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烧卤制作图解(Ⅱ) 潘英俊 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022

图书介绍


烧卤制作图解(Ⅱ) 潘英俊

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潘英俊 著



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发表于2022-12-04

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店铺: 典则俊雅图书专营店
出版社: 广东科技出版社
ISBN:9787535964519
商品编码:29864661256
包装:平装-胶订
出版时间:2016-01-01

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具体描述

  图书基本信息,请以下列介绍为准
书名 烧卤制作图解(Ⅱ)
作者 潘英俊
定价 49.80元
ISBN号 9787535964519
出版社 广东科技出版社
出版日期 2016-01-01
版次 1

  其他参考信息(以实物为准)
装帧:平装-胶订 开本:16开 重量:0.4
版次:1 字数: 页码:
  插图



  目录

  内容提要

《烧卤制作图解Ⅱ》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨,次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据,讲述中各地*的烧卤菜肴制作方法,包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图,详细、、专业地呈现烧卤的制作过程,既好看易懂,又能马上操作,是专业厨师入门及提高技艺的*工具书。


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  作者介绍
潘英俊,粤菜名师,从事烹饪培训工作,主办俊厨坊粤菜烹饪及饮食推广协会,在业界颇具名气和口碑,出版的《粤厨宝典》系列丛书、《“佩”方厨房》等深受读者喜爱,多次重印。

  序言

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