河蟹营养需求与饲料配制技术 水产营养需求与饲料配制技术丛 9787122264299刘立 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘立鹤 著

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店铺： 启东新华书店图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122264299

商品编码：29815707828

包装：平装

开本：32

商品参数
基本信息

书名：	河蟹营养需求与饲料配制技术
作者：	刘立鹤	开本：
YJ：	29.8	页数：
现价：	见1；CY=CY部	出版时间	2016-05
书号：	9787122264299	印刷时间：
出版社：	化学工业出版社	版次：
商品类型：	正版图书	印次：

内容提要 作者简介 刘立鹤，武汉轻工大学副教授，博士，硕士生导师，主要从事水产养殖领域中水产养殖新技术与新模式，水产动物营养与饲料，尤其是虾蟹的营养与饲料研发工作，近期也在从事环境修复与生态治理等相关研究。1993年长江大学水产养殖专业毕业后，先后在华中农业大学、华东师范大学J读，在武汉市水产研究所、湛江粤海饲料集团、广东省农科院工作。2005年底调至武汉轻工大学，担任水产养殖专职教师。承担过《水生生物学》、《水域生态学》、《普通生物学》、《动物学》、《名特优水产动物养殖学》、《观赏鱼类》、《水产动物疾病学》、《水产增养殖学》（海水部分）的教学工作和水产生产实习、水质调查等工作，目前承担水产养殖4门本科生课程和1门研究生课程。多次获得武汉轻工大学颁发的教学质量奖。在院里1次开了校级公选课《观赏鱼类》，并承担了校级教学改革项目《观赏鱼类》的课题建设1项，指导大学生创新创业项目1项。在从事专业教学与实习的同时，也积J从事相关科研工作。先后主持湖北省教育厅项目1项（Q20081803），武汉晨光计划项目1项（200750731287），横向课题4项，参与国家自然基金（30271012/C020501），国家火炬计划项目（2001EB000994，2004EB021149，Z20040098）、国家星火计划项目（2003EA780029）、湖北省教育厅重大项目（D20131705），云南省科技型中小企业技术创新基金（2002CX13）湛江市招标项目十余项。指导大学生创新创业项目1项。发表专业论文50余篇，申请专利十余项，其中与河蟹相关2项，主编专业书籍1部，参编专业书籍3部。其中《中华绒螯蟹的营养学及其环保型全价配合饲料的研制开发》获上海市科技进步一等奖1项（D7完成人，2005）、南美白对虾新型蛋白源在南美白对虾饲料中的应用广东省科技进步3等奖1项（D3完成人，2004）。 精彩导读 目录 D一章 河蟹概述D一节河蟹的养殖现状、市场需求及发展趋势2一、河蟹养殖现状4二、市场需求与价值再造13三、河蟹饲料发展趋势18D二节河蟹养殖中存在的问题与对策19一、河蟹养殖业存在的问题19二、解决河蟹养殖可持续发展的对策22D二章 河蟹的生物学特性与生态习性D一节河蟹的生物学特性25一、形态特征27二、河蟹生活史与生命周期38三、我国常见的河蟹品系44D二节河蟹的生态习性46一、生活习性46二、河蟹生殖习性60D三章 河蟹的营养需求及其特点D一节河蟹的营养需求69一、河蟹对能量的需求69二、河蟹对蛋白质和氨基酸的需求71三、河蟹对脂类和脂肪酸的需求77四、河蟹对碳水化合物的需求84五、河蟹对维生素的需求86六、河蟹对矿物质的需求98D二节不同生长阶段河蟹营养需求的特点101D四章 河蟹饵料种类与饲喂技术D一节水生植物和浮游生物104一、河蟹养殖中常见的水生植物及其栽培技术105二、河蟹养殖中常见的浮游生物及培育技术118D二节河蟹的人工饵料134一、植物性饵料134二、动物性饵料141D三节河蟹配合饲料及其饲喂方法151一、人工配合饲料151二、配合饲料及其饲喂153三、饲喂管理155D五章 河蟹饲料配方中常用原料D一节能量饲料162一、次粉162二、麸皮164D二节蛋白质饲料166一、豆粕166三、花生粕168三、鱼粉169四、鱿鱼（内脏）粉173D三节油脂175一、鱼油175二、饲用豆油177三、营养油178四、油糠179五、菜籽油180D四节营养性添加剂181一、矿物元素类饲料添加剂182二、维生素类饲料添加剂186三、氨基酸类饲料添加剂191四、L�踩舛炯钏橇咸砑蛹�193D五节功能性饲料添加剂193一、抗菌药物类饲料添加剂193二、大蒜素饲料添加剂195三、中草药类饲料添加剂195四、微生态制剂添加剂196五、酶制剂类饲料添加剂197六、饲料黏合剂199七、饲料防腐剂201八、饲料抗氧化剂202D六章 河蟹饲料的配方设计D一节饲料配方设计的一般原则205一、配合饲料配方设计原则206二、河蟹配合饲料配方设计注意点209D二节河蟹饲料配方营养需要量的参考标准215D三节河蟹饲料原料的选择220D四节饲料配方设计与改良222一、饲料配方设计的基本步骤223二、饲料配方设计的方法223三、河蟹饲料的改良和提升239D五节河蟹预混料的配制240一、预混料的一般组成241二、复合维生素预混料的加工工艺241D六节河蟹饲料配方实例248D七章 河蟹饲料加工工艺及饲料品质控制D一节河蟹饲料的加工工艺260一、河蟹饲料的加工要求260二、河蟹饲料的加工工艺261D二节饲料加工基本工艺及参数275一、颗粒沉性饲料的加工工艺及参数275二、沉性膨化饲料的加工工艺及参数278三、不同加工工艺的比较280D三节饲料加工中常见问题及饲料品质控制283一、沉性膨化饲料加工的主要问题及解决方案283二、河蟹膨化饲料品质控制与改进方法289三、河蟹硬颗粒饲料加工中出现的品质问题及控制方法293D八章 河蟹饲料研究应用现存问题及发展方向D一节河蟹饲料研究应用现存问题299D二节河蟹饲料研究应用的发展方向302附录一、中华绒螯蟹配合饲料（SC/T 1078—2004）308二、其他相关标准明细314参考文献

内容介绍
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目录
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虾蟹养殖的绿色革命：精准营养引领健康生长 在浩瀚的海洋与纵横的淡水之中，虾蟹类以其独特的经济价值和广泛的食用性，成为全球水产养殖业的重要组成部分。然而，随着养殖规模的不断扩大和养殖环境的日益复杂，如何实现虾蟹的健康生长、提高养殖效益、降低环境污染，成为了摆在养殖者面前的重大课题。而这一切的答案，都深深地蕴藏在虾蟹精准的营养需求和科学的饲料配制技术之中。 本书旨在深入剖析虾蟹类在不同生长阶段、不同生理状态下的营养需求，揭示饲料成分对虾蟹生长、免疫、繁殖及产品品质的影响机制，并在此基础上，提供一套切实可行、绿色高效的饲料配制理论与实践体系。我们并非单纯地罗列数据，而是力求通过对科学研究成果的梳理与解读，以及结合丰富的实践经验，为广大水产养殖从业者、科研人员、学生等提供一本兼具理论深度与实践指导意义的专著。 第一篇：虾蟹营养需求解析——揭示生命成长的密码 虾蟹作为节肢动物，其营养需求与哺乳动物、鱼类等高等动物存在显著差异。它们拥有外骨骼，需要大量的钙质来构建和蜕壳；它们的新陈代谢速率较高，对能量的需求也更为精细；它们特殊的消化系统和免疫系统，对营养素的吸收、利用及免疫调控能力提出了独特的挑战。 能量需求： 无论是活动、生长还是繁殖，都需要充足的能量支持。本书将详细阐述不同种类、不同发育阶段虾蟹的能量代谢途径，分析粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物等主要能量物质的适宜比例，以及不同能量来源对虾蟹生长性能、体成分构成的影响。我们将探讨如何根据水温、溶氧、养殖密度等环境因素动态调整饲料的能量水平，避免能量不足导致的生长缓慢或能量过剩造成的脂肪堆积和环境污染。 蛋白质与氨基酸： 蛋白质是构建身体组织、合成酶类和激素的基础。本书将重点分析虾蟹对必需氨基酸的需求谱，强调个体氨基酸的平衡性及其在蛋白质合成、免疫应答中的关键作用。我们将深入探讨不同蛋白质来源（如鱼粉、豆粕、酵母、昆虫蛋白等）的营养价值、消化利用率及其在配方中的最优搭配，并关注氨基酸的利用效率，减少氮排放，实现绿色养殖。 脂类营养： 脂肪不仅是重要的能量来源，更是构成细胞膜、合成激素、吸收脂溶性维生素不可或缺的物质。本书将详述虾蟹对不同脂肪酸的需求，特别是对多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA）的需求，这些脂肪酸对维持虾蟹的生长、免疫功能、抗氧化能力以及提升肉质品质具有至关重要的作用。我们将探讨不同油脂来源的优势与劣势，以及如何通过合理配比来满足虾蟹的生理需求。 维生素与矿物质： 尽管需求量不大，但维生素和矿物质在虾蟹的生长、代谢、免疫、抗病等方面扮演着“催化剂”和“调节剂”的角色。本书将系统介绍各类维生素（如水溶性维生素、脂溶性维生素）和矿物质（如常量元素、微量元素）在虾蟹生理功能中的作用，分析不同品种、不同养殖条件下对这些营养素的需求差异。我们将强调矿物质的吸收、利用与拮抗作用，以及维生素的稳定性和生物利用度，指导读者如何科学地添加和选择营养强化剂。 非营养物质的潜在价值： 除了传统的营养物质，一些非营养物质，如益生元、益生菌、免疫多糖、植物提取物等，在改善虾蟹肠道健康、增强免疫力、提高抗病力等方面展现出巨大的潜力。本书将对这些物质的生物学机制进行深入探讨，并结合实际应用案例，分析其在饲料配制中的添加时机、剂量以及与营养物质的协同作用。 第二篇：饲料配制技术精要——从理论到实践的桥梁 饲料配制并非简单的营养成分叠加，而是一门精密的科学与艺术的结合。它要求在满足虾蟹营养需求的基础上，充分考虑原料的可获得性、成本效益、加工工艺、适口性、稳定性和对环境的影响。 饲料原料的选择与评估： 优质的饲料原料是配制高品质饲料的基础。本书将详细介绍水产饲料中常用的各类原料，包括动物性原料（如鱼粉、磷虾粉、血粉）、植物性原料（如豆粕、玉米蛋白粉、小麦麸）、配合饲料原料（如微藻粉、酵母粉）以及各类添加剂。我们将从营养成分、消化利用率、价格、卫生指标、可持续性等多个维度，指导读者如何科学地评估和选择原料，构建稳定、经济的原料供应体系。 配方设计原则与方法： 饲料配制的核心在于科学的配方设计。本书将介绍多种配方设计方法，包括经验配方法、营养平衡法、线性规划法等，并详细阐述各种方法的优缺点及适用范围。我们将引导读者掌握如何根据目标产量、养殖周期、养殖模式（如工厂化养殖、池塘养殖、围垦养殖）以及市场需求，来确定饲料的粗蛋白、粗脂肪、能量等核心指标，并在此基础上进行精细化的氨基酸、维生素、矿物质等营养素的配比。 加工工艺对饲料品质的影响： 饲料的加工工艺直接影响其营养成分的稳定性和生物利用度。本书将深入探讨膨化、挤压、制粒、干燥等常用饲料加工技术。我们将分析不同加工温度、压力、时间和水分含量对饲料中蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的影响，以及如何通过优化加工工艺来提高饲料的适口性、稳定性和消化吸收率。 特殊时期与特殊需求的饲料配制： 虾蟹在生长、繁殖、蜕壳、越冬等不同时期，其营养需求会发生显著变化。本书将针对这些特殊时期，提供相应的饲料配制策略。例如，在繁殖期，需要提高蛋白质和脂类水平，补充生殖必需的营养素；在蜕壳期，需要增加钙、磷及其他微量元素的供给，促进外骨骼的形成。 绿色饲料配制与可持续发展： 绿色养殖是现代水产养殖的发展趋势。本书将强调在饲料配制中减少对环境的污染，例如通过提高原料的消化利用率、减少氮和磷的排放、开发使用替代性蛋白源（如昆虫蛋白、藻类蛋白）等。我们将介绍环境友好型饲料添加剂的应用，以及如何通过科学配制，降低饲料系数，提高养殖效益，实现经济效益和生态效益的双赢。 第三篇：实践应用与案例分析——理论指导下的高效养殖 理论的价值在于实践的检验。本书的最后一篇将聚焦于饲料配制技术的实际应用，并通过丰富的案例分析，帮助读者将理论知识转化为实际生产力。 不同养殖品种的典型配方： 我们将选取几种重要的经济虾蟹品种，如凡纳滨对虾、中华绒螯蟹、罗氏沼虾等，对其不同生长阶段的营养需求特点进行归纳总结，并提供一套经过验证的典型饲料配方，供读者参考和借鉴。 饲料配制过程中的常见问题与解决方案： 在实际配制过程中，往往会遇到各种各样的问题，如原料质量波动、营养失衡、适口性差、加工损耗大等。本书将对这些常见问题进行深入剖析，并提供切实可行的解决方案，帮助读者规避风险，提高饲料质量。 饲料的储存与管理： 饲料的储存和管理同样至关重要，不当的储存可能导致营养成分的损失、霉变甚至产生毒素。本书将提供关于饲料储存环境、储存时间、包装要求等方面的建议，确保饲料品质，避免不必要的损失。 饲料评估与效果检测： 如何评估配制出的饲料是否优质有效？本书将介绍一些常用的饲料评估方法，包括感官评估、理化指标检测、生物学指标测定（如生长性能、饲料系数、成活率、抗病能力）等，并指导读者如何根据养殖实际效果来反馈和优化饲料配方。 未来发展趋势展望： 随着科技的不断进步，虾蟹的营养需求研究和饲料配制技术也在不断革新。本书最后将对未来在精准营养、功能性饲料、智能化配制等方面的发展趋势进行展望，鼓励读者持续学习，拥抱创新。 本书的编写团队汇聚了在水产营养学、动物饲料学、养殖工程等领域具有深厚造诣的专家学者和经验丰富的生产实践者。我们力求以严谨的科学态度、生动的语言表达、实用的技术指导，为广大读者提供一份有价值的参考。我们相信，通过深入理解和科学应用虾蟹精准的营养需求与饲料配制技术，必将推动虾蟹养殖业迈向更健康、更高效、更可持续的未来。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 初次翻开这本书，我便被它沉甸甸的重量和那股纸张特有的油墨香所吸引。封面设计简洁大气，虽然我对“河蟹”这个词并不陌生，但“营养需求与饲料配制技术”这样的字眼，瞬间点燃了我想要深入了解的渴望。我一直觉得，水产养殖的精髓，很大程度上就体现在如何科学地喂养，而这本书似乎正是揭示这一奥秘的钥匙。我期待着它能为我打开一扇全新的窗口，让我明白，究竟是什么样的营养物质，能够让那些在水中嬉戏的生命，茁壮成长，充满活力。我想知道，对于河蟹这样一种特殊的经济水产品，它的生长发育过程中，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的比例和需求，是否与我们常见的鱼类有显著的差异？又或者，是否存在一些独特的微量元素，对其壳的生成、肉质的饱满度、抗病能力的提升有着至关重要的作用？而且，饲料配制技术，这部分听起来就充满了实践的智慧。如何将这些理论性的营养需求，转化为易于消化吸收，并且经济高效的饲料，无疑是养殖户最关心的问题。这本书是否会介绍不同生长阶段河蟹的饲料配方？有没有针对性地解决在实际配制过程中可能遇到的技术难题，比如原料的选择、加工工艺、适口性问题、储存方式等等？我渴望从中学习到一套系统的、可操作的饲料配制方法，能够让我摆脱以往凭经验“摸索”的模式，而是用科学的手段，让我的养殖事业更上一层楼。这本书的出版，对于广大河蟹养殖从业者来说，无疑是一份宝贵的财富，我迫不及待地想从中汲取知识的养分。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 我是一个对水产养殖业怀有极大热情的新手，在接触到这本书之前，我对于如何科学地喂养河蟹，可以说是一知半解。在市场上搜寻相关书籍时，这本书的书名和作者信息立刻吸引了我的注意。“刘立”这个名字，让我觉得这是一位在水产营养领域有着深厚造诣的专家，而“水产营养需求与饲料配制技术丛”这个系列名，则表明了其专业性和系统性。我非常好奇，这本书究竟会从哪些方面来阐述河蟹的营养需求？是仅仅列出一些宏观的营养指标，还是会深入到氨基酸、脂肪酸等微观层面，给出具体的分析？我希望它能够解释，为什么某些营养成分对河蟹如此重要，它们的生理生化功能是什么，缺乏或过量又会带来什么样的负面影响。更吸引我的是“饲料配制技术”这一部分。我设想，这本书会提供详细的步骤和方法，指导我如何根据河蟹的不同生长阶段、生长环境以及实际的养殖目标，来设计和制作出最适合的饲料。例如，是否会介绍如何利用当地容易获得的原料，来降低饲料成本，同时保证营养的全面性？会不会讲解一些先进的饲料加工技术，例如挤压、造粒等，以提高饲料的利用率和储存稳定性？我特别希望能看到一些具体的饲料配方示例，甚至是针对不同地区、不同养殖模式的优化建议，这对于我这样刚起步的养殖者来说，简直是如获至宝。这本书的价值，不仅仅在于理论知识的传授，更在于它能否为实际生产提供可行的解决方案，帮助我少走弯路，提高养殖效益。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 说实话，这本书的出现，在我看来，填补了一个不小的空白。我之前接触过一些关于鱼类养殖的书籍，但专门针对河蟹营养需求和饲料配制的技术专著，确实比较少见。市面上很多关于河蟹养殖的书籍，更多的是侧重于苗种培育、病害防治、环境调控等内容，对于“吃”这个环节的深入探讨，往往不够系统和专业。我希望这本书能够提供关于河蟹消化生理的详细解读，了解它们是如何消化吸收不同类型的营养物质的，以及影响其消化吸收效率的因素有哪些。在此基础上，它应该能够清晰地阐述不同营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）在河蟹生长发育、蜕壳、繁殖等各个生命周期中的具体作用和需求量。更重要的是，我期待书中能够提供一套科学、系统、实用的饲料配制方法。这不仅仅是简单的原料搭配，而是涉及到如何根据营养需求、原料特性、加工工艺、成本控制等多个方面进行综合考量。我希望看到书中能够提供不同阶段河蟹的参考饲料配方，并对配方中的关键原料及其作用进行深入剖析。此外，对于饲料的加工过程，如粉碎、混合、制粒、干燥等，书中是否会详细介绍其技术要点和注意事项，以确保饲料的质量和适口性？这本书的出现，对于提升我国河蟹养殖的科学化、精细化水平，具有重要的现实意义。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 一直以来，我对水产养殖的理解都停留在比较粗浅的层面，总觉得养殖户们靠经验摸索，而这本书的出现，让我看到了用科学武装养殖的希望。这本书的书名，直接点出了“营养需求”和“饲料配制技术”这两个核心问题，这正是我一直以来想要深入了解的方向。我非常好奇，这本书将如何界定河蟹的“营养需求”。是会给出一个大致的范围，还是会根据不同的生长阶段，例如幼蟹期、成蟹期，甚至是对不同生理状态（如蜕壳期、繁殖期）进行细致的划分？我希望能够了解到，河蟹对蛋白质的氨基酸组成有什么特殊要求？例如，是否需要高含量的精氨酸、蛋氨酸等？对脂肪的需求又体现在哪些方面？是否更偏向于不饱和脂肪酸，以利于其生长和蜕壳？更让我期待的是“饲料配制技术”部分。我设想，这本书会像一本操作手册一样，详细指导我如何一步一步地配制出高质量的河蟹饲料。这是否包括如何进行饲料原料的质量评估，如何计算和调整配方中的各项营养指标，以及如何选择合适的加工设备和工艺，从而提高饲料的利用率和适口性？我希望能够看到书中提供一些具体的案例，例如针对不同养殖环境（如池塘养殖、网箱养殖）或不同养殖目标（如快速增重、提升品质）的饲料配方优化策略。这本书的价值，在于它将理论知识与实践操作紧密结合，为养殖户提供了切实可行的指导。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 这本书的封面设计给我留下了一种专业、严谨的印象，而书名更是精准地击中了水产养殖领域的核心痛点。在过去，许多关于河蟹养殖的讨论，往往侧重于养殖模式、病害防治，但“吃”得是否科学，对河蟹的生长效益有着决定性的影响。我期待这本书能够深入浅出地阐述河蟹的营养生理学基础，解释为什么特定的营养物质对河蟹的生长、蜕壳、抗病能力至关重要，以及它们在体内的代谢途径。我希望能看到书中对各种关键营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）的需求量，以及不同生长阶段、不同环境条件下的差异性进行详细的分析和解读。更重要的是，我对“饲料配制技术”这一部分充满了期待。我希望这本书不仅仅是罗列一些饲料配方，而是能够教会我如何“配制”，即如何根据河蟹的实际需求，以及可获得的饲料原料，科学地设计和调整饲料配方。例如，是否会介绍如何利用微生物发酵技术来提高饲料的营养价值和适口性？如何评估和选择饲料原料的质量？如何通过优化加工工艺来提高饲料的消化利用率？我希望书中能够提供一些实用的工具和方法，例如饲料配方计算软件的使用指导，或者一些常见饲料原料的营养成分数据库。这本书的价值，在于它能够赋能养殖户，让他们从“经验主义”走向“科学养殖”，从而提高生产效率和经济效益。