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张宇光著

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店铺：典则俊雅图书专营店

出版社：中国国际广播出版社

ISBN：9787507830279

商品编码：29865505799

包装：平装-胶订

出版时间：2008-12-01

具体描述

图书基本信息,请以下列介绍为准
书名	中华饮食文化
作者	张宇光
定价	68.00元
ISBN号	9787507830279
出版社	中际广播出版社
出版日期	2008-12-01
版次	1

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装-胶订	开本：16开	重量：0.722
版次：1	字数：	页码：

插图

目录

内容提要

《中华饮食文献汇编》是中部古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止*系统、*全面的古代饮食专著。遴选梳理了中历*重要的饮食典籍23部，分别介绍了内容和特色，选录了古食秘谱1500条，并针对难易程度予以注释和翻译，资料详实，文白对照。《中华饮食文献汇编》既具有极大的学术价值，为研究中华传统饮食提供了非常重要的史料支持；又具有实用价值，使读者在惊叹于古人健康饮食之道的同时，更会有一种亲手实践的冲动；还具有不可估量的经济价值，对当代餐饮界仿古菜品的推陈出新和仿古名店的营造建设有重要的指导意义，为当代餐饮经济的发展和创新提供了不可多得的资料，堪称一部中餐饮界的“”；更具有文化价值，对中传统文化的传承和发扬意义重大。

编辑推荐
餐饮业到古人那儿去淘金 1500道菜，道道都是绝活儿！一道菜红火一个企业！一本书成一个美食！荟萃23部中历***重要的饮食文献中餐饮业的“”

作者介绍
张宇光：武汉大学作班毕业，作，评论，武汉作协会报告文学委员会主任兼秘书长，策划人。个人专著13部，剧本4部，主要作品有长篇纪实文学《步履艰难的中》、《币上的中》、《断层间的中》、《情感大崩溃》，长篇传记文学《博取》、《定远侯班超》，电