法奶酪品鉴(目击者文化指南) (日)增井和子,(日)山田友子,韩良忆

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日增井和子,日山田友子,韩良忆 著
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店铺: 典则俊雅图书专营店
出版社: 旅游教育出版社
ISBN:9787563719952
商品编码:29838909174
包装:软精装
出版时间:2011-05-01

具体描述

  图书基本信息,请以下列介绍为准
书名 法奶酪品鉴(目击者文化指南)
作者 (日)增井和子,(日)山田友子,韩良忆
定价 48.00元
ISBN号 9787563719952
出版社 旅游教育出版社
出版日期 2011-05-01
版次 1

  其他参考信息(以实物为准)
装帧:软精装 开本:大32开 重量:0.499
版次:1 字数: 页码:
  插图





  目录

  内容提要
增井和子等编著的《法奶酪品鉴》是理想的指南,读者在、在附近的奶酪店或在法旅游时,需选择和辨识奶酪,本书可迅速提供参考。逾350种奶酪以英文字母的顺序加以编排,把同一派别或同一类型的相似奶酪分在同一组,并详列奶酪产地、制造方法、外观、气味和味道等细节。《法奶酪品鉴》并列有特别说明栏,提供有用的背景资料。书末附有简明的名词释义,对实用的专业术语提出解释,其后还列有法专售奶酪的商店及获得“产区名称管制”(AOC)认证的生产者。后则是完整的索引,也指出本书各种奶酪购自何处。

  编辑推荐
增井和子等编著的《法奶酪品鉴》这本书是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食看的,它带领着各位周游法许多地区,把一切有关奶酪的知识都教给各位,并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键,本书正是一本可靠的指南,献给希望和朋友共享美味的人。本书内容清楚简洁且易读,引导读者进入奶酪制作的堂奥。行读来津津有味,业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中,以便随时参考并蒙受其利。

  作者介绍
增井和子
增井和子于20世纪70年代移居巴黎,在当地奶酪业的影响下开始熟悉并研究法奶酪。曾与本书另一位作者及摄影师一同探访法各地,品尝了千余种奶酪。著有多本关于美食的书籍,2004年出版了一本关于寿司的著作。

  序言

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