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甘智榮著

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發表於2024-12-23

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店鋪：韻讀圖書專營店

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

ISBN：9787538885378

商品編碼：29764188806

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-04-01

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具體描述

圖書基本信息
圖書名稱	掃一掃，“碼”上學做西餐	作者	甘智榮
定價	29.80元	齣版社	黑龍江科學技術齣版社
ISBN	9787538885378	齣版日期	2016-04-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書收錄瞭開胃菜、湯、主菜、主食、沙拉、甜點、飲料七大不同款式的西式餐點200多款，蔬菜、水果、海鮮、各類肉食的營養搭配層齣不窮。在講述每一道美味餐點的過程中，還將時間、做法、功效、製作指導結閤，使讀者在學得烹飪技巧的同時，對食物養生以及廚房貼士也能有進一步的認識，使讀者能更加全麵地瞭解西餐。

作者簡介

甘智榮中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《*廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。