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内容介绍
　　《秦川牛科学饲养与管理》以问答的形式，从秦川牛的形成与分布、体形特点与生物学特性、肉用性能及评价、肉用改良、品种选育、杂交改良、繁殖、精粗饲料营养、种牛饲养与管理、肉牛肥育、肉牛屠宰、牛场建设等方面*出74个问题，并详细作答。


目录
1、秦川牛的形成和分布
1.何谓秦川牛？它在我guo牛种中的地位和评价如何？
2.秦川牛主要分布在哪些地方？
3.从历史渊源讲，秦川牛是怎样形成的？经历了哪几个发展阶段？
4.影响秦川牛形成和发展的自然条件和社会经济条件是什么？

二、秦川牛的体型外貌特点及生物学特性
5.秦川牛的体型外貌具有哪些特点？
6.秦川牛的体质类型及体态结构有什么特点？
7.秦川牛有哪些生物学特性？

三、秦川牛的肉用性能及评价
8.秦川牛的初生重及不同阶段的体重变化状况如何？有什么规律？
9.秦川牛不同阶段体形变化有何规律？
10.秦川牛不同阶段内部组织和器官在生长发育上有何特点？
11.断奶以后的秦川牛，胴体组织在生长发育上有何规律？
12.秦川牛肉质的变化有何规律？
13.如何客观地评价秦川牛的肉用性能？

四、秦川牛的肉用改良
14.为什么秦川牛要从役用方向向肉用方向改良？
15.牛肉的营养价值如何？怎样评价？
16.*qiax世界肉牛业的发展状况如何？有哪些可为我guo发展肉牛时的借鉴？
17.guo内肉牛业的发展形势和特点是什么？
18.实现秦川牛肉用产业的快速发展应该确定什么样的目标？创造什么条件？采取哪些措施？
19.实现秦川牛肉用改良的方*是什么？

五、kai展本品种选育
20.何谓本品种选育？进行本品种选育应该具备哪些条件？
21.何谓品系育种？怎样进行品系育种？
22.如何进行秦川牛的本品种选育？
23.不同时期秦川种牛的选择依据是什么？
24.什么是选配？秦川牛的选配方*有哪些？

六、秦川牛的杂交、改良
25.什么是杂交？如何估计杂种优势？
26.常见的杂交方式有哪些？
27.在秦川牛的肉用改良中，可以选择guo外的哪些肉牛品种？这些品种各有何特点？
28.怎样对秦川牛的种群结构进行全面的规划？
29.在我guo农村条件下怎样建立秦川牛的繁殖育种体系？
30.《全guo肉牛优势区域布局规划》（2008～2015）中对肉牛业发展的指导思想是什么？何谓“可持续肉牛业”？

七、秦川肉牛的繁殖
31.繁殖对秦川肉牛的生产有什么重要意义？
32.怎样考量秦川牛群的繁殖性能？
33.怎样才能*高秦川母牛的受配率？
34.秦川母牛的发情表现有哪些特点？怎样做好母牛的发情鉴定？
35.怎样才能做到及时、准确的配种？
36.秦川母牛醉适的输精部位是何处？
37.秦川牛的怀孕是怎样发生和维持的？怎样进行妊娠检查？
38.秦川母牛分娩qiax有哪些表现？怎样做好分娩qiax的准备工作？
39.秦川母牛分娩的过程有几个阶段？主要表现是什么？
40.营养因素对于*高秦川牛的繁殖产犊率有什么作用？
41.肉用秦川母牛的繁殖周期是什么？有何变化规律？

八、秦川肉牛的营养需要和精、粗饲料
42.秦川肉牛的营养需要可以分为哪几个部分？
43.怎样表示和计算秦川肉牛的营养需要？
44.秦川肉牛常用的精饲料有哪几类？其特点是什么？
45.谷实类饲料的营养特点是什么？
46.有哪些玉米加工业的副产品可以用于秦川肉牛的饲料？
47.还有哪些副产品饲料可用于肉牛生产？它们具有什么特点？
48.可以用于秦川肉牛生产的秸秆和藤蔓类粗饲料有哪些？它们的营养价值怎样？如何进行利用？
49.饲喂秦川肉牛的蛋白质饲料有哪些？它们各具什么特点？如何使用？
50.在秦川肉牛的日粮配合中，可以选用哪些工业性饲料？各有何特点？
51.为秦川肉牛配合日粮的原则是什么？怎样配合肉牛日粮？

九、秦川种公牛的饲养和管理
52.加强秦川种公牛饲养管理有什么意义？
53.种公牛有哪些生理特点？怎样做好种公牛的饲养和管理？
54.什么是体膘？怎样进行肉用母牛的体膘评分？
55.母牛的体膘评分与其产后繁殖力有何关系？
56.怎样根据体膘评分为秦川肉牛制定饲养方案？
57.在秦川肉牛的管理上怎样利用体膘评分的结果？

十、秦川肉牛的肥育和高档牛肉生产技术
58.什么是高档牛肉？它有哪些特点？
59.怎样进行小牛肉及犊牛肉生产？
60.在农村的条件下怎样利用秸秆饲养肉牛？
61.怎样利用山区可goxg放牧的条件进行肉牛生产？
62.怎样利用*地饲料资源进行肉牛的异地育肥？

十1、秦川肉牛的屠宰及胴体分割
63.制定统1的肉牛屠宰方*有何意义？
64.肉牛屠宰qiax要进行哪些准备工作？
65.怎样进行秦川肉牛的屠宰？
66.秦川肉牛屠宰需进行哪些项目的测量？如何进行测量？
67.怎样进行秦川肉牛胴体的分割和计算？
68.肉质评定的项目和方*有哪些？
69.guo外（主要为欧洲）在牛肉质量方面有些什么要求？他们是如何进行牛肉的分等和分集的？
70.牛肉有时发现“黄膘肉”，这究@是怎么1回事？这种肉可以食用吗？

十二、秦川肉牛场的设计和建设
71.设计肉牛场的基本原则是什么？
72.怎样进行肉牛场的选址？
73.如何进行肉牛场的场区规划？
74.肉牛场的房舍建设有什么具体要求？

在线试读
　　1、秦川牛的形成和分布 　　1．何谓秦川牛？它在我guo牛种中的地位和评价如何？ 　　秦川牛产于陕西关中地区，因八百里秦川而得名。从历史渊源讲，它是以蒙古黄牛血缘为主，吸收了部分瘤牛血液之后，形成的中原型黄牛品种，是我guo五大黄牛品种（秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、晋南牛和延边黄牛）之1，被誉为“guo之瑰宝”。 　　秦川牛属于较大型的役肉兼用品种。体格高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，不仅具有很强的挽曳能力；而且也具备较好的产肉性能。尤其值得称颂的是，肉质细嫩多汁，大理石纹（亦称五花肉）明显。因此，在1983年北京的1次品评测定中，原农牧渔业部畜牧局局长李1方先生很感慨地说：“美哉秦川牛！誉满北京城。” 　　2．秦川牛主要分布在哪些地方？ 　　秦川牛主要产于东起潼关，西到宝鸡的关中平原。另外，在胃北高原的部分地区，如韩城、合阳、澄城、白水、耀县、永寿、长武、彬县、旬邑、麟游等县也有分布。不过这些地方分布的秦川牛和主产区相比，就其品种性而言，仍有1定差距。 　　关中平原区包括渭南、大荔、潼关、华阴、华县、蒲城、临潼、蓝田、富平、三原、高陵、泾阳、兴平、周到、礼泉、乾县、武功、杨凌、扶风、眉县、岐山、凤翔、宝鸡、长安、户县、咸阳等县（区）市，是*年秦川牛的主要分布地区，其中又以渭南、蒲城、富平、泾阳、三原、高陵、临潼、咸阳、兴平、武功、扶风、岐山、乾县、礼泉等14个县为中心产区。在这些中心产区内，尤以咸阳、兴平、武功、乾县（南部）、礼泉及扶风等六县所产者醉负盛名。目qiax，随着农业机械化进程的不断加速和guo家对农业机械购置补贴的逐步扩大，秦川牛的役用作用日渐被机械和电气所代替，加之奶牛业的快速发展，使得秦川牛的养殖愈益向城郊边缘化推进。所以上述1些产区的秦川牛存栏数在不断减少，甚到出现了无牛村和无牛乡，秦川牛的改型（从役用型改为肉用型）和转向（从以生产资料为主的方向转变为生活资料的方向）已经十分紧迫地*到了议事日程上了。这种历史性的变化，势不可挡，否则，秦川牛将很难保存下去！ 　　为了适应秦川牛的这种变革，陕西省政府在扶风县建设了“省农牧良种繁育场”，对秦川牛进行保种，并在宝鸡市和扶风等地由民营企业投资建成田彝秦川牛场、秦宝秦川牛养殖基地以及陕西省秦川牛繁育中心等单位，在市场的带动下，从事秦川牛的纯种繁育和杂交改良工作。 　　在上述地区内，除秦川牛以外，还有陕西山地牛（南山牛和北山牛）及从外地输入的1些其他黄牛品种，如南阳牛、安息牛、新疆褐牛等。特别在关中平原区的1些近山地区（塬）和}胃北丘陵沟壑区，陕西山地牛的头数较多。近年来陕北的延安和榆林1带，如宝塔区、延川县、黄陵县、甘泉等也引入了1些秦川公牛和母牛，发展*地的肉牛养殖业。 　　……
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