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出版社： 旅游教育出版社
ISBN：9787563719952
商品编码：29838909174
包装：软精装
出版时间：2011-05-01
具体描述
| 图书基本信息,请以下列介绍为准 | |||
| 书名 | 法奶酪品鉴(目击者文化指南) | ||
| 作者 | (日)增井和子,(日)山田友子,韩良忆 | ||
| 定价 | 48.00元 | ||
| ISBN号 | 9787563719952 | ||
| 出版社 | 旅游教育出版社 | ||
| 出版日期 | 2011-05-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他参考信息（以实物为准） | |||
| 装帧：软精装 | 开本：大32开 | 重量：0.499 | |
| 版次：1 | 字数： | 页码： | |
| 插图 | |
| 目录 | |
| 内容提要 | |
| 增井和子等编著的《法奶酪品鉴》是理想的指南，读者在、在附近的奶酪店或在法旅游时，需选择和辨识奶酪，本书可迅速提供参考。逾350种奶酪以英文字母的顺序加以编排，把同一派别或同一类型的相似奶酪分在同一组，并详列奶酪产地、制造方法、外观、气味和味道等细节。《法奶酪品鉴》并列有特别说明栏，提供有用的背景资料。书末附有简明的名词释义，对实用的专业术语提出解释，其后还列有法专售奶酪的商店及获得“产区名称管制”(AOC)认证的生产者。后则是完整的索引，也指出本书各种奶酪购自何处。 |
| 编辑推荐 | |
| 增井和子等编著的《法奶酪品鉴》这本书是写给关心生活中美好事物的人、喜爱奶酪的业余爱好者以及认真的美食看的，它带领着各位周游法许多地区，把一切有关奶酪的知识都教给各位，并协助各位选购奶酪。专门知识乃是鉴赏醇正地道风味的关键，本书正是一本可靠的指南，献给希望和朋友共享美味的人。本书内容清楚简洁且易读，引导读者进入奶酪制作的堂奥。行读来津津有味，业余爱好者则乐于将其收入藏书行列中，以便随时参考并蒙受其利。 |
| 作者介绍 | |
| 增井和子 增井和子于20世纪70年代移居巴黎，在当地奶酪业的影响下开始熟悉并研究法奶酪。曾与本书另一位作者及摄影师一同探访法各地，品尝了千余种奶酪。著有多本关于美食的书籍，2004年出版了一本关于寿司的著作。 |
| 序言 | |
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