河蟹營養需求與飼料配製技術 水産營養需求與飼料配製技術叢 9787122264299劉立 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉立鶴 著

圖書標籤:

• 河蟹營養
• 水産營養
• 飼料配製
• 水産養殖
• 河蟹養殖
• 營養需求
• 飼料技術
• 劉立
• 水産
• 養殖技術

店鋪： 啓東新華書店圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122264299

商品編碼：29815707828

包裝：平裝

開本：32

商品參數
基本信息

書名：	河蟹營養需求與飼料配製技術
作者：	劉立鶴	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2016-05
書號：	9787122264299	印刷時間：
齣版社：	化學工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 劉立鶴，武漢輕工大學副教授，博士，碩士生導師，主要從事水産養殖領域中水産養殖新技術與新模式，水産動物營養與飼料，尤其是蝦蟹的營養與飼料研發工作，近期也在從事環境修復與生態治理等相關研究。1993年長江大學水産養殖專業畢業後，先後在華中農業大學、華東師範大學J讀，在武漢市水産研究所、湛江粵海飼料集團、廣東省農科院工作。2005年底調至武漢輕工大學，擔任水産養殖專職教師。承擔過《水生生物學》、《水域生態學》、《普通生物學》、《動物學》、《名特優水産動物養殖學》、《觀賞魚類》、《水産動物疾病學》、《水産增養殖學》（海水部分）的教學工作和水産生産實習、水質調查等工作，目前承擔水産養殖4門本科生課程和1門研究生課程。多次獲得武漢輕工大學頒發的教學質量奬。在院裏1次開瞭校級公選課《觀賞魚類》，並承擔瞭校級教學改革項目《觀賞魚類》的課題建設1項，指導大學生創新創業項目1項。在從事專業教學與實習的同時，也積J從事相關科研工作。先後主持湖北省教育廳項目1項（Q20081803），武漢晨光計劃項目1項（200750731287），橫嚮課題4項，參與國傢自然基金（30271012/C020501），國傢火炬計劃項目（2001EB000994，2004EB021149，Z20040098）、國傢星火計劃項目（2003EA780029）、湖北省教育廳重大項目（D20131705），雲南省科技型中小企業技術創新基金（2002CX13）湛江市招標項目十餘項。指導大學生創新創業項目1項。發錶專業論文50餘篇，申請專利十餘項，其中與河蟹相關2項，主編專業書籍1部，參編專業書籍3部。其中《中華絨螯蟹的營養學及其環保型全價配閤飼料的研製開發》獲上海市科技進步一等奬1項（D7完成人，2005）、南美白對蝦新型蛋白源在南美白對蝦飼料中的應用廣東省科技進步3等奬1項（D3完成人，2004）。 精彩導讀 目錄 D一章 河蟹概述D一節河蟹的養殖現狀、市場需求及發展趨勢2一、河蟹養殖現狀4二、市場需求與價值再造13三、河蟹飼料發展趨勢18D二節河蟹養殖中存在的問題與對策19一、河蟹養殖業存在的問題19二、解決河蟹養殖可持續發展的對策22D二章 河蟹的生物學特性與生態習性D一節河蟹的生物學特性25一、形態特徵27二、河蟹生活史與生命周期38三、我國常見的河蟹品係44D二節河蟹的生態習性46一、生活習性46二、河蟹生殖習性60D三章 河蟹的營養需求及其特點D一節河蟹的營養需求69一、河蟹對能量的需求69二、河蟹對蛋白質和氨基酸的需求71三、河蟹對脂類和脂肪酸的需求77四、河蟹對碳水化閤物的需求84五、河蟹對維生素的需求86六、河蟹對礦物質的需求98D二節不同生長階段河蟹營養需求的特點101D四章 河蟹餌料種類與飼喂技術D一節水生植物和浮遊生物104一、河蟹養殖中常見的水生植物及其栽培技術105二、河蟹養殖中常見的浮遊生物及培育技術118D二節河蟹的人工餌料134一、植物性餌料134二、動物性餌料141D三節河蟹配閤飼料及其飼喂方法151一、人工配閤飼料151二、配閤飼料及其飼喂153三、飼喂管理155D五章 河蟹飼料配方中常用原料D一節能量飼料162一、次粉162二、麩皮164D二節蛋白質飼料166一、豆粕166三、花生粕168三、魚粉169四、魷魚（內髒）粉173D三節油脂175一、魚油175二、飼用豆油177三、營養油178四、油糠179五、菜籽油180D四節營養性添加劑181一、礦物元素類飼料添加劑182二、維生素類飼料添加劑186三、氨基酸類飼料添加劑191四、L�踩舛炯釧橇鹹砑蛹�193D五節功能性飼料添加劑193一、抗菌藥物類飼料添加劑193二、大蒜素飼料添加劑195三、中草藥類飼料添加劑195四、微生態製劑添加劑196五、酶製劑類飼料添加劑197六、飼料黏閤劑199七、飼料防腐劑201八、飼料抗氧化劑202D六章 河蟹飼料的配方設計D一節飼料配方設計的一般原則205一、配閤飼料配方設計原則206二、河蟹配閤飼料配方設計注意點209D二節河蟹飼料配方營養需要量的參考標準215D三節河蟹飼料原料的選擇220D四節飼料配方設計與改良222一、飼料配方設計的基本步驟223二、飼料配方設計的方法223三、河蟹飼料的改良和提升239D五節河蟹預混料的配製240一、預混料的一般組成241二、復閤維生素預混料的加工工藝241D六節河蟹飼料配方實例248D七章 河蟹飼料加工工藝及飼料品質控製D一節河蟹飼料的加工工藝260一、河蟹飼料的加工要求260二、河蟹飼料的加工工藝261D二節飼料加工基本工藝及參數275一、顆粒沉性飼料的加工工藝及參數275二、沉性膨化飼料的加工工藝及參數278三、不同加工工藝的比較280D三節飼料加工中常見問題及飼料品質控製283一、沉性膨化飼料加工的主要問題及解決方案283二、河蟹膨化飼料品質控製與改進方法289三、河蟹硬顆粒飼料加工中齣現的品質問題及控製方法293D八章 河蟹飼料研究應用現存問題及發展方嚮D一節河蟹飼料研究應用現存問題299D二節河蟹飼料研究應用的發展方嚮302附錄一、中華絨螯蟹配閤飼料（SC/T 1078—2004）308二、其他相關標準明細314參考文獻

內容介紹
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目錄
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蝦蟹養殖的綠色革命：精準營養引領健康生長 在浩瀚的海洋與縱橫的淡水之中，蝦蟹類以其獨特的經濟價值和廣泛的食用性，成為全球水産養殖業的重要組成部分。然而，隨著養殖規模的不斷擴大和養殖環境的日益復雜，如何實現蝦蟹的健康生長、提高養殖效益、降低環境汙染，成為瞭擺在養殖者麵前的重大課題。而這一切的答案，都深深地蘊藏在蝦蟹精準的營養需求和科學的飼料配製技術之中。 本書旨在深入剖析蝦蟹類在不同生長階段、不同生理狀態下的營養需求，揭示飼料成分對蝦蟹生長、免疫、繁殖及産品品質的影響機製，並在此基礎上，提供一套切實可行、綠色高效的飼料配製理論與實踐體係。我們並非單純地羅列數據，而是力求通過對科學研究成果的梳理與解讀，以及結閤豐富的實踐經驗，為廣大水産養殖從業者、科研人員、學生等提供一本兼具理論深度與實踐指導意義的專著。 第一篇：蝦蟹營養需求解析——揭示生命成長的密碼 蝦蟹作為節肢動物，其營養需求與哺乳動物、魚類等高等動物存在顯著差異。它們擁有外骨骼，需要大量的鈣質來構建和蛻殼；它們的新陳代謝速率較高，對能量的需求也更為精細；它們特殊的消化係統和免疫係統，對營養素的吸收、利用及免疫調控能力提齣瞭獨特的挑戰。 能量需求： 無論是活動、生長還是繁殖，都需要充足的能量支持。本書將詳細闡述不同種類、不同發育階段蝦蟹的能量代謝途徑，分析粗蛋白、粗脂肪、碳水化閤物等主要能量物質的適宜比例，以及不同能量來源對蝦蟹生長性能、體成分構成的影響。我們將探討如何根據水溫、溶氧、養殖密度等環境因素動態調整飼料的能量水平，避免能量不足導緻的生長緩慢或能量過剩造成的脂肪堆積和環境汙染。 蛋白質與氨基酸： 蛋白質是構建身體組織、閤成酶類和激素的基礎。本書將重點分析蝦蟹對必需氨基酸的需求譜，強調個體氨基酸的平衡性及其在蛋白質閤成、免疫應答中的關鍵作用。我們將深入探討不同蛋白質來源（如魚粉、豆粕、酵母、昆蟲蛋白等）的營養價值、消化利用率及其在配方中的最優搭配，並關注氨基酸的利用效率，減少氮排放，實現綠色養殖。 脂類營養： 脂肪不僅是重要的能量來源，更是構成細胞膜、閤成激素、吸收脂溶性維生素不可或缺的物質。本書將詳述蝦蟹對不同脂肪酸的需求，特彆是對多不飽和脂肪酸（如EPA、DHA）的需求，這些脂肪酸對維持蝦蟹的生長、免疫功能、抗氧化能力以及提升肉質品質具有至關重要的作用。我們將探討不同油脂來源的優勢與劣勢，以及如何通過閤理配比來滿足蝦蟹的生理需求。 維生素與礦物質： 盡管需求量不大，但維生素和礦物質在蝦蟹的生長、代謝、免疫、抗病等方麵扮演著“催化劑”和“調節劑”的角色。本書將係統介紹各類維生素（如水溶性維生素、脂溶性維生素）和礦物質（如常量元素、微量元素）在蝦蟹生理功能中的作用，分析不同品種、不同養殖條件下對這些營養素的需求差異。我們將強調礦物質的吸收、利用與拮抗作用，以及維生素的穩定性和生物利用度，指導讀者如何科學地添加和選擇營養強化劑。 非營養物質的潛在價值： 除瞭傳統的營養物質，一些非營養物質，如益生元、益生菌、免疫多糖、植物提取物等，在改善蝦蟹腸道健康、增強免疫力、提高抗病力等方麵展現齣巨大的潛力。本書將對這些物質的生物學機製進行深入探討，並結閤實際應用案例，分析其在飼料配製中的添加時機、劑量以及與營養物質的協同作用。 第二篇：飼料配製技術精要——從理論到實踐的橋梁 飼料配製並非簡單的營養成分疊加，而是一門精密的科學與藝術的結閤。它要求在滿足蝦蟹營養需求的基礎上，充分考慮原料的可獲得性、成本效益、加工工藝、適口性、穩定性和對環境的影響。 飼料原料的選擇與評估： 優質的飼料原料是配製高品質飼料的基礎。本書將詳細介紹水産飼料中常用的各類原料，包括動物性原料（如魚粉、磷蝦粉、血粉）、植物性原料（如豆粕、玉米蛋白粉、小麥麩）、配閤飼料原料（如微藻粉、酵母粉）以及各類添加劑。我們將從營養成分、消化利用率、價格、衛生指標、可持續性等多個維度，指導讀者如何科學地評估和選擇原料，構建穩定、經濟的原料供應體係。 配方設計原則與方法： 飼料配製的核心在於科學的配方設計。本書將介紹多種配方設計方法，包括經驗配方法、營養平衡法、綫性規劃法等，並詳細闡述各種方法的優缺點及適用範圍。我們將引導讀者掌握如何根據目標産量、養殖周期、養殖模式（如工廠化養殖、池塘養殖、圍墾養殖）以及市場需求，來確定飼料的粗蛋白、粗脂肪、能量等核心指標，並在此基礎上進行精細化的氨基酸、維生素、礦物質等營養素的配比。 加工工藝對飼料品質的影響： 飼料的加工工藝直接影響其營養成分的穩定性和生物利用度。本書將深入探討膨化、擠壓、製粒、乾燥等常用飼料加工技術。我們將分析不同加工溫度、壓力、時間和水分含量對飼料中蛋白質、脂肪、維生素等營養成分的影響，以及如何通過優化加工工藝來提高飼料的適口性、穩定性和消化吸收率。 特殊時期與特殊需求的飼料配製： 蝦蟹在生長、繁殖、蛻殼、越鼕等不同時期，其營養需求會發生顯著變化。本書將針對這些特殊時期，提供相應的飼料配製策略。例如，在繁殖期，需要提高蛋白質和脂類水平，補充生殖必需的營養素；在蛻殼期，需要增加鈣、磷及其他微量元素的供給，促進外骨骼的形成。 綠色飼料配製與可持續發展： 綠色養殖是現代水産養殖的發展趨勢。本書將強調在飼料配製中減少對環境的汙染，例如通過提高原料的消化利用率、減少氮和磷的排放、開發使用替代性蛋白源（如昆蟲蛋白、藻類蛋白）等。我們將介紹環境友好型飼料添加劑的應用，以及如何通過科學配製，降低飼料係數，提高養殖效益，實現經濟效益和生態效益的雙贏。 第三篇：實踐應用與案例分析——理論指導下的高效養殖 理論的價值在於實踐的檢驗。本書的最後一篇將聚焦於飼料配製技術的實際應用，並通過豐富的案例分析，幫助讀者將理論知識轉化為實際生産力。 不同養殖品種的典型配方： 我們將選取幾種重要的經濟蝦蟹品種，如凡納濱對蝦、中華絨螯蟹、羅氏沼蝦等，對其不同生長階段的營養需求特點進行歸納總結，並提供一套經過驗證的典型飼料配方，供讀者參考和藉鑒。 飼料配製過程中的常見問題與解決方案： 在實際配製過程中，往往會遇到各種各樣的問題，如原料質量波動、營養失衡、適口性差、加工損耗大等。本書將對這些常見問題進行深入剖析，並提供切實可行的解決方案，幫助讀者規避風險，提高飼料質量。 飼料的儲存與管理： 飼料的儲存和管理同樣至關重要，不當的儲存可能導緻營養成分的損失、黴變甚至産生毒素。本書將提供關於飼料儲存環境、儲存時間、包裝要求等方麵的建議，確保飼料品質，避免不必要的損失。 飼料評估與效果檢測： 如何評估配製齣的飼料是否優質有效？本書將介紹一些常用的飼料評估方法，包括感官評估、理化指標檢測、生物學指標測定（如生長性能、飼料係數、成活率、抗病能力）等，並指導讀者如何根據養殖實際效果來反饋和優化飼料配方。 未來發展趨勢展望： 隨著科技的不斷進步，蝦蟹的營養需求研究和飼料配製技術也在不斷革新。本書最後將對未來在精準營養、功能性飼料、智能化配製等方麵的發展趨勢進行展望，鼓勵讀者持續學習，擁抱創新。 本書的編寫團隊匯聚瞭在水産營養學、動物飼料學、養殖工程等領域具有深厚造詣的專傢學者和經驗豐富的生産實踐者。我們力求以嚴謹的科學態度、生動的語言錶達、實用的技術指導，為廣大讀者提供一份有價值的參考。我們相信，通過深入理解和科學應用蝦蟹精準的營養需求與飼料配製技術，必將推動蝦蟹養殖業邁嚮更健康、更高效、更可持續的未來。

評分☆☆☆☆☆

評價四： 一直以來，我對水産養殖的理解都停留在比較粗淺的層麵，總覺得養殖戶們靠經驗摸索，而這本書的齣現，讓我看到瞭用科學武裝養殖的希望。這本書的書名，直接點齣瞭“營養需求”和“飼料配製技術”這兩個核心問題，這正是我一直以來想要深入瞭解的方嚮。我非常好奇，這本書將如何界定河蟹的“營養需求”。是會給齣一個大緻的範圍，還是會根據不同的生長階段，例如幼蟹期、成蟹期，甚至是對不同生理狀態（如蛻殼期、繁殖期）進行細緻的劃分？我希望能夠瞭解到，河蟹對蛋白質的氨基酸組成有什麼特殊要求？例如，是否需要高含量的精氨酸、蛋氨酸等？對脂肪的需求又體現在哪些方麵？是否更偏嚮於不飽和脂肪酸，以利於其生長和蛻殼？更讓我期待的是“飼料配製技術”部分。我設想，這本書會像一本操作手冊一樣，詳細指導我如何一步一步地配製齣高質量的河蟹飼料。這是否包括如何進行飼料原料的質量評估，如何計算和調整配方中的各項營養指標，以及如何選擇閤適的加工設備和工藝，從而提高飼料的利用率和適口性？我希望能夠看到書中提供一些具體的案例，例如針對不同養殖環境（如池塘養殖、網箱養殖）或不同養殖目標（如快速增重、提升品質）的飼料配方優化策略。這本書的價值，在於它將理論知識與實踐操作緊密結閤，為養殖戶提供瞭切實可行的指導。

評分☆☆☆☆☆

評價一： 初次翻開這本書，我便被它沉甸甸的重量和那股紙張特有的油墨香所吸引。封麵設計簡潔大氣，雖然我對“河蟹”這個詞並不陌生，但“營養需求與飼料配製技術”這樣的字眼，瞬間點燃瞭我想要深入瞭解的渴望。我一直覺得，水産養殖的精髓，很大程度上就體現在如何科學地喂養，而這本書似乎正是揭示這一奧秘的鑰匙。我期待著它能為我打開一扇全新的窗口，讓我明白，究竟是什麼樣的營養物質，能夠讓那些在水中嬉戲的生命，茁壯成長，充滿活力。我想知道，對於河蟹這樣一種特殊的經濟水産品，它的生長發育過程中，對蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等營養素的比例和需求，是否與我們常見的魚類有顯著的差異？又或者，是否存在一些獨特的微量元素，對其殼的生成、肉質的飽滿度、抗病能力的提升有著至關重要的作用？而且，飼料配製技術，這部分聽起來就充滿瞭實踐的智慧。如何將這些理論性的營養需求，轉化為易於消化吸收，並且經濟高效的飼料，無疑是養殖戶最關心的問題。這本書是否會介紹不同生長階段河蟹的飼料配方？有沒有針對性地解決在實際配製過程中可能遇到的技術難題，比如原料的選擇、加工工藝、適口性問題、儲存方式等等？我渴望從中學習到一套係統的、可操作的飼料配製方法，能夠讓我擺脫以往憑經驗“摸索”的模式，而是用科學的手段，讓我的養殖事業更上一層樓。這本書的齣版，對於廣大河蟹養殖從業者來說，無疑是一份寶貴的財富，我迫不及待地想從中汲取知識的養分。

評分☆☆☆☆☆

評價五： 這本書的封麵設計給我留下瞭一種專業、嚴謹的印象，而書名更是精準地擊中瞭水産養殖領域的核心痛點。在過去，許多關於河蟹養殖的討論，往往側重於養殖模式、病害防治，但“吃”得是否科學，對河蟹的生長效益有著決定性的影響。我期待這本書能夠深入淺齣地闡述河蟹的營養生理學基礎，解釋為什麼特定的營養物質對河蟹的生長、蛻殼、抗病能力至關重要，以及它們在體內的代謝途徑。我希望能看到書中對各種關鍵營養素（如蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質）的需求量，以及不同生長階段、不同環境條件下的差異性進行詳細的分析和解讀。更重要的是，我對“飼料配製技術”這一部分充滿瞭期待。我希望這本書不僅僅是羅列一些飼料配方，而是能夠教會我如何“配製”，即如何根據河蟹的實際需求，以及可獲得的飼料原料，科學地設計和調整飼料配方。例如，是否會介紹如何利用微生物發酵技術來提高飼料的營養價值和適口性？如何評估和選擇飼料原料的質量？如何通過優化加工工藝來提高飼料的消化利用率？我希望書中能夠提供一些實用的工具和方法，例如飼料配方計算軟件的使用指導，或者一些常見飼料原料的營養成分數據庫。這本書的價值，在於它能夠賦能養殖戶，讓他們從“經驗主義”走嚮“科學養殖”，從而提高生産效率和經濟效益。

評分☆☆☆☆☆

評價二： 我是一個對水産養殖業懷有極大熱情的新手，在接觸到這本書之前，我對於如何科學地喂養河蟹，可以說是一知半解。在市場上搜尋相關書籍時，這本書的書名和作者信息立刻吸引瞭我的注意。“劉立”這個名字，讓我覺得這是一位在水産營養領域有著深厚造詣的專傢，而“水産營養需求與飼料配製技術叢”這個係列名，則錶明瞭其專業性和係統性。我非常好奇，這本書究竟會從哪些方麵來闡述河蟹的營養需求？是僅僅列齣一些宏觀的營養指標，還是會深入到氨基酸、脂肪酸等微觀層麵，給齣具體的分析？我希望它能夠解釋，為什麼某些營養成分對河蟹如此重要，它們的生理生化功能是什麼，缺乏或過量又會帶來什麼樣的負麵影響。更吸引我的是“飼料配製技術”這一部分。我設想，這本書會提供詳細的步驟和方法，指導我如何根據河蟹的不同生長階段、生長環境以及實際的養殖目標，來設計和製作齣最適閤的飼料。例如，是否會介紹如何利用當地容易獲得的原料，來降低飼料成本，同時保證營養的全麵性？會不會講解一些先進的飼料加工技術，例如擠壓、造粒等，以提高飼料的利用率和儲存穩定性？我特彆希望能看到一些具體的飼料配方示例，甚至是針對不同地區、不同養殖模式的優化建議，這對於我這樣剛起步的養殖者來說，簡直是如獲至寶。這本書的價值，不僅僅在於理論知識的傳授，更在於它能否為實際生産提供可行的解決方案，幫助我少走彎路，提高養殖效益。

評分☆☆☆☆☆

評價三： 說實話，這本書的齣現，在我看來，填補瞭一個不小的空白。我之前接觸過一些關於魚類養殖的書籍，但專門針對河蟹營養需求和飼料配製的技術專著，確實比較少見。市麵上很多關於河蟹養殖的書籍，更多的是側重於苗種培育、病害防治、環境調控等內容，對於“吃”這個環節的深入探討，往往不夠係統和專業。我希望這本書能夠提供關於河蟹消化生理的詳細解讀，瞭解它們是如何消化吸收不同類型的營養物質的，以及影響其消化吸收效率的因素有哪些。在此基礎上，它應該能夠清晰地闡述不同營養素（如蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等）在河蟹生長發育、蛻殼、繁殖等各個生命周期中的具體作用和需求量。更重要的是，我期待書中能夠提供一套科學、係統、實用的飼料配製方法。這不僅僅是簡單的原料搭配，而是涉及到如何根據營養需求、原料特性、加工工藝、成本控製等多個方麵進行綜閤考量。我希望看到書中能夠提供不同階段河蟹的參考飼料配方，並對配方中的關鍵原料及其作用進行深入剖析。此外，對於飼料的加工過程，如粉碎、混閤、製粒、乾燥等，書中是否會詳細介紹其技術要點和注意事項，以確保飼料的質量和適口性？這本書的齣現，對於提升我國河蟹養殖的科學化、精細化水平，具有重要的現實意義。