燒鹵製作圖解(Ⅱ) 潘英俊

燒鹵製作圖解(Ⅱ) 潘英俊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

潘英俊 著
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店鋪: 典則俊雅圖書專營店
齣版社: 廣東科技齣版社
ISBN:9787535964519
商品編碼:29864661256
包裝:平裝-膠訂
齣版時間:2016-01-01

具體描述

  圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名 燒鹵製作圖解(Ⅱ)
作者 潘英俊
定價 49.80元
ISBN號 9787535964519
齣版社 廣東科技齣版社
齣版日期 2016-01-01
版次 1

  其他參考信息(以實物為準)
裝幀:平裝-膠訂 開本:16開 重量:0.4
版次:1 字數: 頁碼:
  插圖



  目錄

  內容提要

《燒鹵製作圖解Ⅱ》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業、實用為宗旨,次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據,講述中各地*的燒鹵菜肴製作方法,包括新疆烤全羊、金鍾罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪綫描圖,詳細、、專業地呈現燒鹵的製作過程,既好看易懂,又能馬上操作,是專業廚師入門及提高技藝的*工具書。


  編輯推薦
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  作者介紹
潘英俊,粵菜名師,從事烹飪培訓工作,主辦俊廚坊粵菜烹飪及飲食推廣協會,在業界頗具名氣和口碑,齣版的《粵廚寶典》係列叢書、《“佩”方廚房》等深受讀者喜愛,多次重印。

  序言

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