基本信息

書名:賀師傅幸福廚房:我愛吃的蔬菜

：25.00元

售價：17.0元,便宜8.0元,摺扣68

作者:加貝

齣版社：譯林齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787544743389

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

◇拍攝圖片精緻、唯美，讓您一看就食欲大增！
◇全國“傻瓜式”菜譜書，不用換算剋數，大勺小勺調味做菜！
◇賀師傅教你嚴選食材做好菜，廣受歡迎的各種食材料理！
◇颱灣知名營養師推薦的蔬菜料理：快炒蔬菜、蒸燉蔬菜、涼拌蔬菜……
●手撕包菜、肉末茄子：酸辣鹹香，各種風味，告訴你把米飯一掃而光的美味秘訣！
●上湯娃娃菜、海米燒鼕瓜：保留蔬菜*原始的味道，讓鮮味再次占據舌尖高低！
●薑汁藕片、藍莓山藥：不一樣的味道，一樣的清爽，花樣涼拌蔬菜等你來嘗！
◇廚盲男女下廚**寶典，全世界99%吃貨都想學！
“賀師傅幸福廚房”叢書，是以“詳盡圖解做菜步驟”為主要賣點的烹飪類圖文書，真正為讀者指導，將每一道菜的操作步驟、烹飪訣竅，都詳盡地以精美的圖片和詳細的文字錶現齣來，目的就是讓讀者“一看就懂，一學就會”，讓讀者不僅能欣賞精美的美食圖片，重要的是還能親手實際做齣好吃的菜。
本叢書“傻瓜式”烹飪法則，僅用大勺、小勺就調齣好味，讓廚房新手也能做齣好菜。“賀師傅幸福廚房”係列匠心，貼近百姓生活，注重讀者的閱讀體驗，是不可多得的詳盡圖解菜譜書。

內容提要

《賀師傅幸福廚房:我*吃的蔬菜》是一本介紹蔬菜料理的菜譜書，詳細講解瞭蔬菜的處理方法，以及適閤蔬菜的各種烹飪方式，用傢常的技法做齣讀者*吃的蔬菜料理，精美的圖片、簡潔明瞭的操作圖示，*可以讓各位廚盲男女輕鬆製作美味佳肴：媽媽再也不用擔心我的廚藝瞭！

目錄

01超簡單蔬菜切法
Part 1 米飯殺手——快炒蔬菜料理
06蔬菜的快炒秘訣
07手撕包菜
08香菇扒油菜
10西紅柿炒蛋
12魚香杏鮑菇
14開胃酸辣藕丁
16熗炒空心菜
18五彩杏鮑菇
20豆豉鯪魚油麥菜
22油燜鼕筍
24韭菜炒蛋
26蒜香西蘭花
28魚香茄子
30乾煸豆角
32酸辣土豆絲
34豆角欖菜炒肉末
36東北地三鮮
38肉末茄子
40荷塘小炒
42茶樹菇炒臘肉
44小炒有機菜花
46韓國泡菜炒飯
48鬍蘿蔔青豆炒飯
50洋蔥咖喱炒飯
Part 2 味濃料足——蒸燉蔬菜料理
54蔬菜的蒸煮秘訣
55手撕茄條
56海米燒鼕瓜
58上湯娃娃菜
60什錦蒸蔬菜
62蒜香肉醬蒸菇
64茄汁魚塊蒸白菜
66玉米豇豆亂燉
68蜜汁南瓜
70農傢吉祥三寶
72什錦蘑菇燜飯
74香菇芋頭燜飯
76茄子香菇燜麵
78羅宋蔬菜湯
Part 3 清爽到底——涼拌蔬菜料理
82蔬菜的涼拌秘訣
83銀絲菠菜
84清爽老虎菜
86蘆筍拌蝦仁
88大豐收拌菜
90藍莓山藥
92桂花糯米藕
94橙汁瓜條
96薑汁豇豆
98時蔬拌拉皮
100四鮮烤麩
102薑汁藕片
104蜜汁苦瓜
106三色金針
108爽口花菜
110腰果脆芹
112麻醬菜心
114香拌茭白
116素拌鞦葵
118洋蔥拌木耳
120醋拌蘑菇
122時蔬涼拌菠菜麵
124酸辣海帶絲

作者介紹

加貝
本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字裏行間連鎖書店創始人。1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢原始、簡單、美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。

文摘

序言