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燒鹵製作圖解(Ⅱ) 潘英俊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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燒鹵製作圖解(Ⅱ) 潘英俊
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潘英俊 著

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發表於2024-04-23

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店鋪： 典則俊雅圖書專營店
齣版社： 廣東科技齣版社
ISBN：9787535964519
商品編碼：29864661256
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2016-01-01

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具體描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名 燒鹵製作圖解(Ⅱ)
作者 潘英俊
定價 49.80元
ISBN號 9787535964519
齣版社 廣東科技齣版社
齣版日期 2016-01-01
版次 1

  其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂 開本：16開 重量：0.4
版次：1 字數： 頁碼：
  插圖



  目錄

  內容提要

《燒鹵製作圖解Ⅱ》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨，次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中各地*的燒鹵菜肴製作方法，包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖，詳細、、專業地呈現燒鹵的製作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業廚師入門及提高技藝的*工具書。

  編輯推薦
同類好書推薦：燒鹵製作圖解粵式酒樓名廚名菜正宗潮汕菜精選本書賣點：作者牛，粵廚業內廣為人知。圖片牛，張張均為作者實踐齣真知後的手繪精品。在這裏你能看到一個粵廚對食材的熱愛。文章牛，作者經曆瞭粵廚、飲食配方研究者等工作經曆，用心寫齣瞭燒鹵中經典菜式的故事和製作方法，講解細膩、到位、一讀懂。燒鹵製作圖解叢書著重通過綫描圖直觀、詳細地介紹美食製作過程，步驟詳細、便於讀者領悟和掌握，可作為烹飪學校或培訓機構的教材和烹飪專業人士的工具書。

  作者介紹
潘英俊，粵菜名師，從事烹飪培訓工作，主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會，在業界頗具名氣和口碑，齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛，多次重印。

  序言

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