充满信心。

评分☆☆☆☆☆

翻阅《中国粮食安全研究》，我感受到了作者沉甸甸的责任感和深邃的洞察力。这本书不仅仅是对“中国粮食安全”这一概念的简单阐述，而是通过多角度、多层次的分析，勾勒出了一幅波澜壮阔的画卷。我特别欣赏作者在探讨国际粮食贸易对中国粮食安全影响时的审慎态度，他并没有简单地将国际贸易视为洪水猛兽，而是辩证地分析了其可能带来的机遇与挑战，并在此基础上提出了如何构建更具韧性的国内粮食供应体系。书中对于国家战略储备、应急粮食供应机制的介绍，让我看到了国家在应对突发情况时所做的周密部署，这无疑为我们普通民众提供了强大的安全感。此外，作者对新型城镇化进程中耕地减少问题的担忧，以及对提高土地利用效率、发展立体农业等方面的探讨，都体现了他对国家可持续发展的高度关注。我从书中了解到，粮食安全并非一成不变，它随着时代的发展而不断演进，也随着国内外形势的变化而面临新的课题。作者的分析犹如一盏明灯，照亮了通往未来粮食安全之路上的诸多可能。这本书的逻辑严谨，论证充分，每一点都仿佛是经过深思熟虑的结晶，读起来让人受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

《中国粮食安全研究》这本书，以一种前所未有的深度，触及了我内心深处对于国家发展和民生福祉的关切。我一直认为，一个国家的强大，离不开其人民的温饱与安康，而粮食安全，正是这一切的基础。本书中，作者将历史的厚重感与现实的紧迫感巧妙地结合起来，为我们展现了中国在粮食安全领域所走过的艰辛历程和取得的辉煌成就。我尤其对书中关于农村改革、家庭联产承包责任制对粮食产量提升的积极影响的阐述印象深刻，这让我明白了土地制度的变革是如何直接关乎国计民生的。同时，作者对气候变化对农业生产带来的挑战，以及如何通过科技创新和政策引导来抵御这些风险的分析，也让我对未来的农业发展充满了思考。书中探讨的粮食加工转化率、减少食物浪费等问题，更是让我意识到，保障粮食安全，不仅仅是“生产”的问题，更是“节约”和“高效利用”的问题。这本书的语言风格非常独特，时而如同一位睿智的长者，娓娓道来；时而又如同一位警醒的智者，直击要害。它让我看到了中国人民在保障粮食安全上的智慧与坚韧，也让我对我们国家未来的发展充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，《中国粮食安全研究》这本书的内容，让我经历了一次知识的“洗礼”。我之前对粮食安全的概念，更多停留在“有饭吃”的层面，但这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。作者以一种非常宏观的视角，将粮食安全置于国家战略、全球经济、生态环境等多个维度进行考量，让我看到了这一议题的复杂性和重要性。书中对我国粮食生产力布局的分析，从南到北，从东到西，都进行了详尽的解读，让我了解了不同区域在保障国家粮食安全中的独特作用。我特别欣赏作者对于“藏粮于地、藏粮于技”战略的解读，这不仅是对传统农业的升华，更是对未来农业发展方向的精准把握。书中对于国际粮食市场的分析，特别是对大豆等关键农产品进口依赖的探讨，让我意识到了全球化背景下粮食安全的脆弱性，也让我更加理解了国家为何要大力发展国内农业。这本书的结构清晰，层次分明，每一点都像是为构建一个完整的粮食安全图谱添砖加瓦。它不仅让我增长了知识，更激发了我对于国家发展和民族复兴的自豪感。