經濟甲殼動物疾病預防與食品安全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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魏剋強 著

圖書標籤:

• 經濟甲殼動物
• 疾病預防
• 食品安全
• 水産養殖
• 動物健康
• 食品衛生
• 水産品質量
• 病理學
• 預防醫學
• 水産食品安全

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787802335912

商品編碼：29768445587

包裝：平裝

齣版時間：2009-05-01

基本信息

書名：經濟甲殼動物疾病預防與食品安全

定價：30.00元

作者：魏

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2009-05-01

ISBN：9787802335912

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.300kg

編輯推薦

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《經濟甲殼動物疾病預防與食品安全》根據作者近年來在山西大學從事甲殼動物疾病預防的研究工作，總結所取得的科研成果，並參考和吸收外**的文獻資料編寫而成。利用基因工程技木研製安全、高效的重組抗病蛋白藥物是減少病害發生，提高水産品質量，保障水産養殖業健康持續發展的新途徑，具有重要的理論意義和經濟價值。《經濟甲殼動物疾病預防與食品安全》共由五章內容組成。
　　**章闡述瞭經濟甲殼動物食品安全原理。
　　第二章闡述瞭環境汙染與水産食品安全關係及其重要性。
　　第三章闡述瞭經濟甲殼動物病害特徵與防治對策。
　　第四章闡述瞭甲殼動物免疫機製特點與防治對策。
　　第五章闡述瞭利用傢蠶生物反應器研製新型對蝦抗病毒藥物研究進展。
　　《經濟甲殼動物疾病預防與食品安全》理論聯係實際，深入淺齣，內容豐富，重點突齣，通俗易懂，融科學性、實用性和可讀性於一體，可供廣大生物學、水産學、免疫學和生物技術等方麵的教學、科研及生産人員參考。

內容提要

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《經濟甲殼動物疾病預防與食品安全》內容簡介：蝦、蟹是重要的經濟甲殼動物。健康養殖與食品安全是我國21世紀水産養殖研究的重點領域，其中疾病防治是水産動物健康養殖的關鍵技術。利用基因工程技術研製安全、高效的重組抗病蛋白藥物是減少病害發生，提高水産品質量，保障水産養殖業健康持續發展的新途徑，具有重要的理論意義和經濟價值。
《經濟甲殼動物疾病預防與食品安全》由山西大學魏博士根據近年來從事甲殼動物疾病預防的研究工作，總結所取得的科研成果，並參考和吸收外*的文獻資料編寫而成。
　《經濟甲殼動物疾病預防與食品安全》理論聯係實際，深入淺齣，內容豐富，重點突齣，通俗易懂，融科學性、實用性和可讀性於一體，可供廣大生物學、水産學、免疫學、生物技術等方麵的教學、科研及生産人員參考。

目錄

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章 經濟甲殼動物食品安全
　節 我國經濟甲殼動物養殖概況
　第二節 水産食品安全事件
　第三節 食品安全與安全食品的概念
　第四節 水産食品安全問題的成因及對策
第二章 環境汙染與水産食品安全
　節 我國養殖水域的環境汙染
　第二節 水體中的環境激素
　第三節 水域環境農藥汙染及其危害
　第四節 水域環境重金屬汙染及其危害
　第五節 水産品藥物殘留及其危害
第三章 經濟甲殼動物病害
　節 我國水産養殖動物病害現狀
　第二節 蝦類養殖中的主要病害
　第三節 蟹類養殖中的主要病害
第四章 甲殼動物的免疫機製
　節 甲殼動物免疫學的研究現狀
　第二節 甲殼動物的細胞免疫
　第三節 甲殼動物的體液免疫
　第四節 甲殼動物病害防治策略
第五章 利用傢蠶生物反應器研製新型對蝦抗病毒藥物
　節 對蝦白斑綜閤徵病毒及其預防策略
　第二節 昆蟲杆狀病毒錶達載體係統
　第三節 利用傢蠶生物反應器預防對蝦白斑綜閤徵病毒的意義與理論依據
　第四節 對蝦白斑綜閤徵病毒緻病機製初步研究
　第五節 實驗動物剋氏原螯蝦消化係統的組織結構研究
　第六節 利用傢蠶生物反應器錶達重組囊膜蛋白Vp28
　第七節 重組囊膜蛋白Vp28對剋氏原螯蝦免疫反應的影響
　第八節 重組囊膜蛋白Vp28預防對蝦白斑綜閤徵病毒的安全性與效力研究
附錄1　食品動物禁用的獸藥及其他化閤物清單
附錄2　NY5071一2002無公害食品漁用藥物使用準則
附錄3　NY／T755一2003綠色食品漁藥使用準則
附錄4　NY5070一2002無公害食品水産品中
漁藥殘留限量（部分）
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《海洋的饋贈：從漁場到餐桌的安全之旅》 前言 浩瀚的海洋，孕育著無數珍貴的生命，其中，甲殼類動物以其獨特的口感和豐富的營養，成為人類餐桌上不可或缺的美味。從波濤洶湧的深海到寜靜的近海，它們在自然的懷抱中生長，為我們提供瞭源源不斷的饋贈。然而，在這份饋贈背後，隱藏著不為人知的挑戰。如何確保這些海洋精靈在生長過程中健康無虞？如何讓餐桌上的美味成為真正的安全保障？這些問題，關乎著我們的健康，也關乎著海洋的可持續發展。 本書並非直接探討“經濟甲殼動物疾病預防與食品安全”這一專業領域，而是試圖從更廣闊的視角，講述一場關於海洋饋贈的安全之旅。我們將跟隨甲殼動物的生命軌跡，從它們自然的棲息地，到捕撈、加工、流通的每一個環節，深入剖析影響其品質與安全的關鍵因素，並提齣切實可行的解決方案。我們將聚焦於那些隱藏在日常餐桌背後的科學與實踐，用生動的故事和詳實的案例，揭示一場從漁場到餐桌的嚴謹把控，如何守護我們舌尖上的每一次安心。 第一章：蔚藍的饋贈——甲殼動物的生態足跡 我們的旅程從海洋開始。在這裏，螃蟹、蝦、龍蝦等甲殼動物，以其獨特的生態位，在海洋食物網中扮演著重要的角色。它們是海洋健康的指示器，它們的生存狀態，直接反映著海洋環境的健康程度。 多樣化的棲息地與生存法則： 我們將首先描繪甲殼動物豐富多彩的棲息地，從珊瑚礁的斑斕，到海草床的寜靜，再到深海的神秘。瞭解它們在不同環境下的生存習性，有助於我們理解它們在自然狀態下的健康基礎。我們將看到，健康的海洋環境，是甲殼動物天然的“防護罩”。 海洋生態係統的相互依存： 甲殼動物並非孤立存在，它們與海藻、浮遊生物、魚類等構成復雜的食物網。它們的健康生長，離不開穩定的生態平衡。本章將深入淺齣地解析這種相互依存關係，強調保護海洋生態係統多樣性對於保障甲殼動物健康的重要性。 自然環境的潛在威脅： 盡管海洋廣闊，但自然界也存在著一些潛在的威脅，例如季節性的水溫變化、海流的波動，以及一些自然發生的疾病。我們將探討這些自然因素如何影響甲殼動物的生存，以及它們自身如何演化齣適應機製。 第二章：漁場內外——從“野外”到“圈養”的智慧 隨著人類對甲殼動物需求的增加，漁業活動和養殖業應運而生。這一轉變，既帶來瞭豐富的供應，也帶來瞭新的挑戰。 可持續的捕撈實踐： 對於野生捕撈，我們將關注那些緻力於可持續發展的漁業模式。這包括科學的捕撈配額、禁漁期的設置、以及避免破壞性捕撈方法的應用。我們還將探討一些創新的捕撈技術，如何在獲取資源的同時，最大程度地降低對海洋環境的影響。 養殖業的科學與人文： 現代甲殼類養殖業，已經從最初的粗放式經營，發展到精細化的科學管理。本章將聚焦於現代養殖業在選址、育苗、飼料、疾病防控等方麵的技術進步。我們將強調，負責任的養殖，不僅關乎産量，更關乎質量與安全。 環境與養殖的和諧共生： 養殖業的擴張，有時會給當地的海洋環境帶來壓力。我們將探討如何通過科學的養殖密度控製、廢物處理、以及生態修復等措施，實現養殖業與海洋環境的和諧共生，確保養殖區域的水質和生態健康，從而間接保障甲殼動物的健康。 溯源的起點——標記與追蹤： 為瞭確保産品的可追溯性，漁業和養殖業已經開始引入先進的標記和追蹤技術。本章將介紹這些技術如何在産品從源頭到終端的整個鏈條中，提供準確的信息，為消費者提供一份安心。 第三章：品質的守護者——加工與流通中的嚴謹 甲殼動物的美味，需要經過精心的加工和嚴謹的流通，纔能安全地抵達我們的餐桌。這一過程中的每一個環節，都至關重要。 初級加工的溫度與衛生： 從捕撈上岸到進入加工車間，時間的掌控和溫度的管理是防止品質下降和微生物滋生的關鍵。本章將詳細闡述在初級加工中，如清洗、分揀、初步包裝等環節，對溫度、濕度、衛生條件的要求。 深度加工的科學保鮮： 蒸煮、冷凍、醃製等深度加工技術，是延長甲殼動物保質期、保持其營養和風味的重要手段。我們將深入探討不同加工方法的科學原理，以及如何在加工過程中最大限度地保證産品的安全與品質。例如，快速冷凍技術如何鎖住新鮮，高溫殺菌又如何確保衛生。 冷鏈物流的生命綫： 貫穿加工到銷售的冷鏈物流，是保障甲殼動物品質的生命綫。本章將重點介紹冷鏈係統的重要性，包括冷藏、冷凍設備的維護，運輸過程中的溫度監控，以及應對突發情況的預案。我們將看到，一條完整的冷鏈，是如何將海洋的新鮮，一路守護到底。 包裝的智慧與安全： 恰當的包裝，不僅能保護甲殼動物在運輸過程中不受物理損傷，還能在一定程度上隔離外界汙染，延長保鮮期。本章將介紹不同材質、不同結構的包裝方式，以及它們在保障甲殼動物安全和品質方麵的作用。 第四章：舌尖上的信任——消費者與未來的展望 最終，甲殼動物的美味，呈現在我們的餐桌上，成為我們生活中美好的體驗。這份體驗，離不開前期的所有努力，也離不開消費者自身的認知。 認識甲殼動物的“健康密碼”： 本章將引導消費者瞭解，如何從外觀、氣味、質地等方麵，初步判斷甲殼動物的新鮮度和品質。我們將提供一些簡單易懂的“健康密碼”，幫助大傢在選購時做齣明智的選擇。 傢庭烹飪的安全法則： 即使購買瞭優質的甲殼動物，不當的傢庭烹飪也可能帶來風險。我們將分享一些傢庭烹飪中的安全注意事項，如徹底加熱、避免交叉汙染等，確保每一頓飯都能安心享用。 食品安全標準的演變與前沿： 隨著科技的發展和消費者意識的提高，食品安全標準也在不斷更新。本章將簡要介紹當前通行的食品安全標準，並展望未來可能的發展趨勢，例如基因溯源、生物傳感器等新技術在食品安全領域的應用。 構建可持續的海洋饋贈體係： 確保甲殼動物的健康與安全，不僅僅是生産者的責任，也是全社會的共同願景。本章將呼籲消費者、生産者、科研機構、政府部門共同努力，構建一個更加透明、更加負責任的海洋饋贈體係，讓這份來自海洋的禮物，永遠充滿安全與美好的饋贈。 結語 從蔚藍的海洋到溫暖的餐桌，甲殼動物的生命旅程，是一場關於自然、智慧、責任的交響。本書試圖剝離專業術語的束縛，用更貼近生活的語言，講述這場安全之旅的細節。我們希望，通過對每一個環節的細緻描繪，讓讀者深刻理解，每一次品嘗甲殼動物的美味，都凝聚著無數人的辛勤付齣和嚴謹把控。這份來自海洋的饋贈，值得我們用最大的誠意去守護。

評分☆☆☆☆☆

這本書的紙張觸感很細膩，翻頁時發齣的聲音也令人愉悅，這種細緻的工藝讓我覺得這本書的作者和齣版方都十分用心。我平時喜歡閱讀一些關於旅行、探險或者地理知識的書籍。因此，我猜測這本書可能是一本關於某個未知區域的探險記錄，或者是一部詳細描繪某個國傢或地區的風土人情的地理百科。我特彆希望書中能夠包含一些關於古老文明遺跡的探索，或者對偏遠地區獨特生態係統的介紹。我也會關注書中是否會分享一些關於旅行的實用攻略，比如最佳旅行時間、交通方式，或者當地的文化習俗和禁忌。如果它還能包含一些關於自然風光、地貌特徵的描述，或者分享一些令人驚嘆的自然景觀的照片，那就再好不過瞭。我期待這本書能夠帶我進行一場心靈的旅行，讓我足不齣戶就能領略世界的廣闊與奇妙，即便書中不涉及我期望的某些具體目的地，我也相信它能激發我的探索欲，讓我對我們賴以生存的地球有更深的敬畏之情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的厚度恰到好處，拿在手裏有分量，但又不至於沉重。我平日裏喜歡閱讀一些曆史類的書籍，特彆是那些關於古代文明或者重要曆史事件的著作。基於這個偏好，我大膽地推測這本書可能涵蓋瞭一些曆史上關於貿易路綫、商品流通，甚至可能是某些重要經濟節點城市的發展史。我設想，書中或許會詳細講述古代海上絲綢之路的興衰，或者描繪不同地區之間商品交換的細節，甚至可能分析一些曆史時期經濟格局的變遷。我比較關注的是書中是否會涉及一些曆史上的經濟政策或者商業模式的演變，比如古代商人的經營之道，或者某個朝代是如何通過發展商業來鞏固國力的。如果它能講述一些有趣的貿易故事，或者介紹一些曾經輝煌一時的商業傢族，那就更吸引人瞭。我也期待它能提供一些宏觀的曆史視角，讓我能夠理解經濟發展是如何與人類文明的進程緊密相連的。盡管我並不確定書中的具體內容，但我對它能夠拓展我的曆史視野，讓我從經濟學的角度重新審視曆史充滿期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計很精美，封麵色彩搭配柔和，圖片也很有質感，初次拿到手就讓人心生好感。我一直對海洋生物和它們的生態環境很感興趣，所以即便這本書的名字聽起來有些專業，我也被它的外觀吸引瞭。我猜想它可能會包含一些關於海洋生物習性、它們所處的棲息地以及一些有趣的生物學現象的介紹，也許還會穿插一些關於如何保護海洋環境的章節，這對我來說是很有吸引力的。我特彆期待看到一些關於海洋生物多樣性的內容，比如不同種類甲殼動物的外形特徵、它們的繁殖方式，以及它們在海洋食物鏈中的作用等等。如果書中能有精美的插圖或者照片，那就更好瞭，可以幫助我更直觀地瞭解這些神奇的生物。我還會關注書中是否會介紹一些關於海洋旅遊或者海洋主題公園的知識，畢竟這些也是與海洋生物息息相關的。總的來說，我希望這本書能夠帶我走進一個廣闊而神秘的海洋世界，讓我對這些生活在水下的生命有更深入的認識和理解，即便它不涉及我最初猜測的某些方麵，我也願意從中發掘新的知識和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵上有一幅抽象的藝術畫，色彩大膽而富有衝擊力，這讓我感到非常好奇。我平時喜歡研究一些關於藝術史、藝術理論或者特定藝術流派的著作。所以，我想這本書可能是一部關於某個藝術傢的傳記，或者是一本探討某種藝術風格的評論集。我猜想，它可能會深入分析印象派、立體派，或者當代藝術的特點，並可能通過對具體作品的解讀來闡述其藝術理念。我非常期待書中能夠介紹一些重要的藝術傢，以及他們創作過程中所麵臨的挑戰和突破。如果它還能提供一些關於藝術品收藏、鑒賞的實用建議，或者介紹一些著名的藝術展覽和博物館，那就更令我興奮瞭。我希望這本書能夠打開我對藝術世界的認知，讓我能夠更深刻地理解藝術的魅力，以及藝術傢們是如何用他們的作品來錶達情感和思想的。即使它不完全符閤我最初的猜測，我也相信它能夠帶我進入一個充滿想象力和創造力的藝術殿堂。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版很清晰，字體大小適中，閱讀起來非常舒適，這讓我很欣慰，畢竟長時間閱讀一本書，舒適的閱讀體驗非常重要。我一直對園藝和植物種植有著濃厚的興趣，所以當我看到這本書時，我立刻聯想到它可能是一本關於植物栽培技術、園林設計，或者植物養護方法的指南。我特彆希望書中能夠介紹一些常見的傢庭綠植的養護技巧，比如如何澆水、施肥、修剪，以及如何處理常見的病蟲害。我也會關注書中是否會提供一些關於不同季節的園藝工作安排，以及如何根據光照和土壤條件來選擇閤適的植物。如果它還能包含一些關於室內植物的美學搭配建議，或者如何利用植物來改善傢居環境的技巧，那就更符閤我的興趣瞭。我期待這本書能夠成為我傢庭園藝的得力助手，幫助我打造一個充滿綠意的溫馨傢園。即便它不包含我期望的某些特定植物品種的詳細介紹，我也相信它能提供實用的園藝知識，讓我受益匪淺。