书名：保健食品全書增修版：網羅現代人13大需求項目，從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道，徹底解決所有疑難問題

作者：江省蓉

出版：易博士出版社

语种：繁體中文

页数：464 页

装帧：精装

ISBN：9789864800469

出版日期：2018-04-28

錯誤的觀念，當心愈補愈大洞！！

本書教你服用保健食品的三大關鍵：

1.如何知道身體的需要，進而找到適合自己的保健食品

2.分辨產品品質、成分來源和含量等，確保保健功效

3.*佳服用時機，或搭配什麼成分能夠達到*大的保健效益

特色一：100種家庭保健需求

本書以現代人的常見需求，歸納出「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目，精選100種熱門保健食品，解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者，提出專業建議和具體方法。

特色二：內容詳盡厚實、知識實用易懂

**篇以全面觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」；

第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響；

第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存，循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念；

第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。

特色三：4種索引方式，速查速懂

精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉，滿足各種情境或習慣，效率找到所需的知識。

保健食品的複合功效速查表

Chapter1 認識保健食品

什麼是保健食品？

為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品？

【補充】維繫生命的微量營養素

什麼時候適合食用保健食品？

保健食品的原料和來源

人體如何消化吸收保健食品？

保健食品如何產生效用？

Chapter2 保健成分的作用方式

1.????做為人體基礎成分和結構

鈣

鐵

維生素A

葡萄糖胺

軟骨素

膠原蛋白

葉黃素

卵磷脂

2.????扮演酵素的角色

植物混合發酵液

木瓜酵素

鳳梨酵素

【補充】所有的發酵液都有同樣的功效？

3.????扮演輔酵素

維生素B1

維生素B2

維生素B3

維生素B5

維生素B6

維生素B7

維生素B9

維生素B12

4.????扮演賀爾蒙類似物或前驅物

大豆異黃酮

γ-次亞麻油酸

蜂王漿

5.????抑制生合成路徑

白腎豆萃取物

藤黃果萃取物

綠原酸

6.????做為抗氧化物

維生素C

維生素E

茄紅素

輔酶Q10

兒茶素

蝦紅素

紅麴菌素K

原花青素

花青素

類胡蘿蔔素

五味子素

芝麻素

白藜蘆醇

7.????促進腸道蠕動和改善腸內環境

食物纖維

菊糖（菊苣纖維）

乳酸菌

優酪乳

8.????扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常

γ-胺基丁酸（GABA）

DHA

牛磺酸

9.????調整免疫系統

多醣體

三萜類化合物

有機鍺

生物類黃酮

乳鐵蛋白

紫錐花萃取物

鋅

大蒜萃取物

【補充】什麼是植化素？

Chapter3 食用和購買注意事項

選購保健食品的基本原則

看懂產品標示1──保健食品應有的標示

看懂產品標示2──如何判斷有效成分標示

看懂產品標示3──保健食品字號、認證與檢驗

看懂產品標示4──認識保健食品添加物

如何選購單方和複方產品？

保健食品的各種型態

【補充】素食者可服用的植物性膠囊

保健食品的製造方式

服用注意事項

服用後可能產生的不良反應有哪些？

保存方法

Chapter4 保健食品的食用和選購指南

?????益防癌抗癌

1.????巴西蘑菇

2.????諾麗果

3.????山藥萃取物

4.????黑木耳萃取物

?????降膽固醇

5.????亞麻籽

6.????植醇

7.????紅麴

8.????納豆激酶

9.????引藻

?????保養關節

10.????葡萄糖胺

11.????軟骨素

12.????杜仲

13.????薑黃

?????抗老化

14.????茄紅素

15.????輔酵素Q10

16.????葡萄籽

17.????兒茶素

18.????銀耳

19.????小麥胚芽

20.????紅酒萃取物

21.????松樹皮萃取物

22.????蝦紅素

23.????西印度櫻桃

24.????桑椹

25.????何首烏

26.????黑豆

27.????玫瑰果

?????提升精力

28.????鹿茸

29.????馬卡

?????保腸胃

30.????乳酸菌

31.????優酪乳

32.????寡糖

33.????綠藻

34.????膳食纖維

35.????藍藻

36.????牛蒡萃取物

37.????蘆薈

38.????木瓜酵素

39.????鳳梨酵素

40.????褐藻醣膠

?????護眼

41.????山桑子

42.????金盞花（葉花素）

43.????魚肝油

44.????藍莓

45.????黑醋栗

?????增強免疫力

46.????啤酒酵母

47.????大蒜

48.????人蔘

49.????冬蟲夏草

50.????明日葉

51.????紅景天

52.????蜂膠

53.????花粉

54.????紫錐花

55.????靈芝

56.????乳鐵蛋白

?????控制體重

57.????共軛亞麻油酸

58.????甲殼素

59.????白腎豆萃取物

60.????肉鹼

61.????唐辛子

62.????茶花萃取物

63.????藤黃果

64.????蘋果醋

65.????寒天

66.????武靴葉

67.????馬黛

68.????乳清蛋白

?????美容

69.????膠原蛋白

70.????薏仁

71.????珍珠粉

72.????燕窩

?????調節賀爾蒙

73.????大豆異黃酮

74.????月見草油

75.????琉璃苣油

76.????蜂王漿

77.????胎盤素

?????器官養護

78.????蔓越莓

79.????卵磷脂

80.????五味子

81.????芝麻素

82.????蜆仔萃取物

83.????樟芝

84.????金線連

85.????南瓜籽油

86.????洛神花

87.????牛磺酸

88.????魚油

89.????左璇麩醯胺酸

?????基礎營養

90.????綜合維生素

91.????維生素B群

92.????葉酸

93.????維生素C

94.????維生素D（D3）

95.????維生素E

96.????鐵

97.????鋅

98.????鉻

99.????鈣

100.????硒

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