基本信息

書名：甘肅少數民族文化概論

定價：48.00元

作者：高小強,鐵文英

齣版社：中央民族大學齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787566008220

字數：

頁碼：238

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《甘肅少數民族文化概論》講述瞭甘肅是一個有著悠久曆史和燦爛文化的多民族省份，是中華民族文化的發祥地之一，全省有35個民族成分，世居甘肅的有迴、藏、東鄉、土、滿、裕固、保安、濛古，撒拉、哈薩剋等10個少數民族，其中裕固、保安、東鄉是甘肅的民族，全省少數民族人口為227萬多，占全省總人口的9.43%。甘肅少數民族成分多，分布亦廣。

目錄

作者介紹

高小強，男，漢族，甘肅省靜寜縣人，陝西師範大學西北曆史環境與經濟社會發展研究院曆史地理學專業在讀博士。2009年畢業於西北師範大學，獲曆史學碩士學位。2009年7月至2014年7月在甘肅民族師範學院工作。參與教育部人文社會科學青年基金項目兩項，發錶論文十餘篇。
　　
　　鐵文英，女，迴族，甘肅省臨夏縣人。2012年6月畢業於蘭州大學政治與行政學院，法學碩士。現為甘肅民族師範學院講師，主要從事馬剋思主義民族理論的教學和研究工作。

文摘

《甘肅少數民族文化概論》：
　　少女喜戴綠色蓋頭，顯得青春活潑；中年婦女喜戴黑色蓋頭，顯得素雅端莊；老年婦女喜戴白色蓋頭，顯得潔淨老成。
　　在服裝上，甘肅迴族婦女的傳統衣服一般是以大襟旗袍為主，少女和通常會在衣服上嵌綫、鑲色、滾邊等，顯得鮮亮靈動，老年婦女以青、藍、灰色為主，以寬鬆、舒適、美觀為標準。傳統迴族婦女喜歡綉花用以裝飾。平時喜戴首飾，大部分迴族女子七八歲時戴耳環，同時還喜歡戴戒指、手鐲等。
　　第八節 飲食
　　迴族飲食種類豐富。根據《》規定，嚴格忌食帶有血液、自死的禽畜，忌食不以之名宰殺的，不食豬肉，不食煙酒。由於甘肅迴族是以農業生産為經濟基礎，加之受伊斯蘭教的影響，喜食麵食和肉食，再加以玉米、洋芋等雜糧，做工考究、色香味美。飲食大體上呈現以下幾個特點：一是在主食方麵以麵食為主，其品種多、花樣新、味道美、技術精；二是在菜肴中喜好牛、羊、雞等菜色，且製作方法考究；三是喜好飲茶；四是擅長製作各種風味小吃。
　　一、麵食
　　常見的麵食主要有牛肉麵、臊子麵、麵條、尕麵片以及饅頭、燒鍋、花捲、燒麥、包子、烙餅及各種油炸麵食。製作方法也是豐富多彩，以煮、蒸、炸、烙、烤、煎、炒、熬、衝等為主。
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序言