图书基本信息,请以下列介绍为准 | |||
书名 | 法奶酪品鉴(目击者文化指南) | ||
作者 | (日)增井和子,(日)山田友子,韩良忆 | ||
定价 | 48.00元 | ||
ISBN号 | 9787563719952 | ||
出版社 | 旅游教育出版社 | ||
出版日期 | 2011-05-01 | ||
版次 | 1 |
其他参考信息(以实物为准) | |||
装帧:软精装 | 开本:大32开 | 重量:0.499 | |
版次:1 | 字数: | 页码: |
插图 | |
目录 | |
内容提要 | |
增井和子等编著的《法奶酪品鉴》是理想的指南,读者在、在附近的奶酪店或在法旅游时,需选择和辨识奶酪,本书可迅速提供参考。逾350种奶酪以英文字母的顺序加以编排,把同一派别或同一类型的相似奶酪分在同一组,并详列奶酪产地、制造方法、外观、气味和味道等细节。《法奶酪品鉴》并列有特别说明栏,提供有用的背景资料。书末附有简明的名词释义,对实用的专业术语提出解释,其后还列有法专售奶酪的商店及获得“产区名称管制”(AOC)认证的生产者。后则是完整的索引,也指出本书各种奶酪购自何处。 |
编辑推荐 | |
增井和子等编著的《法奶酪品鉴》这本书是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食看的,它带领着各位周游法许多地区,把一切有关奶酪的知识都教给各位,并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键,本书正是一本可靠的指南,献给希望和朋友共享美味的人。本书内容清楚简洁且易读,引导读者进入奶酪制作的堂奥。行读来津津有味,业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中,以便随时参考并蒙受其利。 |
作者介绍 | |
增井和子 增井和子于20世纪70年代移居巴黎,在当地奶酪业的影响下开始熟悉并研究法奶酪。曾与本书另一位作者及摄影师一同探访法各地,品尝了千余种奶酪。著有多本关于美食的书籍,2004年出版了一本关于寿司的著作。 |
序言 | |
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